Hogyan készítsünk süteményeket otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  Pékség

• Főzési idő:

  1-1,5 óra

Hozzávalók

• tej
• vaj
• Liszt
• sütőpor
• cukor
• tojásfehérje
• só
• krém
• porcukor

Egyes ínyencek a cupcakes -nek a cupcakes -t nevezik, amelyet közvetlenül a csészékben sütnek. De valójában ezek apró sütemények krémszínű kupakkal, amelyek könnyen és egyszerűen elkészíthetők otthon. És sok lépésről lépésre recept van az ilyen sütés fotóival, figyelembe vesszük a legérdekesebbeket.

Cupcakes - klasszikus recept

Az olyan apró süteményeket, mint a cupcakes, bármikor otthon lehet sütni, ok nélkül. Ma több lehetőség is van az ilyen sütésre, de érdemes lépésről lépésre egy klasszikus recepttel kezdeni egy fotóval.

Hozzávalók:

• 120 ml tej;
• 100 g vaj;
• 200 g liszt;
• 1 tk sütőpor;
• 150 g cukor;
• 2 tojásfehérje;
• egy csipet só.

A krémhez:

• 150 ml tejszín (33%);
• 2 evőkanál. l. porcukor.

Készítmény:

Szobahőmérsékletű vajat veszünk, cukorral és csipet sóval őröljük

Ezután belehajtjuk a tojásokat, megkeverjük, és részletekben hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A végén öntsük bele a tejitalot, és gyúrjuk össze a vékony és lágy tésztát

Töltsük meg a formákat tésztával, és tegyük a sütőbe 25 percre, 170 ° C -ra. A sütemény után kivesszük és teljesen kihűtjük

Ekkor a kihűlt tejszínt porcukorral kemény habbá verjük

A süteményeket cukrászsák segítségével krémmel díszítjük, és ha szükséges, tésztagyöngyökkel díszítjük

Érdekes! Hogyan díszítsük hering salátát eredeti módon bunda alatt

Ma új szerkentyűt vásárolhat a háromszínű dekorációhoz. Ehhez három zsákra van szüksége, amelyeket bármilyen színű krémmel töltünk meg. Minden szegmenst külön borítékba illesztünk, és egyetlen anyával meghúzzuk. Kiderül, hogy a krémek nem keverednek egymással, és alkalmazásukkor érdekes színösszeállítás jön ki.

Vaníliás sütemények tejszínnel

A vanília cupcakes egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető fotórecept egy olyan élvezethez, amelyet gyorsan otthon is süthet. Apró finom sütemények és sok tejszín - és mi kell még ahhoz, hogy valódi örömet szerezzen egy ilyen desszertből.

Hozzávalók:

• 80 g vaj;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál. l. vaníliás cukor;
• 2 csirke tojás;
• 150 g liszt;
• 50 ml tej;
• 1 tk sütőpor;
• egy csipet só.

A krémhez:

• 3 tojásfehérje;
• 120 g cukor;
• 170 g vaj;
• vanília ízlés szerint;
• ízlés szerint ételfesték.

Készítmény:

Kétféle cukrot és egy lágyított krémes terméket küldünk a keverőtálba, addig verjük, amíg könnyű habos masszát nem kapunk

A tojásokat egyenként belekeverjük az olajkeverékbe, és mindent jól felverünk

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a sóval, adagokat adagolunk a tálba

Most felöntjük a tejet, összegyúrjuk, és a kijáratnál olyan tésztát kapunk, mint a fotón, amit formákba rakunk

A süteményeket a sütőbe küldjük, és 20-25 percig sütjük, 170 ° C hőmérsékleten. Kivesszük a kész sütést, és hagyunk időt, amíg teljesen kihűl

A krémhez a tojásfehérjét egy tálba öntjük egy csepp sárgája nélkül, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük és vízfürdőbe tesszük, habosra verjük

Vegye ki a fehérjetömeget a fürdőből, hűtse le, majd verje fel vajjal és vaníliával. A krém egy részét külön edénybe tesszük, hozzáadjuk a festéket és addig keverjük, amíg egységes színt nem kapunk

Most tegye a színes krémet egy cukrászsákba, és mintha elmossa a falak mentén, és tegyen fehér krémet

A cupcakes-t gyönyörű, többszínű kupakkal díszítjük, és ha szükséges, bogyókkal, mentalevéllel, rozmaringgal vagy levendulával díszítjük

Nagyon gyakran a vaníliás cukor helyett olcsó analógot árusítanak az üzletekben, ezért jobb, ha egy ilyen terméket otthon főz. Ehhez vegyen 2 vaníliahéjat, vágja apróra, és keverje össze 1 kg cukorral. Öntsük egy üvegbe, és ragaszkodjunk hűvös, sötét helyre három hétig.

Snickers sütemények

A Snickers Cupcakes ízletes házi desszert, gazdag mogyoró- és karamellízű. Ugyanakkor a lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval nagyon egyszerű, és az összetevők mind rendelkezésre állnak.

Hozzávalók:

• 180 g liszt;
• 40 g kakaó;
• 1 tk szóda;
• 1 tk sütőpor;
• 240 g cukor;
• 75 g vaj;
• 150 ml kefir;
• 1 tojás;
• 100 ml kávé.

Karamellhez:

• 150 g cukor;
• 150 ml tejszín (30 - 35%);
• 60 g vaj;
• 3 g só;
• 100 g mogyoró.

A krémhez:

• 200 g krémsajt;
• 60 g porcukor;
• 80 g sózott karamell;
• 200 ml tejszín (30-35%).

Készítmény:

Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá szódát, kakaót és sütőport, habverővel keverjük össze. Ezután öntsön cukrot, és keverje össze újra az egészet

Öntsön olvasztott vajat és kefirt egy másik edénybe, keverje össze

Beleütjük a tojást és simára keverjük

Most ossza hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony keverékhez, jól keverje össze, amíg teljesen össze nem áll

Öntsön forró kávét, alaposan gyúrjon össze mindent egy közönséges habverővel is

A kapott tésztával töltsük meg a formákat teljes magasságuk 2/3 -át, tegyük őket a sütőbe 15 - 17 percre, 160 ° C hőmérsékletre. A sütemények után kivesszük és teljesen kihűtjük

A lángoló karamellhez teljesen fel kell oldani a cukrot, majd részenként öntsünk bele meleg tejszínt, addig melegítsük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak

Vegyük le a karamellt a tűzről, és azonnal tegyünk bele vajat, és adjunk hozzá sót, keverjük simára

A krémhez hagyjunk 80 ml karamellt, a többit pedig egy cukrászsákba öntsük, és hűvös helyen hűtsük 30 percig

A keverőtálban lévő krémhez küldje el a krémsajtot a porcukorral, verje fel, amíg teljesen össze nem áll

Ezután hozzáadjuk a karamellt, és felöntjük hideg tejszínnel, tovább verjük, amíg besűrűsödik. Tegye át a kapott krémet egy "zárt csillag" rögzítésű cukrászsákba, hűtse 1 órán át

Öntsük a mogyorót sütőpapírral, és szárítsuk a sütőben 15 percig 150 ° C -on. Miután a dió lehűlt és apróra vágott

Most a muffinokban pogácsafúvóka, speciális bevágás vagy kanál segítségével mélyedéseket készítünk, amelyeket megtöltünk sós karamellel és földimogyoróval

Díszítsük a süteményeket krémmel, öntsünk rá karamellt, szórjuk meg mogyoróval, és ha szükséges, adjunk hozzá Snickers csokoládé darabokat

Érdekes! Finom zabkása főzése sütőtökkel és kölessel a tűzhelyen

Nem túl nehéz ilyen desszertet kapni, a lényeg az, hogy gyorsan és óvatosan összegyúrjuk a tésztát, hogy ne rétegződjön az olvasztott vajból.

Bounty cupcakes

Egy ilyen lépésről lépésre elkészíthető receptet cupcakes fotóval mindenképpen otthon kell elkészíteni azoknak, akik szeretik a Bounty csokoládét. A desszert egyszerűen elképesztő ízű: csokoládétorta, finom krém és kókuszos töltelék belül.

Hozzávalók a tésztához:

• 75 ml tejföl (15%);
• 75 ml tej;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 tojás;
• 100 g cukor;
• 140 g liszt;
• 20 g kakaó;
• 5 g sütőpor;
• 10 g keményítő;
• egy csipet só.

Töltéshez:

• 50 g kókuszreszelék;
• 50 ml tojáskeverék;
• 50 ml tejszín (33%);
• 15 g liszt;
• 5 keményítő.

Ganache:

• 125 ml tejszín (33%);
• 250 g csokoládé;
• 10 g vaj.

Készítmény:

Kezdjük egy ganache készítésével, és ehhez felmelegítjük, de nem forraljuk fel a tejszínt, és olvasszuk fel benne a csokoládé darabokat. Mindent alaposan keverjen össze, hogy a keverék sima és homogén legyen, fedje le fóliával és küldje el a hűtőszekrénybe 2-3 órára

A tésztához a tojást, a tejet, a tejfölt és a vajat öntsük a keverőtálba, adjunk hozzá sót és cukrot, verjük 5 percig. Öntsön 50 ml -t a kapott keverékből egy tálba a krémhez

Külön edényben keverje össze a szitált lisztet a kakaóval és a sütőporral. És részletekben száraz összetevőket vezetünk be a folyékony keverékbe. Mindent jól összekeverünk

A töltelékhez egyszerűen öntsük a tojásos keveréket, a tejszínt a kókuszreszelékbe, adjunk hozzá lisztet keményítővel és alaposan keverjük össze. A kapott kókuszmasszából pedig 15 g súlyú kis golyókat sodrunk

Most beletesszük a kókuszgolyókat a formákba, megtöltjük csokoládé tésztával, és 20-25 percig sütjük a sütőben, 180 ° C hőmérsékleten

Kivesszük a ganache -t a hűtőből, és keverővel felverjük vaj hozzáadásával

A ganache -t egy zárt csillaggal ellátott kulináris zacskóba tesszük, és díszítjük a süteményeket, ha szükséges, használunk egy másik cukrászdekorációt is

Cupcakes sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben egyszerűen leesik. A tapasztalt cukrászok azt tanácsolják, hogy hagyja a süteményeket egy kicsit kihűlni a sütőben.

Cupcakes "Red Velvet"

A "Red Velvet" torta a világ minden tájáról ismert torta, de elkészítése nehézkes, ami nem mondható el a cupcakes lépésről-lépésre receptjéről. Egy ilyen finom és ünnepi desszert, mint a képen, otthon is elkészíthető.

Hozzávalók a tésztához:

• 220 g liszt;
• 180 g cukor;
• 180 ml kefir;
• 120 ml növényi olaj;
• 2 tojás;
• 10 g kakaó;
• 2/3 teáskanál egyenként szóda és sütőpor;
• 1 tk gley festék;
• vaníliakivonat.

A krémhez:

• 300 g krémsajt;
• 100 g porcukor;
• 100 ml nehéz tejszín.

Készítmény:

A tojásokat a cukorral habosra verjük. Adjunk hozzá vaníliakivonatot és vörös festéket a felvert tojáshoz

Öntsön szódát az erjesztett tejitalba, keverje meg és várja meg a reakciót

A kakaót, a sütőport lisztbe öntjük, habverővel simára keverjük. Ezenkívül öntsön olajat a kefirbe szódával, és keverje össze

Most kis sebességgel bekapcsoljuk a keverőt, és száraz és folyékony hozzávalókat adunk a tojáskeverékhez, váltakozva, liszttel kezdve és befejezve

Tegye a kapott gazdag piros tésztát formákba, és süssön süteményeket 18-20 percig, 180 ° C hőmérsékleten

Ezután tegye a kész pékárut a rácsra és hűtse le teljesen

A krémhez nagyon hideg krémsajtot veszünk, és 1 percig felverjük porcukorral. Ezután öntsön jéghideg tejszínt és gyúrja, amíg lágy masszát nem kap

Kulináris zacskó segítségével kenjük fel a krémet a süteményekre, az egyik tortát össze lehet morzsolni, és kis morzsával megszórhatjuk a kész desszertet

A cupcake krém krémsajtból, porcukorból és vajból is készíthető. Ez a krém sűrűbb állagú.

A cupcakes egy csodálatos desszert, amely finomnak, fényesnek és ünnepinek tűnik. Az ilyen süteményeket otthon lehet sütni, mert minden lépésről lépésre elkészített recept fotókkal nagyon egyszerű. Ennek során kísérletezhet különböző összetevőkkel, kombinálhatja a színeket, és megkeresheti a számukra legjobb és legmenőbb önteteket.