Finom piték a kefirben, mint a szösz

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  pékség

• Főzési idő:

  2 óra

Hozzávalók

• kefir
• Liszt
• szóda
• növényi olaj
• burgonya
• fűszerek
• zöldek

Nem mindig és nem minden háziasszony finom pite. Nagyon gyakran szódás ízük van, rosszul sütnek, és egyáltalán nem emelkednek, laposak maradnak. Kínálunk Önnek recepteket a kefir pitékhez élesztő nélkül a sütőben. Ha ezeket a recepteket főzte, bolyhos pitéket kap, mint a szösz.

Mi a kefir tészta készítésének titka és előnye? Valójában elegendő mindössze három trükköt tudni, hogy melyik kefirt kell használni, mit kell hozzáadni a liszten kívül, hogy ne morzsolódjon össze és ne törjön össze a keltetés során, és hogy melyik szakaszban és mennyi szódát kell hozzáadni.

Tippek és trükkök:

1. A tésztához maximális sűrűségű és zsírtartalmú terméket kell választani, sőt kívánatos, hogy tejfölt adjunk hozzá. Az erjesztett tejtermékek keverésének köszönhetően a tészta sokáig lágy, nedves és levegős marad;
2. És friss kefírt nem szabad használni, jobb, ha 2-3 napja "régi". Minél több kefir nap, annál több tejsavbaktériumot tartalmaz, és ez garantálja, hogy a szóda aktívan dolgozni fog a tésztában. Ezután a tészta tökéletesen megkelt, és szellős és bolyhos lesz;
3. A szódára azért van szükség, hogy a kefir alapú tészta hatékonyan megemelkedjen, és csak akkor kell bevezetni, ha a szitált liszt mennyiségének felét beviszik.

Sült piték kefirön, burgonyával

A recept az egyik legegyszerűbb dagasztási lehetőséget feltételezi. További összetevőket, például sajtot, friss fűszernövényeket, gombát vagy aranybarnára sült hagymát adhatunk a töltelékhez a burgonyában ízért.

És akkor a kefir piték, mint a bolyhos recept, élesztő nélkül a sütőben vagy serpenyőben megsütve nagyon ízletesek lesznek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 pohár tegnapi sűrű kefir;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna;
• 3,5-4 csésze búzaliszt;
• 65 ml. vaj;
• 1 kg. krumpli;
• növényi olaj sütéshez;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• friss kapor és petrezselyemzöld - opcionális.

Készítmény:

• Ahhoz, hogy pite -eket kefirre főzzünk, mint a bolyhos receptet, élesztő nélkül, meg kell hámozni a burgonyát, közepes darabokra vágni és sós vízben puhára főzni. Öblítse le a vizet, hagyjon egy kis pürét a főzéshez.
• Sózzuk még egy kicsit a krumplit, zúzzuk össze vajjal és húslevessel, és főzzük meglehetősen lágy, de nem folyékony pürét. Kívánt esetben frissen őrölt fekete borsot és apróra vágott friss fűszernövényeket adunk hozzá.

• A tészta elkészítéséhez a tészta elkészítéséhez szükséges összes összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie, lehetőleg szobahőmérsékleten. Ezután a tészta lágy és légies lesz.
• Adjon hozzá szódát a kefirhez, habverővel alaposan keverje össze és hagyja 7-10 percig, hogy savas környezetben elkezdjen dolgozni.

Most hozzá kell adnia sót, növényi olajat és, ha szükséges, egy kis kristálycukrot a kefirhez - az általános íz egyensúly érdekében. A tojás hozzáadásával mindent alaposan összekeverünk, hogy minden szem feloldódjon

Adjunk hozzá szitált lisztet, és fokozatosan gyúrjuk össze a rugalmas és rugalmas tésztát, de a recept a fotóval nem teszi lehetővé a hibázást

Lisztet szórunk az asztal munkafelületére, kinyújtjuk a tésztát, kis részekre osztjuk, ahonnan burgonya töltelékkel lepényeket formázunk, a széleket óvatosan csípjük, nehogy kiessen a töltelék

Melegítsük fel a vajat egy mély serpenyőben, tegyük a lepényeket forró olajba, és süssük őket 4-5 percig mindkét oldalon, a főzés végén melegítsük fel fedő alatt

Melegen vagy hidegen tálaljuk, teával, kávéval vagy tejjel.

Sütemények kefir "Like Micimackó" élesztő nélkül

Az élesztő nélküli recept, különösen ha van húsos töltelék, tökéletesen kiegészíti az első fogásokat és húsleveseket, kiváló snack lesz a nap folyamán.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2-3 pohár kefir;
• 650 gr. búzaliszt;
• 0,5 teáskanál szóda;
• egy csipet só;
• növényi olaj piték sütéséhez;
• 2 evőkanál. evőkanál kristálycukor;
• 65 ml. szagtalan növényi olaj;
• só;
• töltelék pitékhez - ízlés szerint.

Készítmény:

Ha a kefir több napos, ami nagyon jó a tésztának, akkor heterogén állagú lehet. Ezért érdemes alaposan felrázni habverővel a tészta elkészítése előtt

• Célszerű egy kicsit felmelegíteni a kefirt, hozzáadni hozzá szódát, jól összekeverni és egy ideig félretenni. Közben elkezdheti a töltelék előkészítését.
• 10-15 perc múlva adjunk hozzá sót és cukrot, tojást a kefirhez, és alaposan keverjük össze.

Lisztet szórunk az asztal munkafelületére, kinyújtjuk a tésztát, és kézzel tovább gyúrjuk, rugalmas golyót formálva

Most a tésztát kis részekre kell osztani a piték formázásához. A tésztát kézzel vagy sodrófával szétterítjük, a tölteléket a közepére tesszük, és a széleket óvatosan lezárjuk

Serpenyőben vagy mély serpenyőben felhevítjük a sütéshez szükséges olajat, rátesszük a lepényeket, és mindkét oldalon alacsony lángon megsütjük, majd a fedő alatt kicsit felmelegítjük, hogy a belsejében lévő tészta pontosan megsüljön

Hogyan szolgáljunk fel és főzzünk pitét kefirre, mint a bolyhos receptre, élesztő nélkül a sütőben, a videó részletesen elmondja

Most a házi süteményeket bármilyen itallal vagy első fogással tálalhatjuk.

Kefir piték Adyghe sajttal

A pite, mint a pihe a szódával kefirre, nemcsak serpenyőben olajban süthető, hanem sütőben is süthető. Így jobban emelkednek és nőnek, és kiderül, hogy kevésbé kalóriadúsak.

A főzéshez szüksége lesz:

A tesztre:

• 550 ml. sűrű és zsíros kefir;
• 2-3 st. evőkanál kristálycukor;
• 1 bőséges csipet só
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 65 ml. növényi olaj;
• 3, 4-4 csésze fehér búzaliszt;
• 1 tojás a pogácsák kikenéséhez sütés előtt.

Töltéshez:

• 225 gr. Adyghe sajt;
• 200 gr. bármilyen kemény sajt;
• 1 tojás;
• némi só és frissen őrölt fekete bors;
• friss fűszernövények - opcionális.

Készítmény:

1. A kefir pite, mint a bolyhos recept, élesztő nélkül a sütőben Emma nagymamájától, nagyon könnyen elkészíthető. A tészta elkészítéséhez az összes hozzávalót össze kell gyúrni egy tálban. Hagyja 20 percig - ez idő alatt a szóda reagál a kefir savas közegével, és a tészta gluténje egyenletesen eloszlik.
2. Az Adyghe sajtot villával pépesítjük, vagy kemény sajttal lereszeljük egy közepes méretű reszelőn.
3. Adja hozzá a tojást, sót, fekete borsot és apróra vágott friss fűszernövényeket a sajthoz, és szükség szerint alaposan keverje össze a tölteléket.
4. Lisztet szórunk a munkaasztalra, kinyújtjuk a tésztát, kis részekre osztjuk, és a tölteléket a tésztába csomagolva lepényeket formázunk.
5. Az elkészített pitéket kivajazott sütőlapra vagy sütőpapírra helyezzük, felvert tojással aranybarnára sütjük, és sütőbe tesszük. 180 C -ra előmelegíteni kell.
6. A piték a sütőben elég gyorsan megsülnek, körülbelül 25-28 percet vesz igénybe, a sütési folyamat során a hőmérséklet kissé csökkenthető.

Vegye ki a forró pitéket a tepsiből, hűtse le, tegye egy szép tányérra és tálalja.

Ez minden trükk a kefir tészta elkészítéséhez, csak válassza ki a megfelelő receptet és a tölteléket, és kezdje el főzni. A sikeresen összegyúrt tészta a kulcsa a finom pékáruknak, amelyek sokáig lágyak és frissek maradnak. Nos, ne felejtsük el a főzésre vonatkozó ajánlásokat, akkor minden biztosan sikerülni fog.