Házi áztatott alma recept

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  Üres darabok a télre

• Főzési idő:

  1-2 hónap

Hozzávalók

• almák
• só
• cukor
• ribizli, málna, cseresznye, mentalevél
• víz

Otthon nagyon finom snackeket készíthet áztatott alma formájában egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept szerint, fényképekkel. Lédúsnak és erőteljesnek bizonyulnak.

Pácolt alma üvegekben

Pácolt almát otthon főzhet egy egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fényképekkel.

Hozzávalók:

• alma - 10 kg;
• só - 1 evőkanál. l;
• cukor - 200 g;
• levelek: ribizli, cseresznye, málna, menta (citromfű);
• víz - 5 liter,

Készítmény:

Az almát főtt, de kihűlt páccal öntjük, így azonnal megfőzzük, hogy megfelelő időben legyen a megfelelő hőmérséklet

• Öntsön vizet az előkészített edénybe, adjon hozzá sót és cukrot, melegítse fel és forralja fel. Forraljuk a pácot körülbelül öt percig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, hagyjuk kihűlni.
• Kis méretű alma, ilyen feldolgozásra alkalmas fajta (Antonovka, Anis, Pepin), gondosan szétválogatjuk és elutasítjuk a gyenge minőségűeket, megmossuk.

• Az alma gyümölcsszárait nem kell leszakítani, "farkukkal" le lehet rakni. Az elkészített leveleket pár percig vízben áztatjuk, majd leöblítjük és megszárítjuk. A leveleket az első rétegben előkészített mosott üvegekbe terítjük, amelyeket forrásban lévő vízzel vagy gőz felett melegítünk.
• Ezután tegyünk egy réteg almát az üvegekbe a levelekre, így váltakozva rétegezzük, amíg az üveg teljesen meg nem telik, levelekkel fejeződik be. Nem túlozunk a levelek számával, hogy ne rontsuk el az alma ízét.

Ha már befejeztük az előkészítő munkát, és a pác még nem hűlt le, akkor tegyük egy nagy edénybe hideg vízzel, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

Töltse meg az almával töltött üvegeket páccal, az almát teljesen vízbe merítve. Fedjük le az üvegeket fedéllel, hagyjuk erjedni

Az erjedés kezdete és időtartama a környezeti hőmérséklettől függ. A teljes erjedési folyamat során eltávolítjuk a keletkező habot

Érdekes! A legfinomabb ropogós konzerv uborka receptje

Amint a habképződés megszűnik, az üvegeket műanyag fedeles almával lezárjuk, és néhány hónapra az alagsorba tesszük. A megadott idő letelte után a pácolt almát ki lehet venni és el lehet fogyasztani

Pácolt alma káposztával és sárgarépával

A házi pácolt alma különösen ízletes, ha káposztával és sárgarépával főzzük.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• káposzta 2 kg;
• sárgarépa - 2-3 db.;
• só - 2 evőkanál. l;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

Távolítsa el a káposzta felső leveleit, öblítse le a sárgarépát és az almát. Aprítsa fel a káposztát éles késsel, ne túl finomra, a káposzta aprítására speciális eszközt használhat

A sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn dörzsöljük, egy káposztával ellátott edénybe tesszük

Adjunk hozzá sót és cukrot az elkészített zöldségekhez, alaposan őröljük

Az elkészített zöldségek felét egy edénybe tesszük, amelyben almával együtt erjesztjük

Óvatosan tömörítjük a káposzta és a sárgarépa réteget, ráhelyezzük az előkészített almát (megfelelő fajtából, például Antonovka)

A káposztát sárgarépával is az alma közé tesszük, mindent egészen szorosan, határozottan nyomva teszünk

A fennmaradó előkészített zöldségeket ráhelyezzük, tömörítjük és helyezzük a terhelést

A zöldségekkel és almákkal töltött erjesztőedényt szobahőmérsékleten hagyjuk pár hétig. Ezután egy hónapig hűvös helyen eltávolítjuk az almát és a zöldségeket tartalmazó tartályt, majd el lehet fogyasztani

Pácolt alma vödörben mustárral és malátával

Nagyon finom a pácolt alma, amelyet otthon, egyszerű recept szerint főznek mustárral és malátával.

Hozzávalók:

• téli alma - 10-12 kg;
• rozsmaláta - 75 g (200 g rozsliszttel helyettesíthető);
• só - 100 g;
• cukor - 400 g;
• mustár - 3 evőkanál. l;
• víz - 10 l;
• cseresznye, málna és ribizli levelek keveréke.

Készítmény:

Elkészítjük az almát: szokás szerint kidobjuk a rosszat, megmossuk a jókat, sértetleneket. A leveleket megmossuk, az almát és a leveleket rétegesen egy jól mosott zománcvödörbe vagy nagy kapacitású serpenyőbe tesszük

Adjunk hozzá sót, cukrot, malátát és mustárport a kihűlt forralt vízhez, alaposan keverjük össze, amíg fel nem oldódik

Öntsük az előkészített pácot almával, szorosan zománcozott edénybe csomagolva, tegyünk marokkendőt és terhelést. Először tehet egy tányért vagy egy kerek lapos edényt, amelynek átmérője kisebb, mint egy serpenyő vagy vödör, az alma tetejére, és bármilyen terhelést tehet rá

Mindent 22-25 ° C hőmérsékleten hagyunk, egy hétig, ha a hőmérséklet alacsonyabb, akkor legfeljebb két hétig. Hűvös helyre tesszük a teher eltávolítása nélkül. Amint a tejsavas erjedés véget ér, egy hónapig állunk

Érdekes! Szőlőkompót télre

Nem kell hetente öblíteni a sajtkendőt, mint általában az áztatott alma tárolásakor, mivel nagy mennyiségű mustárport adtunk hozzá, ami pikáns ízt kölcsönöz az almának és segít megelőzni a penészedést

Pácolt mézes alma

Főzzünk pácolt almát otthon nagyon egyszerű recept szerint mézzel.

Hozzávalók:

késői fajtájú alma

Páchoz egy 3 literes üveghez:

• só - 2 evőkanál. l;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• méz - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A kis méretű, sűrű pépű almát megmossuk és előkészített üvegekbe rakjuk, a lehető legszorosabban fektetve

Öntsön hideg vizet a válláig a megtöltött üvegekbe, majd öntse újra a páchoz készített edénybe

A kapott üvegek számától függően adjunk hozzá sót, cukrot és mézet a vízhez, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik

Az oldódási folyamat felgyorsítása érdekében a vizet kissé fel kell melegíteni, és szobahőmérsékletre kell hűteni, mielőtt az üvegekbe öntik.

Öntsük az elkészített pácot almával sűrűn töltött üvegekbe, fedjük le műanyag fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy hétig

Az üvegeket fedéllel lezárjuk, és 1, 5-2 hónapon belül hűvös helyre tesszük a további érlelésre

Pácolt alma hordóban, régi recept szerint

Dédanyáink idejében a fahordókból pácolt almát nagyra becsülték, és mindig házi étkezéshez tálalták. Egy ilyen régi finomság szerint elkészíthet ilyen finomságot otthon, közönséges műanyag hordóban.

Hozzávalók:

• az Antonovka fajta alma - 20 kg;
• rozs szalma - nagy csomó;
• víz - 10 l;
• kősó - 250 g;
• cukor - 750 g;
• mustárpor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A szalmát forrásban lévő vízzel pároljuk, először egy megfelelő edénybe helyezzük. Fedővel lefedve melegítse a szalmát legalább 30 percig

Tisztítsa meg alaposan a megfelelő méretű műanyag edénydobot, és tegyen bele egy műanyag savanyú zacskót

Tegyen párolt rozs szalmát a hordó aljára a zacskóval együtt. Elkészítjük az almát, megmossuk és rétegesen fektetjük egy hordóba, párolt szalmával felváltva

Az utolsó réteg legyen szalma.

A pác összes hozzávalóját meleg vízben feloldjuk, szobahőmérsékletre hűtjük, és hordóba öntjük. A hordót teljesen meg kell tölteni a páccal

Érdekes! A legfinomabb padlizsán receptek

Összegyűjtjük és a tetejére kötjük a zsákot a sózáshoz. Ebben a formában másfél -két hónapig hűvös pincében hagyjuk az almahordót, utána szívből egészséges finomságot fogyasztunk

Áztatott alma viburnumlével

Pácolt almát otthon főzhet új ízzel, egyszerű receptek segítségével, lépésről lépésre készült fényképekkel.

Hozzávalók:

• alma - 20 kg;
• viburnumlé - 2 l;
• cukor - 1 kg;
• kősó - 50 g;
• víz - 8 liter.

Készítmény:

• A szokásos módon elkészítjük az almát, szorosan a szárakkal felfelé tesszük bármilyen alkalmas edénybe.
• A sót és a cukrot hígítsuk fel meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, adjunk hozzá előre préselt friss viburnumlevet, keverjük össze.
• Öntsük a szobahőmérsékletre hűtött pácot üvegekbe, vagy öntsük más edényekbe lefektetett almával.
• A tartályokat lezárjuk, 5-7 napig meleg helyen tartjuk, és 1, 5-2 hónapra az alagsorba tesszük, utána az alma fogyasztható.

Pácolt alma homoktövissel tökpürében

Otthon főzhet pácolt almát egy nagyon szokatlan eredeti recept szerint.

Hozzávalók:

• alma - 4 kg;
• homoktövis - 500 g;
• tök - 3 kg;
• víz - 300 ml;
• só - 1 evőkanál. l;
• cukor - 500 g.

Készítmény:

• A megmosott előkészített almát sűrű rétegekben megfelelő edényekbe tesszük, megszórjuk őket homoktövis bogyókkal, korábban megmosva. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, valamint tököt, véletlenszerű apró darabokra vágva.
• Főzzük puhára a sütőtököt, kapcsoljuk ki a hőt és hűtsük le szobahőmérsékletre. Az egész masszát pürésítsük botmixerrel.
• A kapott folyékony sütőtökpürét öntsük egy almás edénybe. Ha a püré túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet. A tartályt homoktövis almával tökpürében tartjuk egy hétig meleg helyen, 22-23 ° C-nál nem alacsonyabb és 25-26 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.
• Fedjük le a tartályt almával, és tegyük két hónapra az alagsorba. Finom aromás almát, homoktövis bogyókkal szolgálunk fel az asztalra.

Nagyon sok recept létezik az áztatott alma elkészítéséhez, kiválasztunk néhányat, amelyek a legjobban tetszenek, és kreatívan közelítve hozzáfogunk a kulináris folyamathoz.