Savoyardi tiramisu süti recept

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  pékség

• Főzési idő:

  30 perc

Hozzávalók

• tojás
• cukor
• Liszt
• porcukor
• vaj

A "hölgyek ujjainak" is nevezett Savoyardi sütik otthon nagyon ízletesek, minden szörpöt és lekvárt jól felszívnak, gyakran használják desszertek alapjául, főleg tiramisuhoz. Az elkészítéséhez használhat klasszikus receptet, vagy szokatlan lehet további összetevőkkel.

Klasszikus recept

A klasszikus savoyardi sütemények házi készítésűek. Nem omlik össze és nem omlik össze, így teát inni vele csak öröm, és tiramisu készítésére is használják.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• cukor - 100 g;
• liszt - 100 g;
• porcukor - 4 evőkanál. l.;
• vaj - kenéshez.

Készítmény:

Készítsen elő két mély edényt a fehérjék és sárgák külön -külön felveréséhez

Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Fontos, hogy ezt óvatosan tegye, hogy még egy csepp sárgája se essen a fehérjékkel ellátott tartályba

A sárgáját habosra keverjük a cukorral. Bizonyos esetekben porcukrot adnak hozzá, hogy a tészta jobban verjen. Ehhez ajánlott 1 csésze cukrot porrá őrölni. Addig verjük, amíg a tartalma sűrű és fehér nem lesz. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon, ezért ajánlott nagy teljesítményű keverőt használni

A masszához adjunk hozzá szitált lisztet, ne keverővel keverjük, hanem kanállal vagy fakanállal. Óvatosan keverjük össze, hogy a tészta ne essen le. Feltétlenül biztosítani kell, hogy az összes lisztcsomó teljesen feloldódjon

A fehérjéket keverővel felverjük, alacsony sebességgel kezdve, de fokozatosan növelve a sebességet. Addig verjük, amíg erős csúcsok nem jelennek meg

Egy spatula segítségével óvatosan egyesítse a massza mindkét részét. Az alulról felfelé irányuló mozdulatokkal kell keverni, és nem körben, hogy a tészta ne veszítse el légiességét és puhaságát. Ennek eredményeként a masszának sűrűnek és terjedőnek kell lennie

• Sütőpapírt teszünk egy tepsire, kikenjük vajjal.
• Tegye a tésztát cukrászsákba (saját maga készítheti el egy levágott sarkú műanyag zacskóból). Helyezze a süteményeket egy sütőlapra rudak formájában. Egyforma méretűnek és alakúnak kell lenniük, rést hagyva közöttük. Az optimális hossz 8-12 centiméter.

Az üreseket porcukorral megszórjuk. Hagyja állni körülbelül öt percig, hogy a por kissé felszívódjon

Sütéskor kapcsolja be a sütőt, hogy 180 fokos legyen. Süssük a sütiket körülbelül 10-15 percig. Az idő elteltével a sütőt kissé fel kell nyitni, hogy a sütemények fokozatosan lehűljenek

A Savoyardi kekszek lágy, világos krémszínűek, és egy idő után csak belül maradnak puhaak, felül pedig ropogósak.

Savoyardi süti vaníliával

Ebben a receptben, hogy otthon készítsen savoyardi sütit, a klasszikus verzióval ellentétben vanillint adnak hozzá. Ezekből tiramisu és egyéb édességek is készíthetők.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• liszt - 20 g;
• cukor - 160 g;
• vanillin - ízlés szerint;
• porcukor - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

Válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. Adjuk hozzá a cukor felét és egy kis sót a fehérjékhez, keverjük keverővel, amíg stabil csúcsok nem lesznek, ahogy az alábbi képen látható

A sárgájához adjuk a többi cukrot, és habverővel addig verjük, amíg puha, világos masszát nem kapunk

Keverjük össze a lisztet, a vaníliát és a tojásfehérjét. Keverje össze óvatosan egy spatulával, hogy ne essen le

Tegye a tésztát egy péksüteménybe. A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, pálcikák formájában

A tetejét porcukorral vagy finom cukorral megszórjuk. 180 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük

A vaníliának köszönhetően a sütemények nagyon aromásak, ropogósak és ízletesek

Savoyardi süti keményítővel

A Savoyardi süti a tiramisu desszert szerves része. Nagyon könnyű elkészíteni otthon, klasszikus vagy módosított recept szerint. Ehhez csak elő kell készítenie a szükséges termékeket, és kövesse az utasításokat.

Hozzávalók:

• közepes méretű tojás - 2 db;
• cukor - 60 g;
• liszt - 40 g;
• keményítő - 15 g;
• egy csipet só;
• némi porcukor a sütemények portalanításához.

Érdekes! Klasszikus receptek a "Fekete herceg" süteményhez

Készítmény:

A tojásokat egy mély tálba törjük, csipet sót, cukrot adunk hozzá, a hozzávalókat addig verjük, amíg nagyon puha massza nem lesz, mint egy klasszikus kekszben. Ha a keverő gyenge vagy kézi, akkor ajánlott a fehérjét elválasztani a sárgájától. Ebben az esetben a fehérjét és a sárgáját külön kell felverni, a cukrot félbe kell osztani. Ezután egyesítse a két felvert darabot. Addig verje a masszát, amíg egy ilyen állapot meg nem jelenik a fotón

A lisztet a keményítővel együtt szitáljuk szét, majd egy spatula segítségével óvatosan keverjük össze a tésztát. Miután az összes száraz hozzávalót összekevertük, fontos, hogy a tészta olyan bolyhos és szellős maradjon

A kapott tésztát egy kerek fúvókával ellátott tésztasákba kell helyezni, amelynek átmérője megközelítőleg 1 centiméter. Ezután tegye a sütőpapírt egy sütőlapra, és tegye rá a tésztát, ahogy a képen látható

Az előkészített tésztamennyiségből körülbelül 25-30 darab süti lesz. A lefektetett üres részeket bőven meg kell szórni porcukorral. Ajánlatos két rétegben lefedni. Az elkészített kekszet azonnal el kell küldeni a sütőbe, mivel hosszú várakozással a keksz tészta nagyon puha és gyorsan leülepedik

• A sütőlapon lévő süteményeket 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni, és 15 percig kell sütni. Teljesen meg kell száradnia, és kissé pirospozsgássá kell válnia.
• A sütiket szobahőmérsékleten, beltérben lehet hagyni, hogy egy éjszakára kiszáradjanak, amíg a páratartalom alacsony. Ezután légmentesen záródó tartályban kell tárolni körülbelül 7 napig. A teljesen kihűlt sütik könnyen eltávolíthatók a tepsiből, és ha összetörik őket, akkor teljesen kiszáradnak belül és kívül is.

A klasszikus és más receptek szerint házilag sült savoyardi sütik felhasználhatók különféle desszertek elkészítéséhez, tiramisuhoz.