Házi csokoládétorta recept

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Minden háziasszonynak rendelkeznie kell egy csokoládétorta receptjével, mert ez egy hihetetlenül finom desszert. Létrehozása nem könnyű feladat, de ha ismer néhány titkot, akkor otthon elkészítheti a valódi kulináris remekművet.

Torta "Csokoládé bársony"

A "Chocolate Velvet" egy finom desszert recept, amely ideális kezdő cukrászoknak. Időbe telik elkészíteni otthon, de a javasolt recept lépésről lépésre készült fotókkal egyáltalán nem bonyolult. A csokoládétorta finom, gazdag, ideális családi és ünnepi teaiváshoz.

Hozzávalók a kekszhez:

• 2 tojás;
• 250 g cukor;
• 280 ml tej;
• 60 ml növényi olaj;
• 60 g vaj;
• 240 g liszt;
• 55 g kakaó;
• 10 g szóda;
• 3 g só;
• 12 ml ecet (9%).

A krémhez:

• 340 ml tejszín (30%-tól);
• 120 g étcsokoládé;
• 15 ml konyak (pálinka).

Mázhoz:

• 80 g étcsokoládé;
• 100 ml tejszín (30%-tól).

Készítmény:

• Kezdjük azzal, hogy a krémet forró állapotba hozzuk a mikrohullámú sütőben.
• Az étcsokoládé darabokat forró tejszínbe küldjük, várjunk pár percet, amíg a csokoládé felolvad, és habverővel simára keverjük.
• Kívánt esetben adjon hozzá bármilyen aromás alkoholt, és keverje újra. Fóliával letakarva hűvös helyre tesszük.

A tésztát gyorsan összegyúrjuk: a lisztet egy mély tálba szitáljuk, majd a kakaót átszitáljuk egy szitán. Ezután adjunk hozzá cukrot sóval és szódával, keverjük össze

Most egy kis mélyedést készítünk, tejet, vajat öntünk bele, lágy vajat és tojást teszünk, mindent keverővel összekeverünk

Ezután öntsön ecetet a tésztába, és keverje újra keverővel, amíg sima nem lesz

• Öntsük a tésztát az előkészített formába, és tegyük a sütőbe 1 órára (160 ° C hőmérséklet).
• Hűtsük le a kész kekszet, vágjuk le egyenetlen sapkáját, majd osszuk három süteményre.

• A krémhez hideg kemény tejszínt verünk. Nem kell ütni a tartós csúcsokig, a masszának szellőssé kell válnia, és meg kell növelnie a hangerőt.
• Most kivesszük a csokoládémasszát, megkenjük a tejszínhabbal, és kis sebességgel simára keverjük.

Azonnal elhalasztjuk 4 evőkanál. evőkanál tejszínt a torta kiegyenlítéséhez, fóliával letakarva hűtőbe tesszük

Most fogjuk a tortát, tányérra tesszük, beállítjuk a gyűrűt, a krém egy részét a tortára öntjük, kiegyenlítjük

• Fedje le a krémet a második kéreggel, enyhén nyomja le, kenje meg a maradék krémet és egyenletesen ossza el.
• Ezután rátesszük az utolsó tortát, és betesszük a hűtőbe.

• A mázhoz melegítsük fel a tejszínt, öntsük bele az étcsokoládé darabokat, és habverővel simára keverjük.
• Kivesszük a tortát, ráöntjük a habot a felső süteményre, körbeforgatjuk, hogy a cukormáz egyenletesen lefedje az egész felületet. A tortát ismét hűvös helyre tesszük, de 5-6 órára.

• Amint a torta jól telített, távolítsa el a gyűrűt, az oldalát borítsa be krémmel.
• A vágott sapkát turmixgépben morzsázzuk morzsává, és szórjuk rá a krémre.

A kakaó lehet természetes vagy lúgos. Természetes - könnyű és savanyú, de lúgosított, intenzívebb színű, ízű és aromájú.

Csokoládé torta "Fekete erdő"

A Fekete -erdei csokoládétorta egy híres desszert, amelynek receptje Németországból érkezett hozzánk. És egy ilyen csokoládécsoda otthon is elkészíthető különösebb gond nélkül. Ne féljen attól, hogy a desszert összetétele bonyolult. Valójában a főzési recept meglehetősen egyszerű, csak lépésről lépésre kell követnie a fényképeket.

Hozzávalók a kekszhez:

• 160 g liszt;
• 30 g kakaó;
• 10 g sütőpor;
• 5 tojás;
• 200 g cukor;
• 100 ml tej;
• 70 ml növényi olaj.

A réteghez:

• 300 g cseresznye;
• 100 g cukor;
• cseresznye likőr (konyak).

A krémhez:

• 300 ml tejszín (30% zsírból);
• 50 g porcukor;
• 1 tk zselatin;
• 5 tk víz.

Készítmény:

• A keksz tésztához először keverjük össze az összes száraz hozzávalót, vagyis a lisztet, a kakaót és a sütőport (lisztet és kakaót kell szitálnunk).
• A tojásokat, a cukrot és a sót a keverőtálba küldjük, jól verjük, amíg bolyhos masszát nem kapunk.
• Ezután öntsük hozzá a tejet és a növényi olajat, és kis sebességgel keverjük simára.

• Öntsük a száraz hozzávalókat egy lépésben, és kis sebességgel keverjük simára. Nem kell túl sokáig verni, különben a tojások elveszítik pompájukat.
• Öntsük a tésztát egy formába, és süssük a kekszet 180 ° C -on, amíg "száraz fogpiszkáló" lesz.

A kihűlt és leülepedett keksz tetejét levágjuk, és négy süteményre osztjuk

• A töltelékhez öntsük a cseresznyét és a cukor felét egy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel.
• A bogyók után szitára tesszük, hogy minden lé kifolyjon belőlük. Visszatesszük a serpenyőbe a maradék cukorral, és újra felforraljuk. Ha szükséges, adjon hozzá alkoholt vagy fűszereket.

• A krémhez nagyon hideg tejszínt verünk. Amint kissé besűrűsödnek, két lépésben hozzáadjuk a porcukrot, tovább verjük, amíg puha csúcsok nem lesznek.
• A vajkrémbe öntjük a korábban megduzzadt és már felolvasztott zselatint, és felverjük.

Most összegyűjtjük a tortát. Minden süteményt meggysziruppal áztatunk, és a krémet a bogyókkal együtt közbenső rétegként használjuk

A teljesen összeszerelt tortát minden oldalról krémmel fedjük le (az összehangoláshoz sűrűbb kompozíciót készíthetünk). Hagyja, hogy a desszert jól áztassa, és ízlés szerint díszítse

A tapasztalt cukrászok azt tanácsolják, hogy kakaót használjon a kekszes sütemények sütéséhez. Gyönyörű színt, ízt és aromát ad. És még ha étcsokoládét is teszel a tésztához, a desszert íze kevésbé lesz intenzív.

Csokoládétorta Sundae krémmel

Otthon olyan tortát készíthet, amely sikeresen ötvözi a csokoládé piskótát és a finom krémet fagylalt ízével. Feltétlenül vegye fel a javasolt receptet lépésről lépésre készült fényképekkel megjegyzésként-családja és vendégei biztosan igazi örömet szereznek egy ilyen finom desszerttől.

Érdekes! Klasszikus receptek a "Fekete herceg" süteményhez

Hozzávalók a kekszhez:

• 5 tojás;
• 150 g cukor;
• 110 g liszt;
• 40 g kakaó;
• ½ tk sütőpor;
• ¼ h. L. só;
• 50 ml vizet.

A krémhez:

• 500 ml tej;
• 120 g cukor;
• 2 tojás;
• 40 g kukoricakeményítő;
• 150 g vaj.

Mázhoz:

• 100 g étcsokoládé;
• 60 g vaj.

Az impregnáláshoz:

50 ml tej

Készítmény:

• Először is tojást küldünk a keverőtálba sóval és cukorral együtt, 7-8 percig verjük.
• Most adjunk hozzá vizet a felvert tojáshoz és keverjük össze.

Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a kakaót és a sütőport, a tésztát 3 lépésben szitálja a jövőbe, és óvatosan keverje össze

Ezután öntsük a tésztát egy formába, és süssük a kekszet 180 ° C -on 40-50 percig

• A krémhez vaníliát és szokásos cukrot, keményítőt öntsünk egy tál tojásba, és habverővel keverjük össze.
• Öntsünk tejet a kapott keverékhez, keverjük össze, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel a tejszínt, amíg besűrűsödik.

A kész kekszet kicsit hűtsük le a formában, majd vegyük ki, tegyük a rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni

Folytatjuk a krém elkészítését. A puha vajat a keverőtálba tesszük, 2-3 percig verjük

• Most adjuk hozzá a pudingmasszát kis adagokban a felvert vajhoz, verjük fel.
• A kihűlt kekszet három süteményre osztjuk, és elkezdhetjük a torta összeszerelését. Ezt osztott űrlap vagy gyűrű segítségével tesszük.
• Rátesszük az első süteményt, áztatjuk tejjel, egyenletes réteggel kenjük fel a krémet az egész felületre.

Befedjük a második tortával, felhordjuk az impregnálást, a krémet és az utolsó tortát, lefedjük a süteményt fóliával, és legalább 2 órára hűvös helyre tesszük

• A mázhoz a vajat felolvasztjuk, és beleküldjük az étcsokoládé darabokat, simára keverjük.
• Kivesszük a tortát, eltávolítjuk a fóliát, kivesszük a formából, és teljesen lefedjük mázzal.

Ha lúgosított kakaót használ, akkor jobb, ha egy részét liszttel helyettesíti, különben a pékáruk túl sötétnek és keserűnek bizonyulhatnak.

Szarvasgomba csokoládé torta

A szarvasgomba csokoládétorta nagyon aromás és kifinomult desszert. Feltétlenül próbálja ki, otthon egyszerű recept szerint és a rendelkezésre álló termékekből készül.

Érdekes! Raffaello torta főzése a legfinomabb recept szerint

Hozzávalók a kekszhez:

• 6 tojás;
• 180 g cukor;
• 120 g liszt;
• 45 g kakaó;
• 10 g vaníliás cukor.

A krémhez:

• 300 g vaj;
• 240 g főtt sűrített tej;
• 150 g csokoládé;
• 10 g kakaó.

Az impregnáláshoz:

• 200 ml víz;
• 1 evőkanál. l. természetes kávé;
• 30 g cukor;
• 1 evőkanál. l. konyak.

Készítmény:

A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Elkezdünk dolgozni a fehérjékkel. Verjük fel őket könnyű habbá, majd részletekben adjunk hozzá cukrot, a végén adjunk hozzá vaníliás cukrot, és verjük sűrű csúcsokká

• Ezután egyenként hozzáadjuk a sárgáját, és kis sebességgel keverjük.
• A lisztet összekeverjük a kakaóval, és két lépésben beleszitáljuk a felvert masszába, spatulával óvatosan összekeverjük.

Süssünk egy kekszet a kapott tésztából - 40 percig 170 ° C -on

Ezután hűtsük le teljesen a kekszet, vágjuk le a tetejét és osszuk három süteményre

• Az impregnáláshoz erős kávét főzünk, cukrot és konyakot adunk hozzá.
• A krém is könnyen elkészíthető. Először felolvasztjuk a csokoládét. Ezután a puha vajat habosra verjük, hozzáadjuk a főtt sűrített tejet, az olvasztott csokoládét és a kakaót, összekeverjük.

A torta összeállításához minden süteményt telítünk kávéval, kenjük meg krémmel

A kész tortát bekenjük krémmel, és reszelt csokoládéval díszítjük

Az impregnáláshoz nem szükséges alkoholt használni. Ha nem szereti a kávét, használhat szokásos cukrot vagy bármilyen bogyós szirupot.

Csokoládétorta "Márvány" túróval

Aki úgy dönt, hogy otthon készít egy márvány csokoládétortát, hihetetlen örömet szerez. Végül is ez a desszert ízű, mint a sajttorta. A javasolt recept egy fotóval egyszerű, a süteményt egyszerűen, gyorsan, közönséges termékekből készítik.

Hozzávalók a túróréteghez:

• 400 g túró;
• 2 tojás;
• 80 g cukor;
• ¼ h. L. só;
• 1 tk vaníliakivonat;
• 50 ml tejföl;
• 25 g kukoricakeményítő.

Csokoládé tésztához:

• 150 g liszt;
• 3 tojás;
• 180 g cukor;
• ¼ h. L. só;
• 150 ml tejföl;
• 50 g növényi olaj;
• 80 g vaj;
• 50 g kakaó;
• 1 tk vaníliakivonat;
• 6 g sütőpor;
• ½ tk szóda;
• 200 g cseresznye.

Ganache -hoz:

• 100 g étcsokoládé;
• 80 ml tejszín (30%-tól);
• 15 g vaj.

Készítmény:

A túróréteghez túrót és tojást küldjünk egy tálba, adjunk hozzá cukrot, keményítőt és sót, adjunk hozzá tejfölt, vaníliakivonatot, és mindent szakítsunk meg egy botmixerrel

• A tésztához először a tojásokat sóval és cukorral verjük fel 3-4 percig.
• Tegyünk tejfölt, vaníliakivonatot a buja tojásmasszába, öntsük bele az olvasztott vajat és a növényi olajat, keverjük össze.

Most szitán adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a szódát és a sütőport, keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk

• Tegyük a tészta harmadik részét a formába, egyengessük el, és tegyük rá a túróréteg felét.
• Tegyen cseresznyét vagy más bogyót ízlés szerint a túrórétegre.

• Ezután ismét a tészta, a túróréteg, a bogyók és a tészta. A formanyomtatványt a sütőbe küldjük 1 órára, 160 ° C hőmérsékletre.
• A kész süteményt teljesen kihűtjük, majd a széleit levágjuk, és a tetejére habot öntünk. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét forró tejszínben, majd adjuk hozzá a vajat és keverjük simára.

A túróréteghez burgonyakeményítőt is adhatunk, de a kukoricakeményítő finomabb ízű.

Nincs sült csokoládétorta

Ha nagyon szeretne csokoládétortát főzni, de nincs idő, akkor egy recept jön a segítségre, lépésről-lépésre készített fényképekkel, amelyek sütés nélküli desszertet készítenek. Egyszerű hozzávalók, minimális idő - és finom sütemény az asztalon.

Hozzávalók:

• 800 g süti;
• 200 g cukor;
• 250 ml forrásban lévő víz;
• 500 g tejpor;
• 60 g kakaó;
• 200 g vaj.

Készítmény:

1. Először készítsünk egy gyors krémet. Ehhez vegyen cukrot, öntsön forrásban lévő vizet és keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. A tejport apró részletekben öntsük édes vízbe, és keverjük simára.
3. Ezután adjuk hozzá a kakaót, keverjük össze és oldjuk fel a puha vajdarabokat meleg tejszínben.
4. Fedjük le a formát fóliával, tegyünk egy kis krémet az aljára, és tegyünk rá egy réteg csokis kekszet.
5. Ezután bekenjük a sütiket krémmel, és így teljesen összegyűjtjük a tortát, vagyis egy réteg sütit - egy réteg krémet.
6. Fedjük le a süteményt fóliával, és küldjük 6-8 órára áztatni.
7. Amint jól telített, kivesszük a formából, eltávolítjuk a fóliát és reszelt csokoládéval díszítjük.

Ha szeretné, váltakozhat a sötét és világos sütemények között a torta összeszerelésekor.

A csokoládétorta fantasztikus desszert, és rengeteg lehetőség van az elkészítésére. Válassza ki kedvenc receptjét egy fotóval, és lepje meg szeretteit valódi remekművekkel. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy ha a csokoládé szerepel az összetevők listájában, akkor azt használja, ne a kakaót. De ha úgy történik, hogy nincs kéznél csoki, akkor megszorozzuk a szükséges mennyiséget 5 -tel, majd osztjuk 8 -mal, és megkapjuk a szükséges mennyiségű kakaót.