Büféasztal

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Oroszországban évente körülbelül 80 nemzeti ünnepet ünnepelnek. Ha ehhez hozzátesszük a születésnapokat, családi ünnepségeket, szakmai napokat is, akkor kiderül, hogy az év egynegyedét lefektetett asztalnál töltjük, iszunk, uzsonnázunk, pirítósokat készítünk, ivódalokat énekelünk, táncolunk, amíg le nem esünk és szórakozunk.

Néha a munkában ünnepeljük az ünnepeket, de gyakrabban otthon. Jó - ha rokonokkal, barátokkal vagy ismerősökkel van. És ha ez az újév várhatóan betör a lakásába? Hogyan lehet mindet befogadni, mit etetni, mit kell tenni, hogy meglepje a vendégeket, és lenyűgözze őket gazdaságosságukkal, belátásukkal, találékonyságukkal stb.

Van kiút: fogadást, büféasztalt kell szervezni! Ekkor megszabadulsz attól, hogy asztalt és széket kölcsönkérj a szomszédoktól, majd vedd ki szinte az összes bútort abból a helyiségből, ahová mindenki, aki eljött, hogy kezeljék (hogy több hely legyen), és nem fél attól, hogy a legtöbb felesleges barátod későn jöjjön, amikor minden forró, és sürgősen még keresnie kell számukra helyet és tiszta tányérokat …

A svédasztalos bankettet általában akkor szervezik, ha viszonylag korlátozott időn belül nagyszámú vendéget kell fogadni. A "büfé" elnevezés a franciából "a la buffet" (fourchette), ami "villát" jelent, mivel az étkezés során a fő munkaeszköz a snack villa.

A büfének sajátja van. Néhányat már említettem a cikk elején, de a legfontosabb: sokkal több vendég meghívását teszi lehetővé, mint amennyi az étkezőasztalnál elfér. Másodszor, az ilyen típusú banketten mindenki magát szolgálja, és a háziasszonynak nem kell gondoskodnia arról, hogy minden vendég tele legyen a tányérjával. Neki sem kell egész este a konyhából a szobába járnia, valamit felmelegítenie, valahol tudósítania … És harmadszor, az ilyen fogadások során általában szabadabb légkör uralkodik. A vendégek érdeklődésük szerint csoportosulnak, mozognak a teremben, kiválasztják az asztalra helyezett ételeket és italokat, esznek -isznak, és kommunikálnak. Nem kell azon töprengeni, hogy ki és kivel üljön az ebédlőasztalhoz: itt mindenki kedvére választ egy kampányt, és fáradtan az ukrajnai politikai helyzet megbeszéléséből, elmehet egy olyan csoporthoz, amely szépen elbeszélget zenei preferenciák, divat, gyerekek stb. A büféasztal eredetisége és kényelme abban is rejlik, hogy a kínált ételek sokféleségének köszönhetően minden vendég megtalálhatja a kedvére valót - vegetáriánusok és mindenevő urak egyaránt.

A svédasztalos fogadás megszervezésekor ne feledje:

Fontos, hogy az asztal oldalra kerüljön, de kényelmes lenne mind a négy oldalról megközelíteni, és egymás után mozogva megtölteni a tányérokat. Vagyis ha lehetséges, ne nyomja az asztalt a falnak.

Az asztalon csak olyan ételek legyenek, amelyeket villával vehet fel, vagy kézzel ehet, miközben áll vagy ül egy ideig egy karosszékben / kanapén.

Ez az egyik lehetőség a svédasztalos asztalra, vagy ahogy hazánkban hívják, a büfére. Ezért ne legyen semmi ehető az asztalon, amit sokáig és fájdalmasan késsel kell vágni.

Ha ragaszkodik a forró ételekhez, akkor rendkívül egyszerűnek és adagoltnak kell lenniük: csirkefilé, hal tésztában, tésztában sült marhahús …

Az asztalt nagy terítő borítja. Válasszon kedvére való abroszot - világos vagy pasztell, sima vagy mintás. A fehér vagy semleges színű vászon vagy csipke terítők mindig elegánsnak tűnnek, és jól illeszkednek minden edényhez. De gyorsan koszosak lesznek, és csúnya lesz, ha az asztalt egy fehér abrosz borítja, amelyen egész este vörös foltok vannak a kiömlött borból. Ezért előnyben részesítse a sötét cseresznye, kék, zöld, kék abroszokat: praktikusabbak.

Fontos a helyes sorrend. Helyezzen halom tányért, villát, poharat az asztal mindkét oldalára, hogy elkerülje a felhajtást és a zavartságot. Ezután rendezze el szimmetrikusan (vagyis egyenlően balra és jobbra az asztal közepétől, hogy a vendégeknek ne kelljen oda -vissza szaladgálniuk a tányérokkal a kezükben) harapnivalókat, meleg ételeket, salátákat, gyümölcsöket és desszerteket. Tedd rá a szószokat, üvegedényeket sóval és borssal.

Kis tányérokat helyeznek az első sorba, majd mély salátástálakat.

Az evőeszközöket és szalvétákat az asztal végén helyezik el. Az asztal széleit szabadon hagyják, hogy a vendégeknek legyen hová tenniük a megtöltött tányérokat.

A legjobb megoldás az, ha egy tálcát vagy mobil asztalt tesz a közelébe, különösen a piszkos edényekhez, és elmondja a vendégeknek annak célját.

Választható lehetőségként: az egyik (nagy) asztalon csak ételeket helyeznek el, a másikon - edényeket és evőeszközöket, a harmadikon - italokat és poharakat. Az egyszerűség kedvéért tekerjen minden edényt (kést és villát) egy papír szalvétába. Vagy helyezze a villákat a szélére, egymás után, és takarja le egy ruhával. És helyezze melléjük a késeket ugyanarra a szalvétára, amely a pengéiket takarja.

Ha szükséges, tegyen kis tányérokat olajbogyó -gödrökhöz, koktélrudakhoz stb. Hogy a meghívottak megértsék, mire valók ezek a tányérok, tegyen beléjük egy -egy csontot vagy botot.

Az edények, evőeszközök, poharak és borospoharak hármas készletének kiszámításából kiindulva, így nem kell elhagynia vendégeit, hogy elmossa az összegyűlt piszkos edényeket. Ezen túlmenően, az etikett szerint, az asztalhoz való második megközelítéskor feltételezzük, hogy tiszta eszközöket kell venni, és a piszkosakat kifejezetten a számukra kijelölt helyre kell tenni.

By the way, jobb fehér vagy sima ételeket használni a büféasztalhoz, elkerülve a túlzott változatosságot. Az asztalok színes ékezetei különféle snackek, saláták, gyümölcsök és friss zöldségek piramisai lesznek.

A büféasztal sajátossága magában az előételekben rejlik: szeletek, tartletek, szendvicsek, pirítósok, saláták - minden gyönyörűen elrendezett, díszített. A tálalás színvilága és ünnepélyessége szempontjából a büféasztal nem marad el az ünnepi asztaltól, ha zöldség- és gyógynövényvirágokkal, olajbogyóval és olajbogyóval, szőlővel, zöld- és pirospaprikával, citrommal próbálja feleleveníteni az ételeket..

A legjobb, ha az elkészített ételeket különböző szinteken rendezzük el. Igaz, a házban alig van senkinek ilyen szerkezete. Ehhez kartondobozokat, ládákat és bármilyen más támaszt vagy fejjel lefelé fordított edényt tehet az asztalra. Dörzsölje szalvétával, hogy illeszkedjen az abroszhoz.

Gyertyák, szalvéták, valamint konfetti és szerpentin hasznosak lesznek.

Próbálja megtagadni az asztal megterítését gyertyákkal és vázákkal virágokkal, akkor kisebb az esélye annak, hogy egy kínos vendég, aki valamilyen ételhez nyúl az asztal túloldalán, az egész terítőt felborítja.

A büféasztalnál hideg előételek (saláták, szendvicsek) után általában az Ön által választott meleg ételeket szolgálják fel. Ezután desszertet szolgálnak fel. A büféasztal kávéval vagy teával zárul.

Mindig három étkezési lehetőség áll rendelkezésre. Például köret: főtt burgonya petrezselyemmel, kaporral és hagymával, zöldség, rizs sáfránnyal; hús- és halételek: kebab, vörös hal steak, csirkemell mártásban. Ami a salátákat, a tartleteket, a puff szendvicseket és a szendvicseket illeti, számtalan módja van az elkészítésüknek. Ebben a cikkben nem foglalkozom részletesen a svédasztalos ételek receptjeivel, nézze meg Cleo kulináris enciklopédiáját: minden szükséges információ megtalálható.

Csak annyit mondok, hogy a háziasszony ne feledkezzen meg a pácolt uborkáról, a paradicsomról, a kukoricacsutkáról, a gombáról, a paprikáról, a karfiolról, valamint a fűszeres sózott olajbogyóról és a heringről.

Ne felejtsd el a sajtos tálat. A sajt magas kalóriatartalmú és finom termék. És most olyan sok sajtfajta kapható, hogy könnyedén kirakhat több tányért kemény és lágy fajtákkal. És ezen felül kérjük a vegetáriánus vendégeket. A sajtot 25-40 gr darabokra vágjuk. A fajtákat például az óramutató járásával megegyező irányban nem túl közel helyezik el egymáshoz, például: először fűszeres kéksajtot, majd lágy sajtot, penicillin kéreggel, mint a Camembert, majd kemény, lágy és szeletelt fűszereset. A sajt klasszikus kiegészítője a szőlő. Keverjük össze sajtkörtével és dinnye szeletekkel.

A háziasszonynak figyelnie kell az üres ételtálcákat is, és rendszeresen újratölteni.

Az italok kiválasztása egy ünnepi partira nagyon fontos és felelősségteljes feladat. Természetesen kellemes a hering mellé vodkát tálalni, de kis mennyiségben. És győződjön meg arról, hogy a vendégek nem nagyon szeretik őt. Tegyen az asztalra jó pezsgőt, egy pohár bort, gyümölcsleveket, vörös és fehér borokat is. Javasoljuk, hogy minden vendég számára készítsen ásványvizet. Ne felejtsen el dugócsavart tenni az üvegek mellé.

Ha lehetséges, gondoskodjon a nappaliban több kis összecsukható asztalról, éjjeliszekrényről, csak asztalterítővel borított székletről, tegyen sorba széket: nem minden vendég tud enni állva.

Jól tálalja a gyümölcsöt egy többszintes tálban. Ha nincs, használjon erre a célra tálcákat, kis kosarakat. De még egyszer: ne tegye a gyümölcsét csak egy helyre.

Gondolj az esti zenére. A vendégek sokat fognak kommunikálni, ezért a zene csak háttérként szolgálhat a beszélgetéshez. A könnyű hangszeres kompozíciók tökéletesek erre az esetre.

Ahhoz, hogy minden vendégre figyeljen, készítsen valami jellegzetes ételt, amelyet saját maga kell felszolgálnia. Például forralt bor (receptjét lásd Cleo kulináris enciklopédiájában). Amikor felszolgálja vendégeinek, mondhat nekik néhány kellemes szót, és megköszönheti, hogy elfogadták meghívását. Ezenkívül ezzel a "szertartással" egyesíti a vendégeket, és minden újonnan érkezőt velük köszönthet.

Nem szabad elfelejteni, hogy az ember nem csak kenyérből él, ezért készítsen szórakoztató programot a vendégeknek is.

Jó szórakozást!