Savanyú káposzta vinaigrette receptje

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  Saláták

• Főzési idő:

  1,5 óra

Hozzávalók

• burgonya
• bab
• cukorrépa
• sárgarépa
• hagyma
• zöldborsó
• zöldhagyma, petrezselyem
• citromlé
• balzsamecet
• édesem
• mustár
• növényi olaj
• só bors

A Vinaigrette egy klasszikus orosz étel. Ma sok recept létezik egy ilyen saláta elkészítéséhez - savanyú káposztával, savanyúsággal és egy titkos összetevő hozzáadásával, amelyet minden háziasszony megtalálhat.

Vinaigrette fűszeres öntettel

A Vinaigrette finom és kielégítő saláta, különösen savanyú káposztával és borsóval készítve. De egy klasszikus receptet szeretnénk felajánlani egy fűszeres öntettel, amelynek köszönhetően az étel különleges ízt kap.

Hozzávalók:

• 2-3 burgonyagumó;
• 200 g bab;
• 2 cékla;
• 2 sárgarépa;
• 2 pácolt uborka;
• 1 hagyma;
• 0,5 csésze zöldborsó;
• zöldhagyma, petrezselyem.

Tankoláshoz:

• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 1 tk balzsamecet;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 0,5 tk forró mustár;
• 2-3 st. növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Pác hagymához:

• 1 pohár víz;
• 1 tk Szahara;
• 2 tk balzsamecet.

Készítmény:

A hagymát apró kockákra vágjuk, egy tálba öntjük, felöntjük hűtött forralt vízzel és ecettel, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és egyelőre félretesszük

Egy mély tálba savanyú káposztát, főtt burgonyát, kockára vágott uborkát, sárgarépát, babot küldünk

Ezután hozzáadjuk a répát, amelyet szintén kockára vágunk, zöldborsót, valamint a finomra vágott hagymát és a petrezselymet

Tankoláshoz öntsön sót, borsot egy tálba, tegyen mustárt és mézet, öntsön ecetet és olajat. Mindent alaposan keverjen össze, hogy a méz és az összes laza összetevő teljesen feloldódjon

Adjunk hozzá pácolt hagymát egy tál zöldséghez, öntsük bele az öntetet, és alaposan keverjük össze

A saláta fő összetevője a cékla. A gyökérnövénynek szilárdnak és horpadásmentesnek kell lennie. Forralható vagy süthető sütőben.

Vinaigrette babbal

A klasszikus vinaigrette zöldborsóval készülhet, de néhány háziasszony inkább ilyen ételt készít savanyú káposztából és babból. A saláta ugyanolyan ízletes, de kielégítőbb. A recepthez a babot főzve és konzervként is használhatjuk.

Hozzávalók:

• 500 g cékla;
• 2 sárgarépa;
• 3 pácolt uborka;
• 200 g bab;
• 250 g savanyú káposzta;
• 3 burgonya;
• 1 hagyma;
• zöldek;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy csipet fekete bors.

Készítmény:

Tegye a savanyú káposztát egy mély tálba, és adjon hozzá konzerv babot. Ha a babot frissen használják, akkor először hideg vízbe kell áztatni, majd puhára kell főzni

Most már sós vízben főtt zöldségeket veszünk, és folytatjuk a saláta elkészítését. A sárgarépát vágjuk apró kockákra, tegyük egy tálba káposztával és babbal

Apróra vágjuk a pácolt uborkát ugyanazokkal a kockákkal, öntsük egy tálba. A burgonyát kockákra vágjuk, a többi hozzávalóhoz is elküldjük

Ezután hozzáadjuk a céklát, amelyet a többi hozzávalóhoz hasonlóan őrölünk. A hagymát, a petrezselymet, a kaprot és a hagymát finomra vágjuk, egy tálba öntjük

Megszórjuk egy kis fekete borssal, felöntjük növényi olajjal, lehet házi aromás, keverjük össze. Fedje le a salátát fóliával, és tegye hűvös helyre 15-20 percig

Tálalás előtt ismét keverje meg a salátát, és szórja meg friss fűszernövényekkel

Érdekes! A legfinomabb meleg ételek az ünnepi asztalon

A vinaigrette zöldségeit külön kell főzni, mert fontos, hogy minden összetevő megőrizze természetes színét.

Vinaigrette heringgel ünnepi asztalra

A Vinaigrette nemcsak mindennapi, hanem ünnepi asztalra is felszolgálható. Végül is van egy különleges klasszikus recept egy ételhez savanyú káposzta nélkül, de uborkával, borsóval és heringgel. Feltétlenül próbálja ki a saláta ezen változatát, az eredmény kellemesen meglep.

Hozzávalók:

• 1 m / s hering;
• 3 burgonya;
• 2-3 cékla;
• 3 sárgarépa;
• 1 enyhén sózott uborka;
• 1 üveg borsó;
• kapor és hagyma;
• rozskenyér (fekete);
• só ízlés szerint.

Tankoláshoz:

• 100 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

Rozs vagy barna kenyér formájával vágjon köröket. A kenyérdarabokat száraz serpenyőben megsütjük

A burgonyát közepes kockákra vágjuk, egy tálba öntjük

Felkockázott sárgarépát küldünk a burgonyához

Enyhén sózott uborkát is kockára vágunk, és hozzáadjuk a zöldségekhez

Most a céklát, szintén kockára vágjuk, és hozzáadjuk a tálhoz

Vágjon le néhány gyönyörű darabot a heringfiléből díszítésként, a többit vágja kockákra a vinaigrette számára

Adjunk hozzá finomra vágott kaprot és hagymát is a salátához

Az öltözködéshez öntsön citromlevet az olajba, adjon hozzá fekete borsot és tegyen mustárt, keverjen össze mindent

Öntsük a vinaigrette -t az elkészített mártással és keverjük össze. Kívánt esetben adjunk hozzá zöldborsót a salátához, amellyel az étel még ízletesebb lesz

Tegyen krutont egy tányérra, tegyen egy formát a tetejére, és töltse meg vinaigrette -el

Óvatosan távolítsa el a formát, díszítse a salátát citrommal, heringdarabokkal és gyógynövényekkel

Érdekes! Finom sovány receptek az ünnepi asztalhoz

A borsó mellett csemegekukoricát vagy lencsét is adhat a salátához, az ilyen összetevőktől a vinaigrette is finom és gyengéd lesz.

Vinaigrette gombával

Azok számára, akik nem szeretik a savanyú káposztát egy vinaigrette-ben, van egy másik klasszikus lépésről lépésre elkészített recept a salátához borsóval és pácolt gombával. Az étel finom, fűszeres és nagyon étvágygerjesztő, mint a képen.

Hozzávalók:

• 2 cékla;
• 4 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3 pácolt uborka;
• 300 g pácolt gomba;
• bors ízlés szerint;
• növényi olaj.

Készítmény:

Minden zöldséget felforralunk, megtisztítjuk

A céklát, burgonyát, sárgarépát, savanyú uborkát apró kockákra vágjuk

A hagymát apróra vágjuk

A pácolt csiperkegombát 2 vagy 4 darabra vágjuk

Az összes hozzávalót elküldjük a salátástálba, ízlés szerint sózzuk, felöntjük az olajjal és összekeverjük

Annak érdekében, hogy a hagyma íze ne legyen olyan kemény a salátában, ecetes vagy gomba pácban érlelhető. Vagy ne hagymát, hanem vörös vagy fehér salátahagymát vegyen. A vinaigrette nemcsak pácolt, hanem sózott gombával is elkészíthető.

Vinaigrette új módon

Egy másik érdekes receptet kínálunk a vinaigrette -hez burgonya, savanyú káposzta nélkül, de avokádóval és finom öntettel. Az étel ezen változata akár ünnepi asztalon is felszolgálható.

Hozzávalók:

• 300 g cékla;
• 1 sárgarépa;
• 1 avokádó
• ½ vöröshagyma;
• 130 g savanyúság;
• 150 g borsó (konzerv)

Tankoláshoz:

• 20 ml citromlé;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 tk Szahara;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A sült céklát vágjuk apró kockákra, tegyük egy tálba, öntsük fel olajjal és keverjük össze

Az avokádó pépét apró darabokra vágjuk, külön edénybe tesszük és kevés citromlével felöntjük, hogy a gyümölcs ne sötétedjen

Vágja kockára a sárgarépát, a savanyúságot és a céklát

Fél vöröshagymát apróra vágunk

A kapros zöldeket éles késsel finomra vágjuk

Az öltözködéshez öntsön citruslevet az olajba, adjon hozzá cukrot és sót, mindent alaposan keverjen össze

Keverje össze az összes hozzávalót a borsóval egy közös tálban, öntse rá a mártást és keverje össze

Salátát adagokban is tálalhat. Ehhez vágjon karikákat a kenyérből gyűrű alakban, száraz serpenyőben pirítsa meg és dörzsölje meg fokhagymával

Tegyen egy krutont egy tányérra, tegyen egy gyűrűt a tetejére, kenje meg a salátát, enyhén dörzsölje le

Ezután távolítsuk el a gyűrűt, és díszítsük a salátát kapros gallyakkal

Ha nem tudott érett avokádót vásárolni, hagyja az egzotikus gyümölcsöt szobahőmérsékleten lefeküdni, és biztosan megérik.

A vinaigrette klasszikus, lépésről lépésre elkészített receptje zöldségek, savanyú káposzta és borsó használatát foglalja magában. De diverzifikálhatja az ételt olajbogyóval, gombával, heringgel és még hússal is. A csípősség kedvéért mustárt vagy fokhagymát adunk hozzá.