A káposzta otthoni tárolásának szabályai egy lakásban

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A friss zöldségek értékes termékek. Télen szinte lehetetlen olyan káposztafejet találni, amely megőrizte a hasznos tulajdonságok teljes skáláját. Ha megérti, hogyan kell helyesen tárolni a káposztát otthon egy lakásban, a zöldség nemcsak vonzó megjelenését, hanem az összes legfontosabb összetevőt is megtartja.

Kiválasztási árnyalatok

A téli táplálkozáshoz a leginkább hozzáférhető tápanyagforrás a fehér káposzta. De annak érdekében, hogy megtalálja az optimális feltételeket a friss káposztafejek hosszú távú tárolásához, meg kell találnia, hogy milyen időszakban történt a betakarítás. Az augusztusban és szeptemberben betakarított zöldségek alkalmasak téli tárolásra.

Az ilyen káposzta szára meglehetősen kemény, és a pépet sűrű és rugalmas szerkezet jellemzi, amely garantálja a hosszú távú tárolást megfelelő körülmények között - akár 6 hónapig.

A főszezonban betakarított példányok valamivel rosszabbak. Tartósságuk nem haladja meg a 2-3 hónapot. Májusban betakarított friss káposzta azonnali fogyasztása javasolt, mivel sokáig nem tudja megőrizni jótékony tulajdonságait.

Hosszú távú tárolás esetén a közepes és késői érésű fajtákat részesítik előnyben. A káposzta piaci vásárlásakor nagyon nehéz meghatározni érési idejét és változatosságát. Számos egyszerű szabály segít a háziasszonyoknak. Kezdetnek a káposzta kerek és hajlékony legyen, a káposztafej feje és a levelei vastagok.

Garantált megfelelő feltételek

Érdemes otthon káposztát tartani egy erkélyes lakásban, és ha igen, hogyan kell ezt megtenni? A zöldségek jótékony és táplálkozási tulajdonságait egész télen megőrizheti, feltéve, hogy számos feltétel teljesül:

1. A száraz időben gyűjtött minták alkalmasak hosszú távú tárolásra. Nagyon fontos, hogy a leveleken ne legyen nedvesség - ez a rothadásukhoz vezet.
2. A repedt káposztafejeket eldobják, mert nem tartanak sokáig. Használja őket fűszeres pácolt snack készítéséhez. Ebben a formában a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
3. Fontos figyelembe venni, hogy bármilyen típusú káposzta 0-1 fok közötti tárolási hőmérséklete a legelfogadhatóbb. A modern hűtőszekrények frissességi zónával rendelkeznek, amely pontosan megfelel ennek az állapotnak. Ha a hűtőszekrény nem rendelkezik megfelelő rekesszel, a hőmérsékletet alacsonyabb szintre kell állítani.
4. Tanulmányozva azt a kérdést, hogyan kell otthon tárolni a káposztát egy lakásban télen, figyelembe kell venni, hogy milyen fajtaról beszélünk. Ha vörös káposztáról van szó, akkor a hűtőszekrénybe helyezés előtt a villákat műanyag fóliával kell becsomagolni. Ügyeljen arra, hogy szorosan kösse össze, hogy a film és a káposztafejek közötti terület ne maradjon üres. Ezzel a tárolási módszerrel rendszeresen cserélni kell a fóliát, mivel páralecsapódás halmozódik fel rajta.

Az egész fej káposzta hosszú távú tárolása különböző módon történhet. Például csomagolja be a káposztát egy papírlapba, majd tegye néhány lyukú műanyag zacskóba. A káposztát hűtőszekrényben kell tartani, rendszeresen cserélve a zöldséget nedvességet felszívó papírt.

Az orosz háziasszonyok karfiolt is vásárolnak. Ez felveti a kérdést, hogyan kell otthon tárolni egy lakásban. A fenti módszer alkalmas tárolására. Brokkolival is használható.

Az egyetlen figyelmeztetés itt az, hogy az első 2-3 hétben a káposztát a levelekkel együtt tárolják, majd meg kell hámozni.

A karfiol és a brokkoli tartásának legjobb módja azonban a fagy. Ehhez a káposztát meg kell mosni, enyhén le kell forralni vízben (3-5 perc), majd le kell hűteni, és szét kell szedni virágzatba. Ezt követően a zöldségeket szárítani kell, műanyag zacskókba kell helyezni és a fagyasztóba kell helyezni. Ugyanígy megőrizheti a kelbimbót is.

Viszont friss fehér káposztát otthon tárolhat fagyasztva, egy lakásban, de a jövőben egyáltalán nem lesz alkalmas salátákhoz. Csak főzésre és pirításra alkalmas. A fagyasztási folyamat pontosan ugyanaz, mint a brokkoli és a karfiol esetében, azzal a különbséggel, hogy a brokkolit fel kell aprítani.

-1 és + 0 között 5 az optimális hőmérséklet. Segít megőrizni a zöldséget. Ha a helyiségben, ahol a kellékeket tárolják, a hőmérséklet leesik és eléri a -2 fokot, a káposztafejek fagyni kezdenek.

Számos kertész azon a véleményen van, hogy a fagyasztott felső levelek nem károsítják a káposztát. Igen, ezek a zöldségek alkalmasak pörkölésre, sütésre és főzésre. De ha a fagyasztási kísérlet után megpróbálja a káposztát az ajánlott hőmérsékleten tárolni, akkor nem sikerül. Felolvasztás után a felső területeket kórokozó baktériumok károsítják.

Az országban gyűjtötték

Későn érő káposzta használatakor gondosan ellenőrizni kell a sérülést. A káposztát alaposan meg kell szárítani, késsel vágja le a repedéseket. A rothadó zöldségek megelőzése érdekében figyelni kell az alsó levelekre és szárra. Ha piszkosak vagy sérültek, a fej alsó részét 1-2 cm-rel le kell vágni.

Vegye figyelembe a következő szabályokat arról, hogy a vágott káposztát otthon lehet -e hosszú ideig tárolni egy lakásban. A jövőbeni tárolási módszerek bizonyos árnyalatoktól függenek:

1. Becsült tárolási idő.
2. Tárolási feltételek.
3. Káposzta fajta.
4. Nincs értelme fiatal káposztát gyűjteni a későbbi tároláshoz, a sok nedvesség miatt szó szerint 5-7 napon belül rothadni kezd.
5. A főszezonban gyűjtött példányok szintén nem tárolhatók hosszú ideig. Ehhez a típushoz rövid távú tárolás megfelelő egy lakásban.

Ha tisztában van a káposzta tárolási hőmérsékletével, nem lesz kérdés a betakarítás megőrzésével kapcsolatban.

Elhelyezés a hűtőtérben

Külön szó méltó arra, hogyan kell káposztát otthon tárolni egy lakásban a hűtőszekrényben. A hűtőkamrának saját jellemzői vannak:

1. Fektetés előtt nyissa ki az ajtókat 1 napig. Ilyen intézkedés szükséges a nedvesség eltávolítása érdekében.
2. A villákat tárolás előtt fóliába kell csomagolni.
3. Tekerje a káposztafejeket 3 rétegbe, hogy a káposzta levegővel ne érintkezzen, amennyire csak lehetséges - így sokáig fekszenek.
4. Ha a levelek sötétek vagy nedvesek, azokat a lehető leghamarabb fel kell használni az edényekben.
5. Ne használja a hűtőszekrényt nagy zöldségek tárolására. Ehhez a közepes méretű káposzta a legjobb.

Bónusz

A cikk következtetései a következők:

1. A káposzta hűtőszekrényben és az erkélyen történő hosszú távú tárolása során ki kell zárni a vízzel való kölcsönhatást.
2. Megengedett, hogy a villákat fóliába vagy fóliába csomagolja, és több lyukat készítsen bennük.
3. A fiatal káposzta nem alkalmas hosszú tárolásra.