Mikor és milyen hónapban szüretelik a vargányát

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A tapasztalt gombaszedők azt mondják, hogy nyárfából készülnek a legfinomabb ételek. Részletesen elmondjuk, hogy mikor szedik be a nyárfás gombát, melyik hónapban, hol nőnek és hogyan kell helyesen betakarítani.

Ahol a vargányák nőnek

Ezek a gombák szinte minden erdőben megtalálhatók. Nehéz kihagyni a vargánya betakarításának időszakát, mert ezek a gombák egész nyáron nőnek. Gyakran találhat egy teljes tisztást.

Bizonyos vargányák a legelső fagyig örvendeztethetik meg a gombaszedőket. Ezek a gombák különösen jól nőnek az esős évszakban. Emiatt augusztus-szeptemberben vannak a legtöbben.

A vargányát főleg vegyes és lombhullató erdőkben találjuk. Fontos olyan helyet találni, amely kevesebb napfényt kap és fújja a szelet. Ott találhatja meg ezeket a finom gombákat.

A vargányák gyakran nőnek az erdei ösvények oldalán, páfrányok alatt, tisztásokon vagy a fűben. Ezeket a gombákat olyan erdőkben kell keresni, amelyekben túlnyomórészt nyárfa található, ami a névből következik. E fák alatt nagyszámú gomba nő. Ezek azonban a gyepen is megtalálhatók, de nem sok van belőlük.

A vargánya nagyon igénytelen. Még a tundrában is megtalálható. Többnyire csoportokban nő. Ha a gombaszedő egy vagy két vargányára akad, akkor körül kell néznie. Végül is soha nem nőnek egyedül.

Amikor a vargányát betakarítják

A tavaszi időjárás is meghatározza, mikor és melyik hónapban szüretelik a vargányát. Ha sok napsütéses nap volt májusban, akkor az első nyári hónap elején ne is reménykedjen abban, hogy nyárral fog találkozni az erdőben.

Szeretik a nedvességet, és csak esőben nőnek jól. Gyakran az első gombák júniusra jelennek meg. Még ha a vargánya nyár elején megjelenik, akkor kevesebb lesz belőlük, mint a következő hónapokban.

Érdekes! Mikor kell gyűjteni a páfrányokat élelmiszerekhez 2020 -ban és mely régiókban

Hamis vargánya

Annak érdekében, hogy ne tévedjen, és ne károsítsa az egészséget, gondosan tanulmányozza az ikergombákkal kapcsolatos összes információt. Sokan félnek hamis vargányába botlani. Minden félelem azonban hiábavaló. Végül is ilyen gombák nem léteznek. Minden vargánya "dupla" ehető. Ezért nem kell még egyszer aggódnia. Mik a különbségek?

A vargányát gyakran összetévesztik a vargányával. Az előbbi azonban főleg piros sapkával és vastagabb szárral rendelkezik. Maga a sapka húsa sűrűbb. Ha eltörik, kék színű lesz, és maga a gomba néhány perc alatt feketére színeződik.

Van egy lengyel gomba is. A fő különbség a sapka színe, amely meglehetősen emlékezetes erre a fajra. A gomba kupakja gazdag gesztenye. Néhány gombász azonban nem figyel erre. A lengyel gomba húsa kemény. Elsősorban tölgyesekben található.

Különbségek is vannak a vargányával szemben. Vékonyabb lába van, amely azonnal elkapja a tekintetet. Nincs rajta mérleg.

Felhívjuk figyelmét, hogy a vargánya gomba szerepel a Vörös Könyvben. Nem szabad hozzáérni. Tehát a gombászó megkockáztatja a lakosság megzavarását. Amint egy gombát leszedtek, több ezer spóra pusztul el, ami miatt a micélium képződik.

Hogyan gyűjtsünk nyárfás gombát

Ha elmegy az erdőbe gombára, és tudja, mikor és melyik hónapban gyűjtik a vargányát, a legfontosabb az, hogy figyeljen az időjárásra. Ha több napja esik az eső, akkor egy igazi gombafoltra bukkanhat. Az ősz gomba 3-6 nap alatt megnő. Ez az oka annak, hogy egy hely heti 1-2 alkalommal látogatható. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon "zsákmány" nélkül.

Ennek a gombának a leírásában találhat egy elemet a sapka sajátosságáról, amelynek élénk narancssárga színe van. Ez azonban nem mindig van így, mert minden attól függ, hogy pontosan hol nőnek a gombák. Minél kevesebb napfény esik a kalapra, annál világosabb lehet az árnyék. A legfényesebb gomba sapka azonnal feltűnő. Lehetetlen nem észrevenni őket.

Érdekes! Hogyan öblítse le és forralja fel a morzsákat és öltéseket megfelelően és alaposan

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a micéliumot, a vargányát le kell vágni a tövénél. Ne szedje ki a gombát. Ebben az esetben egyetlen gomba sem jelenik meg ezen a helyen. Nemcsak az aspen gombák gyűjtése és saját célra történő felhasználása fontos, hanem a populáció megőrzése is.

A legfontosabb dolog nem ártani a természetnek. Végtére is, néhány napon belül bármikor visszatérhet ugyanarra a helyre, és ismét összegyűjtheti a finom gombákat, amelyek lehetővé teszik több kiadós, sőt szokatlan étel elkészítését.

Csak régi gombát nem szabad venni. Végül is lesz idejük néhány órán belül romlani. Ez a vargánya vargánya fő jellemzője.

Ennek kiküszöböléséhez szükséges az összes összegyűjtött gomba válogatása és a lehető legrövidebb idő alatt történő feldolgozása. Pácolhatók, sózhatók, sültek.

Melyik gombát kell figyelmen kívül hagyni:

• nagy;
• nem vonzó;
• szétesik a kezekben.

Fontos megérteni, hogy egy hatalmas gomba nem a legértékesebb "trófea". Végül is gyakran fennáll annak a veszélye, hogy a vargánya féregnek bizonyul. Semmit sem lehet belőlük főzni.

A vargányák elsődleges feldolgozása

A gombák összegyűjtése és hazahozása nem elegendő egy finom étel elkészítéséhez. Fontos, hogy alaposan végigmenjen rajtuk, ellenőrizze a férgeket, és dobja el azokat, amelyek néhány órán belül már megromlottak.

A friss vargányát nem szabad hűtőszekrényben tartani. Azokat azonnal meg kell főzni. Ez az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a gomba károsodását. A vargánya vargánya ehető akkor is, ha egy ideig a hűtőben fekszik. Előnyös tulajdonságaik azonban idővel elvesznek.

Két nap múlva már csak kidobni kell őket. Ne sajnáld, mert az egészség fontosabb. Ha a vargányát sózzák vagy pácolják a jövőben, akkor először jól meg kell mosni. Csak akkor nevezhetők biztonságosnak. Tisztításkor meg kell szabadulni a férgekkel fertőzött helyektől.

A kis gombákat ajánlott sózni vagy pácolni. A nagyokat érdemes megsütni vagy főzni egy finom gombás levest. Készíthet gomba pástétomot vagy kaviárt, amely tökéletes reggelire.

Ne féljen attól, hogy az első feldolgozás során az összes nyárfa gomba elsötétül. Néhányan akár feketére is válhatnak. Ennek a gombának az az előnye, hogy alacsony a kalóriatartalma. Az íze meglehetősen gazdag. Semmihez sem hasonlítható.

Tudva, hogy mikor és melyik hónapban szüretelik az aspen gombát, könnyen felvehet egy kosár gombát, hogy változatossá tegye napi menüjét.

Összesít

1. Az ősz gomba csoportokban nő, ami megkönnyíti a gombaszedők dolgát.
2. Nincsenek hamis vargányák. Emiatt olyan gombákat vehet, amelyek nagyon hasonlítanak rájuk.
3. Nem gyűjthet fehér nyárfás gombát. A Vörös Könyvben szerepelnek.