5 egyszerű recept hideg krémlevesekhez

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A nyár a tökéletes idő a hideg krémlevesekhez, különösen azokhoz, amelyek szezonális zöldségekkel készülnek. Uborka, paradicsom, avokádó, dinnye és sárgarépa - ez az ételek hiányos listája, amelyek könnyen összetörhetők és tálalhatók.

Hideg avokádókrémleves

Hozzávalók:

1 uborka, 2 avokádó

1 evőkanál citromlé

1-2 evőkanál olívaolaj

0, 5 evőkanál ásványvíz (szénsavmentes), só és bors ízlés szerint.

További öntethez hozzáadhat: paprikát, paradicsomot, gyógynövényeket, garnélarákokat.

Főzés módja

1. Az avokádót meghámozzuk és magozzuk. Az uborkát is megpucoljuk. Vágjuk kockákra, adjunk hozzá sót, borsot, olívaolajat és citromlevet. Az összes hozzávalót turmixgépben pürésítsük. Megpróbáljuk, ásványvízzel hígítjuk a "kedvenc" állagig.
2. A zöldségeket és a további hozzávalókat kockákra vágjuk, néhányat hozzáadunk a levesadaghoz, és néhányat külön beállítunk.

Sárgarépa pürés leves gyógynövényekkel és fokhagymával

Hozzávalók:

500 gramm sárgarépa

2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál gyógynövény

50 gramm dió, só és bors ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A sárgarépát alaposan megmossuk vagy meghámozzuk. Szeleteljük és 2 liter sós vízben puhára főzzük. Lehűtjük, majd turmixgépben pürésítjük. Add hozzá a fokhagymát.
2. A kapott pürét a "kedvenc" állagúra hígítjuk, hozzáadunk olívaolajat, felforraljuk, levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Adjunk hozzá citromlevet, díszítsük gyógynövényekkel és dióval.

Hideg uborka leves mozzarellával

Hozzávalók:

2 nagy uborka, 250 gramm tejföl, 1 gerezd fokhagyma

4 szál bazsalikom, 2 evőkanál olívaolaj

125 gramm mozzarella (golyó), 200 gramm ásványvíz (gáz nélkül), 2-4 evőkanál apróra vágott zöld, só és bors ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Az uborkát meghámozzuk, kockára vágjuk. Turmixgépben adjunk hozzá uborkát, bazsalikomot és fokhagymát, olívaolajat és ízlés szerint fűszereket. Őröljük olyan pürés állapotba, hogy kis darab uborka érezhető legyen. Öntsük fel a szükséges vizet, és hagyjuk főzni a hűtőben 15-20 percig.
2. Tányérokba töltjük, adagonként hozzáadjuk a félbevágott mozzarellagolyókat és az apróra vágott gyógynövényeket.

Hideg paradicsomleves gyömbérrel

Hozzávalók:

800 gramm paradicsom, 360 ml paradicsomlé, 1 evőkanál finomra reszelt friss gyömbér

1 teáskanál cukor

2 evőkanál olívaolaj

1/2 csésze sima alacsony zsírtartalmú joghurt

4 evőkanál citromlé

baguette, apróra vágott zöldeket

só és bors ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A paradicsomot meghámozzuk és magozzuk, mindegyiket négy részre vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, a gyömbért, az olívaolajat, a fűszereket és a 3 evőkanál citromlevet, turmixoljuk, amíg püré lesz. Hűtőbe tesszük körülbelül egy órára, és ízlés szerint sót, borsot és apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá.
2. A joghurtot és a többi citromlevet homogén masszává keverjük, és mártásként tálaljuk a levesbe, amelyben megmárthatjuk a bagettet.

Hideg krémes sóska leves

Hozzávalók:

200 gramm sóska

3 friss uborka, 2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor zöldhagyma

2-3 főtt tojás

500 ml zsírmentes tejszín

1-2 evőkanál apróra vágott zöld.

Főzés módja:

1. A sóskát alaposan megmossuk, és 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Visszadobjuk egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a vizet. Az uborkát meghámozzuk, kockára vágjuk. A sóskát, az uborkát, a fokhagymát és a gyógynövényeket turmixgépbe tesszük, apróra vágjuk.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott tojást a püréhez, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és öntsük a tejszínt.1 órára hűtőbe tesszük, gyógynövényekkel díszítjük, és rozs vagy búza krutont tálalunk a leveshez.