Hol kell nőni, és mikor gyűjteni morzsákat és öltéseket a moszkvai régióban

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A Morel ehető vagy valódi - a Morels család képviselői, az északi féltekén, Ausztráliában és Tasmániában nőnek. A moszkvai régióban a gombaszedők nagyon jól tudják, hol nőnek, és mikor kell szedniük az ehető gombát. 2020 -ban, a betakarítás előtt, ajánlatos alaposan tanulmányozni a vonalak és a morzsák fényképeit, hogy elkerüljük a mérgező gombákkal való mérgezést.

A morzsa ehető és nem ehető

A Morel valódi - a Morechkov család képviselőjének, a Morels nemzetségnek számos tudományos nevének orosz szinonimája, ez vonatkozik az ehető morzsákra. A népszerű név, amely a gombaszedők kiadványaiban gyakori, a fő különbséget tükrözi - ételre való alkalmasság, kissé feltételes.

A gomba csak hosszan tartó forralás vagy szárítás után fogyasztható. A Morels vagy a Morshells könnyen összetéveszthető más fajok képviselőivel: öltések, homár és kalapok.

Érdekes! Mit főzzünk fehér káposztából a másodikra

A Morelokat alulvizsgált fajnak tekintik. Csak e század elején több mint 80 fajtát írtak le. A tudósok úgy vélik, hogy a korábban leírt fajták egy része szinonima vagy alfaj, de vannak egészen érdekes képviselők is. Például van egy vélemény, hogy a kúpos és magas szinonimák, valamint a kerek és ehető morzsa.

Számos lehetőség van arra, hogy megválaszoljuk azt a kérdést, hogy hol nőnek a morzsa képviselői. A marhahéjak széles körű elterjedését észlelték Észak -Amerikában - az USA -ban és Kanadában, Eurázsiában és Japánban, Ausztrália szárazföldjén és hipotézisében, Tasmániában. Mondhatnánk, hogy mérsékelt éghajlaton találhatók, ha nem is az utolsó körülmény miatt.

A moszkvai régióban a gombaszedők jól tudják, mikor kell szedni ezt a gombát. Sőt, a tavaszi erdőben jelenik meg, és uralja a környező teret mindaddig, amíg e sok és titokzatos család többi képviselőjét fel nem fedezik.

A megfigyelések szerint csak megközelítőleg lehet kiszámítani, hogy mikor kell ehető morzsákat gyűjteni a moszkvai régióban. Korábban azt hitték, hogy az optimális gyűjtési idő májusban van, csak az évtizedes időszak változik a tavaszi meleg korai vagy késői bekövetkezése miatt.

2020 -ban olyan sajtóhírek érkeztek, amelyek szerint a bolygón soha nem látottan meleg tél miatt márciusban fedezték fel az első morlót. Európában nem ritka az ehető gomba megjelenése márciusban, különösen akkor, ha a tél meleg volt és sok csapadék nélkül. Normál években - április közepétől május végéig.

Oroszországban ezt az időt némileg elhalasztják - a késői fagyok vagy a hideg tavasz miatt a morzsa betakarítását május elejétől június végéig javasolják. Néha ősszel is megtalálhatók, ha esős, meleg, a közelgő tél hosszú távú hírnökeivel.

Nehéz egyértelműen válaszolni arra, hogy hol nőnek a gombák, amelyek ízét annyira értékelik a hazai ínyencek. A tapasztalt gombaszedők azt állítják, hogy a morzsa megtalálható olyan helyeken, amelyek ismerősek és nem különösebben jellemzőek a növekedésükre.

Megtalálhatók elhagyott és művelt talajon, homokos és mészben gazdag talajon, a növekedésnek és a régi erdőtüzeknek nem túl kedvező szeméttelepek közelében. Általános útmutató a kereséshez: a parkoktól, erdőktől és almafás gyümölcsösöktől kezdve az előkertekig, gyepekig és zöldségkertekig Dél -Oroszországban.

Érdekes! Hogyan kell főzni a Valui gombát

A moszkvai régióban szerencsét próbálhat egy ínyenc termék gyűjteményével:

• folyópartokon, alacsonyan fekvő területeken és ártereken, patakok közelében, árkok és szakadékok mentén;
• lombhullató ligetekben, ahol jó megvilágítás van, vegyes erdőkben és tűlevelűekben, sűrű fűvel rendelkező helyeken, pázsiton, erdőszélen, ritka bokrok alatt;
• kidőlt fák alatt, tisztásokon és tisztásokon, homokos területeken, kiégett aljnövényzet közelében;
• az egyes fáknál a mezőn vagy egy nyaralóban - nyárfák és kőrisfák, tölgy, nyír, éger és fűzfa, kerti szövetkezetek almafái közelében.

A szakértők azt mondják, hogy lehetetlen összetéveszteni az ehető morel -t az azonos családba tartozó és más fajú fajokkal. A kúpos és a magasakban van a fő különbség a kupak alakjában, a cellák méretében és elrendezésében.

Az a fajta, amelyet megesznek - kerek vagy tojás alakú kupakkal, nagy, de könnyű. A kalap elérheti a 8 centiméter átmérőt, a benne lévő sejtek némileg hasonlítanak a méhsejthez. Ehetetlen erszényes - magas kúpos kupakkal, kisebb méretű, méhsejtek helyett redők vannak a felső részen.

Vonalak - ehetőség, elosztási zónák

Azok a sorok, amelyekről széles körben elterjedt tévhit, hogy összetéveszthetők a mindennapi életben gyakoribb morzsákkal, az azonos nevű nemzetséghez tartoznak. A tapasztalatlan gombaszedőket egy szabálytalan, lekerekített alakú hajtogatott sapka vezeti félre, sárgásbarna skálához hasonló hajtásokkal.

Egy ilyen tévhit veszélyessé válhat, mivel a nyers sorok halálosak. Egyes kutatók úgy vélik, hogy semmilyen hőkezelés nem képes eltávolítani a toxinokat.

Gyromitrinek - a mérgező vegyületeket még szárítás után sem távolítják el. Ezek a rákkeltő anyagok gyakran súlyos mérgezések okozói.

Sok gombaszedő azonban biztos abban, hogy dupla forralással eltávolíthatók. A mérgező vegyületek eltávolításának legmegbízhatóbb módját a szabad levegőn (legalább hat hónap) történő meleg hőmérsékleten történő szárításnak tekintik.

Azokon a helyeken, ahol a vonalak nőnek, sokkal kevesebb. Ezek főleg tűlevelűek, fenyőültetvények. A gyűjtés ideje egybeesik a sorgyűjtéssel - május elejétől június végéig. Vannak azonban olyan őszi sorok is, amelyekben a gyűjtés ideje júliustól szeptemberig tart, és a termőhelyek listája kissé szélesebb. Ilyen gomba megtalálható lombhullató és fenyves erdőkben, korhadt fákon és tuskókon, mérsékelt éghajlaton és a moszkvai régióban.

Összesít

1. Egy tapasztalatlan gombaszedő könnyen összekeveri a morzsaféléket, az ehető és az ehetetlen, a morzsákat a vonalakkal.
2. Gondosan tanulmányoznia kell a gombák fényképét.
3. Jobb gyűjteni a gombát a főzéshez tapasztalt gombaszedőkkel.
4. A morzsa forralás vagy szárítás után elveszíti toxicitását.
5. Az öltések ehetőnek tekinthetők, és speciális feldolgozási technikákat igényelnek.