Hogyan lehet fagyasztani a zöldhagymát télen

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Ahhoz, hogy télen változatosabbá tegye étkezéseit, és napsütéses nyarat adjon nekik, javasoljuk a zöldhagyma hűtőszekrényben történő fagyasztását. Ebből a célból jobb, ha Zip-Lock zárral ellátott táskákat vesz fel, ezek sűrűbbek.

Nyersanyagok előkészítése

Ez kötelező eljárás minden olyan termékre, amelyet télre fagyasztani kell a hűtőszekrényben zsákokban. Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy a zöldhagyma -hegyek mentesek -e sérült vagy szürke területekről, száraz hegyekről és penészedésről. Természetesen a zöldségnek lehetőleg frissnek és fiatalnak kell lennie.

Most válogatjuk ki a zöld tollakat a törmelékből, és alaposan öblítsük le a csap alatt. Tegyen egy törülközőt vagy szitát, és hagyja lefolyni a vizet. A hűtőszekrényben történő fagyasztáshoz minden tollnak száraznak kell lennie, hogy ne vesszenek el egy fagyott golyóban, és jól megőrizzék színüket és szerkezetüket.

Nincs blansírozás

Ez egy nagyon egyszerű módja a zöldhagyma télre történő fagyasztásának a hűtőben zsákokban. Először válassza el a növény zöld részét a fehér alapoktól, hogy a massza színében és állagában egyenletes legyen.

Kellene:

• éles kés;
• vágódeszka;
• zöld hagyma tollai;
• táskák zárral.

Készítmény:

• Hajtsa a hagymatollakat kis adagokban. Jobb, ha nem csinál nagy fürtöket, hogy ne sértse meg a növény finom szerkezetét.
• Az előkészített zöldeket 1 cm hosszú darabokra vágjuk.

• A zsákokat 2/3 -al megtöltjük a hagymatömeggel, kiegyenesítjük a sík mentén, és kiengedjük a levegőt.
• Rögzítjük a csomagot, elküldjük a fagyasztóba.

Időről időre kivesszük a készleteket, és megrázzuk, hogy a hagyma ne legyen egy folyamatos csomó.

Blanched

Ebben az esetben a télre hűtőszekrényben zsákokban fagyasztott hagyma megtartja élénk színét és lágyabb lesz. Alkalmas első fogásokhoz és különféle hideg előételekhez.

Szükséged lesz:

• több különböző átmérőjű edény;
• élelmiszer jégkockák;
• szűrőedény;
• táskák élelmiszerekhez vagy csattal;
• zöldhagymát.

Készítmény:

A fiatal tollakat megmossuk és megszárítjuk, apró karikákra vágjuk

• Egy edény vizet teszünk a tűzhelyre, felforraljuk. Egy külön tálban töltse fel a jeget csapvízzel. Minél több jég, annál jobb.
• A munkadarabot forró folyadékba engedjük 5 percre, azonnal kivesszük, és a hagymát azonnal jeges vízbe küldjük. Ez az eljárás segít leállítani a fűtési folyamatot, ami miatt a tollak megtartják élénkzöld színüket.
• A folyadékot lecsöpögtetjük, szűrőedényben hagyjuk lefolyni a darabokat. Most már csak szárítani kell őket. Minél kevesebb nedvesség marad rajtuk, annál jobban fognak kinézni a munkadarabon.

• A szárított nyersanyagokat rögzítőelemekkel ellátott zacskókba rakjuk, a csúszkát 2/3 rögzítőelemekkel lezárjuk, és a csomagot az asztalra terítve felszabadítjuk a csomagból a maradék levegőt.
• A munkadarabot a fagyasztóba küldjük.

Az első 2-3 órában el kell távolítani a hagymát a hagymával a hűtőszekrényből, és kissé meg kell rázni, hogy a massza ne váljon nagy jéggolyóvá. A laza fagyasztott ételeket mindig sokkal kényelmesebb használni.

Vajjal

Ez a készítmény nagyon jó, ha vékony mogyoróhagyma feleslegben áll rendelkezésre. Ezenkívül az így télire hűtőben hűtve zsákokban fagyasztott terméket fűszeres gyógynövényekkel keverhetjük, majd különféle ételekben töltelékként használhatjuk.

Például egy szelet kész fűszeres vaj alkalmas csirkemellhez vagy kijevi szelethez.

Hozzávalók:

• vaj;
• fiatal hagyma tolla;
• ételtasakok (rendszeresek);
• kedvenc fűszerek és fűszerek - tetszés szerint és bármilyen mennyiségben.

Készítmény:

A megmosott szárított tollakat és a fűszeres gyógynövényeket finomra vágjuk. Ha kaprot vagy petrezselymet használnak az ízületek fagyasztásához, akkor minden nagy szárot el kell távolítani, hogy ne rontsák el a munkadarab megjelenését

Keverje össze az előkészített zöldségeket a puha vajjal

• A kapott nyersdarabot fóliával vagy fóliával kis kolbászba gördítjük.
• Mindent néhány órára a fagyasztóba küldünk.
• A fagyasztott masszát darabokra vágjuk, és több rétegben zacskóba tesszük. A hármas csomagolás segít megőrizni a gyógynövények ízét, és megakadályozza, hogy más fagyasztó élelmiszerekbe kerüljön.

Zöld olajat küldünk a fagyasztóba való tárolásra, szükség szerint használja fel.

Fagyasztott hagyma eltarthatósága

A fagyasztóban való folyamatos tartózkodás esetén a termék körülbelül hat hónapig megőrzi ízét. Ha az összes manipulációt a zöld hagyma fagyasztására a hűtőszekrényben télen elvégezték, a tűzhely kikapcsolása előtt adjon hozzá néhány fagyasztott darabot a leveshez vagy a pörkölthöz. Akkor egy kész csemege aromája egy hideg téli napon egy napsütéses nyárra emlékeztet.