Farshmak vagy forshmak: recept

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  rágcsálnivalók

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• Hering
• tojás
• alma
• hagyma
• tej
• kenyér
• vaj
• só
• bors
• mustár

A "forshmak" vagy "farshmak" kifejezés szó szerinti fordítása a "várakozás". Kezdetben forró svéd étel volt, de idővel Európában gyökeret vert, ahol hideg előételré alakították át.

Nem véletlen, hogy ez az étel megkapta a nevét. Mindenki étvágyát serkenti - nők, férfiak, sőt csecsemők. Ezután fontolja meg a recepteket a javasolt fotókkal, amelyek lépésről lépésre elmondják az uzsonna elkészítését.

Herring forshmak - klasszikus recept

A hering forshmak hagyományos elkészítési módja más összetevőket is tartalmaz - almát, fehérrépahagymát, főtt tojást, vajat és tejben áztatott kenyérszeleteket. Ezekből a termékekből meglepően ízletes halpasztát kapunk, amelyből fekete kenyérrel készült szendvicseket készítenek.

Reggelire jól jön, az ünnepi asztalon pedig eredeti módon, hal formájú tányérra terítve tálalható.

Megtanuljuk, hogyan kell főzni a darált húst vagy a forshmakot a klasszikus recept szerint. Az utasítás lépésről lépésre fényképekkel megtanítja azokat, akik még nem tudják, hogyan kell elkészíteni ezt az egyedi ételt.

A hagyományos ételhez szükséges összetevők száma:

• zsíros hering - 1 hasított test (körülbelül 0,5 kg);
• tojás (keményen főtt) - 2 db;
• alma - 100 g (lehetőleg savanyú fajták);
• fehérrépa hagyma;
• tej - 1/2 csésze;
• enyhén szárított fehér kenyér - 60 g;
• vaj - 150 g;
• só - a háziasszony belátása szerint. Megengedett egy kis mustár hozzáadása.

Készítmény:

A leghosszabb és legnehezebb szakasz a hering vágása és főzése. A mérleget eltávolítják róla, a belsejét eltávolítják, a csontokat eltávolítják a pépből. A főtt hasított testet bármilyen alakú apró darabokra vágják

Óvatosan húzza le az almát, és távolítsa el a magját. A hagymát és a tojást is meghámozzuk. Ezután ezeket az alkatrészeket darabokra vágják. Ugyanolyan alakúnak és méretűnek kell lenniük, mint a heringnek

A szárított kenyeret 10 percig tejbe merítik. Fontos, hogy ne felejtsük el az olajat - előre hagyjuk a konyhában, hogy krémes szerkezetet kapjon egy meleg szobában

Keressen egy megfelelő edényt, és keverje össze az összes hozzávalót, beleértve a kenyeret is, amelyet először ki kell préselni. Ezután a jövő pástétomot húsdaráló vagy turmixgép segítségével összetörik, amíg homogén sűrű masszát nem kapnak

Most az olajon van a sor - a többi összetevővel együtt helyezik el és alaposan őrlik. Sót adunk hozzá ízlés szerint, de óvatosan. Az utolsó lépés az előkészítő hűtése 60 percig

Forshmak burgonyával

A burgonya tökéletes összhangban van a sózott halakkal, és sokan szeretik ezt a kombinációt. Ezért nem meglepő, hogy a farshmakot vagy a forshmakot gyakran ezzel a zöldséggel készítik. Az étel nagyon tápláló, és sokáig tökéletesen kielégíti az éhséget.

A recept lépésről lépésre fotókkal segít az eredeti előétel elkészítésében.

Alkatrészek:

• enyhén sózott hering filé - 0,5 kg;
• tojás (keményen főtt) - 3 db;
• burgonyagumók, héjjal főzve - 150 g;
• alma - 1 közepes;
• fehér kenyér - egyenként 100 g;
• tej - 1/2 csésze;
• zöld hagyma - egy csomó;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• mustár - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• almaecet - 2 evőkanál kanalak;
• apróra vágott fekete bors - 3 g.

Készítmény:

1. A pikkelyektől és csontváztól megtisztított heringet több órán át tejben, 15 percig fehér kenyérben áztatják.
2. A sárgáját kivesszük a tojásokból, és granulált cukorral, mustárral, ecettel, fűszerekkel és növényi olajjal őröljük. Az eredmény egy olyan keverék, amely a majonézhez hasonlít.
3. Hámozzuk le az almát és távolítsuk el a magokat, daráljuk le egy húsdarálóval a fehérrépa, a hering, a burgonyagumó és a fehér kenyér mellett. Az összes komponens alapos őrléséhez az eljárást még 2-3 alkalommal meg kell ismételni. Ezután a masszát összekeverjük a sárgájával és alaposan összekeverjük.
4. A főzés végén az edényt bármilyen formára lehet formázni, és különféle termékeket lehet választani a díszítéshez.

Forshmak túróval

Ez a darált hús vagy forshmak elkészítési módja egyáltalán nem hasonlít a klasszikus recepthez. Az étel azonban szokatlan gyengédséget és légiességet szerez. Ezenkívül az ünnepi asztal igazi fénypontjává válhat.

Lássuk a főzési algoritmust lépésről lépésre készült fotókkal, és készítsük el az uzsonnát magunk.

Alkatrészek;

• enyhén sózott hal - 0,4 kg;
• alma (jobb savanyúságú fajtákat választani);
• túró - 200 g;
• fehérrépa hagyma - 1 db;
• héjas dió - körülbelül 130 g;
• só, fűszerek és napraforgóolaj - a háziasszony belátása szerint.

Készítmény:

A halat megtisztítják a pikkelyektől, eltávolítják a belsőségeket és a csontvázat. A hagymából eltávolítjuk a héját, az almából kivágjuk a magokat, és eltávolítjuk a héját

Minden komponenst sorra őrölnek húsdarálóval. Ezután a masszát összekeverjük, és ismét átvezetjük egy háztartási készüléken

Ezt követően sót, fűszereket és napraforgóolajat adnak az edényhez. Tároláshoz hermetikusan lezárt fedéllel ellátott edényt választunk, és a hűtőszekrénybe küldjük

Forshmak sárgarépával

Egy ilyen módon elkészített étel sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti pástétom. Eredetileg ünnepi asztalra tehető tartletekben vagy gyönyörűen kirakva göndör tojásfehérjébe.

Alkatrészek:

• hering - 0,6 kg;
• elöntött vaj - 100 g;
• főtt sárgarépa - 120 g;
• tojás (keményen főtt) - 1 db.

Készítmény:

A halat kibelezzük, a pikkelyeket eltávolítjuk. Csak a hasított test maradjon. A csontvázat óvatosan eltávolítják, és a pépet nagy darabokra vágják

A sárgarépát és a tojást hámozza meg és darálja le ugyanúgy, mint a heringet

Az előkészített összetevőket turmixgépbe tesszük és addig verjük, amíg homogén, levegős állagú masszát nem kapunk. Ha a háziasszonynak nincs ilyen háztartási készüléke, akkor húsdarálóval boldogulhat

Ezzel a módszerrel a rácsot a legkisebb lyukakkal kell felszerelni, és ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal

Hogyan készítsünk zsidó forshmakot

Izrael hagyományos konyhája nehéz versenyezni a népszerűbb országokkal - Olaszország, Franciaország vagy Kelet. De tartalmaz jól felismerhető ételeket is, amelyeket sokan szeretnek. Ez a lista tartalmazza a darált húst vagy a forshmakot is.

Az elkészítéséhez nincs szükség elektromos háztartási készülékekre, ezért az alábbi recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal bármely háziasszony könnyen elkészítheti.

Alkatrészek:

• heringhús, pikkelyekből, csontvázból és zsigerekből hámozva - 0,75 kg;
• burgonyagumók, héjjal főzve és elöntött vaj - egyenként 150 g;
• hagyma és savanyú alma - egyenként 0,2 kg;
• tojás (keményen főtt) - 3 db;
• fűszerek és ecet (citromlé elfogadható).

Készítmény:

1. Az előkészített heringet kézi húsdarálón áttekerjük, vagy nagyon apró darabokra vágjuk.
2. Az eredmény egy könnyű darálék. Ha sok só volt a halakban, akkor először több órán keresztül áztatják.
3. A tojást, a burgonyagumót és az almát durva reszelővel lereszeljük. Fontos, hogy ne tegyen túl sok burgonyát, különben halpép helyett közönséges salátát kap.
4. Ennek a zsidó ételnek a fő árnyalata a hagyma. Nyersen nem adható hozzá.
5. A zöldséget vajban előre megsütjük, és az utolsó komponenst annyira fel kell tenni, hogy a hagyma teljesen elmerüljön benne.
6. Ezután keverje össze a halat, az apróra vágott burgonyagumókat, az almát és a tojást. Hagymát adunk a hozzávalókhoz. A sütéshez használt olajat is beleöntjük a teljes tömegbe. Az összetevőket alaposan összekeverjük, és egy tálba tesszük.

A sós hering jól illik a hagyományos orosz alkoholos italhoz - vodkához. Emiatt a forshmakot általában ünnepekre és ünnepségekre készítik fel.

De még egy hétköznapi napon is mindenki szívesen eszik kenyeret ehhez az ételhez. Nincs más hátra, mint kiválasztani a legjobb főzési módot, amely minden családtag számára vonzó lesz.