Hogyan lehet megkülönböztetni a gombát a hamis gombától és a varangytól

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

A mézes gomba az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb gombafajta, amelyet az íze miatt értékelnek. A mézes gombával a boltok polcain is találkozhat, de a "csendes vadászat" szerelmesei inkább saját maguk gyűjtik őket. Ezért hasznos lesz tudni, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a hamis gombáktól. Az alábbiakban nem csak fotók, hanem a gombák részletes leírása is megtalálható.

Az ehető gombák megjelenése

Mielőtt az erdőbe megy, tanulmányoznia kell az ehető gombák fő jellemzőit és jellemzőit:

1. Kellemes illat. Az ehetetlen gombák földes és dohos illatúak.
2. Világos barna színű. A varangygomba mindig feltűnő, mivel sokkal világosabb színű. Ebben az esetben az ehetetlen gombák árnyalata savas és narancssárga között változik.
3. Vannak apró mérlegek. A hamis kísérletekre nem lehet rajzolni.
4. A fénylemezek jelenléte. A mérgező fajok zöldes és barna árnyalatokban emelkednek ki. Minél idősebb a mocsár, annál sötétebb a tányér.
5. Az ehető gombák vékony lábak, ahol kis gyűrűk találhatók. Magassága mindössze 4-6 cm.

A tapasztalt gombászok azt is javasolják, hogy figyeljenek a növekedésre. Általában az ehető gombák csoportokban nőnek. A mérgező fajok viszont párban nőnek össze.

Hogyan lehet ízlés szerint megkülönböztetni az igazi mézes gombát?

Rendkívül veszélyes ilyen módon ellenőrizni a gombákat otthon - nagy az élelmiszer -mérgezés és a mérgezés veszélye. Bizonyos esetekben azonban ezt nem lehet elkerülni. Például egy gombaszedő terményt gyűjtött össze, és külső paraméterek alapján nem tudta felismerni, hol vannak valódi gombák, és hol hamisak. Ugyanakkor a főzési folyamat során nem érezte a rossz szagot.

A mérgező gombák nagyon keserűek és ízléstelenek. Ha keserűséget érez, azonnal hagyja abba a főzést, és tegyen meg minden intézkedést az ételmérgezés elkerülése érdekében. Általában az első tünetek néhány óra múlva jelentkeznek.

Javasoljuk, hogy azonnal mossa ki a gyomrot, vegyen be aktív szenet. Fontos a sok folyadék fogyasztása. Az elsősegélynyújtás után feltétlenül forduljon orvoshoz segítségért.

Mi a különbség az őszi és a téli gomba között

Az őszi gombák (Armillaria mellea) augusztus végén vagy szeptember elején találhatók. Ezt a fajt vastag hús jellemzi, sárgásbarna sapka, sötét színű pikkelyekkel és világos lemezekkel. A láb hosszú és vékony. Alulra besűrűsödik. A láb tetején van egy kis gyűrű.

Az őszi gombák fatönkön és gyökereken nőnek, általában tűlevelű és lombhullató erdőkben. Néha mézes galócák találhatók a talajon vagy mohán.

A tél (Flammulina velutipes) fagy után jelenik meg. Domború fejük sárgásvörös árnyalatú, vastag húsúak. Gyenge gomba aromát bocsátanak ki. A téli gombák hengeres szára barnásbarna. A kupak átmérője 2-10 cm.

Érdekes! Hogyan főzzünk morel gombát és finom recepteket

Amint a gyakorlat azt mutatta, nem minden gombaszedő tudja megkülönböztetni az őszi és a téli gombát a hamis gombától. Az a tény, hogy a varangygomba ugyanazon a területen nő, mint az igazi gomba. Ebben az esetben elég csak az űrlapra összpontosítani.

Ha a gomba harang alakú vagy lapos kupakkal rendelkezik, sárga, szürke vagy akár olíva árnyalattal, akkor hamis gomba van előtted. A varangyon nincs pikkely, ezért a begyűjtéskor érdemes alaposan megvizsgálni a kalapot.

A nyári gombák leírása

A nyári gombák (Kuehneromyces mutabilis) nemcsak a meleg évszakban hozhatnak gyümölcsöt. Néha a gomba ősszel nő. A nyári gombáknak hosszú barna lábuk és nagy sapkájuk van, átmérőjük 10 cm lehet. A gombák színe sárgától barnáig változik. A pépnek kellemes aromája és íze van.

Külső jellemzőit tekintve a nyári gombák hasonlítanak a varangyokhoz. Ebben az esetben sok gombászó eltéved, és nem tudja, hogyan lehet megkülönböztetni az igazi gombát a hamis gombától és a varangytól. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, érdemes figyelni az összekapcsolásokra. A nyári gombák nagy csoportokban nőnek. És ha csak 2-3 gomba van az aggregátumban, akkor ne vegye be őket.

Hogyan lehet megmondani a szag alapján

Gyűjtéskor nem mindenkinek sikerül átérezni a gomba valódi aromáját. Ez növeli a mérgezés kockázatát. Van egy egyszerű, de hatékony módszer arra, hogyan lehet főzéskor megkülönböztetni az igazi gombát a hamis gombától. Ehhez elegendő az összegyűjtött gombát forrásban lévő vízbe tenni.

Az ehető mézes gombák illóolajokat tartalmaznak, amelyek a főzési folyamat során teljesen feltárulnak. Ennek eredményeként a gombák jó illatúak. A hamis példányok szaga nagyon más - nyersen és rothadva vannak. Néha a hamis gombák penészszagúak.

Ha ismeri a megkülönböztető jellemzőket, könnyen megkülönböztetheti a valódi gombákat a hamisokatól. A lényeg az, hogy gondosan vizsgálja meg a gombát a gyűjtés során.