Adžika paradicsomból és fokhagymából - recept főzés nélkül

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  2 óra

Hozzávalók

• paradicsom
• kaliforniai paprika
• fokhagyma
• torma
• cukor
• só
• komló-suneli
• ecet

Kezdetben az adzhikát csak a Kaukázus lakói készítették, de ma a klasszikus recept főzés nélkül megtalálható a szláv konyhában. Leggyakrabban a háziasszonyok paradicsomból és fokhagymából készítik. Végtére is, így megkaphatja a mártást, és ugyanakkor a fűszerezést a különböző ételekhez.

Házi adjika főzés nélkül

Házi paradicsom és fokhagyma adjika forralás nélkül különböző ízekkel készíthető. Tehát ha klasszikus receptet választ csípős paprikával, akkor az előétel csípős ízű lesz, ami ideális esetben kiegészíti a húsételek tálalását.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 1 csésze fokhagymagerezd
• 2 hüvely csípős paprika;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár ecet;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget víz alatt megmossuk, megszárítjuk. A paradicsomot félbevágjuk, a szárakat kivágjuk. A paprikát, édeset és forrót is, magokból hámozzuk, de a fokhagymagerezdek héját is lehúzzuk. Őrölje össze az összes összetevőt egy hagyományos húsdarálóban.
2. Öntsön sót kristálycukorral a növényi masszába, öntse ki az ecetet, keverje meg és hagyja 3-4 órán át, hogy minden laza összetevő teljesen feloldódjon.
3. Öntse a kész harapnivalót steril üvegekbe, zárja le a fedelet, és csak hűvös helyen tárolja.

Az adzsikához nemcsak friss csípős paprikát használhat, hanem szárítottat is. Ehhez öntsön rá forrásban lévő vizet, és tartsa nyomás alatt 4 órán keresztül, majd használja a rendeltetésének megfelelően.

Nyers adjika "Ogonyok" paradicsomból és fokhagymából forrás nélkül

Sok háziasszony szereti az adjikát főzés nélkül, mert minden összetevőt felaprított, és finom mártást kapott, amelyet egyszerűen kenyérre lehet kenni. A közelmúltban számos lehetőség jelent meg a főzéshez, csak nyers adjika, így van egy klasszikus recept a paradicsomból és a fokhagymából "Ogonyok".

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1 csípős paprika;
• 200 g fokhagyma;
• 2 tk Szahara;
• 1 tk só;
• 100 ml ecet.

Készítmény:

Paradicsomot veszünk, nem szükséges, hogy a gyümölcsök egyenletesek és szépek legyenek, mert minden csavarodni fog. Tehát félbevágjuk őket, kivágjuk a durva szárakat

• A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, csak öblítsük le a csípős paprikát és szárítsuk meg.
• Az összes hozzávalót elküldjük a húsdarálóba és csavarjuk. Ha a paradicsom sok levet adott, akkor csak ürítse le, hogy az adjika sűrű legyen.

Most öntsön sót és cukrot a zöldségmasszába, öntse ki az ecetet, keverje össze

Amint a laza hozzávalók összes szeme feloldódik, töltse meg az üvegeket mártással, zárja le a fedelet

Ha nem igazán akar ecetet hozzáadni, vegyen be néhány aszpirin tablettát, törje össze és keverje hozzá a mártást. Előételeket ecet vagy aszpirin nélkül készíthet, akkor az adjikát csak a hűtőszekrényben kell tárolni.

Grúz adzhika recept - nyalja meg az ujjait

A grúz konyhának saját klasszikus receptje is van a paradicsomból és fokhagymás paprikából készült finom adjikához. A mártást forralás nélkül is elkészítik, és különlegessége, hogy itt különféle fűszereket használnak.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 2 csípős paprika;
• 100 g fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 tk komló-suneli;
• 1 tk kurkuma;
• ecet.

Készítmény:

• A paradicsomot, kétféle paprikát darabokra vágjuk, és a fokhagymagerezdekkel együtt húsdarálóban felaprítjuk.
• Öntsünk sót a reszelt zöldségekbe a kurkuma és a komló-suneli mellett, mindent jól keverjünk össze. Öntsön hozzá kevés ecetet, és keverje újra.

• És most türelmet nyerünk, hiszen a grúz adzsikát egy hétig szobahőmérsékleten kell beadni. Minden nap keverje meg a mártást, és ezt tanácsos naponta 2-3 alkalommal megtenni. Egy hétig semmi sem fog történni az adjikával, de ha túlexponál, savanyú lesz.
• Miután a mártás teljesen „megérett”, tiszta üvegekbe tesszük, és lezárjuk a fedeleket.

A grúz adjika eredeti receptje a „sárga virág” nevű fűszert használja. Ezek száraz körömvirág virágok, azonban ilyen fűszerezés nem található a pultjainkon, de biztonságosan helyettesíthető kurkuma.

Fűszeres adjika paradicsomból, fokhagymából és chiliből

Minden rajongó számára melegebb és élesebb az adjika változata - ez egy klasszikus recept paradicsomból, fokhagymából és tormából való főzés nélkül. Az előétel nyers módon készül, ami nagyon népszerű a háziasszonyok körében.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 500 g édes paprika;
• 3-5 chili;
• 5 fej fokhagyma;
• 250 g torma;
• 1, 5 csésze cukor;
• 0,5 csésze só;
• 1 evőkanál. l. komló-suneli;
• 0,5 csésze ecet.

Készítmény:

• Először is készítsen elő minden összetevőt, hámozza meg a paprikát és a chilit a magokból, vágja félbe a paradicsomot, vágja ki a szárakat. Egy fűszeres zöldség szegfűszegét megtisztítjuk, valamint a tormát is, amelyet szintén darabokra vágunk.
• Most minden összetevőt csavarunk, használhat turmixgépet vagy rendes húsdarálót.
• Öntsön sót cukorral és aromás fűszerekkel a kapott zöldségpürébe, ne felejtse el az ecetet.

• Mindent alaposan keverjünk össze, és hagyjuk a mártást a fedél alatt 5-6 órán át, ez idő alatt jobb, ha többször megkeverjük a serpenyő tartalmát.
• Ezután fogjuk a gőzzel kezelt üvegeket, megtöltjük kész adjikával, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
• Az adjika csípősségét csökkenthetjük, ha eltávolítjuk a chiliből az összes magot, mert bennük koncentrálódik a maximális csípősség.

Nyers adjika tormával

A paradicsomból és fokhagymából készült nyers adjika, valamint torma hozzáadásával étvágygerjesztő és ízletes mártás, valamint kiváló fűszer különféle ételekhez. A szósz javasolt klasszikus receptje nem forral, így gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom;
• 500 g édes paprika;
• 5 csípős paprika;
• 200 g tormagyökér;
• 300 g fokhagyma;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 csésze ecet (9%)

Készítmény:

• Mielőtt elkezdené a főzést, azonnal meg kell jegyezni, hogy a nyers adjikát hűtőszekrényben tárolják.
• Most szedjük az édes paprika gyümölcsét, félbevágva, tisztítsuk meg az összes magot. A forró paprikát csak víz alatt mossuk, vörösnek is vehetjük, fűszeresebb vagy zöld, lágyabb az íze.

A fokhagymagerezdet, a tormagyökeret megtisztítjuk, a paradicsomszár szárát kivágjuk, és négy részre osztjuk

• Ezután az összes elkészített hozzávalót beletesszük a konyhai robotgépbe, és csavarjuk.
• És sózzuk a majdnem kész adjikát, édesítsük és öntsük bele az ecetet.

• Az adjika tárolásához száraz üvegeket használunk, amelyeket fedéllel csavarunk az előétel mellé.
• A fokhagyma kiválasztásakor ügyeljen az árnyékára, ha lila, akkor ez azt sugallja, hogy a gerezd nagyon éles, ami ideális az adjika számára.

Adžika paradicsomból ecet nélkül

Az Adjika meglehetősen csípős mártás, és a fűszerezésben gyakran megtalálható ecet is fűszert ad neki. Ezért sok háziasszonyt érdekel, hogy lehetséges -e paradicsomból és fokhagymából adjikát készíteni ecet és főzés nélkül. És sietünk, hogy örömet okozzunk, hogy létezik ilyen klasszikus recept, így nyugodtan elkezdheti elkészíteni a finom snacket.

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 30 g fokhagyma;
• fél csípős paprika;
• 100 g torma;
• 2 tk só.

Készítmény:

• A paradicsomot öblítse le vízzel, vágja szeletekre, vágja ki a szárakat. Meghámozzuk a fokhagymát és a tormagyökeret, amelyet utoljára kell hámozni, mivel gyorsan fel is szál.
• Most őrölje meg a paradicsomot turmixgép vagy szokásos húsdaráló segítségével.

• Öntsünk sót a csavart paradicsommasszába és keverjük össze.
• Ezután a fokhagymát és a tormát is apróra vágjuk, elküldjük a paradicsomhoz, és simára keverjük.
• A kész harapnivalókat tiszta üvegekbe rakjuk, és csak hűvös helyen tároljuk.

Mivel az adjikát forrás és ecet nélkül készítik, nagyon fontos, hogy friss zöldségeket válasszunk a mártáshoz. Korhadt, erősen zúzott és repedt paradicsom nem használható. Egy ilyen előétel nemcsak nem marad életben, hanem mérgezhető is.

Adžika paradicsomból és fokhagymából, bors nélkül

Ha a családja nem nagyon szereti az édes paprikát, vagy egyszerűen nem volt kéznél. Akkor egy ilyen klasszikus receptet fogunk használni főzés nélkül, mint az adjika paradicsomból és fokhagymából, bors nélkül. Az egyetlen dolog az, hogy adjunk hozzá néhány fűszert, így a szósz nemcsak ízletes, hanem nagyon aromás is lesz.

Hozzávalók:

• 1,5 paradicsom;
• 400 g csípős paprika;
• 300 g fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 1 evőkanál. l. koriander magok;
• 1 evőkanál. l. kapor mag;
• 1 evőkanál. l. komló-suneli;
• 3 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, darabokra vágjuk, és húsdarálóval pürésítjük pürés masszává.
2. Fűszeres zöldség szegfűszegét, csípős paprikáját és minden fűszermag magját is bármilyen módon ledaráljuk.
3. A hozzávalókat sóval és ecettel együtt elküldjük a paradicsomhoz.
4. Jól keverje össze, és a snack steril üvegekbe rakható.
5. Ha nincs hely a hűtőszekrényben egy nyers snackhez, akkor a tűzre tesszük, felforralás után azonnal üvegekbe göngyöljük, és tetszőleges helyen tároljuk.
6. Annak érdekében, hogy a fűszerek teljesen feltárják aromájukat, először meg kell gyújtani őket, de nem szabad túlfőzni egy serpenyőben.

Zöld paradicsom és paprika fűszerezése

Ha az ősz a küszöbön van, és a paradicsom még éretlenül lóg az ágakon, akkor ne idegeskedjen, mert még a zöld paradicsomból is finom adjikát kaphat. Természetesen egy ilyen előétel ízben különbözik az érett paradicsomszósztól, de érdemes kipróbálni, mert az eredmény kellemesen meglep.

Hozzávalók:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 500 g paprika (zöld);
• 2 csípős paprika (zöld);
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• ¼ pohár só;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. komló-suneli (opcionális).

Készítmény:

• Az előkészített paradicsomot darabokra vágjuk, valamint a magokból hámozott édes paprikát.
• Az összes hozzávalót, a fokhagyma kivételével, turmixgépben őröljük, de a szokásos húsdaráló megteszi.

Most a kapott masszába öntünk egy fűszeres zöldség finomra zúzott szegfűszegét, valamint sót, felöntjük olajjal és ecettel, és ha szükséges, hozzáadunk komlót-sunelit

Az egészet alaposan elkeverjük, 3-4 órát állni hagyjuk, majd az előételeket tiszta üvegekbe rakjuk. És annak érdekében, hogy az adjika hosszabb ideig tárolható legyen, jobb sterilizálni a kannákat

Az ilyen adjikához pontosan zöld paradicsomot kell szednie, nem barna és nem narancssárga. Ha a paradicsom már legalább egy kicsit énekelni kezdett, akkor már nem alkalmas a mártáshoz.

Oszét Adjika

Az oszét adzsika nagyon ízletes és aromás, ez a szósz mindenre alkalmas, a hústól a tésztáig. A recept sajátossága, hogy itt gyümölcsöket használnak, nevezetesen almát.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg alma (édes -savanyú);
• 300 g paprika;
• 200 g fokhagyma;
• 100 g chili;
• egy csomó zöld;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. A paradicsomból eltávolítjuk a szárakat, eltávolítjuk a magokat az édes paprikából és a chiliből.
2. A gerezd fokhagymából eltávolítjuk a héját, kivágjuk az alma magját.
3. Most az összes hozzávalót a gyógynövényekkel együtt átvisszük egy húsdarálón. Vehetsz bármilyen zöldet, például egy kis petrezselymet és koriandert, néhány levelet bazsalikomot és zellert.
4. Öntsön cukrot és sót a csavart masszába, keverje össze és hagyja 10 percig.
5. Töltse fel a steril üvegeket kész mártással, és tegye hűvös helyre a tároláshoz.
6. Finomabb szószt készíthet például az adjikából, keverje össze egyenlő arányban tejföllel.

Az adjika klasszikus receptje főzés nélkül lehetővé teszi, hogy ízletes és étvágygerjesztő harapnivalót kapjon paradicsomból és fokhagymából. Minden javasolt recept fotókkal egyszerű és könnyű, és különösen alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akik nem igazán szeretnek időt pazarolni a megőrzésre. Az Adjika különféle ízekben készülhet, de az igazi kaukázusi mártás magában foglalja a görögszéna magjait, amelyeket a szaküzletekben lehet megvásárolni.