A 2021 -es újév menüje

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Az újévi ünnepek előestéjén minden háziasszony elgondolkozik azon, hogy mi új és érdekes az ünnepi asztalra való felkészülés. Mivel a 2021 -es új évet a Bika jegyében tartják, a marha- és borjúhúsos ételeket ki kell zárni a menüből. Egyébként az Ökör nem válogatós, így tetszés szerinti recepteket választhat az ünnepi csemegék fotóival.

Amit nem ehetsz az Ökör Újévén

Mielőtt elkészítené az étlapot az ünnepi asztalhoz, tudnia kell, mit főzhet az Ökör évében, és mit jobb visszautasítani. Ahhoz, hogy a 2021 -es újév kedvező legyen, ne használjon marhahúst vagy borjúhúst a főzéshez.

Jobb, ha az ilyen húst bárány, csirke, pulyka helyettesíti. Süthet kacsát, nyulat vagy libát is. Ezekből a húsfajtákból mindig főzhet valami újat, ízleteset és érdekeset.

Az ünnepi asztalon különféle salátákat szolgálhat fel, de jobb, ha több zöldet használ a díszítéshez, mert a Bika nagyon szereti a friss füvet. Különféle sajt-, hal- és húsdarabok is alkalmasak hideg snackként. A kolbász kiválasztásakor érdemes tanulmányozni az összetételt, amely nem tartalmazhat marhahúst vagy borjúhúst.

A köret választása nincs korlátozva. Akár banális krumplipürét is készíthetsz, vagy valami eredetibbet találhatsz ki.

A menü összeállításakor ne felejtsük el a desszerteket, a Bika soha nem fogja megtagadni az édességeket. Sok gyümölcsöt is letehet az asztalra, ez az állat nagyon szereti az almát.

Ha italokról beszélünk, akkor a Bika közömbös a szénsavas citromokkal és gyümölcslevekkel szemben, ezért jobb, ha előnyben részesítjük a házi kompótokat. Aromás gyógyteát is főzhet. Az alkoholos italok közül jobb, ha koktélokat és könnyű borokat teszünk az asztalra, mivel a Bika nem igazán szereti az erősen ivó embereket.

Receptek az újévi asztalhoz

A 2021 -es újév menüjének elkészítésekor minden háziasszony új és érdekes recepteket próbál kiválasztani. De ne felejtsük el a klasszikus ételeket, amelyeket a vendégek mindig örömmel látnak. Most megtudja, mit főzzen az Ökör évében, hogy az újévi asztal a legfinomabb és legeredetibb legyen, mint a fotón.

Gomba csípős mézes pácban

Egyetlen újévi menü sem teljes előételek nélkül, mert fényessé és változatossá teszik az asztalt. Az összes lehetőség közül szeretnénk ajánlani egy receptet a pácolt csiperkegomba számára. A gombát nagyon gyorsan elkészítik, de őrülten ízletesek.

Hozzávalók:

600 g csiperkegomba

A páchoz:

• 5-6 st. l. rizs (vagy almaecet);
• 3 gerezd fokhagyma (+ 3 gerezd);
• 4-5 szál kakukkfű;
• 30 ml méz;
• 50 ml olívaolaj;
• fekete bors ízlés szerint;
• 1-2 tk só;
• 1 chili paprika;
• 2 szárított chili paprika;
• egy csokor petrezselymet.

Készítmény:

A pác főzése. A chilipaprikát apróra vágjuk. Állítsa be a fűszeres zöldségek mennyiségét ízlés szerint

Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Ezután szárított chilipaprikát, kakukkfű gallyakat küldünk, 5 evőkanál. kanál olaj, ecet, só, bors és méz

Keverjünk össze mindent, és tegyük a pácot a tűzre. Forrás után kapcsolja ki a fűtést, fedje le a pácot fedővel és vegye le a tűzhelyről

• A gombát megtisztítjuk, leöblítjük. Ha a kupakok nagyok, akkor vágja ketté, és küldje őket egy kevés olajon előmelegített serpenyőbe.
• Folyamatos keverés mellett 10 percig pirítsuk a gombát nagy lángon.

A forró gombát a gombalé felszabadítása nélkül átvisszük a pácba, mindent jól összekeverünk

Fedjük le a gombát fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. De ha a gombát egy napig hagyják, akkor még finomabbak lesznek. A gombát tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel, tálaljuk.

Új hering bunda alatt

Nehéz elképzelni egy újévi asztalt e saláta nélkül. De most a klasszikus recept alapján az étel más változatai jelennek meg. Az alábbiakban javasolt lehetőség mindenképpen az ünnepi lakoma igazi dísze lesz.

Hozzávalók:

• 3 burgonyagumó;
• 500 g heringfilé;
• 1 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 4 tojás;
• 3 cékla;
• majonéz;
• 10 g zselatin;
• 100 ml víz.

A páchoz:

• 2 tk Szahara;
• 1 tk só;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%).

Készítmény:

• Öntsük a zselatint hideg vízzel, keverjük össze és hagyjuk 10 percig megduzzadni.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felöntjük ecettel és hideg vízzel. Mindent összekeverünk, és a hagymás zöldséget 10-15 percig pácoljuk.

A főtt burgonyát durva reszelőn ledaráljuk, és az első réteget azonnal szétválasztjuk

A heringfilét vágjuk apró darabokra, tegyük a burgonya tetejére, majd tegyük rá a pácolt hagymát, és készítsünk majonézhálót

• Durva reszelővel őröljük meg a főtt sárgarépát, készítsük el belőle a következő réteget, és kenjünk rá majonézhálót is.
• Most egy réteg reszelt főtt tojás és ismét majonéz.

• Főtt répát küldünk a turmixgép tálába, adjunk hozzá egy kis sót, majonézt és őröljük.
• Az olvasztott zselatint öntsük a reszelt répához, mindent alaposan keverjünk össze, és kenjük meg a répahabot az utolsó salátaréteggel.

• Ossza el egyenletesen, fedje le a salátát fóliával, és tegye 2 órára a hűtőbe.
• Tálalás előtt vegye le a levehető formát, és díszítse a salátát kaporral vagy petrezselyemmel.

Ha sok a céklahab, akkor egy penész segítségével kivágunk egy karika barna kenyeret, ráhelyezzük a heringdarabokat, és megtöltjük habbal. A végeredmény egy eredeti és finom előétel.

Újévi saláta "Mikulás társasággal"

Kínálunk egy másik receptet egy ünnepi saláta fotójával, amely biztosan ízleni és bemutatni fogja minden vendég tetszését. Tökéletesen ötvözi a füstölt csirkét az aszalt szilvával és a dióval, szokatlan kialakítása pedig elegánssá és gyönyörűvé teszi az előételt.

Hozzávalók:

• 300 g füstölt csirke;
• 200 g csiperkegomba;
• 2 sárgarépa;
• 5 tojás;
• 150 g sajt;
• 100 g aszalt szilva;
• 50 g dió;
• 2 gerezd fokhagyma;
• majonéz;
• só és bors ízlés szerint.

A Mikulás figurákhoz:

• 2-3 tojás;
• kaliforniai paprika;
• fekete kaviár utánzata;
• zöldek;
• majonéz.

Készítmény:

• Kezdjük a gombákkal. A gombát megmossuk és kis szeletekre vágjuk.
• Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, megkenjük a gombával, sózzuk és 7-8 percig puhára sütjük. Vegye le a kész gombát a tűzhelyről, és teljesen hűtse le.

• A diót turmixgéppel vagy szokásos késsel őröljük.
• Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk. Ha az aszalt gyümölcs kemény, töltse fel forró vízzel 10 percig, majd szárítsa meg papírtörlővel.
• A füstölt csirkét kockákra vágjuk, amelyek helyettesíthetők sült vagy főtt csirkével.
• A sajtot finom reszelőn dörzsöljük.
• A főtt sárgarépát reszelőn is átvezetjük.
• Osszuk a tojásokat fehérjére és sárgájára, dörzsöljük különböző tálkákba.
• A fokhagymát finomra vágjuk.

• A gyűrű segítségével gyűjtsük össze a salátát. Tegye a gombát az első rétegbe, tegyen rá majonézt.
• A következő réteg füstölt csirke és majonéz.

• Ezután fél szilva, félig dió, majd sárgarépa, fokhagyma és majonéz.
• Most jöjjön a sárgája, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint, kenjük meg majonézzel.
• Továbbá a maradék aszalt szilvát, diót és reszelt sajtot, amelyeket majonézzel megkenünk.

Elkészítjük az utolsó fehérje réteget, amelyet egyenletesen eloszlatunk a saláta teljes felületén. A tetejére is szórjunk egy kis zöldet

A Mikulás -figuráknál a főtt tojásokat vékony szeletekre vágjuk. Vágja le a kupakokat és a kifolyókat a piros paprikából. A szemek a fekete kaviár utánzataként szolgálnak, és szakállat készítünk majonézből.

Vörös -tengeri saláta

Ez az ünnepi saláta tetszeni fog a tenger gyümölcsei minden rajongójának. Az elkészítése egyszerű, de fényes, ízletes és gyönyörű.

Hozzávalók:

• 200 g rák rudak;
• 1 édes pirospaprika;
• 2 paradicsom;
• 100 g sajt;
• 2-3 st. l. majonéz;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• zöldek díszítésre.

Készítmény:

A rákpálcikákat vagy a húst vágjuk kockákra, és öntsük egy mély tálba

Vágja a magvakból hámozott édes paprikát közepes méretű kockákra, és küldje el a tenger gyümölcseihez

• Vágja ki a paradicsomszárakat, és vágja fel a zöldségeket kockákra, és tegye át a többi hozzávalóra.
• Most tegyen egy tálba reszelt sajtot és apróra vágott fokhagymát.
• A salátát megtöltjük majonézzel vagy tejföllel, próbáljuk ki sóval.

Tálaljuk a salátát közös edényben vagy adagokban, díszítőgyűrűvel díszítve. Díszítsük az előételeket édes paprika szeletekkel és gyógynövényekkel.

Forró étel az újévi asztalhoz - hús "Knizhka"

Az újévi asztalhoz tetszőleges forró ételt készíthet, a lényeg az, hogy ne használjon marhahúst vagy borjúhúst. Ezért a javasolt recept ideális a 2021 -es újév találkozásához. A hús ízletes, lédús és nagyon étvágygerjesztő, mint a képen.

Hozzávalók:

• 2 kg sertéshús (karaj, nyak);
• 2 burgonyagumó;
• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 100 g csiperkegomba.

A páchoz:

• 1 evőkanál. l. mustár;
• 1 tk fekete bors;
• 1 tk paprika;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 100 g ketchup;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

Vágásokat vágunk a húsban, de nem teljesen, hogy zsebeket kapjunk

• A páchoz vegyünk olajat, mustárt, paprikát, sót és borsot, keverjünk össze mindent.
• A kapott páccal óvatosan kenje meg az elkészített sertéshúst, és hagyja legalább 30 percig.

• Vágja szeletekre a burgonyát.
• A gombát tányérra vágjuk (célszerű nagy csiperkegombákat választani ehhez a recepthez).
• A hagymát karikára vágjuk.
• A paradicsomot is karikára karikázzuk. Só zöldségek és gombák, bors ízlés szerint.

A húst fóliába helyezzük. A vágásokba zöldségeket és gombát teszünk

A sertéshúst szorosan fóliával csomagoljuk, és tegyük a sütőbe 1 órára 40 percre, 180 ° C -ra

Az idő letelte után hajtsa ki a húst, kenje meg ketchuppal és tegye vissza a sütőbe további 15-20 percre. Tegye a kész ételt egy tányérra, díszítse gyógynövényekkel és tálalja.

Újévi hús franciául

Ha nem tudja, mi új és érdekes főzni a 2021 -es újévre, akkor vegye fel a már bevált francia hús receptet az ünnepi menübe. Egyetlen vendég sem fogja megtagadni az ilyen finom és étvágygerjesztő ételeket.

Hozzávalók:

• 800 g burgonya;
• 600 g sertéshús;
• 1-2 hagyma;
• 200 g csiperkegomba;
• 250 g mozzarella sajt;
• 50 g cheddar sajt;
• 30 g parmezán;
• 100-250 ml majonéz;
• 1 tk szárított fokhagyma;
• 0,5 tk oregano;
• egy csipet szerecsendió;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, és konyhai kalapáccsal enyhén felverjük

• Sózza meg a húst, borsozza és azonnal kenje meg majonézzel.
• A burgonyát vékony lemezekre vágjuk, és jól öblítjük.
• A mosott burgonyához adjunk sót, borsot, szárított fokhagymát, oregánót és szerecsendiót, és adjunk hozzá 2 ek. evőkanál majonézt, jól keverjük össze.

• A gombát apróra vágjuk.
• Egy közös tálban keverje össze az összes sajtot, amelyeket lereszelünk.

• A hagymát vékony karikákra vágjuk, és a forma aljára tesszük.
• Tegyünk rá húsdarabokat.

• Most tegye a burgonyát a húsrétegre.
• Tegye a gombát egyenletes rétegben a burgonyára.

A gombát a tetejére szórjuk sajtok keverékével, de nem használunk fel mindent, kevesebbet veszünk fel

Enyhén kenje be a sajtréteget majonézzel, és küldje el az edényt 1 órára a sütőbe (190 ° C hőmérséklet)

Ezután kivesszük a húst franciául, a tetejére tesszük a maradék sajtot, és további 10 percre betesszük az edényt a sütőbe.

Finom torta mandarinokkal

Az ünnepi menüben a desszertek is tiszteletbeli helyet foglalnak el, azonban nem minden háziasszonynak van ideje elkészíteni őket. De egy ilyen süteménynek feltétlenül szerepelnie kell az újévi asztalon, mert gyengéd ízű és hasonlít a "Plombir" fagylalthoz.

Ha nem tudja, mit főzzön új és érdekeset a 2021 -es újévre, akkor kínálunk egy receptet egy mandarinos süteményhez.

Hozzávalók a kekszhez:

• 6 tojás;
• 160 g liszt;
• 140 g cukor;
• 8 g vaníliás cukor.

A krémhez:

• 700 ml tejföl (20-25% zsír);
• 220 g cukor;
• 2 tojás;
• 6 evőkanál. l. Liszt;
• 250 g vaj.

Sziruphoz:

• 0,5 csésze cukor;
• 0,5 csésze víz.

Továbbá:

• 6 mandarin;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 20 g vaj.

Készítmény:

Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét elkezdjük felverni sóval és vaníliás cukorral. Fokozatosan adjunk hozzá normál cukrot, és verjük kemény, stabil habbá

A sárgáját egyenként hozzáadjuk a felvert fehérjéhez, mindegyik bevezetése után keverővel jól összekeverjük

• Most szitálja részekre a lisztet, keverje össze spatulával vagy keverővel alacsony sebességgel.
• Öntsük a tésztát egy formába, és küldjük a sütőbe 40 percre (180 ° C hőmérséklet).

• Kivesszük a megsült kekszet, megfordítjuk a rácson, és hagyjuk teljesen kihűlni, de jobb, ha egy éjszakára hagyjuk.
• A hámozott mandarinokat szeletekre szedjük, és eltávolítjuk a fehér ereket.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, kinyújtjuk a gyümölcsöket, megszórjuk cukorral, összekeverjük és tűzön tartjuk, miután a cukor teljesen feloldódott 1-2 percig. Tegye a mandarinokat egy tányérra és hűtse le

• A gyümölcs egy részét tegye félre a díszítéshez, a fennmaradó szeleteket vágja három részre.
• Készítsen elő szirupot az impregnáláshoz. Ehhez küldjön cukrot és vizet egy serpenyőbe, forralja fel, főzze 1 percig és hűtse le.
• A krémhez egy serpenyőbe cukrot, lisztet öntünk, beleütjük a tojást, és nem savanyú tejfölt teszünk bele. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük.
• A tejszínt állandó keverés mellett 10-15 percig főzzük (sűrűsödnie kell). Ha a krém csomókkal jön ki, akkor közvetlenül melegen szitán átszűrjük.

Fehéredve és bolyhosra verjük a vajat a vaníliás cukorral. Ezután kanalanként adjuk hozzá a fagyasztott tejszínt, és minden alkalommal jól keverjük össze

A kihűlt és felfűzött kekszet három részre vágjuk. Óvatosan vágja le a héját a felső süteményről

Tegye az első süteményt egy osztott gyűrűbe, áztassa sziruppal, és tegyen egy réteg krémet. Tegye rá a feldarabolt mandarin felét. Ismét tegyük a krémet a gyümölcs tetejére

• Fedjük le a második kéreggel, szintén áztassuk szirupba, tegyük bele a tejszínt, a maradék mandarinokat és ismét krémet.
• Az utolsó süteményt áztassa sziruppal, és az áztatott oldallal lefelé tegye.
• Fedjük le a tortát fóliával a tetején, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, vagy jobb egész éjszakára. A maradék krémet is fóliával lefedjük, és a tortával együtt eltávolítjuk, fél órával a díszítés előtt kivesszük.

Kivesszük a süteményt a hűtőből, eltávolítjuk a gyűrűt, és minden oldalról krémes réteggel lefedjük. A fennmaradó krémet egy csillaggal ellátott tésztazacskó segítségével rakják le. Díszítse a desszertet mandarin szeletekkel és cukorgyöngyökkel

Itt egy ilyen eredeti menü a 2021 -es újévre. És ha nem tudja eldönteni, hogy mit főzzön az ünnepre, akkor feltétlenül használja érdekes receptjeinket. Ilyen ételekkel az újévi asztal a legfinomabb és legszebb lesz.