Fahéj: előnyök és ártalmak

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A fahéj egy jól ismert fűszer, amelyet aktívan használnak a főzésben és még a népi receptekben is. Javasoljuk azonban, hogy alaposan tanulmányozza a fahéj összes előnyös tulajdonságát és az ellenjavallatokat, hogy megértse, mennyire tápláló a rendelkezésre álló termék.

A fahéj eredetének megértése

A fahéj a babércsalád fája, amely Ceylonban, Indiában és Kínában honos. Rézkések segítségével a kéreg belső részének vékony rétegei eltávolíthatók, amelyeket ezt követően árnyékos helyen szárítanak. Amint a csíkok megszáradnak, a kéreg keletkező részei aranybarnára válnak.

Ezután a csíkokat óvatosan cső alakúra tekerjük. A fahéjrúdnak törékenynek kell lennie. A főtt termék kellemes gyümölcsös illatú, csípős ízű, mérsékelt édességű.

Fahéj: előnyök és ártalmak

A kínai fahéjat (cassia) ceyloni és indiai fahéjhoz hasonlóan nyerik. A kassziát azonban csak olyan fákból nyerik, amelyek már 10 évesek. Ennek eredményeként a fahéjrudaknak erősebb aromájuk és ízük van.

A közelmúltban a fahéjat gyakran őrölt por formájában értékesítik. Hasznos tulajdonságai azonban továbbra is megőrződnek, mint gazdag aromája és íze.

A vásárlók sokféle fűszert kínálnak, amelyek lenyűgözik aromájukat és ízüket:

1. A Kínából, Laoszból, Indonéziából és Kambodzsából származó terméket durva, durva kéregtöredékekből készült kasszia előállítására használják. Ez a fahéj barnásvörös színű és szürkés foltokkal rendelkezik.
2. A Cassia Vera India délnyugati részén nő. Egy ilyen termék nem túl gazdag aromával rendelkezik. Sőt, íze keserű és fanyar. A termék érdes felületű és világosbarna színű.
3. A vietnami fahéjat mindig a fiatal növények kérgéből nyerik. Ezt a fűszert sikeresen használják a keleti főzésben. A vietnami fahéjat gyakran adják húsételekhez és levesekhez.
4. Indonéziában fahéjat kaphat az azonos nevű cserjéből és fiatal hajtásaiból. Ezt a fűszert vöröses-sárga belső felület és bézs árnyalat jellemzi a tetején. A fűszer kifejezett aromájú, égő ízű.
5. Brazíliában és Srí Lankán ceyloni fahéjat lehet kapni, amelyet a legmagasabb minőségűnek tartanak. Különbsége a finom illat és az édes íz.

Eddig általánosan elfogadott, hogy valódi fahéjat csak az azonos nevű fa kérgéből kell beszerezni. Emiatt csak Ceylonból szállítják az igazi fűszert.

Mindenesetre a fahéj különleges összetételű, amely meghatározza ízét és aromáját, előnyeit és ellenjavallatait:

• A természetes illóolajok (például fahéj -aldehid) felelősek az illatért és az ízért;
• tanninok, amelyek nagyon hasznosak minden ember számára;
• gyanta és keményítő (mindkét összetevő csak kis mennyiségben van benne).

Így a fahéjat jelenleg az egyik legfontosabb fűszernek tekintik.

Hogyan lehet jó a fahéj

A fahéj antioxidáns, antimikrobiális és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A fahéj jótékony tulajdonságai mindig egyedülálló összetételének köszönhetők:

1. A termék összetétele olyan különleges anyagot tartalmaz, mint eugenol … Ez az anyag okoz nyomasztó hatást a baktériumokra, amelyek potenciálisan veszélyesek lehetnek minden ember egészségére. A forralás tönkreteszi az eugenolt. Meg kell jegyezni, hogy a fahéj melegítési hőmérséklete elérheti a 80 fokot, ami után csodálatos tulajdonságokat mutat.
2. A cserzőanyagok és a természetes illóolajok nagymértékben meghatározzák a növény különleges gyógyászati tulajdonságait. Megjegyzendő, hogy a fűszer nagyon fontos különféle megfázások és vírusos betegségek esetén. A fahéjnak lázcsillapító hatása van.
3. A fahéj gyakran jó Emésztőrendszer és akár enyhe betegségek kezelésére is alkalmazható. A fahéjat általában természetes mézzel veszik be belsőleg.
4. A fahéjat sikeresen használják különböző gyógyszerekben … Ez annak köszönhető, hogy a keleti fűszer nagyon hasznos. Ráadásul a természetes fahéj illóolaj szinte bármilyen hatékony készítménybe beépíthető. A fahéj olaj megszünteti a fájdalom szindrómát, görcsöket, enyhíti a puffadást és tonizálja az emberi testet. A bőrgyógyászatban a fahéjat sikeresen alkalmazzák a bőrgombák kezelésében, a pattanások, papillómák, ekcéma és szemölcsök megszüntetésében.
5. A fahéj elősegíti a cukor teljes felszívódását … Ezzel párhuzamosan csökken a vér glükóz- és koleszterinszintje, ami miatt sok ember közérzete javul. A polifenol jelenléte a fűszerben a fahéjat hatékony inzulinanalóggá teszi. Nem meglepő, hogy még a cukorbetegeket is arra ösztönzik, hogy mérsékelten fogyasszanak fahéjat a magas vércukorszint leküzdése érdekében.
6. A fahéj serkenti az agyi aktivitást és növeli a fókuszt … Ennek eredményeképpen a legapróbb részletekre is fokozott odafigyelés, erőteljes tevékenység garantált.
7. A fahéj nagyon hasznos hipertóniás betegek számára … A fűszert naponta ajánlott fogyasztani, amíg a vérnyomás normalizálódik.
8. A fahéj erősíti az immunrendszert … Nem meglepő, hogy az időseket és a gyerekeket gyakran érdekli a keleti fűszer használata, mert ez tonizálja és javítja a szervezet ellenállását a különböző vírusokkal szemben.
9. A fahéjat aktívan használják a dietetikában … Ez a tisztító tulajdonságainak köszönhető. Először is, a fahéj megszabadítja az embert a méreganyagoktól és toxinoktól. Ezután javul az emésztési funkciók, az anyagcsere -folyamatok aktiválása. Sőt, különleges koktélok (például egy pohár kefir, fél evőkanál gyömbérpor és fahéj, egy csipet pirospaprika) egészséges étrendi vacsora lesz. Ezt követően egy személy megjegyezheti az anyagcsere -folyamatok aktiválását és a felesleges kilók megszüntetését. Az első eredmények körülbelül egy hét múlva láthatók.
10. A fahéjat sikeresen alkalmazták az aromaterápiában … Ez annak köszönhető, hogy a fahéj illóolaj aromája nagyon hasznos a depressziós állapotok, a neurózisok és a félelmek kiküszöbölésére.
11. Nem csoda, hogy természetes fahéj olajat gyakran használnak illatos gyertyákhoz és lámpákhoz … A visszaélés azonban nagyon nem kívánatos, mert mellékhatások (fejfájás, apátia) jelentkezhetnek.
12. A fahéjat nagyon gyakran használják a kozmetológiában.… A fahéjat például hajhullás és korpásodás kezelésére használják. A pozitív hatás az eugenolnak köszönhető.

Sok férfi kész értékelni a keleti fűszer előnyeit férfi egészségük szempontjából. Növekszik a tesztoszteron, a prosztatagyulladás megelőzése.

Az ilyen csodálatos előnyök hozzájárulnak ahhoz, hogy a keleti fűszert sikeresen használják különböző célokra.

Tápláló és finom fahéjas italok

A fahéj jótékony tulajdonságai teszik lehetővé a hatékony népi jogorvoslatok elkészítését. Ugyanakkor egyes italok fahéj hozzáadásával nemcsak ízlésükkel örülnek, hanem előnyösek is.

Ezen kívül bárki elkészíthet egy tápláló ízletes italt:

1. Fahéjas tea … Ez az ital gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Másfél pohár vizet és fahéjrudat kell venni. Ezután az italt alacsony lángon körülbelül 20 percig forraljuk. Ezt követően a teának le kell hűlnie, hogy a fahéj bejusson és megmutassa előnyét. Most élvezheti tápláló italát.
2. Kávé. Az emberek gyakran fahéjas kávét készítenek. Igény szerint őrölt fahéjat is hozzáadhat az instant kávéhoz. Kávét is főzhet: vegyen 2 evőkanál őrölt kávét és egy fahéjrudat, öntse fel a keveréket vízzel és főzze alacsony lángon. Az elkészített italt szűrni kell.
3. Kefir vagy tej … Fahéjat gyakran adnak a tejhez és a tejitalokhoz. Használhat például egy pohár meleg tejet és egy harmad teáskanál fahéjat, vagy egy csésze kefirt és egy teáskanál fahéjat.

Az ilyen italok meglepik ízlésükkel és előnyeikkel. Nem meglepő, hogy a keleti fűszert aktívan használják kulináris célokra.

Ellenjavallatok a fahéj fogyasztására

Figyelembe kell venni a fahéjra vonatkozó meglévő ellenjavallatokat. A keleti fűszer helyes használata nagyban függ ettől. Ezenkívül néhány ember számára a fahéj egyáltalán nem alkalmas, sőt káros is lehet:

1. A fahéjat nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Ellenkező esetben a fűszer negatívan befolyásolja a gyomrot. Néha olyan mellékhatások jelentkezhetnek, mint a gyomorfekély, fokozott bélérzékenység. Az előnyök csak korlátozott fahéjfogyasztással érhetők el.
2. A gyenge szívű és magas vérnyomású embereknek meg kell érteniük, hogy a fahéjat nem szabad gyakran és túl sokat fogyasztani. A keleti fűszer növeli a pulzusszámot, növeli a vérnyomást.
3. A fahéjat terhes nők és szoptató anyák nem szedhetik. Egy keleti fűszer nagyon erős hatással van minden nő hormonális hátterére. Például a terhes nők méhösszehúzódásokat tapasztalhatnak, majd vetélést.
4. A termék mérgező kumarint tartalmaz, amely nagy mennyiségben nagyon veszélyes a májra és a vesére. Emiatt nemkívánatos a keleti fűszert aktívan használni a főzésben a vesék és a máj problémái miatt.
5. A 3 év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak fahéjat.

Célszerű figyelembe venni a fahéj ilyen ellenjavallatait a termék sikeres használatához.

A fűszernövényeket legfeljebb egy évig, őrölt állapotban - 6 hónapig tárolják. A tárolás csak sötét és száraz helyen lehetséges.