Újévi asztal: 7 trükk az ételek gyönyörű bemutatásához

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Bármely étel még jobb ízű lehet, ha megfelelő környezetben szolgálják fel. Az újévi asztalnál pedig a tálalás művészete játssza az egyik kulcsszerepet, mert az ünnepi hangulatot részletek alkotják.

A Food Network „Super Chef” (12+) kulináris programjának szakácsai megosztották tippjeiket az ételek eredeti díszítéséről.

1. Emlékezz a jövő év szimbólumára

A keleti naptár szerint 2018 a sárga földi kutya éve. Az alkalom hősének az asztalon vagy mellé telepített figurája biztosan megnyugtatja a kutyát, és szerencsét hoz, de ha nem hisz a horoszkópokban, egyszerűen megérinti a vendégeket.

123RF / Daria Artemenko

2. Használjon megfelelő edényeket

Kínában azt mondják, hogy a kutya közömbös a luxus és a csillogás iránt - ezt a fenevadat jobban érdeklik a monokróm tárgyak és az egyszerű anyagok, például a porcelán és az üveg. És itt a legtöbb szakács egyetért az ókori asztrológusokkal, mert a szokásos fehér ételek a világ szinte minden éttermének íratlan színvonalai. Bármilyen edényt tálalhat egy ilyen tányéron, anélkül, hogy félne, hogy kontrasztba kerül az edényekkel, vagy "eltéved" színes háttér előtt.

Tálalás előtt a tányérokat kissé fel kell melegíteni a sütőben - így az ételek tovább melegen maradnak, megőrizve ízét és aromáját.

3. Keverjük össze a színeket

A fényes természetes összetevők még a klasszikus, régóta ismert újévi ételeket is csábítóbbá teszik. Jó lehetőség a kontrasztok használata: élénkpiros paradicsom, sárgás tészta és hófehér buggyantott tojás. Ez a kombináció sokkal csábítóbb lesz, mint a tojás és a tészta könnyű és nem túl ünnepi kombinációja.

4. Nyugodtan díszítsd

Még csak nem is kell megváltoztatnia a receptet, hogy textúrát és színt adjon az ételhez. Csak díszítse a tányért gyógynövényekkel vagy használjon öntetet. Ha úgy dönt, hogy olasz konyhából főz valamit a vendégeknek, akkor friss bazsalikom segít, a fekete szezámmag ideális az ázsiai wokokhoz, és egy kis olívaolajat kell spirálisan hozzáadni a krémes levesekhez - ugyanúgy fog kinézni mint a legjobb éttermek menüjében.

123RF / Maksim Shebeko

Az egyfogú harapnivalókat az év szimbólumát ábrázoló nyársakkal lehet felszolgálni.

5. Az adagokat legjobb kicsiben elkészíteni

A kétharmados tányérok sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnnek, mint azok, ahol az étel a szélén van. Ez a tálalás aranyszabálya, amelyet mindig fontos megjegyezni.

6. A kiegészítők szépek, de tudnod kell, mikor kell abbahagyni

A füzérek, a gyöngyök és a karácsonyfadíszek gyönyörűen villognak a gyertyafény fényében, de gondoljatok bele - valóban szükség van rájuk az asztalon, tányérokkal és evőeszközökkel körülvéve? Nem kevésbé ünnepi, de sokkal praktikusabb megoldás lenne egy váza szárított virágokkal és fák ágai (ugyanabból a lucfenyőből) gyöngyökkel szőve.

123RF / Daria Artemenko

7. Hozz létre egy illatot

Fenyőtű, mandarin, friss pékáru és kemencében sült csirke - mindezek az illatok, és különösen ezek kombinációja erősen összefügg az újévvel hazánkban, és önmagukban is étvágyat okoznak. Az ünnepre való várakozás érzését azonban még néhány jegyzet hozzáadásával fokozni lehet. Szárított alma, fűszerek (fahéj rúd, szegfűszeg, gyömbér), menta és oregánó - egyszóval minden, amit a képzelet és az ízlés sugall, mehet az aromakompozícióval. Gyűjtse össze ezeket az összetevőket egy fonott kosárba, majd egyszerűen tegye a szobába. Sokkal egészségesebb, mint az illatos gyertyák.