Tippek a tojás főzéséhez, hogy ne repedjenek meg húsvétkor

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 00:17

Ma azt javasoljuk, hogy kitaláljuk, hogyan kell főzni a tojásokat húsvétra, hogy ne repedjenek és jól megtisztuljanak.

A tojás főzésének jellemzői egy nyaraláshoz

A tojás egészséges termék. A szervezet asszimilációja 98%. A tojások egyedisége az emberi test megfelelő működéséhez szükséges számos mikro- és makroelem jelenlétében rejlik. Emiatt a terméket számos ételhez adják, valamint festik az ortodox ünnepekre.

A tojás elkészítésének több módja van: keményre főzve, zsákban, lágyan főzve. Mindegyik eltér a fehérje vagy a sárgája konzisztenciájától. Attól függ, hogyan reagál a sárgája és a fehérje a hőmérséklet emelkedésére.

Tojássárgája	Fehérje
0-63 fok - fokozatos megvastagodás	0-60 fok - a termék lassú felmelegedése
70 fokon - kemény lesz, sárga árnyalatot kap	3 perces 60 fokos forralás után a fehérje tejfehér, zselés
77 fokon - omlik, sápadt	5 perc főzés 68 fokon - zselés, sűrű állagú
80 fok felett - hasonlít a krétára, szürke pereme van	7-9 perc 82 fokon - hófehér
	10 perc és több (82-100 fok) - a konzisztencia sűrű, szilárd

Ha fürjtojásról beszélünk, akkor sokkal könnyebb elkészíteni. Ez annak köszönhető, hogy héjuk erősebb, és nem hajlamosak a repedésekre. 2 percig forraljuk.

Csak megfelelő főzéssel válik a fehérje rugalmassá, és a sárgája fényes és gazdag ízt kap.

Főzés technológiája

A késztermék íze és megjelenése a tojás forralásának helyességétől függ. Javasoljuk, hogy fontolja meg, hogyan kell főzni a tojásokat húsvétra, hogy ne repedjenek meg.

1. Vegye ki az ételt a hűtőszekrényből. Tartsa szobahőmérsékleten 2-3 órán keresztül. A tojás nem lehet jéghideg. A hőmérséklet -különbség miatt a héj repedni kezd.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Forraljuk.
3. A tojásokat szobahőmérsékleten főtt folyadékba tesszük.
4. Forrás után azonnal csökkentse a fűtési hőmérsékletet, és főzze 10 percig.
5. Tegye a tartályt a termékkel hideg víz alá, hogy lehűljön.

A leírt lehetőség helyesnek tekinthető. A tojás nem reped, és könnyen hámozható lesz. Mennyi ideig tart főzni őket?

Főzés módja	Üzlet	itthon
Lágy főzésű	5 perc	8 perc
A zsákba	6 perc	6 perc
Főtt	10 perc	13 perc

Más főzési módszerek

A fent leírt módszer klasszikusnak tekinthető, de vannak más lehetőségek is.

1. Sóval. Hozzáadjuk, ha tojást használunk szobahőmérsékleten. Elég, ha 3-4 evőkanálnyit dobunk a serpenyőbe. só. A héja nem reped, a tojásokat később könnyen meghámozzuk.
2. Szódával. A Yai -nak szobahőmérsékletűnek kell lennie. 5 g szódabikarbónát adhat hozzá biztonsági hálóként. Ez a módszer különösen igaz a legfrissebb tojásokra.

A tojásokat nemcsak a tűzhelyen, hanem multikokerben is főzheti. Itt alaposan el kell olvasnia a készülékre vonatkozó utasításokat a hőmérséklet, a nyomás és a főzési idő helyes beállításához.

Összesít

1. Számos módja van annak, hogyan kell megfelelően megfőzni a csirke- és fürjtojást, hogy ne repedjenek meg, és alkalmasak legyenek a húsvéti színezésre: klasszikus, szódával és sóval.
2. A csirke és a fürjtojás főzési ideje eltérő.
3. A tippeket a gyakorlatban felhasználva gyönyörű, eredeti festékekkel lepheti meg a vendégeket.