Mikor nőnek a vargányák és hogyan kell gyűjteni őket

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A "csendes vadászat" minden szerelmesének érdekes és hasznos lesz mindent megtudni a vargányáról. Megmondjuk, mikor szüretelik, melyik évszakban és hol nőnek, valamint hogyan kell betakarítani őket.

Mikor nő a vargánya és melyik évszakban

Az évszak, amikor a vargánya nő, közvetlenül az éghajlati viszonyoktól függ. Általában a vargánya meglehetősen hosszú ideig nő, szó szerint minden nyári hónapban, júniustól augusztusig (amikor betakarítják). Szeptemberben és októberben is megtalálhatók az erdőben, de ekkorra már nem olyan sokan vannak, ismerni kell a helyeket.

Ha a nyár túl száraz volt, akkor valószínűleg nem lesz sok olaj. Nem tartanak tovább szeptember közepén - október elején. Ha folyamatosan esik az eső a régióban, akkor ez kedvezően befolyásolja a gombák növekedését és számát, valamint növekedési idejüket.

Fontos tudni, hogy milyen időjárás után van több gomba a vargánya betakarításakor. A tudósok, valamint a tapasztalt gombaszedők szerint az eső után azonnal elkezdhetnek növekedni. Ezért, ha a csapadék után szinte azonnal sétál az erdőben, akkor már találhat kis gombákat.

Nagyon fontos azonban megkülönböztetni őket a mérgező gombáktól, mivel a varangygomba jól ehető fajtának álcázza magát. Ehhez feltétlenül nézzen a kupak alá - ha a pépnek nincs szürke árnyalata, akkor a gomba egészséges, és eheti.

Miután a nagy csapadék elmúlt, szó szerint néhány napon belül már lehet menni vargányára. Az előzetes adatok szerint 2020 -ban a vargányák június elején kezdenek növekedni, mivel az időjárás erre kedvező lesz.

Ha a hőmérséklet nem süllyed 18 Celsius fok alá, akkor 2020 tavaszának végén lehet elkezdeni a vargánya szedését. Érdekes módon a nappali és éjszakai hőmérséklet ingadozása nincs hatással a micélium növekedésére. A lényeg az, hogy néhány napig a hőmérséklet nem esik a korábban jelzett alá.

Ha állandóan esik az eső, a gomba nem siet a növekedéshez, ezért esős nyáron sok gomba összegyűjthető, de nem lesznek túl nagyok.

Érdekes! Hol kell nőni, és mikor gyűjteni morzsákat és öltéseket a moszkvai régióban

Mikor gyűjthet vargányát

A gombaszedők megjegyzik, hogy a vargánya a szezonban hullámokban nő, vagyis megjelenésük nagyon heterogén. A ciklikusság a következőképpen oszlik meg:

1. Az első hullám június második felére esik, éppen akkor, amikor eljön a szénaforgatás ideje. Ebben az időben a gombák csak nyerik az "erejüket", ezért kis csoportokban nőnek, és nem minden fa alatt találhatók. A gombaszedőknek a lehető legnagyobb óvatossággal kell eljárniuk.
2. A második hullám július közepén jön. A gombák nőnek, ezért egész kosárba gyűjthetők.
3. A harmadik hullám augusztustól szeptemberig kezdődik. Ebben az időben a gombák már nem olyan nagyok, azonban minden erdei út sikeres lesz, mivel a vargánya ősszel erdőtűz sebességével nő.

Mindaddig, amíg 2020 -ban lehet majd gyűjteni vargányát, minden attól függ, hogy mikor érkeznek fagyok a régióban. A gomba abbahagyja a szaporodást, ha a talaj 2 cm -rel vagy annál többel fagy, így azt mondhatjuk, hogy a gombaszezon novemberhez közelebb ér.

Ha azonban viszonylag meleg az idő, akkor a gombaszezon november elejéig tarthat, ritka esetekben - a hónap közepéig. Egyesek úgy vélik, hogy 2020 többé -kevésbé hűvös nyár lesz, így a gombaszedési szezon tart.

Mikor kezdődik a vargánya szezon Oroszországban

Minden attól függ, hogy melyik régióról beszélünk:

1. A moszkvai régióban június elejét tartják a legkedvezőbb időszaknak. Nyáron egész nyáron gombát lehet szedni. A leggazdagabb növekedés augusztus végén figyelhető meg.
2. A Leningrádi régióban a vargányák is növekedni kezdenek június elejétől, azonban az időjárási viszonyok miatt a legbőségesebb növekedésük csak augusztus végén - október elején következik be.
3. Szibériában a gomba szezon az egyik legrövidebb, mivel a természet nem engedi a meleget, és a fagyok korán és hirtelen jönnek. A legnagyobb mennyiségű növekedés augusztus-októberben következik be.
4. Az Urálban az éghajlat enyhébb, mint Szibériában. A vargányák június végén kezdenek aktívan növekedni, azonban elterjedésük csúcsát a helyi erdőkben augusztusban figyelik meg, és a fagyok október elején kezdenek megnövekedni.

Hol nőnek a vargányák

A lepkék az egész országban nőnek, de legtöbbjük Oroszország északi részén nő. Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a vajolaj íze közvetlenül attól függ, hogy milyen típusú gombákkal szomszédosak. Ha kecskével nőnek, akkor ízük különösen fényes lesz.

Melyik erdőben nőnek

A lepkék tűlevelű fákkal formálják a mikorrhizát, így a tűlevelű és fenyves erdőkben a legelterjedtebbek. Ritkábban nyír vagy tölgy uralta vegyes erdőkben találhatók.

Milyen fák alatt nőnek

A lepkék jól kijönnek a tűlevelűekkel, így sokkal gyakrabban találhatók meg fenyőfák és fenyők alatt, mint más fák alatt. A legjobb a vargányát nem az erdő mélyén keresni, hanem annak szélén, fiatal és nem túl magas fák alatt. Általában ott vannak a legnagyobb számban csoportosítva.

Minden önbecsülő gombásznak emlékeznie kell arra, hogy ha a tűlevelű fa eléri a 8-10 métert, akkor a micélium nem képződik alatta.

Hogyan kell helyesen gyűjteni

A boglárkát legjobban kora reggel, még mielőtt a napnak még ideje lenne felmelegíteni, betakarítani, mivel így jobban megőrződnek. Ha csak egy gombát vesz észre, akkor nézzen körül - legalább néhánynak a közelben kell lennie. A boglárka nem nő egyedül.

Nem érdemes a vargányát a gyökérnél fogva kihúzni, jobb, ha gondosan levágja a lábát a gyökereknél, és hagyja a földben. Tehát előkészíti a talajt a következő évre, mert ebből a rizómából fog később új gomba nőni. Helyezze a vágott gombát fejjel lefelé vagy oldalára, hogy hosszabb ideig friss maradjon.

Ügyeljen arra, hogy vigyen magával egy kosarat vagy egy kemény vödröt - ne szedjen gombát hátizsákba vagy puha zacskóba, mert ez összedörzsöli és összeomlik. Közvetlenül a "vadászat" után a vargányát meg kell mosni és meg kell tisztítani a szennyeződésektől, majd elkezdeni a főzést. Nem tárolhatja őket hosszú ideig.

Lehetséges nagy vargányát gyűjteni

A felnőtt vargánya sapkában eléri a 4-10 cm-t. A tapasztalt gombaszedők azonban azt tanácsolják, hogy gyűjtsenek fiatal gombákat, amelyek sapkája nem haladja meg a 2-4 cm-t, mivel ízletesebbek.

Lehet -e szárított vargányát gyűjteni?

Nem ajánlott szárított és régi gombákat gyűjteni, különösen ipari vállalkozások közelében, mivel az ilyen példányok már felszívták a káros anyagokat.

Olajos olajok feldolgozása gyűjtés után

Az olajok bármilyen formában hasznosak, alkalmasak a későbbi kulináris feldolgozásra. Ezeket nemcsak főzni vagy sütni lehet, hanem pácolni is, és teljes értékű kulináris remekműveket is létrehozni. Az őszi fiatal gombák a legfinomabbak.

Mielőtt közvetlenül a főzéshez folyna, az olajat le kell húzni a barna héjáról, és meleg vízzel le kell öblíteni. A kupakon olyan színezőanyag található, amely nem a legkellemesebb utóízzel rendelkezik, ezért el kell távolítani.

Ha a héja rosszul van eltávolítva a gombából, érdemes néhány percre forrásban lévő vízbe tenni, majd élesen felönteni hideg vízzel - akkor magától eltűnik.

Hogyan készül a vargánya

Attól függően, hogy milyen eszközöket használ, a vajat más ideig főzik. Például, ha vesz egy szabványos serpenyőt, akkor a gombák fél órán belül készen állnak, miután forrásban lévő vízbe dobják őket.

Ha multikooker -t használ a főzéshez, akkor a vajat 40 percig főzzük. Sütés előtt érdemes a vajat is forralni -15 perc erre elég lesz. Ha gomba pácolását tervezi, akkor forró vízbe kell helyezni 20 percig.

Sok étel elkészíthető vajból, például:

• sült burgonya gombával;
• vaj tejfölben;
• friss vajas leves;
• zrazy gombával és tojással;
• pácolt vagy sült vargánya;
• vaj hagymával és mustárral, és így tovább.

A vajas gomba sokoldalú gomba, mivel nemcsak ízletes ételek készítésére, hanem ünnepi desszertekhez is használják. Ezek az egyik legnépszerűbb gombafajta, főleg tűlevelű erdőkben, valamint a nyári és az őszi hónapokban nőnek. Sokféle ételt főzhet belőlük, de előtte fontos figyelni a kiváló minőségű feldolgozásra.

Összesít

1. A gombaszedési szezon közvetlenül függ egy adott régió időjárási viszonyaitól.
2. A boglárkák nemcsak gyorsan nőnek, hanem gyorsan romlanak is, ezért azokat le kell vágni, mielőtt a férgek kedvelik a termőtesteket. Ugyanakkor feltétlenül foglalkozni kell a feldolgozással a betakarítás utáni első órákban, hogy a gombák ne tűnjenek el.
3. A lepkék nem szeretik a forró időt.