Palacsinta lyukakkal: a legjobb receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  palacsinta

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• kefir
• Liszt
• víz
• tojás
• szóda
• só
• víz

A tészta hagyományos elkészítési módja a tészta tejben való dagasztása. A kefir használatakor sok recept létezik a vékony palacsintákhoz. Egyél szódával, élesztővel, erjesztett sült tejjel.

Van egy szokatlan recept is - forrásban lévő víz hozzáadásával a tésztához. Ezeket a termékeket alig észrevehető savanyú íz jellemzi. Fontolja meg a lépésről-lépésre receptet a lyukas vékony palacsinta készítéséhez, kefir hozzáadásával a tésztához.

Egy termékcsomag:

• kefir - 1 l;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• liszt - úgy, hogy a tömeg a tejföl sűrűsége szerint alakuljon ki;
• szóda és só - egy teáskanál;
• napraforgóolaj - 4-5 evőkanál. l.;
• tojás - 3 db;
• vaj (kész palacsinta kenésére).

Főzési folyamat:

A szükséges mennyiségű erjesztett tejterméket enyhén sózzák, a tojásokat belehajtják és alaposan összekeverik

A masszát egy kicsit felmelegítjük, hogy meleg legyen

Folytassa a keverést, adjunk hozzá lisztet. A massza konzisztenciájának vastagnak kell lennie, mint egy palacsinta

Öntsünk egy teáskanál szódát forró vízbe, gyorsan keverjük össze, öntsük bele az olajat

Ha a massza folyékony, adjunk hozzá lisztet, vastagon - öntsünk hozzá még egy kevés kefirt

Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük be olajjal / szalonnával. A palacsintát mindkét oldalon megsütjük. Tányérra helyezzük, vajjal megkenjük, megtöltjük.

Hogyan készítsünk édes palacsintát

Kicsit másképp készülnek, de az eredmény nem rosszabb.

Egy termékcsomag:

• kefir - 400 ml;
• liszt - 250 g;
• 2 tojás;
• víz - 200 ml;
• 3-5 evőkanál cukor (amatőr számára);
• 5 evőkanál napraforgóolaj;
• 1/3 tk szóda;
• egy csipet vanília.

Főzési folyamat:

A szükséges számú tojást felverjük cukorral és vaníliával

Keverje össze erjesztett tejtermékkel

Folyamatosan kevergetve lassan hozzáadjuk a lisztet

Öntsük a keveréket: forrásban lévő víz + szóda

• Hagyja állni 10 percig.
• Keverjük össze a tésztát napraforgóolajjal.

A palacsinta csipkés és puha. Bármilyen töltés elvégezhető. A lényeg az, hogy kevés van belőle, különben a palacsinta eltörik, mivel vékonyabbak, mint az előzőek.

Tészta puding palacsintához kefirrel

A finom és vékony palacsinta előállításához forrásban lévő vizet öntünk egy adag kefirbe és sárgájába. A legfontosabb, hogy tartsa be a receptet, akkor a termékek szellősek és lyukak. A hozzávalókat a megadott mennyiségben veszik fel.

Egy termékcsomag:

• erjesztett tejtermék - 250 ml;
• egy tojás;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• szóda - 1/4 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Felverjük a kefir és a tojás keverékét.
2. Kevergetve adjunk hozzá lisztet, hogy homogén állagot kapjunk.
3. A szükséges mennyiségű szódát forrásban lévő vízbe öntjük, és a folyadékot azonnal a tésztába öntjük.
4. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni 5-7 percig.
5. Napraforgóolajat adnak hozzá.

A tészta készen áll, elkezdheti sütni. Ezek a palacsinták nem tapadnak a serpenyőhöz. Ennek eredményeként a termékek vékonyak és finomak. Annak érdekében, hogy a pékáruk édesek legyenek, adjunk hozzá cukrot (néhány kanál).

Csipke palacsinta készítése

Az ilyen típusú termékeknél más dagasztási technikát alkalmaznak, amely eltér a klasszikustól.

Egy termékcsomag:

• 2 tojás;
• 250 g liszt;
• só, szóda - egyenként fél teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. l.;
• egy darab sertészsírt vagy vajat a serpenyő kenéséhez.

A tészta dagasztásának módja:

1. Különböző tartályokban válassza el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét hűtőbe tesszük.
2. A fűtött kefirt sárgája tömegével kombinálják.
3. A lisztet átszitáljuk, és részekre öntjük, hogy sűrű, homogén állagú masszát kapjunk.
4. A szódát ecettel elfojtjuk, beleöntjük a masszába.
5. Adj hozzá olajat.
6. A hideg mókust sózzák. Verjük fel, hogy sűrű habot kapjunk.
7. A fehérjéket a tésztába öntjük, lassan keverjük.

Egy serpenyőt zsírral megkenünk. A termékeket gyorsan sütjük, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz.

Palacsinta tészta kefirrel, tojás nélkül

Fishnet tojás hozzáadása nélkül is elkészíthető. A palacsinta ilyen receptjét szeretik a háziasszonyok, akik ragaszkodnak az étrendi táplálkozáshoz, mert kefirben és tojás nélkül kevésbé kielégítőnek, de vékonynak és lyukaknak bizonyulnak.

Egy termékcsomag:

• kefir - 1 l;
• liszt - 200 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 5-7 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Verjük fel a kefirt úgy, hogy buborékolni kezdjen.
2. Hozzáadjuk az összes hozzávalót, alaposan felverjük a masszát.
3. Öntsünk lisztet egy kicsit, hogy a massza ne legyen túl sűrű.
4. Hagyja állni 40 percig.
5. Addig sütjük, amíg minden termék aranybarna nem lesz.

Tojás hozzáadása nélkül palacsintát süthet choux tésztán

Egy termékcsomag:

• kefir - 1 pohár;
• cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• víz - 180 ml;
• liszt - 250 g;
• szóda - 0,5 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.;
• vaj a már pirított palacsinta kenésére.

Melyek ennek a technológiának a jellemzői:

1. Keverje össze a szükséges mennyiségű kefirt szódával a kívánt mennyiségben.
2. Apránként öntsük bele az előre szitált lisztet.
3. Keverés közben öntsünk forró vizet, majd - a megfelelő mennyiségű olajat.
4. A tésztának sima, buborékmentesnek és csomómentesnek kell lennie.

Külsőleg a termékek sötétebbek lesznek, ebben különböznek a tejjel készült palacsintáktól. De finomabbak, és a lyukak nagyobbak.

Áttört palacsinta élesztővel a tésztához

Egy termékcsomag:

• 250 g meleg kefir;
• 2 tojás;
• száraz élesztő - 1 tk;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só;
• liszt - 250 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

• 

Főzési folyamat:

1. Öntsük a szükséges mennyiségű élesztőt fél pohár szitált lisztbe, keverjük össze.
2. Öntsünk meleg kefirt, jól keverjük össze.
3. Fedjük le a tálat a tésztával egy ruhával. Tegyük melegre 30 percre.
4. A tojásokat könnyedén felverjük. Olyan masszába öntve, amely már előkerült.
5. Öntsük bele a maradék lisztet, keverjük újra.
6. 15 perc múlva öntsük bele az olajat.
7. Kezdhet palacsintát sütni.

Palacsinta kefirrel: a második recept forrásban lévő vízzel

Sok recept létezik a kefirrel főzhető áttört palacsintákhoz. De nem mindig bizonyulnak vékonynak és lyukasnak. Tekintsünk egy másik ilyen lehetőséget.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• liszt - 1 pohár;
• kefir - 1 pohár;
• forrásban lévő víz - 1 pohár;
• cukor - 1 l;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
• szóda és só - egyenként 1/3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat megsózzuk, habbá verjük.
2. Apránként forrásban lévő vizet öntünk hozzá.
3. A kefirhez szódát és cukrot adnak.
4. Öntsön lisztet részekre, a tésztának sűrűnek és homogénnek kell lennie.
5. Öntsön olajat, alaposan keverje össze.

A palacsintákat aranybarnára sütjük. Ha szükséges, kenje meg vajjal.

Palacsinta tészta recept tejjel

Ha tejet használ a receptben, akkor a palacsinta kis lyukakkal lesz. És ha a tészta kefirre van állítva, akkor a termékek lágyak, vékonyak lesznek, és az íze "megnyalja az ujjait".

Szükséged lesz:

• kefir - 0,5 l;
• tojás - 1 db;
• cukor - 25 g;
• szóda - 1 tk;
• tej - 1 pohár;
• só - csipet;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 1 vagy 2 csésze.

Főzési technológia:

1. A kefir kissé felmelegszik, egy tojást vezetnek oda, hozzáadnak szódát, majd sót és cukrot. Keverjük össze, hogy feloldódjon az összes szem.
2. A lisztet részekre öntjük. A keveréknek sűrűnek kell lennie, csomók nélkül.
3. A tejet felforraljuk, és vékony sugárban, állandó keverés mellett öntjük a masszába.
4. Adjunk hozzá olajat, alaposan keverjük össze. Ha a massza vizes, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
5. A serpenyő izzó. A palacsintát mindkét oldalon aranybarnára sütjük. Minden palacsintát vajjal kennek. A töltelékhez lekvárt használhat.

Kefir és erjesztett sült tej felhasználásával

Annak érdekében, hogy a palacsinta illatos legyen, hozzáadhat erjesztett sült tejet a tésztához. Gyengébbek lesznek, mint a tej. Tálalhatjuk sűrített tejjel vagy lekvárral.

Termékek:

• 0,5 l erjesztett sült tej;
• 200 ml kefir;
• 2 tojás;
• 50 g cukor;
• só (csipet).

Hogyan kell főzni:

1. Minden erjesztett tejterméket alaposan összekeverünk. Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, keverjük, hogy homogén masszát kapjunk apró buborékokkal.
2. Folyamatosan kevergetve apránként hozzáadjuk a lisztet.
3. Az elkészített masszát fél órára le kell venni a hidegben.
4. Amint a tészta megállt, elkezdik sütni a palacsintát. Az egyik, majd a másik oldalon megsütve aranybarnára sülnek. A kész forró palacsintát vajjal bevonjuk.

Vékony palacsinta savó hozzáadásával

Ha tejsavó palacsintát készít, akkor kiderül, hogy nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a kefir vagy a tej. És a késztermékek íze sem rosszabb! A főzési folyamat némileg eltér a hagyományos opcióktól. De az eredmény kétségkívül tetszeni fog a háziasszonyoknak.

Termékek:

• alacsony zsírtartalmú savó - fél liter;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 100 gramm;
• sütőliszt - egy pohár;
• napraforgóolaj - 25 gramm;
• szóda, só.

Főzési folyamat:

1. Melegítsük fel a savót, sózzuk, adjuk hozzá a lisztet. A tojásokat gyorsan felverjük a cukorral.
2. A kapott homogén masszába cukor és tojás keverékét öntjük. Keverjük addig, amíg homogén szerkezetet nem kapunk. Adj hozzá sót.
3. A tészta felületét sok buborék borítja - ez azt jelenti, hogy a dagasztás sikeres volt. Mennyi szódát kell hozzáadni - a savó savassága egyértelmű lesz. Ha nem töltjük be eléggé, akkor a palacsintában lévő lyukak nem működnek. Ha túl sok van belőle, a pékáruk íze romlik, a palacsinta rózsaszínű lesz. Elegendő mennyiségű belőle, amikor a szóda íze a tésztában csak kissé érezhető.
4. Finomított olajat öntenek bele - ez előfeltétel. Minden jól keverjük össze, a masszának állnia kell. Általában a dagasztást este végzik, és éjszakára hagyják. Minél több ideig áll a massza, annál finomabbak lesznek a palacsinták.

Egy jegyzetre! Sütés előtt a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie. Nem süthet palacsintát meleg edényben, különben a tészta ragad. Nem csak az első palacsinta lesz "csomós", hanem az összes többi is.