DIY karácsonyi mézeskalács 2021

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A „csináld magad” újévi mézeskalács 2021 finom és aromás sütemény, amelyet egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A javasolt receptek nagyon érdekesek, különösen a kis cukrászok kedvelik őket.

Mézeskalács tészta

A 2021 -es újévi mézeskalács elkészítése saját kezűleg egyszerű - a receptek fényképekkel és a tapasztalt cukrászok néhány tanácsa segítenek.

Hozzávalók:

• 100 g vaj;
• 100 g cukor;
• 250-300 g liszt;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 0,5 tk szóda;
• 1 tojás;
• 2 tk gyömbér;
• 1 tk fahéj.

Készítmény:

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, azonnal hozzáadjuk a szódát és az őrölt fűszereket. Habverővel jól összekeverjük

Egy másik edényben keverje össze a puha vajat a cukorral, keverje össze keverővel. A kimenetnek buja fehér tömegnek kell lennie

• Ezután belehajtunk egy tojást, és tovább verjük.
• Adjunk hozzá enyhén felmelegített mézet, keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet a fűszerekkel két lépésben.

• A tésztát liszttel meghintett asztalra tesszük és kézzel gyúrjuk, de nem sokáig.
• A tésztát visszatesszük a tálba, lefedjük fóliával, és több órára, vagy jobb egész éjszakára hideg helyre tesszük, hogy teljesen megérett.

A sütőpapírt megszórjuk liszttel, kinyújtunk belőle egy darab tésztát, lefedjük egy második lappal, és 3-4 mm vastag rétegbe sodorjuk

Vágja ki a figurákat egymástól rövid távolságra, és küldje őket a 180 ° C -ra előmelegített sütőbe

Süssük aranybarnára, 5-7 percig. A kész mézeskalácsokat sík felületre helyezzük, és hagyjuk teljesen kihűlni

A fahéjon és a gyömbéren kívül tetszőleges egyéb fűszert is hozzáadhat ízlés szerint vagy citrushéjjal. Ahhoz, hogy a mézeskalács barna legyen, a normál cukrot nádcukorral helyettesítheti, vagy kakaót adhat a tésztához.

Mézeskalács recept méz nélkül

A 2021 -es újévi mézeskalácsot méz nélkül is lehet sütni, mert néhány gyermek allergiás lehet rá. Továbbá a receptből hiányzik a fehérje, amit sokan nem tolerálnak. Az újévi pékáruk illatosak, bujaak és őrülten ízletesek. Biztosan nem próbált még ilyen sütiket.

Hozzávalók:

• 200 g cukor;
• 175 ml víz;
• 90 g vaj;
• 2, 5 g fűszer;
• 2,5 g só;
• 2, 5 g szóda;
• 10 g sárgája;
• 340 g liszt.

Készítmény:

Öntsön minden cukrot egy elég nagy serpenyőbe. Kapcsolja be a hőt kissé a közeg felett, tegye egy serpenyőbe és főzzen száraz karamellt. Átlátszónak és egységesnek kell lennie

• Folyamatos keverés mellett kis adagokban öntsön forrásban lévő vizet. Ennek eredményeként folyékony karamellt kell kapnia, de még mindig ugyanazt az átlátszót.
• Kocka vajat küldünk egy edénybe, keverjük, és amint felolvad, öntsünk sót, szódát, fűszereket. A fűszerek közé tartozik: fahéj, őrölt gyömbér, szegfűszeg, kardamom, fehérbors, szerecsendió.

Öntsük a kapott masszát a keverőtálba, adjunk hozzá 80 g lisztet és keverjük közepes sebességgel

Ezután adjuk hozzá a sárgáját, keverjük újra, és adjuk hozzá a maradék lisztet

A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és hűvös helyen legalább 3 órára eltávolítjuk

• A pihentetett tésztát két pergamenlap között kinyújtjuk 3-4 mm vastag rétegbe.
• Kivágjuk a figurákat, és a mézeskalácsot 9-12 percig sütjük 170 ° C-on.

Ha forrásban lévő víz hozzáadása közben csomók jelennek meg a karamellben, akkor nem kell aggódnia. Növelje a hőt, megolvadnak a teljes forró tömeg hatására.

Újévi mézeskalács díszítése kezdőknek

2021 -ben az újévi mézeskalács sütik nemcsak finom süteményekké, hanem gyönyörű dekorációkká is válhatnak. Ezért nem csak tudnia kell, hogyan kell főzni, hanem azt is, hogyan kell szépen díszíteni.

Ebből a célból vásárolhat kész cukormázat a díszítéshez, vagy fehérje mázat készíthet porcukorból, tojásfehérjéből és citromléből. Szükséged lesz különböző színű ételfestékekre is.

Mézeskalács süteményeket sütünk karácsonyfák, mézeskalácsos férfiak, cukornád és hópelyhek formájában.

Mesterkurzus:

Zöld mázzal körvonalazzuk a karácsonyfa kontúrját, és kiválasztjuk a szemet és a száját. Hagyja, hogy a massza megragadjon egy kicsit, majd teljesen töltse meg a karácsonyfát, és tegye félre egyelőre

Ebben az időben egy újabb mézeskalácsot díszítünk - egy hópelyhet. Vesszük a máz kék, fehér és bármilyen más színt. Vázlatot is készítünk, majd teljesen kitöltjük a fő hátteret. Félretesszük

Visszatérünk a fához. Töltse fel a törzset bézs vagy barna mázzal, fehér szemmel, és azonnal rajzoljon fekete pupillákat. Kivesszük, hogy a máz kicsit megdermedjen

Ezt követően piros szájjal készítünk karácsonyfát, rajzolunk egy füzért bézs színű masszával

A cukornádra húzzon széles csíkokat piros mázzal, és egyelőre tegye félre

Most veszünk egy mézeskalácsot, rajzolunk egy kontúrt, és teljesen kitöltjük a hátteret bézs mázzal

A karácsonyfára ékezeteket helyezünk el kék és piros lámpák formájában

A nádon töltse meg a fennmaradó helyet fehér mázzal

Rajzoljon bármilyen mintát egy hópehelyre fehér mázzal (minden a képzeletétől függ). Ezenkívül a hópehely díszítéséhez használhat cukor -ezüst gyöngyöket, és enyhén megszórhatja cukorral

• Rajzoljon szemeket, hullámos vonalakat a karokra és a lábakra a fehér mázas mézeskalács ember számára.
• A szemöldököt és a gombokat kék színűre, a száját pedig vörösre színezzük.

Azok számára, akik először díszítik a mézeskalácsot, jobb, ha folyékonyabbá teszik a mázat, könnyebb lesz vele dolgozni.

Mézeskalács "karácsonyi bálok"

A 2021 -es újévre mézeskalácsot süthet vicces kisemberek, karácsonyfák, házak, csillagok stb. Formájában. De ha szokatlan sütési receptet keres, akkor azt javasoljuk, hogy főzze nagy karácsonyi formában labdák meglepetéssel.

Hozzávalók:

• 400 g cukor;
• 200 ml forrásban lévő víz;
• 200 g vaj;
• 1 tk só;
• 1 tk szóda;
• 1 tk fahéj;
• 1 tk gyömbér;
• ½ tk szerecsendió;
• ½ tk kardamom;
• ¼ h. L. szegfű;
• 1 tojás;
• 800 g liszt.

Készítmény:

• Egy vastag aljú edényben felolvasztjuk a cukrot. Fontos, hogy ne főzzük túl, különben keserű lesz a mézeskalács íze.
• Amint a kristálycukor teljesen felolvadt, fokozatosan öntsön forró vizet, és aktívan keverje össze.
• Adjunk hozzá vajat, várjuk meg, amíg felolvad, és adjunk hozzá fűszereket, sót és szódát.

• A keveréket levesszük a tűzről, teljesen lehűtjük, majd spatulával vagy habverővel belekeverjük a tojást.
• Végül több lépésben szitáljuk ki a lisztet, gyúrjuk meg a tésztát spatulával, majd kézzel.

• A tésztát egy zacskóba és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
• Ezután 3-4 mm vastag rétegbe göngyöljük, karikát vágunk belőle.
• Műanyag golyó segítségével félgömböt készítünk fóliából, amelyre üres tésztát teszünk. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.
• Hagyja kihűlni a formákat a formákon, majd óvatosan távolítsa el a fóliát.

• Késsel vágjuk le a féltekék széleit, és fehérjéből, porcukorból és citromléből mázt készítünk.
• Fordítsa el a félgömböket a mázban, rázza le a felesleget, és tegye sík felületre.

Ezenkívül a máz segítségével két félgömböt összeragasztunk, és azonnal ragasztjuk a hurkot a szaténszalagból. Előtte bármilyen meglepetést tehet a labdába, például cukorkát vagy diót

Díszítsük a golyók ízületét kissé sűrűbb mázzal, és rajzoljunk bármilyen mintát a karácsonyfa mézeskalács díszítésre

Érdekes! Hideg harapnivalók a 2021 -es újévre

A mézeskalács golyókat legfeljebb 3 hónapig tárolhatja.

Mézeskalácsfa

A mézeskalácsfa nemcsak finom sütemények, hanem gyönyörű dísze az újévi asztalnak. Nagyon egyszerű elkészíteni, ezért gyorsabban jegyezze fel a receptet.

Hozzávalók:

• 170 g vaj;
• 125 g cukor;
• ½ tk szóda;
• ¼ h. L. só;
• 1 tk őrölt gyömbér;
• 1 tk fahéj;
• ¼ h. L. őrölt szegfűszeg;
• 1 tojás;
• 170 ml méz;
• 400 g liszt.

Készítmény:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá szódabikarbónát és habverővel keverjük össze.
2. A lágyított vajat külön tálba küldjük, hozzáadjuk a szokásos vagy nádcukrot, a sót és az összes fűszert. A hozzávalókat keverővel keverjük körülbelül 30 másodpercig.
3. Hozzáadjuk a tojást és simára verjük.
4. Öntsük a mézet, keverjük össze és töltsük bele a lisztes keveréket, keverjük össze keverővel.
5. Gyűjtse össze a tésztát egy csomóba, tekerje le fóliával, és tegye hűvös helyre néhány órára.
6. A kihűlt tésztát két sütőpapírlap közé tesszük, 5 mm vastag rétegbe nyújtjuk.
7. Csillag alakú figurákat vágtunk ki belőle, egyenként 2 különböző méretű részt.
8. A termékeket 10-12 percig 180 ° C-on sütjük, majd teljesen kihűtjük.
9. A díszítéshez készítsen porcukrot, adjon hozzá zöld festéket, jól keverje össze.
10. A ragasztáshoz félretettünk egy kis mázat, és fokozatosan vizet adunk a többihez, hogy folyékonyabb legyen a kompozíció. Cukrászsákba tesszük.
11. Vigyen fel mázat a legnagyobb csillagra a közepén, tegyen a tetejére azonos méretű csillagot, csak sakktábla mintával. És így, csökkentve az üres helyek méretét, kihelyezzük az összes terméket.
12. Fedje le a karácsonyfa kiálló részeit folyékony mázzal, és ha van "farka", akkor óvatosan távolítsa el fogpiszkálóval.
13. A karácsonyfát sokszínű édességekkel, gyöngyökkel és cukrászdarabokkal díszítjük. Ezután megszórjuk egy kicsit porcukorral.

A mézet melasz helyettesítheti, a tészta aromásabb lesz, és színében csokoládéra emlékeztet.

Így készíthet saját karácsonyi mézeskalácsot 2021 -ben - finom és aromás, és ami a legfontosabb, gyönyörű. Ha van idő és megjelenik a vágy, akkor valódi mézeskalács házat építhet.

Nincs semmi bonyolult: a tésztát is gyúrjuk, sablonok segítségével kivágjuk a ház részleteit, sütjük. Minden munkadarab után sokszínű mázzal díszítjük és ragasztjuk a házat, ehhez pedig vastagabb állagú mázat készítünk.