Szamuráj étel

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A japán konyha fő összetevője a rizs volt és marad. A japánok naponta kétszer -háromszor esznek rizst, és rendszerint fűszerezés nélkül az adagok hagyományosan kicsiek. Ugyanakkor szilárd meggyőződésük, hogy a rizs megőrzi az egészséget. Valójában a statisztikák szerint a japánok ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint a nyugati országok lakosai.

Rész rizs 8 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van új sejtek létrehozásához. A rizsszemek 7-8% fehérjét tartalmaznak. A rizs más gabonákkal ellentétben nem tartalmaz glutént, növényi fehérjét, amely egyes embereknél allergiás reakciókat okoz. A rizs szinte nem tartalmaz sót, ezért szív- és érrendszeri és vesebetegségben szenvedőknek, valamint azoknak, akik fogyni szeretnének, ajánlott.

A rizs sok káliumot tartalmaz. A kálium nagyon fontos elem a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A rizs foszfort, cinket, vasat, kalciumot és jódot is tartalmaz. A rizs a B -vitaminok fontos forrása, amelyek elősegítik az idegrendszer erősítését, és nagyon jótékony hatással vannak a bőr, a haj és a körmök állapotára.

V tenger gyümölcsei nagy mennyiségű jódot és foszfort tartalmaz, a rizs pedig B -vitaminokat tartalmaz, amelyek szükségesek az idegrendszer fejlődéséhez. Nincs jódhiány, ami azt jelenti, hogy a pajzsmirigy megfelelően működik, ami viszont növeli a gyermekek szellemi kapacitását.

A japánok sok óceáni halat esznek, amelyek eikozapentaén -telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, azaz megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását. Ez a sav az eikozanoidoknak nevezett anyagok csoportját képezi, amelyek csökkentik a véralvadást (ami a tromboflebitisz megelőzése), kitágítják az ereket (ami segít csökkenteni a vérnyomást), kitágítják a hörgőket (ami a hörgőgörcs megelőzése).

Ezenkívül jelentősen csökken a szívbetegségek kockázata azoknál a nőknél, akik hetente legalább kétszer halat esznek. Tanulmányok azt mutatják, hogy heti 2-4 alkalommal halfogyasztás 30%-kal csökkenti a szívbetegségek kockázatát, 34%-kal pedig 5-ször vagy többet.

Ezenkívül a rendszeres halfogyasztás 48% -kal csökkenti az iszkémiás szívrohamok kockázatát a nők körében.

A makréla, a lazac és a szardínia különösen előnyös.

Japánban a halat és más tenger gyümölcseit nem sülnek, általában csak enyhén sültek, pároltak, pároltak vagy szinte nyersen tálalják, ami lehetővé teszi az összes értékes anyag megőrzését.

Széles használat szójabab - a japán konyha jellegzetessége. Rákellenes hatása van. Nagyon gazdag növényi fehérjében, amelynek tartalma a szójalisztben meghaladja az 50%-ot, a szójabab koncentrátumban pedig eléri a 70%-ot. A szójaolaj összetevőket - lecitint és kolint, B- és E -vitamint, makro- és mikroelemeket, valamint számos más anyagot tartalmaz. A lecitin egy foszfolipid, amely rendkívül fontos szerepet játszik a sejtmembránok működésében. Meghosszabbítja a sejtek élettartamát és megvédi őket a káros hatásoktól. A lecitin jelenléte, amely fontos szerepet játszik a zsírok és koleszterin metabolizmusában a szervezetben, csökkenti a zsírok felhalmozódását a májban és elősegíti azok égését, csökkenti a koleszterin szintézist, szabályozza a zsírok megfelelő anyagcseréjét és felszívódását, és koleretikus hatás.

A szója elengedhetetlen az állati fehérjékre és különösen a tejérzékenységre, valamint a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő személyek étrendjében, étrendi terápia a cukorbetegek számára, és be kell vonni az elhízottak étrendjébe is. széles körben alkalmazzák ezeknek a gyakori betegségeknek a megelőzésében a modern társadalomban.

Csak japán ital zöld tea … Mi Oroszországban általában nem iszunk zöld teát, és ha igen, helytelenül főzzük. Ugyanakkor természetes gyógyító tulajdonságai elvesznek. Ha rendesen feketére főzzük, a keserű ízű anyag nagy mennyiségű tannin miatt nagyon keserűnek bizonyul. A közönséges teában speciális technológiával távolítják el. A fekete teát mindig zöld teából nyerik, csak azt különleges módon dolgozzák fel. Káros anyagokat vonnak ki belőle, és néha koffeint orvosi célokra.

A főzés trükkje a következő. A forralt víz a tea számára legfeljebb 20 másodpercig érintkezzen a zúzott levelekkel. Ezt követően káros anyagok kerülnek az oldatba, amelyek ráadásul kellemetlenek az ízre. Tökéletesen tiszta vizet használjon: ez egy jó szűrőn áteresztett víz, egy napig leülepedve, majd a hűtőszekrényben való fagyasztás után felolvasztva.

Hegesztési technika:

1. Vegyünk egy teáskannát kifolyóval és egy literes tartállyal.

2. Vegyünk zöld teát (1 teáskanál egy pohár vízben), tegyük egy vízforralóba.

3. Öntsön forró vizet a teára. Időre van szüksége ahhoz, hogy ezt 10 másodperc alatt elvégezze.

4. Azonnal kezdje el önteni a kifolyón keresztül a második tartályba. Tedd meg a következő 10 másodpercben!

A tea és a forrásban lévő víz érintkezési ideje nem haladja meg a 20 másodpercet, és a gyógytea kész. A tea gazdag borostyánsárga színt és lélegzetelállító aromát nyer! Az ilyen teát nem iszik cukorral, hogy ne torzítsa az aromás csokrot. Ez egy teljesen megfizethető eszköz nemcsak a rák, hanem sok más betegség megelőzésére is.

A zöld tea minden japán vacsorát kísér. Mindenki tudja, hogy Japánban a legmagasabb a várható élettartam. Miért? Minden az étkezési kultúráról szól.

Hínár rendkívül népszerűek különféle ételek elkészítéséhez. Az algák nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak. A szárított moszat jó helyettesíti a sót. Csak kívánatos a kész ételek "sózása" ilyen módon - különben az algákban található jótékony anyagok elpusztulnak a magas hőmérséklet hatására.

A japán ételek kötelező részei zöldségek … Nem csak minden lehetséges típusban, színben és ízben jelen vannak az ételben, hanem esztétikai okokból is. Többféle hagymát használnak, sárgarépa, uborka, káposzta, saláta, torma, bambusz, lótusz, édesburgonya, retek, retek.

A japán konyhában a speciálisan termesztett gombákat széles körben használják, pl. shiitake … Gyógyító tulajdonságai miatt széles körben használják a népi gyógyászatban a szívbetegségek, magas vérnyomás, influenza kezelésére, az elhízás és az öregedés elleni orvosságként, a szexuális funkciók normalizálására, jó kilátások vannak arra, hogy rákmegelőző szerként használják őket, mivel valamint az AIDS vírus ellen. A japánok ezeket a gombákat az élet elixírjének nevezik.

Tészta innen hajdina liszt sobának hívják. A japánok több mint 400 éve eszik. A fehérje mennyisége körülbelül megegyezik a halakéval. Ezenkívül a hajdina megakadályozza a magas vérnyomást és segít csökkenteni a koleszterinszintet.

A tisztességes adagmérettel rendelkező orosz konyhával ellentétben a japán ételek minden adagját mérik, hogy elkerüljék a jóllakottságot. A japánok szívesebben készítenek ételt nagyszámú, különböző ízű kis ételből. Az arisztokraták klasszikus japán étkezése 15-20 apró kis ételből állt.