Hány kalória van a cukorban?

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Első pillantásra a mesterséges édesítőszerek a fogyás igazi boldogságának tűnnek. Egy pohár diétás kólát ittam egy pohár közönséges kóla helyett - hurrá! - 75 kalóriát spórolt meg. Egy nap édesítőszert öntöttem kávéba és teába (reggeli reanimáló bögre, csésze felébresztése a munkahelyen, egy ebédnél, egy másik vacsora közben, egy este könyv alatt), összesen - 10 tabletta 10 helyett evőkanál cukor - egyenlő mínusz 200 kalóriával a szokásos étrendből!

Milyen gyakran kérdezzük meg magunktól: hány kalória van a cukorban? Dr. Jeffrey Webb, a Learn Learn to Control Your Weight című könyv szerzője számításai szerint a cukor - figyelem! - a napi elfogyasztott kalóriamennyiség 15-20% -a. A cukor lehet természetes összetevő vagy hozzáadott, és különböző nevekkel rendelkezhet. Például egy adag konzerv gyümölcs 14 gramm cukrot (fruktózt), egy csésze 0,5% tej 12 gramm (laktózt) tartalmaz. Hozzáadott cukor - szacharóz - szinte minden feldolgozott élelmiszerben megtalálható, még olyan egészséges ételekben is, mint az alacsony zsírtartalmú gyümölcsjoghurt (legfeljebb 5 teáskanál cukor 125 grammos csészében).

Tehát hihetetlenül vonzó az ötlet, hogy ezt a napi 15-20% -ot lecseréljük egy nulla kilojoule édesítőszerre. Elméletileg a szacharinnak, az aszpartámnak és más kevésbé gyakori édesítőszereknek (a továbbiakban: C3) meg kell akadályozniuk a évi 1–2 kg súlygyarapodást. A gyakorlatban a legváratlanabb eredményeket lehet elérni.

Először is, amint az az Egyesült Államokban végzett tanulmányok során kiderült, az SZ étrendbe való bevitele nem azt jelenti, hogy kevesebb cukrot kezdett el fogyasztani. A tudósok ezt azzal magyarázták, hogy az SZ, bár édességében egyenlő a cukorral (és a szacharin 450 -szer édesebb nála, az aszpartám - majdnem 200!), De mégsem elégíti ki a szervezet cukorigényét - ezért ez az elem más termékekből toborzott. Vagyis ha a nyelv megtéveszthető, akkor a gyomor nem. Csak akkor, ha ezeket az "egyéb ételeket" cukorral együtt fogyasztják el, akkor fogyasztják az extra zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat, míg egy kanál homok a teában cukrot és semmi mást nem tartalmazna.

Másodszor, bizonyos esetekben az édesítőszerek bevétele után paradox módon megnőtt az étvágy és a túlevés. A szervezet spontán kompenzálja a cukortartalmú ételek "hiányát" mások "nyers erővel" - általában nem túl egészséges, keményítőben és zsírokban gazdag. A túlevés elkerülése akaraterőt és tudatos kontrollt igényel az étkezés felett.

Harmadszor, mint a kísérletek kimutatták, az ismert SZ -ek egyike sem 100% -ban ártalmatlan vagy 100% -ban hasznos. Közülük érdemes különbséget tenni cukorhelyettesítők (természetes) és édesítőszerek (természetellenes) között.

Ezért

("Sorbit" márka, italok, rágógumi gyártásához is használják).

Ezek az anyagok megtalálhatók egyes növények szárában, ezeket a szárak süteményéből nyerik. Magas kalóriatartalmú (4 kcal grammonként). A visszaélések tele vannak hányingerrel és rossz emésztéssel.

(sütik, gofri, cukorka, halva, müzli stb. gyártásához használják).

Növényi eredetű anyag, amelyet gyümölcsökből és bogyókból nyernek. Kalóriaszegény, mint a cukor, ezért a fruktóz nem diétás termék.

("Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas" márkák).

Vegyi anyag, a legrégebbi cukorhelyettesítő. Nem tartalmaz kalóriát. Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a szacharin rákkeltő. Az ilyen SZ (sokuk olyan anyagokat tartalmaz, mint az atsulfám és a nátrium -ciklamát) nem szívódik fel, mint a cukor, hanem kiválasztódik a szervezetből, elsősorban a vesén keresztül, így ha a vesékkel kapcsolatos problémák vannak, jobb, ha nem vesz ilyen SZ -t.

("Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Dél -Korea), "Enzimologa" (Mexikó), "Ajinomoto" (Japán) márkák.

Több mint 5000 féle étel és ital előállításához használják. A legveszélyesebb cukorhelyettesítőnek tekintik. Kalóriamentes. Ugyanakkor Dr. Russell Blaylock kutatása kimutatta, hogy az aszpartám növeli az étvágyat. Számos más tanulmány is kimutatta, hogy az aszpartám hosszan tartó használata fejfájást, allergiát, depressziót és álmatlanságot okozhat. Nehéz kérdés: hány kalória van a cukorban?

Az, hogy SZ -e a konyhában, vagy sem, attól függ, hogyan érzi előnyét és hátrányát

1. Az NW ételek olyan édes ízűek, mint a természetes cukorból készült ételek. Vagyis, anélkül, hogy megtagadnánk magunktól őket, továbbra is megengedjük magunknak az "édesség" iránti sértetlen vágyunkat, ahelyett, hogy a legjobb tudásunk szerint megnyugtatnánk ezt a szokást.

2. A "cukormentes", "a cukorhelyettesítőkön" szavak és hasonló kifejezések, amelyek a termék hasznosak kategóriájába tartoznak, nem jelentik azt, hogy kevésbé édesek. Ezek azt jelentik, hogy az ilyen termékben lévő cukrot egy másik édes anyag váltotta fel - miközben sokkal egészségesebb lenne, ha a terméket egyszerűen kevésbé édesítenénk. Szinte minden népszerű márka "fogyáshoz" Nyugaton "bűnös" ezzel. Az angliai népszerű "Kevesebb zsír, kevesebb szénhidrát" zabliszt gyümölcssáv mindössze 90 kalóriát tartalmaz, de túlnyomóan édes ízű, és alig van csomagolása a hozzáadott elemek listájához.

3. Bármi legyen is az SZ -termelők magassága, az igazi cukorral és rendes kólával készült tea jobban ízlik. Sokan úgy vélik, hogy még a legmagasabb minőségű alacsony kalóriatartalmú SZ-ek is szintetikus ízt biztosítanak.

4. Az SZ nem természetes termék. Még ha természetes anyagon (például xilitolon és szorbiton) alapul is, akkor is kémiai feldolgozáson megy keresztül. Figyeljen oda: ha bármely termék összetevőinek listája E9 -et tartalmaz … (kilenccel kezdődik), akkor SZ -t tartalmaz.

1. Az SZ gyártók úgy reklámozzák terméküket, hogy lehetővé teszik a fogyást. Szigorúan véve ez nem így van. Az SZ fő hatása az, hogy segítenek abban, hogy ne kövess el. Vagyis, ha hozzászokott ahhoz, hogy teát 3 evőkanál cukorral igyon, és nem tud sütés nélkül élni, akkor az édesítőszereknek köszönhetően ezt továbbra is megteheti, anélkül, hogy félne a derékrész mellékhatásaitól.

2. Ha lefogy, de ugyanakkor édesszájú, akkor a SZ az étrend részévé válik. Mivel nem fogja megtagadni magától az édességet, fennáll annak az esélye, hogy a diéta nem ér véget azzal, hogy 3 nap fárasztó erőfeszítés után elmenekül a legközelebbi cukrászdába.

3. A túlzott cukorfogyasztás nemcsak az alakra, hanem az egészségre is káros. Ezért az SZ nélkülözhetetlen a cukorbetegek, a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők és az idősek számára.

4. A legújabb generáció SZ olyan édes, mint a cukor, de nem fenyegeti a fogszuvasodást.

Aggódva egyrészt az elhízás problémája, másrészt a meglévő SZ bizonytalansága miatt, a világ számos országa milliókat fektet be az ideális édesítőszer - természetes és alacsony kalóriatartalmú - keresésébe. nem ártana a testnek, és kényelmes és olcsó lenne a gyártása. Különösen a Hemsley, a Lipia, a Stevia és az édesgyökér fűszernövényekből származó cukros anyagok ígéretet adnak a legoptimálisabb édesítőszerként, és ezeket már használják az SZ gyártásában tömeges forgalmazásra.

Tehát a kérdésre válaszolva: hány kalória van a cukorban? Kimenet? Régi, mint a világ: mindenben, és a cukorhelyettesítők használatában annál is inkább ésszerű ragaszkodni az arany középúthoz. Azaz egyetlen mesterségesen édesített kávéscsészében nincs semmi egészségre veszélyes. Mielőtt azonban egy „cukor nélkül” sült süteménydarabot megesz, gondolkozzon el rajta és határozott erőfeszítéssel döntse el: ha egy figuráról beszélünk, akkor hasznosabb lesz egyáltalán nem enni a tortát - vagy cukor nélkül. És ha az élvezetről beszélünk, akkor jobb, ha ezt a süteményt természetes módon fogyasztjuk. Végül is, ugyanazon tudósok szerint a mérsékelt mennyiségű cukor az egészséges étrend része.

Ezen állunk.