3 legfinomabb okroshka recept

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Nincs jobb, mint egy hideg okroshka egy forró napon. Tökéletesen kielégíti az éhséget és a szomjat. Nyáron ez az étel pótolhatatlan. Összegyűjtöttük a legjobb recepteket.

Hagyományosan az orosz okroshka paraszti ételnek számított, és kvasszon főzték, amelyhez fehérrépa, burgonya, tojás, hagyma és uborka került. Ha lehetséges - hús.

Tejsavó okroshka hozzáadott só és burgonya nélkül ajánlott diétás ételként.

Ma sok recept létezik erre az ételre. A kvasz mellett az okroshka savó, savanyú tej, kefir (vízzel hígítva), ayran, tanya, joghurt, ásványvíz és szénsavas víz segítségével készül, néhány recept szerint uborka sóoldatot kell hozzáadni a kvasshoz.

Lehetőség van paradicsom és paradicsomlé hozzáadásával, burgonya és sárgarépa helyett sajttal, többféle hússal és füstölt hússal, gombával és hallal.

Az Okroshka a tejsavón só és burgonya hozzáadása nélkül diétás ételként ajánlott azok számára, akik felesleges kilókat szeretnének "leadni": a tejsavó nem tartalmaz élesztőt, és részben kompenzálja a szervezet folyadék- és ásványi anyagszükségletét, főtt sovány hús (nem kolbász!) És a tojás biztosítja a test fehérjét, az uborka tökéletesen tisztítja a bélfalakat, a só hiánya kizárja a folyadék felhalmozódását a szövetekben és szervekben. Természetesen ilyen okroshka-t kell enni öltözködés nélkül vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel.

De más lehetőségek esetén fokhagymát, tejfölt, majonézt, mustárt, borsot és egyéb fűszereket adhat hozzá. Kötelező zöldek: hagyma, kapor, petrezselyem, néha sóska vagy menta.

Próbálja meg összekeverni az összes zöldséget, vágja fel a gyógynövényeket, majd az egyik adagban adjon hozzá kvaszt, a másikba kefirt, a harmadikba savót vagy vizet. Talán így határozza meg Önnek és családjának a legjobb okroshka receptet.

1. Okroshka halakkal

Hozzávalók:

burgonya - 2-3 db, főtt hideg hal - 300 g, sárgarépa - 2 db, friss uborka - 2 db, főtt tojás - 3 db, kvasz - 1,5 liter, 0,5 citromlé, kapor, tárkony, petrezselyem, zöldhagyma, fekete bors és ízlés szerint só.

A burgonyát és a sárgarépát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, kockára vágjuk. Az uborkát és a gyógynövényeket apróra vágjuk. A tojást megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá kvaszt, fél citrom levét, gyógynövényeket, keverjük össze, hagyjuk a hűtőben főzni 15-20 percig. Ízlés szerint tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.

Hagyományosan az orosz okroshka paraszti ételnek számított.

2. Okroshka gombával

Hozzávalók:

pácolt gomba (sózható) - 200 g, burgonya - 4-5 db, torma - 50 gr., tejföl - 150 gr., kenyér kvass - 2 l., zöldhagyma ízlés szerint.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, apróra vágjuk. A tormagyökeret meghámozzuk, lereszeljük, a zöldhagymát finomra vágjuk. A gombát megmossuk, apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, fél tejföllel megtöltjük, felöntjük a kvasszal. Hagyja főzni körülbelül 15 percig. Csak ezután adjon hozzá sót (egy része a gombából származik). Tálalás előtt hozzáadjuk a maradék tejfölt.

3. Okroshka krill hússal

Hozzávalók:

krill hús (főtt -fagyasztott) - 250 g (helyettesíthető főtt garnélarákkal);

tojás - 2 db, friss uborka - 3 db, burgonya - 2 db, zöld hagyma - 1 csokor, tejföl - 2 evőkanál, cukor és mustár - egyenként 1 evőkanál, só ízlés szerint.

A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, felaprítjuk, a szokásos módon. A krill húst felolvasztjuk, felforraljuk a vizet, hozzáadunk egy kis zöldet, eldobjuk a húst, 1 percig főzzük, réses kanállal elkapjuk, lehűtjük, szétszedjük. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, krillhez és burgonyához keverjük. Az egyik sárgája felét őröljük meg cukorral, mustárral és egy evőkanál tejföllel. Külön vágjuk fel a csokor zöldhagyma negyedik részét és őröljük meg sóval. A maradék tojásokat finomra vágjuk. Mindkét öntetet összekeverjük, hozzáadjuk a kvasshoz, összekeverjük. Tedd a zöldségeket tányérokra, öntsd az elkészített kvaszt, adj hozzá tejfölt.