9 étel, amit nem kell lefagyasztani

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Kényelmes sok terméket a fagyasztóba tenni hosszú távú tárolás céljából, de vannak olyanok, amelyek nagyon károsak a fagyra. A fagyasztás sok problémát okozhat, az élelmiszer textúrájának és ízének tönkretételétől az egészségügyi előnyök csökkenéséig.

Néhány étel nem tehető a fagyasztóba, még rövid időre sem. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyeknél tilos a fagy.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Nagy víztartalmú zöldségek

Sok zöldség biztonságosan fagyasztható, anélkül, hogy félne tőlük vagy magától. De kerülni kell a zöldségek fagyasztását sok vízzel. Amikor leolvasztja őket, fennáll annak a kockázata, hogy lágy, formátlan, megváltozott ízű masszává alakulnak. Ezért a hagymát, reteket, uborkát, paradicsomot, paprikát, karfiolt és más magas víztartalmú zöldségeket soha nem szabad fagyasztani.

2. Tejtermékek

Tejtermékek is bekerültek a listába. Mindent - a lágy sajtoktól és joghurttól kezdve a tejen és a túrón - csak a hűtőszekrényben lehet tárolni. A folyékony ételek leolvasztáskor meggörbülnek, míg a lágy ételek (például a sajt) nem változtatják meg textúrájukat a legkellemesebb módon. Csak a kemény sajtfajtákat lehet rövid időre a fagyasztóba tenni, a leolvasztás során alig változnak.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Gyümölcs

A gyümölcsöket csak akkor lehet fagyasztani, ha leolvasztás után turmix- vagy turmixgépben keverjük össze őket. Ellenkező esetben ne várja meg, hogy a fagyasztott gyümölcs romlik, szerkezete megváltozik, miután a fagyasztóban van.

Olvasson is

Ház | 2021.08.10 Kertész és kertész holdvetési naptára 2022 júniusára

4. Tojás

Nyers vagy főtt tojás mindenesetre szerepel a fagyasztásra tiltott élelmiszerek listáján. A fagyasztóban lévő friss tojások egyszerűen megrepednek, míg a főtt tojások felolvasztásakor inkább gumivá válnak. Ha a fagyasztás elkerülhetetlen, válassza el a fehérjét és a sárgáját a nyers tojásban, és fagyasztja külön tartályokban.

5. Saláta

A káposztát, a salátát és a zöldsalátát sem szabad a fagyasztóba tenni, ha a leolvasztás után is meg kívánja őrizni textúráját. A levelek nemcsak gyorsan elhervadnak, hanem jelentősen elveszítik ízüket is.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Rántott étel

A sült ételek - a burgonyától a csirkéig - felolvasztás után csak nedves masszává válnak. Ez azonban még javítható - fűthetők a tűzhelyen vagy a sütőben. De az ilyen termékek kezdeti íze még mindig elveszik.

7. Mártások

A mártásokat és a majonézt nem szabad fagyasztani. Általános szabály, hogy leolvasztáskor összecsavarodnak, így teljesen használhatatlanná válnak. A lisztet vagy kukoricakeményítőt tartalmazó mártások különösen érzékenyek a fagyasztásra, de a legjobb eredményt nem a tejszín vagy a tojásfehérje fagyasztásával érheti el.

8. Szénsavas italok

A szóda nem fagyasztható, szem előtt tartva, hogy a folyadékok megszilárdulnak, amikor megszilárdulnak. A buborékokért felelős szén -dioxid fagyás után eltűnik, és a felolvasztott ital íze drámaian megváltozhat.

9. Felengedett étel

A már kiolvasztott élelmiszerek lefagyasztása nagy egészségügyi kockázatot jelent. Az újrafagyasztás elősegíti a baktériumok szaporodását, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Ezért, ha már felolvasztotta az ételt, mindenképpen próbálja meg főzni.