Lula kebab recept a sütőben nyárson

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  koriander

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• ürühús
• Salo
• hagyma
• zira
• fekete bors
• só
• zöldek

A Lula kebabot hagyományos arab ételnek tekintik, amelyet főleg szénen főznek. De most megvizsgálunk számos otthoni körülményekhez igazított receptet, amikor a kebabot nyárson sülnek, de hagyományos sütőben.

Bárány lula kebab

A klasszikus lula kebab bárányból készül - darált húsból vagy darált húsból. A keleti étel sajátossága, hogy sem kenyeret, sem tojást nem tesznek a darált húsba.

Hozzávalók:

• 800 g bárány;
• 200 g kövér farokzsír;
• 200 g hagyma;
• 0,5 tk koriander;
• 0,5 tk kömény;
• 0,5 tk fekete bors;
• só ízlés szerint;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

A báránypépet darabokra vágjuk, és egy húsdarálóban csavarjuk

A kövér farokzsírt előfagyasztjuk, majd kockákra őröljük

• A hagymát a húshoz hasonlóan egy húsdarálón vezetik át.
• Most sertészsírt, hagymát, minden fűszert és finomra vágott zöldeket küldünk a darált báránynak. Mindent jól összegyúrunk, és 15 percig hagyjuk.

• A darált húst vágódeszkán verjük 10 percig. Ez megakadályozza a kolbászok szétesését a sütési folyamat során.
• Most nedvesítsük meg a kezünket vízben, és nyárson hosszúkás szeleteket formálunk.
• Rácsra tesszük, amit fóliával letakarunk, és 40 percre a sütőbe tesszük (200 ° C hőmérséklet). 20 perc elteltével a kebab megfordítható, hogy minden oldalról jól elkészüljön.

A friss és ugyanakkor zsíros hús alkalmas a lula kebabhoz, akkor az étel ízletes és lédús lesz

Marhahús

Ha nem talál jó bárányt, akkor otthon készíthet marhahús kebabot. A recept egyszerű, a nyárson lévő kolbászt is darált húsból formázzuk, és sütőlapon sütjük a sütőben.

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús;
• 100 g zsír;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek barbecue -hoz;
• kömény és koriander ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

• Először a nyársakat áztassuk be meleg vízbe, hogy ne égjenek meg a sütőben.
• Ekkor megtisztítjuk a marhahúst minden fóliától és erektől. Vágjuk darabokra, és csavarjuk össze szalonnával egy húsdarálóban.
• A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
• A darált húshoz öntsünk hagymát fokhagymával, barbecue fűszereket, köményt és koriandert. És a sót is, amellyel óvatosnak kell lennie, annak feleslege megfoszthatja az edényt a lédússágtól. Mindent összegyúrunk.

• Most 10 percig verjük le a darált húst, majd fóliával letakarva tegyük fél órára a hűtőbe.
• Vizes kézzel kolbászt formázunk darált húsból, és nyársra fűzzük.
• Fóliával egy sütőlapra terítjük, és 20-25 percre a sütőbe küldjük, 200 ° C hőmérsékletre.

• Ekkor a hagymát negyed karikákra vágjuk.
• Egy kis edényben keverje össze az ecetet és a vizet egyenlő arányban, és adjon hozzá 1 teáskanál cukrot.
• Öntsük a hagymát a páccal és hagyjuk 10 percig.
• Vágja apróra a kaprot.
• Ezt követően nyomjuk ki a hagymát a pácból, adjunk hozzá zöldeket és jól keverjük össze.

A kész kebabot tányérra tesszük, és pácolt hagymával tálaljuk

Ha először készít ilyen ételt, és fél attól, hogy a darált hús nem ragad a nyársra, tudnia kell, hogy mielőtt a kebabot a sütőbe küldi, a nyársat le kell hűteni.

Érdekes! Házi khachapuri receptek

Darált csirke

A darált csirke nagyon finom lula kebabot is készít. Az étvágygerjesztő húskolbász otthon a nyárson megsüthető egy serpenyőben, vagy sütőlapon süthető a sütőben. A recept javasolja a vörös- és közönséges hagyma pácolását is, amelyek a kebab hagyományos társai.

Hozzávalók:

• 400 g csirke filé;
• 1 csirkecomb (opcionális);
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor friss fűszernövény;
• só és bors ízlés szerint;
• 1-2 tk adjika;
• fűszerek ízlés szerint.

A vöröshagyma pácolásához:

• 2-3 vöröshagyma;
• fél narancs;
• 1 citrom (lime);
• 2-3 babérlevél;
• 1-2 csipet majoránna;
• 1 tk almaecet;
• 5 szár petrezselyem (opcionális)

A hagymához:

• 2 hagyma;
• 0,5 csokor zöld;
• 1 tk Szahara;
• 1 tk só;
• 1 evőkanál. l. almaecet.

Készítmény:

Kezdjük a lilahagyma pácolásával, mivel be kell tölteni. Ehhez pedig vékony karikákkal feldaraboljuk, és vizet forralunk

• A babérlevelet forró vízbe tesszük, fekete borsot adunk hozzá, és hagymát 2 percig sütjük. Ezután engedje le a vizet.
• Most préseljen citromlevet és levet fél narancsból a hagymába.
• Ezután adjunk hozzá sót, majoránnát, tetszés szerint apróra vágott zöldeket, és öntsük bele az almaecetet.

Mindent alaposan összekeverünk, és a hagymát 30 perctől 1 óráig pácoljuk. Az ilyen pác különlegessége, hogy a hagyma szokatlan ízt és élénk rózsaszín színt kap

A következő páchoz szintén apróra vágjuk a hagymát, adjunk hozzá sót, cukrot, gyógynövényeket. Adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk 10-15 percig

• Most közvetlenül a kebabhoz megyünk, de először áztassuk be a nyársat hideg vízbe.
• Ezután vegye a melleket, csavarja össze turmixgépben, vagy késsel finomra vágja. A mellhez csirkecombból származó húst is adhat, így a kebab lédúsabb lesz.

Ezután a darált húshoz adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és hagymát, apróra vágott fokhagymát. Csakúgy, mint a só, fűszerek, bors és adjika. Mindent jól összegyúrunk

• Ezután a darált húst felverjük, hogy homogén és sűrű legyen, majd fél órát hűlni hagyjuk.
• Most szeleteket formázunk darált húsból, nyársra tesszük, és hosszúkás formát adunk nekik.
• A kebabot mindkét oldalon 200 ° C hőmérsékleten 15 percig sütjük.
• Tegye a kész ételt egy tányérra, tálalja pácolt hagymával, gyógynövényekkel és lávasszal.

Csirke filé aszalt szilvával, leveles tésztában

Ma egyre több eredeti recept jelenik meg a keleti ételekhez. Tehát otthon, a sütőben lévő nyárson főzhet lula kebabot csirkefiléből leveles tésztában aszalt szilvával. Az étel szokatlan, ízletes és ideális egy ünnepi asztalhoz.

Hozzávalók:

• 600 g csirke filé;
• 1 hagyma;
• 1 tk szárított fokhagyma;
• 0,5 tk székesegyház;
• só ízlés szerint;
• 0,5 tk komló-suneli;
• 8 aszalt szilva;
• 200 g leveles tészta;
• 1 sárgája;
• szezámmag.

Készítmény:

A csirkefilét a hagymával csavarjuk össze egy húsdarálóban. A darált húshoz sót, szárított bazsalikomot és fokhagymát, suneli komlót adunk, és mindent jól összegyúrunk

Most 5 percig verjük a darált húst, hogy viszkózus legyen, majd tegyük a hűtőbe 2 órára

• Ekkor vesszük a kész leveles tésztát, kissé kinyújtjuk és 1 cm széles csíkokra vágjuk.
• Ezt követően minden nyársra fűzzünk két aszalt szilvát.

• Ezután vízzel megnedvesítjük a kezünket, veszünk egy kevés darált húst, és hosszúkás szeletet formázunk az aszalt gyümölcsök körül.
• Miután az előkészített kebabot tésztasávokba csomagolják.

• A tésztát megkenjük felvert sárgájával, megszórjuk szezámmaggal, és a sütőben aranybarnára sütjük.
• A legjobb, ha a húst késsel apróra vágjuk finom darált hús állapotúra, mivel a kombájnba csavarás után gyümölcslevet ad, ami megnehezíti a darált húst.

Sertéshús

A Lula kebab süthető sütőben, sertés sütőlapon és nyárson is. Igaz, néhány háziasszony inkább marhapépet és sertéshús zsíros részeit használja a recepthez. Tehát az étel nem olyan zsíros, hanem lédús és ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús;
• 3 kis hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk kömény;
• 0,5 tk komló-suneli;
• bors és só ízlés szerint;
• 1 tojás.

Továbbá:

• 1 gerezd fokhagyma;
• cukkini;
• sárgarépa;
• fűszerek ízlés szerint;
• olivaolaj;
• szója szósz;
• bazsalikom.

A mártáshoz:

• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, bors;
• zöldek.

Készítmény:

• A húst hagymával és fokhagymával daráljuk le egy darálóban, de ha van időnk és kedvünk, jobb késsel mindent apróra vágni.
• Most adjunk hozzá sót és borsot a darált húshoz, valamint a köményhez és a suneli komlóhoz, mindent alaposan keverjünk simára.

• A tojást egy tálba verjük, és egy normál villával felverjük.
• A darált hús után leverjük és golyókra osztjuk.
• Ezután jól megnedvesítjük a kezünket egy felvert tojásban, és húsgolyókból kebabot formázunk, nyársra fűzve. Ha nem volt nyárs a kezében, akkor ne idegeskedjen, hanem egyszerűen tegye a kebabot zsírozott formába. A lulát a hűtőbe küldjük 1 órára.

• Ekkor a hámozott cukkinit vékony szeletekre vágjuk.
• Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a cukkinihez, és préseljünk ki egy gerezd fokhagymát.
• Öntsön fűszert a koreai sárgarépához, egy kis borsot, adjon hozzá olajat és szójaszószt a zöldségekhez. Tegyünk néhány bazsalikomlevelet is, és keverjük össze az egészet. Adjon hozzá egy kis paprikát, ha szükséges.

• A mártáshoz a fokhagymát belepréseljük a tejfölbe, hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott gyógynövényeket, mindent alaposan elkeverünk.
• Most kivesszük a kebabot a hűtőből, és betesszük a sütőbe 30-35 percre (200 ° C hőmérséklet).
• A salátát, a mártást és a kebabot széles tálra tesszük, a tetejére friss vagy pácolt hagymát karikázzunk.

Sertés és marhahús

Bármilyen húsból nyárson főzhet kebabot. Egyes háziasszonyok inkább vegyes darált marha- és sertéshúst használnak otthon. A javasolt recept alkalmas sütőben, sütőben és grillrácson történő sütésre is.

Hozzávalók:

• 700 g házi darált hús;
• 1 hagyma;
• 10-15 g koriander;
• 0,5 tk kömény;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

• A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk.
• A korianderzöldet finomra vágjuk.
• Öntsön fekete és piros paprikát, köményt és sót a darált húshoz.
• Ezután hozzáadjuk a hagymát a gyógynövényekkel, és mindent jól összegyúrunk.
• A darált hús után 5-10 percig verjük.

• Ezután hosszúkás szeleteket faragunk, és nyársra fűzzük.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 30-35 percig 220 ° C-on sütjük.

Az étel egyik fő összetevője a hagyma. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a leve olyan állapotba hozhatja a darált húst, hogy a kebab egyszerűen nem fog működni. A hagyma maximális mennyisége a darált hús egyharmada lehet

Kebab burgonyával a sütőben

A Lula kebab burgonyával kiadós és finom étel. A javasolt receptben a kebabot nem nyárson sütjük, hanem sütőben sütjük sütőlapon zöldségekkel együtt. Az étel elkészíthető marhahúsból, sertéshúsból vagy bármilyen más húsból.

Hozzávalók:

• 300 g darált marhahús;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 0,5 tk kömény;
• 1 tk édes paprika;
• 1/3 tk kurkuma;
• 0,5 tk szárított chili paprika;
• 1 evőkanál. l. kakukkfű;
• 1 édes paprika;
• só ízlés szerint.

Burgonyához:

• 6-8 burgonyagumó;
• 1-2 tk édes paprika;
• 2-3 st. l. olivaolaj;
• só és bors ízlés szerint.

A mártáshoz:

• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 100 ml víz.

Készítmény:

1. A hagymát a fokhagymával együtt daráljuk le turmixgéppel vagy reszelővel, küldjük egyenesen a darált húshoz.
2. Ezután hozzáadjuk az összes fűszert, az apróra vágott zöldeket, mindent jól összegyúrunk, felverjük a darált húst, majd fóliával letakarva félretesszük.
3. A hámozott burgonyagumókat vékony szeletekre vágjuk.
4. Most darált húsból golyókat formázunk, és kikent formába tesszük.
5. Tedd a burgonyát a húsdarabok közé, és a tetejére az édes paprika szeleteket. A sütőbe küldjük 25 percre (220 ° C hőmérséklet).
6. Miután felöntötte a paradicsomszószt, csak keverje össze a paradicsompürét vízzel. Még 5 percig főzzük.
7. A paradicsom természetes nátrium -glükonátot tartalmaz, amely javítja a húsételek ízét. És még egy kanál paradicsompüré is jelentősen gazdagítja az első és a második fogás ízét.

Így gyorsan és olcsón főzhet kebabot különböző típusú húsok nyársán, akár sütőlapon is. A lényeg az, hogy ne sütjük túl a húskészítményeket a sütőben, különben az étel elveszíti ízét és száraz lesz. Az ideális kebabnak belül lédúsnak kell maradnia, de aranybarna kéreggel.