Nagyböjt 2022 - napi táplálkozási naptár 40 napra

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

2022 -ben a nagyböjt március 7 -én kezdődik és április 23 -ig tart, ez a leghosszabb és legszigorúbb. A böjt alatt imádkozni kell, meglátogatni a templomokat, tartózkodni az alkoholtól, a hús- és tejtermékek használatától. Ezért minden ortodox kereszténynek ismernie kell a laikusok napi étkezési naptárát, hogy 40 napos böjti menüt állítson össze.

2022 -es nagyböjt - alapvető szabályok

A nagyböjt idején tilos állati eredetű termékeket fogyasztani, beleértve a tejtermékeket is. A kolbászról, a tojásról és az alkoholról is le kell mondania.

Az engedélyezett élelmiszerek listája meglehetősen nagy: mindenféle gabona, tészta, zöldség, gyümölcs, bogyós gyümölcs, fűszer, dió, növényi olaj, mártás, sovány kenyér, valamint vízből és lisztből készült termékek.

Ha megnézzük a 40 napos étkezési naptárat, a 2022-es nagyböjt első hete a legszigorúbb. Hétfőn csak víz megengedett, de a laikusok számára túl nehéz, így hideg ételeket főzhet olaj nélkül, akárcsak keddtől csütörtökig. Pénteken főzhet meleg ételeket, de nem olajat. Csak szombaton és vasárnap engedélyezett.

Az utolsó hét is nagyon szigorú. Hétfőtől csütörtökig csak egy étkezés megengedett, pénteken - az étkezés teljes megtagadása, szombaton hideg étel. Vasárnap húsvét.

Az időszak hátralévő részében, hétfőn, szerdán és pénteken - száraz evési napokon, kedden és csütörtökön - olaj nélkül főtt (párolt) ételeket, hétvégén - vajjal és kevés borral készült ételeket.

Az egyházi ünnepeken, például virágvasárnap, halat lehet főzni és bort inni.

Nagyböjti menü minden napra - 5 egyszerű recept

A laikusok számára nem szükséges szigorú nagyböjtöt betartani, elég a 2022 -es élelmezési naptár szerint egyszerű húsmentes ételeket készíteni, minden nap 40 napon keresztül. Kínálunk egy minta menüt 5 egyszerű, de finom receptből reggelire, ebédre és vacsorára.

Reggeli

Reggel palacsintát készíthet. Annak ellenére, hogy a tésztát sima vízben dagasztják, a pékáruk ízletesek, kellemes vanília aromával. A sovány palacsintát mézzel, sziruppal, lekvárral vagy bármilyen lekvárral tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 1, 5. cikk l. Szahara;
• egy csipet só;
• 150 ml víz;
• ½ tk szóda;
• 1 tasak vanillin;
• 120 g liszt;
• citromlé.

Készítmény:

1. Öntsön sót egy tálba cukorral és vaníliával együtt, öntsön vizet (lehetőleg meleg, hogy az összes kristály feloldódjon benne).
2. Most oltjuk a szódát citromlével, küldjük egy tálba, keverjük össze újra.
3. A lisztet részekre szitáljuk, és a tésztát összegyúrjuk, a palacsintát előmelegített serpenyőben, olaj hozzáadásával mindkét oldalon megsütjük.

Ha a tészta túl sűrű, adjon hozzá még egy kevés meleg vizet.

Vacsora

A nagyböjti ebédet grúz stílusban lehet elkészíteni. Bab lesz paradicsomszószban gombával és dióval - nagyon finom, kielégítő és aromás.

Hozzávalók:

• 250 g csiperkegomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 doboz bab paradicsomszószban;
• 2 evőkanál. l. fűszeres adjika;
• egy marék dió;
• egy csomó koriander;
• szárított fokhagyma ízlés szerint;
• szárított hagyma ízlés szerint.

Készítmény:

• A gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben felhevített olajjal megmérgezzük.
• A sárgarépát azonnal dörzsöljük, hozzáadjuk a gombához, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárított fokhagymával és hagymával, összekeverjük és puhára pároljuk.
• Tegye a babot paradicsomszószba egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszeres adjikát, keverje össze és párolja néhány percig.
• Finomra vágjuk a diót és a koriandert.
• Adjunk hozzá egy kis vizet a babhoz gombával, adjuk hozzá a diót, melegítsük fel néhány percig, és kapcsoljuk ki. A kész ételt korianderrel megszórjuk, és tálaljuk.

A koriander helyettesíthető petrezselyemmel vagy más zöldekkel, és ne adjon hozzá diót, ez opcionális. Nem szükséges szárított fokhagymát és hagymát használni, friss zöldségeket is használhat.

Vacsora

A vacsora olasz stílusú lesz: makaróni paradicsommal és pesto mártással - gyors, egyszerű, de finom. Friss zöldségekből készült könnyű saláta avokádóval illik hozzájuk.

Hozzávalók:

• tészta (spagetti);
• 10 cseresznye paradicsom;
• 4-5 st. l. pesto szósz.

A salátához:

• 2 uborka;
• 1 paradicsom;
• 6-8 retek;
• 1 avokádó
• egy csomó zöld;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 2-3 st. l. olivaolaj;
• egy marék fenyőmagot.

Készítmény:

Öntsön bármilyen tésztát forrásban lévő vízbe, és főzze az utasításoknak megfelelően, amíg meg nem főzik

• Ha a gyümölcs nagy, vágja félbe vagy negyedbe a cseresznyét.
• A tésztából engedjük le a vizet, adjuk hozzá a mártást, a cseresznyeparadicsomot, keverjünk össze mindent - kész a vacsora.

• A salátához egyszerűen vágja fel az uborkát, a retket és a paradicsomot.
• Az avokádót meghámozzuk, a pépet kockára vágjuk.
• Mindent egy salátástálba küldünk a gyógynövényekkel együtt, felöntjük olajjal, citromlével, összekeverjük, és tetszés szerint megszórjuk dióval.

A pesto szósz sajtot tartalmaz, de készíthet sovány változatot saját kezével. Ehhez bazsalikomot, néhány diót, fokhagymát és olajat kell turmixgépbe küldeni, lyukasztani, amíg sima nem lesz. Az elkészített szószt ízlés szerint borsozzuk és sózzuk.

Pékség

Még böjtben is lehet süteményeket főzni, ehhez sok sovány recept van fényképekkel. Például az almás charlotte nagyon gyengéd és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 250 ml almalé;
• 60 g növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 10 g sütőpor;
• 10 g vanillin;
• 200 g liszt;
• 1 alma;
• egy csipet só.

Készítmény:

• Öntsön levet és finomított olajat egy tálba.
• Ezután adjunk hozzá cukrot, sütőport vaníliával és sóval, szitáljuk a lisztet. Alaposan összegyúrjuk. A tészta kész, elég folyékonynak tűnik.

A hámozott almát szeletekre vágjuk, kivajazott formába tesszük, és a tetejére tésztát töltünk. Sütőbe tesszük 40 percre (hőmérséklet 180 ° C)

Egy ilyen pite nemcsak almával készíthető - minden kéznél lévő bogyót és gyümölcsöt veszünk.

Nagyböjti piték

A nagyböjti menünek nem kell nyájasnak és ízléstelennek lennie - különböző receptek vannak fotókkal, amelyeknek köszönhetően különféle és ugyanakkor finom ételeket, sőt pitéket is főzhet.

Hozzávalók:

• 120 ml víz;
• 70 ml növényi olaj;
• 250 g liszt;
• ½ tk só;
• ½ tk Szahara.

Töltéshez:

• 500 g káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

• Öntsön szobahőmérsékletű vizet, olajat egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot, jól keverje össze.
• Több lépésben hozzáadjuk a szitált lisztet, és összegyúrjuk a puha tésztát.
• A tésztát egy tálba tesszük, műanyag fóliával lefedjük és pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

• Dörzsölje a sárgarépát durva reszelőn, apróra vágja a káposztát, vágjon egy kis hagymát negyedekre.
• Melegítjük a serpenyőt, olajat öntünk, hagymát és sárgarépát teszünk, szó szerint egy percig pirítjuk.
• Adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, keverjük össze, pirítsuk pár percig.

A káposztát a serpenyőbe küldjük, összekeverjük, és fedő alatt 15-30 percig puhára pároljuk. Főzés előtt 5 perccel sózzuk meg a tölteléket, borsozzuk és tegyük bele a babérlevelet

Nyújtsuk ki a tésztát kolbászba, osszuk 16 darabra, amelyek súlya körülbelül 25 g

Minden darabot vékonyan tekercseljünk, rakjuk ki a tölteléket, tekerjük csőbe, kicsit húzzuk meg a széleket

A tortákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, növényi olajjal vagy tealevéllel megkenjük, 15-20 percig sütjük 180 ° C-on

Abszolút bármilyen töltelék alkalmas egy ilyen vizsgálatra. Savanyú káposztával nagyon finomnak bizonyul. Kívánt esetben a pitéket sütés előtt megszórhatjuk szezám- vagy lenmaggal.

Sovány lagman babbal

A Lagman népszerű közép -ázsiai húsból készült étel, de van egy sovány recept is. Sajátossága, hogy a lagman egyszerre forró első fogás és egyben második is. Finom, kielégítő és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 sárgarépa;
• 2-3 hagyma;
• 1 édes paprika;
• 1 paradicsom;
• 1 doboz bab
• 2-3 st. l. paradicsom szósz;
• 2 burgonyagumó;
• fűszerek ízlés szerint, só;
• tészta.

Készítmény:

A hagymát és a kaliforniai paprikát magokból hámozva fél karikákra vágjuk

Hámozzuk le a paradicsom héját, vágjuk apró kockákra. A hámozott burgonyagumókat apróra vágjuk

A hagymát és a sárgarépát már felhevített olajban sütőbe tesszük, pár percig pároljuk

• Adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát, keverjük össze és pároljuk még egy percig.
• Miután a zöldségeket paradicsompürével ízesítettük, adjunk hozzá burgonyát és babot, valamint ízlés szerint sót és fűszereket: köményt, pilaf fűszert, szárított fokhagymát stb.

• Felöntjük vízzel (kb. 3-4 pohár), megkeverjük, és fedő alatt puhára pároljuk.
• Forraljuk fel a tésztát, tegyünk egy mély tányérba, töltsük meg mártással, szórjunk rá friss fűszernövényeket.

Használhat speciális lagman tésztát, de ugyanolyan finom lesz a szokásos spagettivel vagy tésztával.

Sovány zöldségleves

A napi étkezési naptár segít a megfelelő menü elkészítésében 40 napra 2022 nagyböjtében. A laikusok számára kizárhatja a száraz evés napjait, és forró, sovány ételeket főzhet. Például főzzön egy finom és könnyű zöldséglevest ebédre.

Hozzávalók:

• 400 g burgonya;
• 170 g karfiol;
• 100 g sárgarépa;
• 70 g hagyma;
• 120 g zöldborsó;
• só ízlés szerint;
• bors ízlés szerint;
• babérlevél, zöldek;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

A burgonyagumókat megtisztítjuk, kockára vágjuk, és már főtt és sós vízzel egy serpenyőbe tesszük

Vágja a sárgarépát apró kockákra, küldje el a burgonyához, főzze félig főtt. A forralás során eltávolítjuk a habot a húsleves felületéről, hogy átlátszó és ízletes legyen

A karfiolt kis virágzatokra szétszedjük, és belerakjuk a húslevesbe, majd a finomra vágott hagymát. Felöntjük olajjal és 5 percig főzzük

• Ezután adjunk hozzá zöldborsót, valamint feketeborsot babérlevéllel együtt, főzzük még néhány percig.
• A végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot, keverjük össze, és vegyük le a kész edényt a tűzről.

A zöldségeket frissen és fagyasztva is lehet használni. Ezenkívül a nagyböjt alatt elkészítheti kedvenc első fogásait, de csak hús nélkül - vízben vagy zöldséglevesben.

Burgonya rakott gombával

A rakott egy ízletes és kielégítő étel, amelyet főleg darált hússal készítenek. De ma már sovány receptek is vannak, fényképekkel a burgonya rakott gombával, ami ugyanolyan illatos és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1,2 kg burgonya;
• 400 g csiperkegomba;
• 150 g hagyma;
• 6 evőkanál. l. növényi olaj;
• szárított fokhagyma és suneli komló ízlés szerint;
• piros paprika ízlés szerint;
• ízlés szerint só és paprika keveréke.

Készítmény:

• Az előkészített csiperkegombákat tányérokkal aprítsuk fel, öntsük száraz, előmelegített serpenyőbe, és tartsuk tűzön, amíg az összes folyadék el nem párolog.
• Ezután adjunk hozzá pár evőkanál olajat a gombákhoz, adjuk hozzá a karikára vágott hagymát és tovább pirítsuk világosbarnára. A végén a gombát kicsit megsózzuk hagymával és borsozzuk.

• A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük és pürésítjük.
• Öntsön pár evőkanál olajat a zúzott burgonyába, adjon hozzá komlót-suneli-t (csak egy kicsit, nehogy megzavarja a burgonya ízét, hanem egyszerűen csak fűszeres aromát adjon neki).

• A formát kikenjük a maradék olajjal, kicsit megszórjuk zsemlemorzsával, megkenjük a burgonyapüré felével, elosztjuk az egész felületen.
• Most egy réteg gomba tölteléket, megszórjuk szárított fokhagymával, és befedjük a maradék pürével.

A tepsit megkenjük olajjal, megszórjuk paprikával, és 20 percre a sütőbe küldjük (200 ° C hőmérséklet)

Ugyanezen elv alapján a böjt ideje alatt megengedett összetevőkből gombával vagy bármilyen más töltelékkel burgonya -szeletet készíthet.

Lencse ételek

A lencse egészséges termék, és a borsóval ellentétben gyengédebb. Ezeket a babokat egyre inkább használják sovány, vegetáriánus és mindennapi ételekben. Javasoljuk, hogy próbálja ki a finom török leves receptjét, valamint készítsen egy kiadós vacsorát lencsével és zöldségekkel.

A török leveshez:

• 80 g vörös lencse;
• 80 g bulgur;
• 4 evőkanál. l. paradicsom a saját levében;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 szál friss menta;
• 1 tk kurkuma;
• 1,5 liter víz;
• só és bors ízlés szerint;
• citrom a tálaláshoz.

Zöldséges lencse:

• 1 csésze lencse
• ½ csésze zöldborsó;
• karfiol;
• spenót;
• 1 sárgarépa;
• fél hagyma;
• só és fokhagyma ízlés szerint;
• 1 tk őrölt kömény;
• 200 ml víz;
• 600 ml zabtej.

Készítmény:

1. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegyen apróra vágott hagymát és fokhagymát, puhítsa meg.
2. A lencsét elaludunk bulgurral, majd paradicsomot küldünk saját levében vagy 2 evőkanál. l. paradicsompüré, mindent megtöltünk vízzel.
3. Azonnal hozzáadjuk a kurkumát, a sót és 20 percig főzzük, amíg a gabonafélék teljesen megpuhulnak.
4. A végén tegyünk mentát (ha nincs friss, akkor vegyünk egy szárított kanalat) és 2 szelet citromot. Tálalás előtt adjunk hozzá borsot ízlés szerint.
5. A következő lencsés ételhez a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
6. A karfiolt vágjuk virágzatra. Ha megfagyott, forrásban levő vízzel elő kell forrázni.
7. A sárgarépát karfiollal, hagymával, spenóttal és zöldborsóval egy olajjal előmelegített serpenyőbe küldjük.
8. Most sózzuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá lencsét, öntsünk mindent zabtejjel vagy sima vízzel, főzzük a fedél alatt 20-25 percig. Végül adjunk hozzá friss vagy szárított fokhagymát az ízért.

A Bulgur helyettesíthető rizzsel, de a kurkuma és a menta jelen kell, hogy legyen a török leves elkészítésében.

A 2022 -es nagyböjt 40 napos étkezési naptára szerzetesekre vonatkozó szabályokat tartalmaz. Szigorúbbak, és a laikusok számára is megengedhetők. Például kihagyhatja a száraz evési napokat. Hiszen a böjt nemcsak a test, hanem a lélek megtisztítása is, ezért a böjt napjain nem szabad káromkodni, esküdni és rosszat kívánni valakinek, hanem éppen ellenkezőleg, több jót cselekedni.