Az ideális szendvics paramétereit származtatják

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A Leedsi Egyetem brit tudósai nagyszabású tanulmányt végeztek, amelynek eredményeként elkészült a tökéletes pirított szalonnás szendvics formula.

A kulináris termék minőségét meghatározó legfontosabb tényezők a kapott adatok szerint a ropogás súlyossága és a kenyér szilárdsági jellemzői. A vizsgálatban 50 tesztelő vett részt, akik értékelték a javasolt szendvicsek minőségét tapintásra, illatra és ízre.

Az ideális szendvics paraméterei: fehér, házi sütésű kenyér, 1-2 centiméter vastagságú, szalonna a nyakától vagy a vállától (vékony), előmelegített sütőben, grillezve főzve, legfeljebb és legalább 7 perc hőmérsékleten 240 fokos. Megjegyzés - főzés közben fordítsa meg egyszer, ízlés szerint fűszerezze.

A kapott adatok szerint a ropogás hangossága a szendvics harapása során 0,5 decibel legyen. Az optimális terhelés, amely a kenyérréteg megsemmisülését okozza, 0,4 Newton erő alkalmazása a fogyasztó fogainak rágófelületeire. A több mint 1000 órás kutatás során körülbelül 700 szendvicsváltozatot teszteltek, amelyek különböztek a szalonna vágásának módjától és füstösségétől, a felhasznált olajtól (napraforgó, olíva, zöldség), valamint az időtartamtól. és a végtermék pirításának intenzitása. Még egy speciális matematikai képlet is létezik a szalonnás szendvics erősségére.

A kutatási adatok cáfolják a korábban széles körben elterjedt szalonna íz és illat fogalmát, mint vezető paramétereket, amelyek meghatározzák a szendvics minőségének integrált értékelését a végső fogyasztó részéről.