A legjobb receptek a téli felkészüléshez

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• paradicsom
• fokhagyma
• Bolgár bors
• sárgarépa
• növényi olaj
• cukor
• só
• ecet
• zöldek
• fűszerek

Egyszerű és nagyon finom téli üres darabokat saját kezűleg készíthet a legjobb receptek szerint, lépésről lépésre készült fényképekkel. Egy ilyen kulináris segédeszköz nemcsak egész évben változatosabb és egészségesebb étkezést tesz lehetővé, hanem többször is segít a vendégek érkezése előtt.

Koreai paradicsom télre

Készítsünk a télre egy nagyon finom és egyszerű paradicsomkészítményt koreaiul az egyik legjobb recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• bolgár bors - 2 db;
• sárgarépa - 2 db.;
• növényi olaj - 50 ml;
• cukor - 50 g;
• só;
• ecet 9% - 50 ml;
• zöldek;
• só bors.

Készítmény:

• A közepes méretű paradicsomot vágjuk nagy darabokra, tegyük egy keverésre alkalmas edénybe.
• A paradicsomhoz adjuk a koreai sárgarépához készült speciális reszelőn reszelt sárgarépát és az apróra vágott zöldeket.

A hámozott fokhagymát és a paprikát egy aprítógépben ledaráljuk, vagy egy húsdarálón átvezetjük, elküldjük a már elkészített zöldségekhez

• Mindent felöntünk ecettel, sóval, borssal, hozzáadunk gyógynövényeket vagy fűszereket, mindent alaposan összekeverünk.
• A paradicsomot koreai nyelven előre sterilizált üvegekbe rakjuk, a megtöltött üvegeket nylon vagy csavaros fedéllel lezárjuk (néhány másodpercig forrásban lévő vízben tartva).

A munkadarabokat hideg helyen tároljuk - hűtőszekrényben vagy pincében

Grúz fűszeres padlizsán

Az egyik legjobb egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal finom, fűszeres padlizsán nyersanyagokat készíthet télen.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika - 400 g;
• növényi olaj - 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró pirospaprika - 1 db;
• só ízlés szerint;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

A padlizsánt megmossuk, apró kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, állni hagyjuk. Amikor a padlizsán levét kifacsarjuk, kinyomkodjuk a darabokat, és olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. A padlizsánt közepes lángon 20-30 percig sütjük

Amíg a padlizsán sül, őröljük pürére a paprikát (édes és forró) és a fokhagymát. Az egész masszát körülbelül öt percig forraljuk

A sült padlizsánt forrásban lévő zöldségpürében eloszlatjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot. Csökkentjük a hőt, mindent együtt párolunk 10-15 percig, folyamatosan kevergetve

• Mielőtt elosztanánk az üvegekbe, adjunk hozzá ecetet, majd alaposan keverjük össze.
• A steril üvegeket forrásban lévő növényi masszával töltjük meg, steril fedéllel lezárjuk, a szokásos módon feltekerjük.

A dobozokat fejjel lefelé fordítva fedjük le és hagyjuk, amíg teljesen le nem hűlnek. A munkadarabokat szobahőmérsékleten tárolhatja.

Adjika cukkiniből

Egy nagyon ízletes adjika készítményt a télre a legjobb egyszerű recept szerint lehet elkészíteni, lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók:

• cukkini - 700 g;
• bolgár bors - 3 db;
• sárgarépa - 2 db.;
• fokhagyma - 1 fej;
• paradicsom - 6 db;
• csípős paprika - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l..

Készítmény:

Vágja fel a zöldségeket tetszőleges darabokra, amelyek kényelmesek aprítógépben vagy húsdarálóban

Az előkészített zöldségeket a kiválasztott módon őröljük, egy edényben összekeverjük, kivéve a fokhagymát és a csípős paprikát (külön őröljük, később adjuk hozzá)

• Miután a zöldségmasszát 20 percig forraltuk, adjunk hozzá forró borsot, sót, cukrot és növényi olajat az adjikához, keverjük össze és forraljuk alacsony lángon további 10 percig.
• Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a forrásban lévő masszához, keverjük össze, forraljuk fel újra, öntsünk ecetet és keverjük újra.

A tűz kikapcsolása után tegye az adjikát steril üvegekbe, zárja le steril fedéllel, az otthoni megőrzés minden szabálya szerint.

Lecho uborkával

Nagyon ízletes, szép és fényes készítmény - lecho uborkával - elkészíthető a télre az egyik legjobb egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• uborka - 2 kg;
• bolgár bors - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 150 ml;
• bors - 7 db;
• cukor - 250 g;
• só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

• Vágja fel a paradicsomot véletlenszerűen, vágja burgonyapürébe, tegye egy megfelelő edénybe.
• A paprikát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a paradicsompüréhez, felmelegítjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, időnként megkeverve.

• Amíg a lecho zöldséges alapja felmelegszik, a megmosott uborkát karikákra vágjuk, a végeit levágjuk. Ha az uborka még nem elég, akkor a szeletelést félkörben is elvégezhetjük.
• A paradicsompürét borssal 15 percig forraljuk, uborkát kenünk rájuk, felforraljuk. További 15 percig főzzük, hozzáadva a borsot, az apróra vágott fokhagymát és az olajat.

• A fűtés kikapcsolása előtt öntsük fel az ecetet, keverjük újra mindent, forraljuk fel.
• A lechót uborkával steril üvegekbe rakjuk, a szokásos módon feltekerjük, betartva az otthoni konzervezés minden szabályát.

Borsos snack

Télre fantasztikusan ízletes és egyszerű készítményt készíthet fűszeres borsos snack formájában, az egyik legjobb recept szerint, lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók:

paprika - 1 kg

A páchoz:

• fekete és piros paprika - egyenként fél teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 1 tk;
• cukor - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 100 g;
• ecet 9% - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

Mivel a paprikát egész évben nálunk árusítják, bármikor főzhet ilyen harapnivalót, és nem csak a zöldségek tömeges betakarításának szezonjában

Az előkészített húsos paprikát tetszőleges színű egészben tegye egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe (180 ° C) 25 percre. A megadott időtartam felének után egyszer fordítsa meg a paprikát

A sütőből kivett paprikát fóliával letakarva hagyjuk néhány percig, hogy a bőr puhább legyen és könnyebben lehúzható legyen

• A filmet eltávolítjuk, magukat a paprikákat nem hámozzuk le magokról (saját belátása szerint hámozhatjuk).
• A paprikákat egy előkészített edényben (vagy steril üvegekben) rétegenként szétterítjük, mindegyiket megtöltjük páccal.
• A pác elkészítéséhez dörzsölje a fokhagymát finom reszelőre, keverje össze a receptben meghatározott összes hozzávalóval.

Ha előételt készítünk a közeljövőre, akkor csak a hűtőszekrénybe küldjük pácolódni. Abban az esetben, ha nyersdarabot készítenek a későbbi használatra, a kannákat 15 percig sterilizáljuk, lezárva a fedelet.

Koreai stílusú padlizsán

Egy ízletes és gyönyörű üres lapot készíthetünk a télre padlizsánból az egyik legjobb egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika - 250 g;
• sárgarépa - 250 g;
• hagyma - 250 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• pirospaprika és őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 70 ml;
• só, fűszerek, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Az elkészített padlizsánt először kb. 1 cm vastagságú tányérokba, majd a teljes hosszában azonos szélességű tömbökbe vágjuk, félbevágva. Tegye egy megfelelő edénybe, sózza, hagyja egy órát

• A padlizsánt kinyomkodjuk a levéből, és olajban előmelegített serpenyőben megsütjük.
• A padlizsán snackhez elkészítjük a zöldség tölteléket, ehhez dörzsöljük a hámozott sárgarépát egy speciális koreai sárgarépa reszelőre.

A sárgarépához adjuk hozzá a félgyűrű hagymát és a borsot, a zúzott fokhagymát, a sót, a cukrot és az összes főtt fűszert és gyógynövényt, keverjük össze

A padlizsánt pácolt zöldségekbe tesszük, ecetet adunk hozzá és steril üvegekbe tesszük

A fedelek lezárása után a konzervdobozokat bármilyen módon sterilizálásra tesszük (vízben - 15 perc, a sütőben 110 ° C -on - 10 perc, mikrohullámú sütőben teljes erővel - 5 perc)

Bab zöldségekkel

Az egyik legjobb egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal, nagyon finom készítményt készítünk a télre babból és zöldségből.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fehér bab - 500 g;
• édes paprika - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 250 g;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

• A megmosott babot éjszakára vagy legalább 8 órára kell áztatni.
• Az összes zöldséget megmossuk, minden típus szerint megtisztítjuk. A hagymát félkarikára, a borsot negyed karikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

• Ha a paradicsomot húsdarálóban vagy konyhai robotgépben aprítja, gyűjtse össze az összes összetevőt egy edénybe.
• A beáztatott babot, a paradicsompürét és az összes zöldségszeletet tegye egy üstbe (vagy más megfelelő edénybe).

A zöldségekkel ellátott edényt melegítésre tesszük, sót, cukrot és olajat adunk hozzá, felforraljuk, időnként mindent megkeverve. A lángot lassú forrásig csökkentve főzzük fedő alatt 1, 5 órán keresztül

Forró formában steril üvegekbe rakjuk, a főzés végén ecetet adunk hozzá

A dobozokat a szokásos módon feltekerjük, lehűtjük és eltesszük tárolásra

Birs lekvár

Télre ízletes lekvár lekvárt készíthet olyan hihetetlenül illatos gyümölcsből, mint a birsalma az egyik legjobb egyszerű recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók:

• birs - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

Annak ellenére, hogy csak két összetevőt használ, a lekvár ízében, színében és aromájában egyszerűen összehasonlíthatatlan. A főzést a szirup főzésével kezdjük úgy, hogy cukrot keverünk egy pohár vízzel

• Időnként keverjük össze a szirupot, és főzzük alacsony forrásponton, amíg meg nem tisztul.
• A kész forrásban lévő szirupba tedd a szeletekre vágott birsalmát, keverd össze.

A lekvárt „egy menet” módszerrel főzzük - egy óra. Ez idő alatt a lekvár gyönyörű színt és étvágygerjesztő sűrű konzisztenciát kap

A forró lekvárt az előkészített üvegekre fektetjük, steril fedővel lezárjuk. A munkadarabokat lefedjük, hagyjuk kihűlni, és eltesszük tárolásra (szobahőmérsékleten is tárolhatjuk)

Egres lekvár "Carskoe"

Egresből nem csak egy finom édes készítményt készíthet a télre, hanem igazi királyi lekvárt az egyik legjobb recept szerint, lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• narancs - 2 db.;
• cukor - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Készítmény:

A megmosott és szárított egres minden bogyóját több helyen megszurkáljuk, bármilyen kéznél lévő eszközzel

• Öntsük az előkészített bogyókat vodkával, és hagyjuk 5-6 órán át, időnként megkeverve, hogy a vodka folyamatosan telítse a bogyókat.
• Vágja le a héját a narancsról, vágja hosszú csíkokra, és töltse fel vízzel fél órán keresztül.

Kombinálja a papírtörlővel szárított szalmát egressel, adjon hozzá cukrot, keverje össze. Mindent hagyunk pár órára, többször keverjük össze

A tartályt az előkészített hozzávalókkal a tűzre tesszük (célszerű a tűzosztót használni, az égőre helyezve), felforraljuk. Miután az egész masszát 5 percig forraltuk, kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk teljesen kihűlni

Az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük, míg forró, steril üvegekbe rakjuk, steril fedőlapokkal feltekerjük

Almalekvár naranccsal és dióval

A téli ízletes alma-, narancs- és diókonzerveket az egyik legjobb egyszerű recept szerint lehet elkészíteni, lépésről lépésre készült fotókkal.

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• dió - 200 g.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá egy pohár vizet egy cukros edényhez, főzzük a szirupot, amíg világos nem lesz, és kis almadarabokat terítünk szét. Adjunk hozzá egy narancs héját.
2. Préselje a levét a narancsból egy külön edénybe, öntse bele a főtt lekvárba, keverje össze és főzze 45-50 percig, időnként megkeverve.
3. A turmixgépben apróra vágott diót adjunk a lekvárhoz (nem túl finomra), főzzük alacsony lángon további 15 percig. Míg forró, tegye ki a lekvárt steril üvegekbe, zárja le.

Minden tapasztalt háziasszony tudja, hogy a téli előkészületekre fordított idő százszorosára tér vissza, és jelentősen gazdagítja és díszíti az év étrendjét.