A mikrohullámú sütő titkos ismerete

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Manapság szinte minden otthon használ mikrohullámú sütőt - leolvasztja és felmelegíti benne az ételeket, elkészíti az ételeket. Már nem tudjuk elképzelni az életet e csodálatos eszköz nélkül, és úgy tűnik, alaposan tanulmányoztuk. Ennek ellenére van néhány nem nyilvánvaló felhasználási módja, valamint számos olyan termék, amelyet nem ajánlott a mikrohullámú sütőbe tenni.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő

Ezt a csodaeszközt Percy Spencer amerikai mérnök találta fel még 1945 -ben, miközben magnetronnal kísérletezett. Két évvel később az első mikrohullámú sütőt a Raytheon gyártotta, és katonai célokra használták. A Sharp csak 1962 -ben indította el a háztartási mikrohullámok sorozatgyártását. A Szovjetunióban a 80 -as években kezdték gyártani a mikrohullámú sütőket.

A mikrohullámú sütő felmelegíti az ételt a nagyfrekvenciás elektromágneses sugárzásnak köszönhetően, amelynek hullámai 2,5 centimétert hatolnak be az étel belsejébe, és nemcsak a felszínen, hanem a teljes térfogatban is működnek. Ennek eredményeként a fűtési idő észrevehetően lerövidül.

A magas víztartalmú ételek gyorsabban felmelegszenek. A mikrohullámokat a vízmolekulák elnyelik, rezgést okozva. Mozgás közben a molekulák ütköznek egymással, súrlódásuk következtében a termék felmelegszik. Sok vita merült fel a mikrohullámok emberre gyakorolt káros hatásairól, de hivatalos bizonyítékot soha nem szereztek be.

Amit nem szabad a mikrohullámú sütőbe tenni

Mindenki tudja, hogy nem használhat fém edényeket a mikrohullámú sütőben, valamint bármely más, fém permetezőt. Az étel felmelegedése az elektromágneses hullámok általuk elnyelt eredményeként következik be. A fém tükrözi őket, ami a készülék károsodásához vezethet.

A túl magas víztartalmú és szorosan becsomagolt élelmiszereket nem szabad a mikrohullámú sütőbe helyezni.

A túl magas víztartalmú és szorosan becsomagolt élelmiszereket nem szabad a mikrohullámú sütőbe helyezni. Ezek közé tartozik a tojás vagy a paradicsom. A hőmérséklet emelkedése miatt a termék térfogata meredeken növekszik, a héj felszakad és tartalma minden irányba szétszóródik.

Fontos megjegyezni, hogy bármilyen hőkezelés a tápanyagok megsemmisítéséhez vezet, különösen a zöldségekben és gyümölcsökben. Ebben az értelemben a mikrohullámú sütő még rombolóbb, mint más típusú főzés. Egy ilyen finom termék, mint a brokkoli, különösen érzékeny a hatásaira - a zöldség mikrohullámú sütőben történő melegítése a tápanyagok szinte teljes megsemmisítéséhez vezet.

Az elektromágneses sugárzás rossz hatással van a gyümölcsök leolvasztására, a bennük található glükóz (glükózból származó) és galaktozid rákkeltő anyaggá alakul. Ugyanez történik a fokhagyma hevítésekor is - a percek feldolgozása csökkentheti a rákkeltő anyagok elpusztításának képességét az emlőmirigyben.

A mikrohullámú sütőben alacsony hőmérsékleten történő melegítés jelentősen befolyásolja az anyatej tulajdonságait, növeli az E. coli tartalmát és csökkenti a baktériumok szaporodását gátló, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező enzim, a lizozim aktivitását.

A húst szintén nem érdemes kiolvasztani a mikrohullámú sütőben. Általános szabály, hogy egy nagy darab felolvasztása 15-30 percet vesz igénybe, és míg a közepe kiolvad, a széleinek van ideje „sütni”. Abban a pillanatban, amikor a hús külső rétegeinek hőmérséklete eléri a 60 ° C -ot, a baktériumok aktívan szaporodni kezdenek bennük. Ha a húst közvetlenül a leolvasztás után nem főzik meg, akkor a baktériumok táptalaja lesz. Ezenkívül az elektromágneses hullámok hosszan tartó expozíciója során a B12 -vitamin elpusztul a húsban.

Nem ajánlott az ételeket műanyag edényekben melegíteni, ill fóliát, mert hevítve néhány mérgező anyag átjut a műanyagból az élelmiszerbe, mérgezi őket.

Szokatlan módok a mikrohullámú sütő használatára

A mikrohullámú sütő közvetlen célja mellett - ételek főzése és melegítése - váratlan módon is használható. Például a konyhai eszközök fertőtlenítésére használható, hogy a hússal való érintkezés után tisztítsák meg őket. Adjon citromlevet vagy asztali ecetet a vízhez, és áztasson vele mosogatószivacsot; Öblítse le a maradék húst a műanyag tábláról, és dörzsölje meg egy fél citrommal. Görgesse a tételeket a mikrohullámú sütőben 1 percig.

Mikrohullámú sütő segítségével kényelmes a mézet megolvasztani, elegendő 30-60 másodperc átlaghőmérsékleten felmelegíteni. A vaj és a csomós cukor is könnyen megolvad (először vizet kell rácsepegtetni).

Mikrohullámú sütőben az élesztős tészta mindössze 15 perc alatt kész! Helyezze a tésztát egy nagy tálba, és fedje le műanyag fedéllel, ne felejtsen el egy kis csésze vizet tenni mellé. A legalacsonyabb hőmérsékleten működtesse a készüléket három percig, majd a tészta kivétele nélkül szüneteljen három percig, kapcsolja be ismét a sütőt hat percre, majd tartson hat perces szünetet.

A mikrohullámú sütő frissességet adhat a kissé elavult élelmiszereknek. Például az őrölt fűszerek és fűszerek, amelyeket nagy teljesítményen harminc másodpercig hevítettek, erősebb illatúak lesznek. Ha az elavult kenyeret papírtörlőbe csomagoljuk és egy percig melegítjük, ismét puha lesz.

Ha az elavult kenyeret papírtörlőbe csomagoljuk és egy percig melegítjük, újra puha lesz.

A mandula vagy a dió gyors és egyszerű hámozásához tegye forrásban lévő vízbe, és melegítse teljes teljesítményen. A mandulához harminc másodperc, a dióhoz négy -öt perc elegendő.

A sütő szárításra is használható. A mikrohullámú sütemények négyszer gyorsabban sülnek meg - csak terítsük szét egy tálon, és melegítsük őket maximális hőmérsékleten két -három percig, időnként megfordítva. A narancs vagy citrom héjának megszárításához csak terítse szalvétára, és melegítse két percig teljes teljesítményen, időnként megkeverve. Ha lehűlés után a héja száraz és törékeny lesz, tegye át egy jól lezárt tartályba. Ugyanígy száríthat zöldeket, zöldségeket, diót.

És az is csodálatos, ha a magokat mikrohullámú sütőben sütjük - kis mennyiségben, hat megközelítésben egy percig, minden alkalommal gyorsan keverve.