Paradicsom télre citromsavval: a legfinomabb receptek

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Paradicsom a télre citromsavval ugyanaz a recept a pácolt paradicsomhoz, de ecet hozzáadása nélkül. A zöldségek ugyanolyan ízletesek, de az "ecet" illata és íze nélkül, amelyet nem mindenki szeret.

Paradicsom a télre - recept egy literes üveghez

Literes üvegekben kellemes édes -savanyú ízű, ecet hozzáadása nélkül pácolhatja a paradicsomot. Ugyanakkor a paradicsom sűrű marad, és a sóoldat nem válik zavarossá. Ezért mindenkinek, aki nem szereti a konzerv ecet illatát, vegye fel a javasolt receptet fénykép mellett megjegyzésként.

Hozzávalók (1 liter dobozonként):

• 600 g paradicsom;
• 2 szegfűrügy;
• 2 szegfűborsó;
• 2 db fekete bors;
• egy szál tárkony.

A páchoz (1 liter vízhez):

• 1 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 1/3 tk citromsav.

Készítmény:

• A konzervdobozokat előmossuk, szárítjuk, és ha szükséges, sterilizáljuk, de ez nem szükséges. Mindegyikbe teszünk szegfűborsot és fekete borsot, tárkonyos gallyakat és szegfűszeget.
• Rátesszük a paradicsomot, és hogy a hőkezelés során ne repedjen meg a bőr, két keresztirányú szúrást készítünk villával a szár közelében. A zöldségeket lazán, a fogasokig vagy kicsit magasabbra tesszük. A lényeg az, hogy legyen szabad hely a tetején.

• Óvatosan öntsük fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 10-15 percig. Ezután leeresztjük a vizet, de nem a mosogatóba, hanem a serpenyőbe - megfőzzük a sóoldatot.
• Öntsön sót, cukrot és citromsavat a lecsepegtetett vízbe, keverje össze, tegye tűzre, forralás után főzze a pácot szó szerint 1-2 percig.

A paradicsomos üvegeket forró páccal a tetejére töltjük, és szorosan feltekerjük a fedőket

Kívánt esetben a citromsav mennyisége csökkenthető vagy növelhető, de a paradicsom íze kissé megváltozik.

Érdekes! Édes paradicsom télre 3 literes edényben

Paradicsom télre citromsavval - 2 literes edény receptje

Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik receptet anélkül, hogy sterilizálná a finom zöldségkészítményt a télre - ezek paradicsom citromsavval és sárgarépa tetejével. Az ilyen zöldek szokatlan aromát és kellemes savanyú ízt adnak a paradicsomnak. Az összetevők 2 literes edényekhez vannak méretezve.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• 3-4 szár sárgarépa teteje;
• 8-10 borsó fekete bors.

A páchoz (1 liter vízhez):

• 4 tk só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2/3 tk citromsav.

Készítmény:

• A kannákat jól megtisztítjuk szódával, öblítjük. A fedeleket is megmossuk, forrásban lévő vizet öntünk 5 percig.
• A megőrzés érdekében válasszon sűrű paradicsomgyümölcsöket, öblítse le folyó víz alatt. Fogpiszkálóval több helyen szúrja át a szárát, hogy ne repedjenek fel a forró feldolgozástól.

• A sárgarépa tetejét frissen, sárgaság és egyéb hibák nélkül vesszük, leöblítjük, és egy gallyat teszünk az üveg aljára a borsszemekkel együtt.
• Megtöltjük a tartályokat előkészített paradicsommal, és elosztjuk a maradék szál sárgarépa tetejét a gyümölcsök között.

Töltse fel a paradicsomot a tetejére forrásban lévő vízzel, melegítse 10 percig, majd öntse ki a vizet, már nem lesz rá szükség

Ezt követően cukrot, sót, citromsavat öntsünk üvegekbe paradicsommal

Azonnal öntse fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és húzza meg a fedelet

A paradicsomot 5-6 hónapig kell infundálni, így gazdagabb ízű lesz.

Paradicsom télen - 3 literes üveg receptje

A citromsavas paradicsom szokatlan ízű, és ki kell próbálni. Egy egyszerű receptet kínálunk egy 3 literes korsóhoz, biztosan tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek finom ételeket főzni a télre.

Érdekes! Koreai paradicsom: a legfinomabb recept

Hozzávalók (3 literes edényben):

• paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 tormalevél;
• 3 kapros esernyő;
• fekete bors.

A páchoz (3 liter vízhez):

• 4., 5. cikk l. só;
• 9 evőkanál. l. Szahara;
• 3 tk citromsav.

Készítmény:

Az első lépés az összes összetevő előkészítése. A zöldeket megmossuk. A tormalevelet több részre vágjuk

• A fokhagymát megtisztítjuk, leöblítjük, és ha a gerezd nagy, akkor 2-3 részre vágjuk.
• A sárgarépát is megtisztítjuk, karikára vagy félgyűrűre vágjuk, a gyökérnövény méretétől függően.

• A paradicsomot megmossuk, és villával átszúrjuk a szár közelében, hogy a gyümölcsök ne törjenek szét, amikor forrásban lévő vizet öntünk rájuk.
• Bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk a konzervdobozokat, szárítjuk őket, és az esernyőbe kaprot, tormalevelet, valamint fokhagymát, sárgarépát és borsot teszünk.

Megtöltjük az üvegeket előkészített paradicsommal, megpróbálunk a lehető legtöbb szabad helyet kitölteni, anélkül, hogy magukat a gyümölcsöket összenyomnánk

• Öntsön paradicsomos dobozokat frissen forralt vízzel, és hagyja 15 percig. Öntsön forrásban lévő vizet az üveg közepére, a paradicsomra, így az üveg nem reped.
• Készítsük el a pácot. A fazék vizet elküldjük a tűzre, feloldjuk benne a sót, a citromsavat és a cukrot, felforraljuk.
• A paradicsomból engedje le a vizet, azonnal töltse fel forró páccal, és tekerje fel steril fedéllel.

Gyógynövényeket és fűszereket használunk ízlésünk szerint, nincsenek különleges korlátozások.

Érdekes! Paradicsom fokhagymával a télre "Nyalja meg az ujjait" - a legjobb receptek

Paradicsom "A hóban" - recept fokhagymával és citromsavval

Minden háziasszonynak saját receptje van a pácolt paradicsomhoz. Osszunk meg egy másik módszert, hogyan lehet pácolni a zöldségeket télen. Ezek paradicsom fokhagymával és citromsavval. A paradicsom édes, enyhén fűszeres és nagyon finom.

Hozzávalók (3 literes edényben):

• 1,5 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só (csúszdával);
• 5 evőkanál. l. cukor (csúszdával);
• 1 tk citromsav.

Készítmény:

• Töltse meg a tiszta, száraz üvegeket előkészített paradicsommal. Igyekszünk a lehető legnagyobb mértékben feltölteni őket, de nem kell erősen tömöríteni őket.
• Öntsünk forrásban lévő vizet az előkészített üvegekbe, és hogy ne törjenek szét, tegyünk le egy teáskanálnyit, és öntsünk rá forró vizet, hagyjuk 20-30 percig.
• Ebben az időben készítse elő a fokhagymát. A szegfűszeget megtisztítjuk és bármilyen kényelmes módon megdaráljuk, csak finom reszelőn lereszelheti.

Ezt követően ürítse ki a vizet az üvegekből, adjon hozzá sót, cukrot és citromsavat. A reszelt fokhagymát is közvetlenül az üvegekbe tesszük

• Töltsük fel forró vízzel, és hermetikusan zárjuk le fedéllel.
• Ezután többször megfordítjuk az üveget a tartalmával - amíg a só, a cukor és a sav teljesen fel nem oldódik. Ekkor a pác zavarossá válik, de nem kell félni, lehűlés után a fokhagyma leülepedik, és a pác ismét átlátszóvá válik.

Ízlés szerint a fokhagyma mellett a tormagyökér, a paprika és a mustármag is megfelelő.

Paradicsom citromsavval és paprikával

A citromsavas paradicsom és a paprika egy másik recept egy finom zöldségkészítéshez a télre. Ez a zöldség opcionális, de kellemes aromát kölcsönöz és kiegyensúlyozza a pác ízét.

Hozzávalók (1,5 literes edényhez):

• paradicsom;
• Kaliforniai paprika;
• kapros esernyők;
• torma levelek;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk mustármagok;
• fekete és szegfűbors;
• Babérlevél.

A páchoz (1 liter vízhez):

• 1 tk só;
• 1 tk citromsav;
• 5 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

• Elkészítjük az üvegeket - tökéletesen tisztáknak és szárazaknak kell lenniük, de nem szükséges sterilizálni őket. Tedd az aljára kaporzöldet és tormalevelet.
• A szár közelében lévő paradicsomon több szúrást végzünk, és üvegekbe tesszük, paprikával felváltva, még néhány zöldet teszünk a tetejére.

• Óvatosan töltse fel az üvegeket zöldségekkel csak forralt vízzel, és hagyja a paradicsomot felmelegedni körülbelül 15 percig.
• Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és pároljuk újra a zöldségeket, hagyjuk 10 percig.
• Ezután ismét leeresztjük a vizet, és annak alapján elkészítjük a pácot. Öntsünk sót, cukrot és citromsavat, tegyük tűzre - fel kell forralni a sóoldatot.

Ekkor tegyen szegfűszeget, mustármagot, fűszeres és fekete paprikát, babérlevelet és fokhagymát üvegekbe paradicsommal, vágja a szegfűszeget 2-3 darabra

Amint a pác felforr, azonnal töltse meg paradicsommal, és tekerje fel az üvegeket fedéllel

Paradicsommal együtt bazsalikom- vagy zellerzöldet tehet minden edénybe; a paradicsom jól illik az ilyen illatos zöldekhez.

Paradicsom citromsavval és uborkával

A paradicsomot ecet nélkül pácolhatja más zöldségekkel, például uborkával kombinálva. Az eredmény egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő zöldségtál. Ezért azt javasoljuk, hogy lépésről lépésre mérlegeljünk egy ilyen receptet a téli megőrzéshez.

Hozzávalók (3 literes edényben):

• 1,8 kg paradicsom;
• 700 g uborka;
• torma levelek;
• kapros esernyők;
• egy szál zeller;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk citromsav;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 2 babérlevél;
• 10 fekete bors.

Készítmény:

1. A tartósításhoz jó zöldségeket választunk. Az uborkát egy órán át áztassa jeges vízben, mossa meg a paradicsomot és az összes zöldet, tisztítsa meg a fokhagymát.
2. A babérleveleket tiszta üvegekbe tesszük az aljára, dobjunk borsot. Paradicsomot teszünk, majd uborkát, tormalevelet. Ezután újabb réteg paradicsom, zeller gally, fokhagyma és kapor.
3. Miután a zöldségeknek jól fel kell melegedniük - ehhez öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk 30 percig.
4. A vizet leeresztjük, a tűzre tesszük főni, és ekkor sót, cukrot és citromsavat adunk a zöldségekhez.
5. Töltse fel a kannák tartalmát forralt vízzel, és azonnal húzza meg a fedelet.

A kellemes illat érdekében morzsolhatunk egy kis kaliforniai paprikát, és ha szeretnénk egy kis fűszerességet hozzáadni, akkor vegyünk egy chili paprikát.

A téli citromsavas paradicsom nagyon finom. Az ecettel ellentétben a citromsavnak nincs ilyen csípős szaga, a zöldségek pedig kellemesebbek és finomabbak. Különösen ilyen tartósítószert kell használni azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségüket, és akik számára az ecet használata ellenjavallt.