Reza - a fűszerek hercege Vietnamban

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Reza, az Élelmiszerhálózat egyik legkarizmatikusabb műsorvezetője, megosztja kedvenc receptjeit. Reza a két világ hibridjének nevezi magát, azzal érvelve, hogy ez az indiai nevelés és a brit műveltség kombinációja. Annak ellenére, hogy elsősorban indiai szakács, Reza szeret kísérletezni a világ minden tájáról származó különféle termékekkel és összetevőkkel.

Reza kulináris útjainak egyedi receptjei és részletei szeptember 1 -től minden nap 16.50 -kor láthatók a Food Network TV -műsorában, a „Reza - Prince of Spices in Vietnam” című sorozatban.

Édes cérnametélt

Hozzávalók:

200 g cérnametélt, lehetőleg 15 cm hosszú

350 g cukor

400 ml víz

4 evőkanál. l. olvasztott vaj

10-12 kardamom hüvely

500-600 ml tej

egy csipet sáfrány

1-2 evőkanál. l. apróra vágott mandula

1-2 evőkanál. l. apróra vágott pisztácia

némi citromlé

Főzés módja:

1. Öntsön egy serpenyőbe a szükséges mennyiségű vizet, adjon hozzá cukrot és tegye tűzre. Forraljuk.

2. Egy külön edényben olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. Adjunk hozzá tésztát és kardamomot. Közepes lángon főzzük, kevergetve a cérnametéltet, amíg a színe egyenletesen aranybarnára nem változik.

3. Amint a cérnametélt színe megváltozik, öntsük bele a cukorszirupot. Pároljuk 15 percig, amíg a víz el nem párolog, folyamatosan keverjük.

4. Adjunk hozzá tejet és forraljuk fel. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet (ez segít a cérnametéltnek a tej felszívódásában). Folytassa a főzést (időnként megkeverve).

5. Adjunk hozzá sáfrányt, mandulát, pisztáciát. Főzzük még 1-2 percig.

6. Tálaljuk, miután a tészta kissé lehűlt (a legjobb ízű csak 20 perccel a főzés után).

Hirdetésként tették közzé