Sűrű mag nélküli cseresznyelekvár télre

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A cseresznyelekvár pótolhatatlan télen. A finomságot zsemlére, palacsintára, fagylaltra vagy pékárukra kenhetjük. Nézze meg a recepteket fotókkal, amelyekből finom és vastag, kimagozott desszertet készítenek.

Cseresznye lekvár - egyszerű recept

Akár mag nélküli cseresznyelekvárt is készíthet télre zselésítőszerek hozzáadása nélkül. És hogyan lehet sűrűvé tenni, megtudhatja a javasolt receptből egy fotóval.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 800 g cukor.

Készítmény:

A legkellemetlenebb munkával kezdjük, nevezetesen a magok eltávolításával a cseresznyéből. Ezt megteheti vízben, így a lé nem fröccsen és nem fut át a kezén

• Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forralás után forraljuk fel a meggyet 40 percig.
• Ezután hagyja teljesen kihűlni a bogyókat, hagyhatja egy éjszakán át.

• Ezt követően a cseresznyét botmixer segítségével daráljuk le, tegyük tűzre, forraljuk 40 percig, majd hagyjuk újra, amíg teljesen le nem hűlnek.
• Főzzük még háromszor, de 30 percig. Ebben a szakaszban rendszeresen keverje meg a bogyós masszát, hogy ne égjen meg.

A teljes lehűlés után adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, főzzük a lekvárt 20 percig, és öntsük steril üvegekbe

A lekvárhoz vegyen közepesen késő érésű cseresznyét. Ezek a bogyók édesebbek, aromásabbak és húsosabbak.

Sűrű cseresznyelekvár 10 perc alatt

Mindössze 10 perc alatt finom kimagozott meggylekvárt készíthet télen. A minimális főzési idő miatt a desszert aromája és élénk íze megmarad. Az agar-agar hozzáadása miatt a lekvár még szobahőmérsékleten is sűrű marad.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye (kimagozva);
• 500 g cukor;
• 10 g agar agar.

Készítmény:

A cseresznyét előre rendezze, öblítse le és távolítsa el a magokat. Ha nincs speciális eszköz, akkor használhat rendszeres hajtűt

Öntsük a hámozott bogyókat egy serpenyőbe, és botmixerrel szakítsuk meg a cukorral

• Öntsön néhány reszelt bogyót egy vastag aljú edénybe, adjon hozzá agar-agart, jól keverje össze és tegye félre egy időre.
• A bogyós masszát a tűzre küldjük, forralás után 5 percig főzzük, közben eltávolítjuk a kapott habot. Kivesszük a tűzhelyről.

• A pörkölt serpenyőt agar-agarral a tűzre tesszük, állandó keverés mellett elkezdjük melegíteni. Ha a massza gyorsan sűrűsödni kezd, akkor a sűrítő jó minőségű.
• Öntsön 100 ml vizet egy serpenyőbe és melegítse fel aktív keverés közben. A masszának teljesen homogénnek kell lennie.

• Miután az agar-agart egy lekvárral ellátott edénybe helyezték, alaposan keverje össze, forralja fel és főzze további 5 percig.
• Öntsük a kész lekvárt steril üvegekbe, és szorosan húzzuk meg a fedelet.

Ahhoz, hogy a lekvár jól besűrűsödjön, 900-as jelzésű agar-agart kell használnia.

Cseresznyelekvár a pektines süteményhez

A cseresznyelekvár ideális különféle péksütemények készítéséhez. A megadott számú összetevőből lekvár elegendő egy rétegben a tortában, de a tortához dupla adagra van szükség.

Hozzávalók:

• 300 g cseresznye (kimagozva);
• 150 g cukor;
• 5 g pektin.

Készítmény:

• Tegyünk egy kanál cukrot egy tálba pektinnel, keverjük össze.
• A kimagozott cseresznyét turmixgéppel daráljuk le. Használhat friss és fagyasztott bogyókat is.

• A cukorral reszelt cseresznyét egy lábasba tesszük, összekeverjük és nagy lángon feltesszük.
• Amint felforr a massza, aktív keverés mellett adjuk hozzá a pektint.

• Ezután 10-20 percig forraljuk a lekvárt (minél tovább, annál sűrűbb lesz).
• A végén keverjük össze a lekvárt, vegyük le a tűzről és öntsük egy tiszta edénybe.

Lehűlés után a csemege egy sütemény közbenső rétegeként használható, töltelék pitékhez és más desszertekhez.

Cseresznye lekvár zselatinnal

A kimagozott cseresznyelekvárt sűrűre főzzük, használhatunk különféle adalékanyagokat, például zselatint. Egy másik receptet kínálunk egy finom desszert fotóval a télre.

Hozzávalók:

• 800 g cseresznye (kimagozva);
• 400 g cukor;
• 20 g zselatin.

Készítmény:

Öntsük a már kimagozott cseresznyét egy serpenyőbe, majd tegyünk bele kristálycukrot. Keverjük össze és hagyjuk a bogyókat körülbelül egy órán át, hogy a lé folyni tudjon

• Miután a cseresznye elegendő levet eresztett, a botmixer segítségével pürésítsük a bogyókat.
• A cseresznye masszát a tűzre tesszük és felforralás után 15-20 percig forraljuk.
• Öntse fel az instant zselatint forró vízzel, és keverje addig, amíg az összes granulátum fel nem oldódik.

• Adjunk hozzá zselatint a főtt lekvárhoz, alaposan keverjük össze.
• Várjuk az újraforralást, tartsuk tűzön még egy percig, és öntsük a kész desszertet steril üvegekbe.

A cseresznye szedésekor jobb, ha a bogyókat a szárral együtt szedjük, és a gallyakat közvetlenül a lekvár elkészítése előtt távolítsuk el.

Cseresznye lekvár keményítővel

Néhány háziasszony inkább a hagyományos módon, keményítő hozzáadásával főzi a télre a mag nélküli meggylekvárt. A desszert ugyanolyan sűrűnek bizonyul, és a keményítő semmilyen módon nem befolyásolja ízét.

Hozzávalók:

• 300 g cseresznye (kimagozva);
• 80 g cukor;
• 10 g kukoricakeményítő.

Készítmény:

1. Tegyen friss vagy fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye tűzre. Kívánt esetben a bogyókat turmixgéppel feldarabolhatjuk, de egészben hagyhatjuk.
2. A cseresznyét addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A keményítőt vízzel hígítjuk, és a bogyókba öntjük, mindent gyorsan összekeverünk.
4. Forraljuk fel a lekvárt a kívánt állagúra.
5. A kész desszertet steril edénybe vagy tálba tesszük, lefedjük fóliával, lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.

A mag nélküli lekvár legfeljebb 3 évig tárolható, de magvakkal - 7 hónapig.

Cseresznye és ribizli lekvár

A cseresznye jól illik a gyümölcsökhöz és más bogyókhoz. Javasoljuk, hogy fontolja meg egy ilyen receptet lekvárfotóval - cseresznyéből és kimagozott ribizliből. Nagyon ízletes, illatos és egészséges desszert télen, amelyet minden édesszájú ember biztosan értékelni fog.

Hozzávalók:

• 800 g cseresznye (kimagozva);
• 200 g fekete ribizli;
• 1 kg cukor;
• 1 csomag zhelix;
• 1 csomag vaníliás cukor.

Készítmény:

• A cseresznyét jól megmossuk, és a magokat bármilyen kényelmes módon eltávolítjuk. A ribizlit kis gallyakból és levelekből is kiválogatjuk, jól leöblítjük folyó víz alatt.
• Ezután tegyük félre a bogyók harmadik részét, és a többit daráljuk turmixgéppel, amíg pürét nem kapunk.

• Öntsön egy tálba zhelfixet és 2 evőkanálnyit. evőkanál cukrot, keverjük össze.
• Most bogyós pürét, egész bogyókat, cukrot sárgasággal és vaníliás cukorral (lehetőleg természetes vaníliával) küldünk a serpenyőbe.
• Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a masszát. Ezután adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, jól keverjük össze, várjuk meg a második forralást és főzzük 3 percig.

Tegye a kész lekvárt az üvegekbe, szorosan húzza meg a fedelet

A cseresznyelekvár elkészíthető egresből, szilvából, almából és akár dinnyéből is.

Cseresznyelekvár narancshéjjal

Kínálunk egy másik érdekes receptet a mag nélküli cseresznyelekvár télére narancshéjjal. Ez a konzerv módszer megőrzi a bogyók textúráját, ízét és színét. A desszert gyengédnek, nem harapósnak bizonyul, édes -savanyú ízű és narancshéjas illatú.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cseresznye;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 100 ml víz;
• 1 narancs héja;
• 30 g pektin;
• 650 g cukor.

Készítmény:

• Az előkészített cseresznyét (vehet cseresznyét) eltávolítjuk a magokból, elküldjük a serpenyőbe.
• Öntsön citromlevet, sima vizet a cseresznyéhez, és adjon hozzá egy narancs vagy citrom héját.

• Keverjük össze a cukrot a pektinnel.
• Öntsük a zselésedő cukrot egy serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze.

Rátesszük a tűzre, és állandó keverés mellett felforraljuk, majd 5 percig főzzük

A forralás végén tetszés szerint hozzáadhat egy kis gyümölcslikőrt vagy konyakot. Öntse a kész desszertet steril üvegekbe. A lekvár besűrűsödik, ahogy hűl

A narancshéj helyettesíthető citromhéjjal vagy fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, csillagánizsszal.

Cseresznye csokoládéval borítva

Ez egy fantasztikus desszert, amelyet egyesek lekvárnak, mások pedig lekvárnak neveznek. De a névtől függetlenül egy ilyen blankot érdemes kipróbálni. A cseresznye aromás, lédús, gyengéd és hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye (kimagozva);
• 1 kg cukor;
• 100 g kakaó;
• 100 g csokoládé (kakaóvaj).

Készítmény:

1. A kimagozott cseresznyét a cukorral együtt a serpenyőbe küldjük. Forrás után 5 percig főzzük, majd teljesen lehűtjük, hagyjuk néhány órát.
2. Ezután forraljuk fel és hűtsük le újra. Ezt az eljárást meg kell ismételni még 2 alkalommal.
3. A bogyók után ötször tegyük a tűzhelyre, várjuk meg a forrást, és tegyünk bele étcsokoládé- vagy kakaóvajdarabokat, adjunk hozzá kakaóport, alaposan keverjük össze.
4. Hagyja újra felforralni a lekvárt, várjon 5 percet, és tegye ki a kész desszertet steril üvegekbe.

Ha nincs csokoládé, kakaóvaj, akkor használhatja a szokásos vajat, ez is finom.

Cseresznye és málna lekvár

Sokan szeretik a málnalekvárt. De ha a málnát cseresznyével kombinálja, akkor robbanékony bogyós desszertet kap. A lekvár új ízt kap és aromásabb lesz.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 600 g málna;
• 1,2 kg cukor.

Készítmény:

1. A cseresznyét folyó víz alatt jól megmossuk, és bármilyen kényelmes módon eltávolítjuk a magokat a gyümölcsökből.
2. A bogyókat egy serpenyőbe küldjük (lehetőleg vastag aljú) cukorral együtt, és azonnal tűzre tesszük.
3. Forrás után 20 percig főzzük. A folyamat során távolítsa el a habot.
4. Az idő letelte után a cseresznyét málnával kombináljuk, amelyet először meg kell tisztítani gallyakból, levelekből és le kell öblíteni.
5. Főzzük a lekvárt további 20 percig. Öntsük a forró desszertet steril üvegekbe.

Ha a receptekben a cseresznye súlyát magvak nélkül tüntetik fel, akkor a magvaknál 10% -kal többet kell bevennie.

A kimagozott cseresznyelekvár finom, sűrű, a lekvárhoz hasonló. Feltétlenül készítsen ilyen desszertet a télre, és próbálja meg főzni a lekvárt magvakkal. Néhány háziasszony azt állítja, hogy a desszert magokkal illatosabb.