Házi khachapuri receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  pékség

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• Liszt
• tej
• cukor
• élesztő
• só
• sulguni sajt
• Adyghe sajt
• vaj

Egy népszerű és nagyon ízletes grúz étel - khachapuri - otthon is elkészíthető a legjobb egyszerű receptek bármelyikének kiválasztásával, fényképekkel lépésről lépésre.

Khachapuri klasszikus

Az egyik egyszerű klasszikus recept felhasználásával finom illatos khachapuri -t főzünk otthon közönséges tésztából.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• tej - 200 g;
• cukor - 2 teáskanál;
• élesztő - 2 evőkanál;
• só - néhány csipet.

Töltéshez:

• suluguni sajt - 100 g;
• Adyghe sajt - 100 g;
• vaj - 80 g.

Készítmény:

Az élesztőt meleg tejben hígítjuk, sót és cukrot adunk hozzá, egy egyszerű tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezéhez

• Miután a tészta 1-1,5 órán át erjedt, ossza több részre.
• A töltelékhez dörzsölje be mindkét típusú sajtot, keverje össze lágyított vajjal. A kapott keverékből a tésztarészek számának megfelelően kis golyókat formázunk.

A tészta minden részét kis tortává sodorjuk, közepébe töltelékgolyót teszünk, összegyűjtjük, és a tetejét csípjük. Tekerje a kapott nyersdarabot a töltelékkel a lehető legvékonyabbra

• A khachapurit száraz, előmelegített serpenyőben mindkét oldalon 3 percig sütjük.
• Forró khachapurit vajjal vagy tejföllel tálalunk.

Adjarian Khachapuri

Otthon finom khachapurit főzünk egy egyszerű, bevált recept szerint.

Hozzávalók:

• liszt - 3 evőkanál. + munkára;
• száraz élesztő - 1 tk;
• tej - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 600 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• tojás - 8 db;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Kiváló minőségű száraz élesztőt hígítunk felmelegített tejben, só és cukor hozzáadásával

• Miután az összes hozzávalót feloldották a tejben, öntsük a megfelelő edénybe szitált lisztbe.
• Hozzáadjuk a tésztához a villával elkevert tojást és a kihűlt olvasztott vajat, összekeverjük. Kézzel összegyúrjuk a tésztát.

• A munkafelület megszórása után gyúrja meg a tésztát, kevés növényi olajat adva hozzá. A tésztát egy edénybe tesszük, lefedjük, másfél -két órát hagyjuk kelni. A tészta keményedése során többször átgyúrjuk.
• A tésztát 6 részre osztjuk, mindegyiket vékonyra nyújtjuk.

A réteg közepére tesszük az előre reszelt sajtot, megszórjuk fűszerekkel és borssal (ha szükséges)

• A tészta széleit hengerrel a közepére sodorjuk, a végeket összekötjük, csónakot alkotva.
• Hagyja a "csónakokat" 20-30 percig állni, kenje meg egy felvert tojással, és küldje a sütőbe 10 percre 180 ° C-ra.

• Kivesszük a khachapurit, minden részbe egy -egy tojást törünk, a sárgáját épen hagyjuk.
• Visszatesszük a sütőbe, további 15 percig sütjük.
• Forrón tálaljuk, gyógynövényekkel díszítve.

Khachapuri tonhallal

Egy egyszerű recept segítségével otthon gyorsan elkészítheti a finom khachapurit tonhallal és sajttal.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• tej - 250 ml;
• száraz élesztő - 6 g;
• cukor - ½ evőkanál. l.;
• növényi olaj - 20 g;
• sajt - 200 g;
• tojás - 3 db;
• konzerv tonhal - 3 evőkanál. l.;
• szezámmag, mák - egyenként 2 evőkanál;
• zira - 1 csipet;
• só - 1 tk

Készítmény:

A száraz élesztő aktiválásához és minőségének ellenőrzéséhez öntse a megadott mennyiséget a felmelegített tejbe, adjon hozzá egy evőkanál lisztet és cukrot. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik, hagyjuk melegen fél órát

Miután a tészta feljött, csak sót és lisztet adjunk hozzá, gyúrjuk a puha műanyag tésztát. Lefedjük, ha megfelelő edénybe tesszük, másfél órát állni hagyjuk

• A tésztát két vagy három részre osztva mindegyiket vékony rétegre tekerjük.
• A kinyújtott tésztadarabokat megszórjuk töltelékkel, elkeverjük a villával zúzott tonhalat a reszelt sajttal, hozzáadva a fűszereket és a köményt. Az ellentétes széleket egy tekerccsel hajtogatjuk, a középpont felé haladva, de nem érjük el a közepét.

Összekötjük a tészta végeit, megadjuk a közepén kibővített formát, hozzáadjuk a tölteléket

Hagyja a tésztát 20 percig állni, kenje meg felvert tojással, és szórja meg mák és szezámmag keverékével

180 ° C -os sütőben aranybarnára sütjük, kivesszük. Adjon hozzá egy nyers tojást minden khachapurihoz, anélkül, hogy károsítaná a sárgája integritását, és süssük újra, amíg a tojás készen áll

Leveles tészta khachapuri

Nagyon finom khachapuri otthon készíthető el egy egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fényképekkel.

Hozzávalók:

• suluguni sajt - 300 g;
• élesztőmentes leveles tészta - 500 g;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• só - csipetnyi.

Készítmény:

A tölteléket úgy készítjük el, hogy a reszelt sajtot feldaraboljuk, és a tojással összekeverjük. Kívánt esetben adjunk hozzá fűszereket és sót a töltelékhez

A kényelem kedvéért a tésztát részekre osztjuk, mindegyiket vékony rétegre tekerjük, amit négy, kívánt méretű négyzetre osztunk

A tölteléket a négyzetek közepére kenjük, borítékba hajtjuk. Enyhén nyomja le a tenyerével a tésztából készült borítékokat töltéssel, megszabadulva a levegőtől, és alaposan rögzítse

A khachapuri nyersdarabokat sütőlapra fektetjük, mindegyiket megkenjük a maradék felvert tojással

A khachapurit 180 ° C-on 15-20 percig sütjük

Lavash khachapuri

Finom khachapuri otthon is elkészíthető egyszerű lavash recept segítségével.

Hozzávalók:

• lavash lapok - 4 db.;
• túró - 400 g;
• pácolt Adyghe vagy suluguni sajt;
• kemény sajt - 150 g;
• tojás - 4 db;
• tejföl - 200 g;
• vaj kenéshez;
• só bors.

Készítmény:

A sós sajtot lereszeljük, és összekeverjük túróval és két tojással

• Kemény sajtot is lereszelünk.
• Keverjük össze a tejfölt a maradék tojással, sóval és borssal.

• A formát kikenjük vajjal, fektetünk egy lapot pita kenyeret, megkenjük tejföllel és tojással.
• A túrós-sajtos tölteléket a pitakenyérre kenjük, a teljes mennyiség egyharmadát elvéve.

Bezárjuk a pita kenyér második lapját, és megismételjük az összes műveletet

Vágja a negyedik pita kenyérlapot nyolc részre, tegye a töltelékkel töltött harmadik pita kenyérre, kenje meg tejföllel és tojással, és szórja meg reszelt sajttal

• A khachapurit 180 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
• Forrón tálaljuk.

Lusta lavash khachapuri

Otthon gyorsan főzhet nagyon ízletes lusta khachapuri -t egy egyszerű recept szerint, fényképekkel.

Hozzávalók:

• kemény sajt - 200 g;
• pita kenyér - 6 db.;
• tojás - 2 db;
• tej - ½ evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• tojásfehérje - 1 db;
• tojássárgája - 1 db.

Készítmény:

A lavaszt három egyenlő részre vágjuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vaj, tojás és tej keverékével, egymásra tesszük

A sajtot lereszeljük, és tojásfehérjével összekeverjük, ha szükséges, adhatunk hozzá borsot és más fűszereket. Osszuk a tölteléket 6 részre, és tegyünk a közepébe hat szelet pita kenyeret három rétegben

Minden khachapuri -t három réteg lavashból hajtogatunk borítékkal, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük

Kenje meg az összes üres részt tojássárgájával, sütje 180-190 ° C-on 20 percig, forrón tálalja

Khachapuri a sütőben gyorsan és ízletes

Nagyon könnyű otthon készíteni khachapurit recept alapján kész tésztából.

Hozzávalók:

• leveles tészta (vagy élesztő);
• kemény sajt - 200 g;
• vaj - 100 g;
• tojás;
• liszt a tészta forgatásához.

Készítmény:

A tölteléket úgy készítjük el, hogy mindkét típusú sajtot durva reszelőn összekeverjük

• A tésztát két részre osztjuk, mindkettőt a lehető legvékonyabban kinyújtjuk. Egy réteget sütőpapírral ellátott formába öntünk, magas oldalakat készítünk.
• A tésztát bőségesen megszórjuk az előkészített töltelékkel, vékony vajdarabokat terítünk ki.

• Zárja le a tetejét egy második réteg tésztával, csatlakoztassa a széleket a teljes kerület mentén.
• A tésztát kissé felvert tojásos töltelékkel kenjük meg, díszítésre 8 részre vágjuk.

A munkadarabot 20 percig a 180 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük

Khachapuri a kefirben

Nagyon finom khachapurit kapnak otthon, egy egyszerű recept szerint, kefir tésztából.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• só - ½ teáskanál.

Töltéshez:

• suluguni sajt - 380 g;
• tojás - 1 db;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• só - csipetnyi.

Készítmény:

• A kefirt enyhén meleg állapotba melegítjük, a tészta dagasztására alkalmas edénybe öntjük. Adjunk hozzá szódát, sót és cukrot a kefirhez, keverjük addig, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
• Öntsön szitált lisztet egy edénybe kefirrel, gyúrjon puha műanyag tésztát. A tésztát csomóba gyűjtjük, lefedjük, és egy ideig hagyjuk.

A töltelék elkészítéséhez dörzsölje a sajtot egy edénybe, adjon hozzá tojást, borsot, vizet és kevés lisztet. Az egész masszát alaposan összegyúrjuk, kis kerek üregeket formázunk

A tésztát több részre osztjuk, kis süteményeket nyújtunk belőle. Tegyen mindegyikre egy töltelékgolyót, emelje fel a széleit, csípje meg

A kapott labdát a kezünkkel megnyomjuk, laposabb alakot érünk el

• Minden nyersdarabot sodrófával lehet kihúzni, vagy egyszerűen kézzel nyújtani.
• A khachapurit jól felmelegített serpenyőben olaj nélkül két-három percig sütjük mindkét oldalon.

Khachapuri Megrelian

A kaukázusi konyha különleges receptje szerint hihetetlenül ízletes khachapurit készíthet otthon.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• tej - 250 ml;
• tojás - 1 db;
• cukor - ½ teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• száraz élesztő - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Töltéshez:

• sulguni sajt;
• tojássárgája.

Készítmény:

• Öntsön szitált lisztet, sót, cukrot és élesztőt egy megfelelő edénybe, keverje össze mindent.
• A kapott száraz keverékhez hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat és a meleg tejet, összegyúrjuk a puha tésztát.

• Miután a tésztát csomóba gyűjtöttük, fedjük le nedves ruhával, és küldjük a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre 30 percre.
• Miután a tésztát hűvös helyen kipróbáltuk, kettévágjuk, liszttel meghintett munkafelületre tesszük.

A tészta minden részét lapos tortává nyújtjuk, és meglehetősen nagy mennyiségű sajtot terítünk rá, durvára reszelve

Összekötjük a tészta széleit (a felesleg eltávolítható) és kinyújtjuk

A kész süteményt töltelékkel tegyük sütőpapírral (vagy csak kiolajozott) formába, kenjük meg tojássárgájával a tetején, és szórjuk meg újra sajttal

A khachapurit 180 ° C -on 20 percig sütjük

Khachapuri reggelire

Otthon a khachapuri nagyon gyorsan elkészíthető egy egyszerű recept szerint, az étel hihetetlenül ízletes és aromás.

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál;
• tej - 1 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• bármilyen sajt (jobb, mint a suluguni) - 300 g;
• vaj vagy növényi olaj;
• só.

Készítmény:

1. Keverje össze a tojásokat az előkészített edényben, adjon hozzá részletekben tejet és lisztet.
2. Az egész masszát alaposan összekeverjük, és egy felhevített, olajjal kikent serpenyőbe öntjük.
3. Fedővel lefedve főzzük a khachapurit 5 percig mindkét oldalon.
4. Reggelire melegen tálaljuk, megszórjuk a maradék reszelt sajttal (ha szükséges).

Egy nagyon ízletes grúz étel - a khachapuri méltán népszerű nemcsak hazájában, hanem örömmel főzik az egész világon.