Szárított csirkemell otthon

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

A szárított csirkemell otthoni főzése nem igényel sok erőfeszítést és kulináris készséget. A legfontosabb dolog a türelem és az összes szükséges összetevő felhalmozása.

Szárított csirkemell otthon: recept fotóval lépésről lépésre

A szárított csirkemell egy nagyon ízletes étel, amelyet gond nélkül elkészíthet otthon. A recept részletesen megvizsgál minden olyan árnyalatot, amelyet figyelembe kell venni. A fűszereket ízlés szerint variálhatjuk.

Hozzávalók:

• csirkemell - 3 db;
• őrölt pirospaprika - 2,5 teáskanál;
• durva só - 3 evőkanál. l.;
• őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 4 evőkanál;
• fokhagyma - 6 gerezd.

Készítmény:

Egy megfelelő méretű tálban keverje össze a fekete és a piros őrölt paprikát a paprikával. Préselje a megadott mennyiségű fokhagyma felét a kapott munkadarabba

A csirkét alaposan megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk

Dörzsölje a csirkét a főtt fűszerkeverékkel. Küldje egy mély edénybe, amelyet a tetején fóliával meg kell húzni. Hűtőbe tesszük 24 órára. A húsból leve lesz, amelyet nem kell leengedni

A megadott idő elteltével öblítse le a melleket. Próbálja meg eltávolítani a fűszereket. Ezután szárítsa meg a húst papírtörlővel. A maradék fokhagymát felaprítjuk, és a mellét dörzsöljük hozzá, kevés fekete borssal

Csomagolja be a húst tiszta gézzel. Gofris törülközőt is használhat. Hűtőbe tesszük még egy napra

Már egy nap elteltével a hús tálalható az asztalra. A lehető legvékonyabbra kell vágni

De ha akarja, még mindig száríthatja a csirkét. Ehhez egy vastag szálat kell átfűzni és hurkot kötni, majd 3 napig jól szellőző helyen hagyni. Különösen jó, ha házilag főtt szárított csirkemellet használunk egy egyszerű szendvicsrecepttel

Szárított csirkemell a "Carpaccio" -ban

A szárított csirkemell remek snack sör mellé. Tálalhat egy ilyen ételt akár ünnepi asztalon felvágottal, akár önmagában, vagy egyszerűen sörrel hal helyett.

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 kg;
• só - 5 evőkanál;
• koriander (jobb, ha magokat veszünk és összetörjük, így sokkal illatosabb) - 2 tk;
• szegfűbors (jobb, ha 5 darab borsót veszünk és összetörünk) - 0,5 tk;
• fekete bors - 1 evőkanál;
• édes paprika - 3 tk

Készítmény:

Mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket, a zsírt, csak tiszta húsra van szükségünk. A mell mindkét felét hosszában két nagyjából egyforma vastagságú részre vágjuk. Egy egész mellből 4 hosszú, nem vastag darab válik ki. Szárítsa meg minden darabot papírtörlővel

Most minden darabot alaposan megforgatunk fűszerekben és sóban, még kissé megnyomva is. Úgy, hogy mindent ezzel a keverékkel borítanak

Amint minden darabot feltekerünk és egyenletesen a tartályba fektetünk, mindenképpen nyomjuk le a terheléssel. Ez segít eltávolítani a felesleges nedvességet és a sót. A tartálykészletek nagyon kényelmesek erre a célra, nagy húsban, a kisebb pedig vízzel van feltöltve és teherként szolgál. Mindezt hűtőszekrénybe tesszük 6-8 órára. Általában éjszakázom, de a legfontosabb, hogy ne túlexponáljak. Ez nem olyan hal, amelyen a bőr gyorsan meg van sózva

Most vágjon le egy kis darabot, öblítse le és próbálja meg sóval, ne feledje, hogy szárítás után a hús sósabb lesz. Ha a sók normálisak, öblítse le közvetlenül folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg alaposan papírtörlővel, majd nyomja meg a tenyerével

Ha a só túl sok, akkor öblítse le, és hagyja állni hideg vízben körülbelül 30 percig, öblítse le újra, majd szárítsa meg. Néha előfordul, hogy túlsózik, a só más, de egyáltalán nem ijesztő

Most szárítsa meg enyhén a szárított darabokat paprikával és fűzze nyársra a kebab vagy drót számára, bármit is talál. Szárítsa 12-16 órán keresztül

Itt van egy ilyen szép és ízletes carpaccio. Hűtőszekrényben kell tárolni, papírba csomagolva, nem polietilénben, megfullad.

Szárított csirkemell otthon

A rántott csirkemelleket otthon könnyű elkészíteni. A filét sózni és szárítani kell néhány napig hűvös szobában.

Hozzávalók:

• csirkemell - körülbelül 300 g
• só (nem jódozott) - fél pohár
• őrölt fekete bors - 2 tk
• forró pirospaprika - 0,5 tk
• konyak (vagy más szesz) - 1 tk

Főzési folyamat:

Filé előkészítve: mossuk, törölközővel szárítjuk, eltávolítjuk a csontokat, minden vénát. Egy tálban keverje össze a sót és a borsot. Kevesebb sót fogyaszthat. Általában véve az étel sójával érdemes kísérletezni. Kevergettem őket és alkoholt adtam hozzá. Alkohol, mint mondják, nem adható hozzá, de kiváló tartósítószer

Ebbe a keverékbe csirkefilét tettem, a csirkét megdörzsöltem fűszerekkel. Nos, a húst minden oldalról megfűszereztem fűszerekkel, és a tálat tizenkét órára a hűtőbe tettem. Tizenkét óra múlva kivette a csirkét a hűtőből. A só sok folyadékot szívott ki. A hús rugalmasabb és sűrűbb lett

A csirkét nagyon jól megmostam folyó vízzel, lemostam az összes fűszert és a sót. A húst papírtörlővel szárítjuk. Most a húst fűszerekkel le lehet reszelni. Csak fekete borsot vettem

A csirkét sajtkendőbe tekertem, és a hűtőbe tettem. A filét nem szabad tálba tenni, mert levegőhöz kell jutni

A filéket csak a hűtőszekrény rácsára tettem. Ott feküdt még tizenkét órán keresztül. Akkor minden az ízlésétől függ

Tizenkét óra elteltével vegye ki a csirkét, és élvezze a finom húst. Hosszabb ideig hagyhatjuk száradni. Vagy vegye ki a filét a hűtőszekrényből, és szellőző helyre akassza, akkor a hús kiszárad

Szárított csirkemell

A szárított csirkemell kiváló snack, külön költség nélkül. Ez a recept megfizethető és egyszerű, az aktív főzési idő nem több, mint 5 perc. Ha türelmes tud lenni és három napnál tovább vár, akkor egy igazi finomság jelenik meg az asztalán!

Hozzávalók:

• csirkemell - 2 db.
• só - 3 evőkanál
• fűszer - ízlés szerint a csirke.

Készítmény:

Öntsön másfél evőkanál sót az ételtartály aljára. Felöntjük csirkemellel és megszórjuk a maradék sóval

Ez a mennyiségű só elég volt ahhoz, hogy mindent befedjek. Ha ez nem elég az Ön számára, akkor növelje annak mennyiségét egy másik kanállal

Fedje le a tartályt, és tegye hűtőszekrénybe 24 órára. 24 óra elteltével távolítsa el a mellét, öblítse le a sót, és tegye egy tál hideg vízbe 5 órára

A mell egyszerűen a konyhaasztalon vagy a hűtőszekrényben hagyható. Ezen idő elteltével távolítsa el a melleket, törölje le papírtörlővel, és tekerje jól a fűszerkeverékbe. Szúrja át a mellét kulináris szállal ellátott tűvel, és hagyja száradni 2 napig

Egy üres, hűvös szobában egy szék alsó rúdjához kötöttem őket. Nem voltak ott legyek és kesztyűk, így lógtak

Ha fél az állatoktól vagy a portól, akkor gézzel csomagolhatja a melleket. A szárított csirkemell készen áll! Mint látható, a recept nagyon egyszerű. Feltétlenül próbálja ki ezt az előételt

Egy egyszerű recept szárított csirkemellhez

Egy ízletes, érdekes étel minimális erőfeszítést igényel, és az eredmény minden várakozást felülmúl - a hús ízletes, mérsékelten sós, fűszerek illatával. Minél vékonyabbak a hússzeletek, annál finomabb lesz.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db
• só - 3 evőkanál. l
• cukor - 2 evőkanál. l
• konyak (citromlé) - 2 evőkanál. l
• száraz fűszerek - 1 evőkanál. l

Készítmény:

• Keverje össze a sót, a cukrot és a pálinkát. Az alkohol egyáltalán nem érezhető a késztermékben. Ha nem akarja az alkohol jelenlétét, cserélje ki citromlével.
• A csirkemellet mossa meg, külön a csontoktól, csak a filé maradjon. Minden oldalról egyenletesen szórjon sót a mellre. Tegye a csirkemellet a hűtőbe 24-36 órára. Az idő letelte után alaposan öblítse le a mellét folyó víz alatt.
• Kóstolja meg a húst, ha a hús túl sós, tegye egy órára hideg vízbe, és próbálja újra. Minél tovább van a hús sóban, annál sósabb lesz. És mivel a só "elegendősége" mindenkinek más, jobb, ha kipróbáljuk a húst, mielőtt fűszerbe forgatjuk.
• Szárítsa meg a kész húst szalvétán, keverje össze kedvenc fűszereit (van majoránnám, bazsalikom, kakukkfű és paprika), és fűszerezze a fűszereket a mellére minden oldalról. Tegye a húst a hűtőszekrénybe további 12 órára. Ez idő alatt a hús fűszerekkel telítődik és besűrűsödik, jól lesz vágva.

A hűtőszekrényben a húst legalább 3 hétig tárolják, de lehet, hogy tovább is. Mindig 2 melleket főzök, és 3 hétre elég.