Hogyan főzzünk otthon a legfinomabb churchkhela -t

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  desszertek

• Főzési idő:

  2 nap

• Valamire tervezve

  3 fő részére szolgál

Hozzávalók

• apróra vágott mogyoró
• Liszt
• szőlőlé

A Churchkhela olyan csemege, amelyet egész és hasított dió alapján készítenek. Általában mogyorót vagy diót használnak, sűrű szálra fűzik őket, majd sűrű szőlő- vagy gránátalma levével borítják. A desszertet nemcsak a felnőttek, hanem a kisgyermekek is kedvelik, ráadásul teljesen természetes és nagyon egészséges.

A grúz finomság eredeti előadásában a háziasszonyok diót használtak, csak ők lehetnek a templomkhela részei. De később a desszert receptje más országokban ismertté vált, és a recepten változtattak, majd elkezdtek mandulát és mogyorót használni.

Később a szakácsok diókeveréket használtak töltelékként, emellett pedig tökmagot, kevés mazsolát és aszalt szilvát fűztek szálakra. Elmondjuk a legnépszerűbb churchkhela recepteket, és azt is leírjuk, hogyan kell ezt a finomságot otthon készíteni egy fotóval lépésről lépésre.

Churchkhela apróra vágott dióval

Ha diót süt, akkor elkezd törni, ami megnehezíti a szálakra fűzést.

Emiatt mogyoró használata ajánlott. Először készítse elő a mogyorót, öntse egy serpenyőbe, és enyhén meggyújtja, amíg meg nem puhul. Ennek eredményeként a diónak barna árnyalatot és nagyon gazdag aromát kell kapnia.

Hozzávalók:

• sült mogyoró - 220 gramm;
• 1. osztályú liszt - 120 gramm;
• szőlőlé - 1 liter.

Készítmény:

Kezdetben egy liter szőlőlevet veszünk, ezt a mennyiséget felezzük, és fél litert egy serpenyőbe öntünk. A tartályt felgyújtják, és a levet tizenöt percig főzni hagyják.

A liter másik felében a lisztet jól felhígítják, ezt a legjobb habosítóval megtenni, hogy ne maradjanak csomók. A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük forrásban lévő lével, és körülbelül tizenöt percig főzzük.

Az előkészített diót sűrű szálakra fűzik, ennek eredményeként dió "gyöngyöket" kapnak. Fentről hurkot kell készíteni, és alulról csomót kell kötni. Egy hurok szükséges az édesség szárításhoz való felakasztásához.

Minden Churchkhela -t belemártunk az elkészített gyümölcslébe, az első alkalom után a finomságot körülbelül harminc másodpercig hagyjuk megszáradni, és az eljárást megismételjük. Így szükséges, hogy a desszertet háromszor mártsuk a lébe.

E recept szerint a Churchkhela felakasztásra kerül, és a maradék gyümölcslevet hagyjuk lefolyni a házi készítésű készítményből. A lépésről lépésre készült fényképeken láthatja, hogyan zajlik ez a folyamat.

Amikor a lé kifolyik, az eljárást addig ismételjük, amíg a finomság el nem éri a kívánt vastagságot.

A desszertet sötét helyre viszik át, két hét múlva a finomságnak lesz ideje jól megszáradni és megvetni a lábát. Kóstolhatja meg a desszertet.

Egy egyszerű recept a Churchkhela otthon

Bár a recept elkészítése meglehetősen egyszerű, még mindig sok időt kell töltenie a churchkhela elkészítésével otthon. A lépésről lépésre készült fényképek lehetővé teszik, hogy megértsük, hogyan készülnek az összes termék, valamint hogyan készül közvetlenül a finomság.

Hozzávalók:

• liszt - 110 gramm;
• őrölt fahéj - 3 gramm;
• friss szőlő 0 3 kg;
• kukoricaliszt - 110 gramm;
• granulált cukor - 1 kanál;
• hámozott dió - 360 gramm;
• szegfűszeg - 4 darab.

Készítmény:

A diót meghámozzuk a héjból, ezt a lehető leg óvatosabban kell megtenni, hogy ne sértse meg az egész magot. A desszert elkészítéséhez használjon dióféleket vagy negyedeket, kisebb magokat kell használni egy másik ételhez.

A cérna elő van készítve, itt csak nagyon sűrű szálak használhatók, a szín nem számít. Egy szál hossza általában körülbelül 90 centiméter. A cérna át van fűzve a tűn, ezáltal félbehajtva, így tartósabb lesz.

Egy tű segítségével diódarabokat fűznek egy szálra; ezt nagyon óvatosan teszik, nehogy eltörjék a magokat. Készíts egy hurkot a cérna végére, amelyre a csemegét száradni akasztjuk.

Az elkészített diókötegeket friss levegőre küldik, ahol legalább két napig száradnak. Miután a dió elég száraz, elkezdheti az edény előkészítését. A magokat minden szőlőből eltávolítják, majd a bogyókat egy gyümölcsprésen átvezetik, hogy gyümölcslevet kapjanak.

Száz millilitet választunk el a kapott italtól, és lisztet adunk hozzá. Minőségi sörlé előállításához a legjobb a kukorica és a búzaliszt keveréke.

Az eredmény egy homogén massza a Churchkhela elkészítéséhez e recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal. Otthon őrölje meg a szegfű virágait, és adja hozzá a kapott masszához, és a fahéjport is oda küldik.

A szőlőből származó lé nagy részét tűzre tesszük és felforraljuk, ha hab jelenik meg a felületen, akkor eltávolítjuk. A főzési folyamat tizenöt percig tart. A lisztes masszát hozzáadjuk a forrásban lévő levéhez, és körülbelül húsz percig főzzük, hogy zselé legyen.

Amikor a sörlé forrása véget ért, cukrot adunk hozzá. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a csomóktól a keverékben, szűrje le a levet sajtkendőn keresztül.

Az előkészített diót a még forró keverékbe mártjuk, majd minden csomót felfüggesztünk, és hagyjuk leereszteni a levet, harmincöt perc elteltével az eljárást megismételjük, és a finomságot hagyjuk megszáradni.

A nyári szárítás friss levegőn történhet, télen a desszert az akkumulátor közelében helyezkedik el. A szárítás öt -hét napig tart.

Amikor a folyamat befejeződött, a Churchkhela-t e recept szerint csomagolhatja, lépésről lépésre a táskából készült fényképekkel, és otthon tárolhatja a hűtőszekrényben. Szobahőmérsékleten a finomságot körülbelül hat hónapig tárolják.

Hasznos tippek

A Churchkhela -t általában szőlő- vagy gránátalma -lé alapján készítik, de ez nem jelenti azt, hogy nem használhat almát vagy sárgabarackot. Nem szükséges csak diót vagy mogyorót használni desszert készítéséhez, mandula, sárgabarack vagy őszibarack mag, valamint más típusú dió is használható itt.

A gyümölcslé főzésekor keverni kell, és a lisztmassza bevezetésekor habverőt kell használni, hogy a kompozíciók könnyen keveredjenek, és ne képződjenek csomók a sörlében.

A Churchkhela legfeljebb egy évig tárolható. A szárítást könnyebb napfényben elvégezni, így a folyamat legfeljebb három napig tart.