Koreai sárgarépa: recept otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A koreai sárgarépa az egyik legnépszerűbb zöldséges snack. Az ismerős ízlés szerint főzheti, mint egy boltban, otthon az alábbi receptek szerint. A legfontosabb dolog néhány fontos árnyalat ismerete.

Klasszikus koreai sárgarépa recept

Az étel elkészítéséhez a klasszikus recept szerint speciális fűszerezésre lesz szüksége, amely nélkül lehetetlen megismételni a koreai sárgarépa valódi ízét. Egy fűszeres, nagyon lédús és ínycsiklandó zöldségsaláta mindenkinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgarépa;
• 1 tasak koreai sárgarépafűszer;
• 0, 5 fej hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál ecet

Készítmény:

• Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le a csap alatt, vágja le egy speciális reszelővel a koreai sárgarépához. Tegye az összes reszelt sárgarépát egy mély edénybe.
• A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel finomra vágjuk, vagy áttesszük a fokhagymán.
• Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket a sárgarépához.

• Öntsön ki kristálycukrot. Ha a sárgarépa édes ízű, akkor egy kicsit kevesebb cukrot tehet.
• Adjunk hozzá néhány teáskanál konyhasót a zöldségekhez.

• Felöntjük kevés ecettel.
• Adjon hozzá különleges fűszereket egy zacskóból, keverje össze az összes hozzávalót, kicsit összenyomva. Hagyja a sárgarépát körülbelül 15 percig, ezalatt elegendő levét enged ki.
• Helyezzen száraz serpenyőt közepes lángra, öntsön napraforgóolajat és melegítse fel. Tegye a hagymát, közepes szeletekre vágva. Miután a hagyma aranyszínűvé vált, réselt kanállal kiveheti az olajból, és eldobhatja.

• Öntsünk forró olajat gyorsan a reszelt sárgarépára, alaposan keverjük össze. Annak érdekében, hogy az előétel jól pácolt legyen fűszerekkel, 2-3 órára a hűtőszekrénybe kell helyeznie.
• A koreai stílusú sárgarépa kész, salátaként vagy köretként szolgálhatja fel a főételekhez.

Ha a saláta túl fűszeres, adhat hozzá néhány hámozott diószemet, ez segít enyhíteni az ízét.

Koreai sárgarépa szegfűszeggel és korianderrel

Nagyon fűszeres, ízletes előétel, kellemes fokhagyma- és fűszeres aromával. Általában a koreai sárgarépát készen vásárolják a legközelebbi szupermarketben, de jobb, ha otthon főzzük ezt a zöldségét az alábbi recept szerint, fényképen lépésről lépésre.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgarépa;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csipet őrölt koriander;
• 3 szegfű;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 4 evőkanál ecet;
• 1 teáskanál só
• 2 babérlevél.

Készítmény:

Öblítse le az előhámozott sárgarépát, vágja le egy speciális reszelővel. Az eredménynek vékony, azonos hosszúságú csíkoknak kell lenniük. És minél hosszabb a reszelt sárgarépa, annál jobb

• Hámozza meg a fokhagyma fejét nagy gerezdekkel, vágja fel, préselje át. Tegyük egy tálba reszelt sárgarépával. A fokhagyma pikantériát és csípőséget kölcsönöz a kész snacknek.
• Ideje hozzáadni az összes szükséges fűszert: piros és fekete őrölt bors, babérlevél, őrölt koriander és szegfűszeg. Öntsük bele az asztali sót és a kristálycukrot.
• Öntsön ecetet és napraforgóolajat. A főzés ezen szakaszában beállíthatja a kész sárgarépa csípősségét. De ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy ragaszkodás után a sárgarépa hevesebb lesz.

• Tegye a zöldségeket az előkészített zománcozott edénybe. A tetejét egy kanállal vagy kézzel kissé meg kell dörzsölni, hogy a sárgarépa a lehető legtöbb levet engedje ki.
• Helyezzen egy lapos tányért a sárgarépára, és tegyen rá egy literes, vízzel töltött edényt. A sárgarépát 3 napig infundáljuk, majd tegyük egy megfelelő edénybe és tároljuk a hűtőszekrényben.

Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát és finomra vágott friss korianderzöldet a zöldség előételhez, hogy fűszert adjunk hozzá.

Koreai sárgarépa szezámmaggal

A legfinomabb koreai sárgarépa receptje fűszeres fűszerízzel méltó helyet érdemel a modern háziasszonyok szakácskönyveiben. Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető otthon. A saláta ízlés szerint variálható más összetevőkkel: kelbimbóval vagy karfiollal, zellergyökérrel, dióval vagy szezámmaggal.

Hozzávalók:

• 300 gramm sárgarépa;
• 4 evőkanál napraforgóolaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál ecet;
• fűszerek koreai sárgarépához;
• 1, 5 evőkanál szezámmag;
• 1 teáskanál kristálycukor.

Készítmény:

1. A hámozott és megmosott sárgarépát előre vágjuk vékony és hosszú csíkokra, vagy reszeljük le egy speciális reszelőn.
2. A hámozott fokhagymagerezdeket nagyon apró kockákra vágjuk, vagy présen átvezetjük.
3. Egy mély tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát, a reszelt sárgarépát, az asztali ecetet, a kristálycukrot, a fűszereket.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye közepes lángra. Melegítsük fel, majd nagyon gyorsan öntsük rá a fűszeres sárgarépát.
5. A legvégén adjunk hozzá szezámmagot, keverjük össze az összes hozzávalót. Az elkészített zöldségsalátát a hűtőszekrénybe tesszük és 12 órán át állni hagyjuk. Ezt követően koreai sárgarépát lehet felszolgálni az asztalra a főételek kiegészítéseként.

Szezámmag helyett néhány csepp szezámolajat is hozzáadhat a sárgarépához, hogy kellemes aromát adjon a zöldség snackhez.

Koreai sárgarépa gombával

Egy fűszeres koreai saláta nagyon csábítóan fog kinézni mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalon. Az ételhez hozzáadott gombák fűszerek és fokhagyma aromájával telítettek, hihetetlen ízt szerezve. Az előétel nagyon egyszerűen, a bemutatott recept szerint készül, fényképen lépésről lépésre.

Hozzávalók:

• 3 sárgarépa;
• 500 gramm csiperkegomba;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 kék hagyma;
• 50 ml ecet;
• 70 ml napraforgóolaj;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• ½ teáskanál koriandermag;
• 1/3 hüvelyk forró pirospaprika;
• 2/3 teáskanál kristálycukor;
• 1 teáskanál só
• 2 db salátalevél;
• 4 szál kapor.

Készítmény:

• Öblítse le a gombát és a sárgarépát a csap alatt, távolítsa el az összes sötét területet, és óvatosan vágja le a végeit.
• Tegye a gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forralja fel. Ízlés szerint sózzuk, közepes lángon 15 percig főzzük.

• Vágja fel a sárgarépát egy speciális reszelővel, hogy elég hosszú darabokat kapjon. Ha nincs speciális reszelő, a zöldséget vékony pengéjű késsel feldarabolhatja.
• A reszelt sárgarépát egy mély tálba tesszük, a kezével kicsit összetörhetjük, hogy kiemelkedjen a lé.

Hozzáadjuk a kristálycukrot és az asztali sót, az őrölt fekete borsot, a présen áttört fokhagymagerezdeket. A koriandermagot mozsárban alaposan őröljük, felöntjük a sárgarépával. Ennek a technikának köszönhetően az étel kellemes fűszerillatot kap

• Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és nagyon gyorsan ráöntjük a zöldségekre.
• A legvégén öntsünk bele ecetet, jól keverjük össze az összes hozzávalót.
• A gombát vékony negyedekre vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépához. A kis gombákat érintetlenül hagyhatjuk.

• Hámozza meg a kék hagyma fejét, vágja vékony félkarikákra. A friss kaprot és a salátát finomra vágjuk. Minden apróra vágott összetevőt is hozzáadunk a sárgarépához.
• Ahhoz, hogy a saláta fűszeres legyen, hozzáadhat néhány apróra vágott piros chili paprika karikát.

• Fedje le a tartályt fóliával, tegyen rá bármilyen terhelést (üveg vagy műanyag palack vízzel).
• Az elkészített salátát tegye a hűtőszekrénybe, hagyja 24 órán át, majd tálalhatja.

A kész koreai stílusú sárgarépa jól illik hús- vagy halételekhez, főtt burgonyához vagy más körethez.

A házi koreai stílusú sárgarépa nagyon ízletes, kellemes fokhagyma és fűszerek aromájával. A bemutatott receptek tetszés szerint variálhatók más összetevők hozzáadásával: bármilyen alkalmas fűszer, apróra vágott dió, egyéb zöldségek, friss fűszernövények.