Napfényes paradicsom főzése otthon télen

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  üres

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• paradicsom
• fokhagyma
• Provence -i gyógynövények
• só
• cukor
• növényi olaj

A szárított paradicsom kiváló előétel a mediterrán konyhában. Ismerje meg, hogyan kell otthon elkészíteni egy ilyen finomságot a télre.

Napszárított paradicsom a szárítóban

A napon szárított paradicsom téli előkészítése nem olyan nehéz, különösen, ha a házban szárítógép van. De ahhoz, hogy közelebb kerüljünk az eredeti olasz recepthez, érdemes figyelni a paradicsomválasztásra.

Érettnek, húsosnak, szilva alakúnak és nem túl nagynak kell lenniük. Bár otthon teljesen száríthat paradicsomot.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• fokhagyma (friss és szárított);
• Provence -i gyógynövények;
• só;
• cukor;
• növényi olaj.

Készítmény:

A paradicsomot jól megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk és a szárakat kivágjuk

• A paradicsom szárításának két módja van. Az első - kanállal távolítsa el a pépet. De az előételnek intenzívebb íze van a péppel, csak az ilyen paradicsom szárad tovább.
• Ossza fel a kis gyümölcsöket félbe, és ha nagyok, akkor vágja őket négy részre.
• A szárító rostélyára helyezzük szorosan a paradicsomszeleteket a felvágottal.

• Megszórjuk a feleket sóval, hogy kivonjuk belőlük a felesleges nedvességet és hozzáadjuk az ízt.
• Ezután megszórjuk cukorral, még akkor is, ha édes paradicsomfajtákat választottunk.
• Tegye a rácsokat paradicsommal szárítógépbe, állítsa a hőmérsékletet 70 ° C -ra, és az időt 12 órára.

• A kész szárított paradicsomot tányérra tesszük.
• Most vegyünk két tiszta, száraz üveget. Minden rétegben tányérokra vágott friss fokhagymát, provence-i gyógynövényeket és szárított paradicsomot teszünk ki.

Töltse meg az üvegeket forró olajjal szárított paradicsommal. Használhat hideget is, de ez javítja az ízt és az aromát, elindítja a pasztőrözési folyamatot, ami azt jelenti, hogy a snack hosszabb ideig tárolódik

• A kész snacket hűtőbe tesszük, a következő szezonig tárolhatja.
• Ha gyakran hervadt és szárította a zöldségeket vagy gyümölcsöket, akkor jobb, ha szárítógépet vásárol. Ez nagyon kényelmes, mert beállíthatja a kívánt hőmérsékletet és időt. Nem kell megváltoztatnia a rácsok helyzetét, egyszerre sok összetevőt adhat hozzá. Ráadásul maga a szárítási folyamat személyes részvétel nélkül zajlik.

Szárított paradicsom a sütőben - Ilya Lazerson receptje

A paradicsomot télen nemcsak szárítóban, hanem normál sütőben is száríthatja. A recepthez pedig a híres séfhez, Ilja Lazersonhoz fordulunk, aki pontosan tudja, hogyan kell otthon főzni a szárított paradicsomot.

Érdekes! Egész finom töltött csirke a sütőben

Hozzávalók:

• paradicsom;
• kakukkfű;
• száraz fokhagyma;
• só;
• olivaolaj.

Készítmény:

1. Az elkészített paradicsomot vágja félbe a szárán.
2. A paradicsomfeleket azonnal tegyük sütőpapírral borított rácsra.
3. A paradicsomot megszórjuk szárított kakukkfűvel, majd hozzáadjuk a szárított fokhagymát és enyhén sózzuk.
4. Most meglocsoljuk olívaolajjal.
5. A paradicsomot legalább 6 órán át szárítjuk a sütőben "Konvekciós" módban, 50 ° C hőmérsékleten. Célszerű résnyire kinyitni a sütőajtót, hogy a paradicsom inkább szárítson, mint szárítson.
6. A kész szárított paradicsomot tiszta üvegbe tesszük, megtöltjük olajjal, és az előételt hűtőszekrényben tároljuk.
7. A paradicsom nem lehet vizes, különben sokáig szárad, és az íze nem lesz ugyanaz. A hazai fajták közül a "Chio-Chio-San" és a "Buyan" típusok jó választás. Ezenkívül a cseresznye paradicsomból nagyon ízletes előételeket kapnak.

Napon szárított paradicsom - egyszerű recept

Olaszországban a paradicsomot a forró nap alatt szárítják, de most elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen snacket otthon a télre. A paradicsomot száríthatja szárítóban vagy sütőben.

A fő összetevők a fűszerek. A napon szárított paradicsomot kiválóan kombinálják provence-i gyógynövényekkel, amelyek közé tartozik a rozmaring, kakukkfű, oregánó és bazsalikom.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• só;
• friss fokhagyma;
• friss kakukkfű;
• olivaolaj.

Készítmény:

• A paradicsom apró gyümölcsét négy részre vágjuk. Kívánt esetben eltávolíthatja a pépet a magokkal együtt.
• A paradicsomszeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe vagy a szárító rácsára tesszük, és megszórjuk sóval. Fűszereket még nem adunk hozzá, mivel a hosszú szárítási folyamat során elveszítik aromájukat.

A paradicsom főzése szárítóban 50 ° C hőmérsékleten 20-24 óra között, vagy 50 ° C-ra előmelegített sütőbe téve 5-6 órára

• Ezt követően az üveg aljára tegyünk néhány szál friss rozmaringot és ugyanannyi tányér friss fokhagymát.
• Ezután tegye ki a szárított paradicsomot, és így rétegezze a paradicsomot és a fűszereket.

Az üveg tartalmát jól átitatjuk, és megtöltjük olajjal - olívaolajjal vagy szagtalan zöldséggel. Az olajnak teljesen be kell fednie a paradicsomot

Fedjük le az üveget, hagyjuk a munkadarabot pár hétig főzni, és rendeltetésszerűen használjuk

Függetlenül attól, hogy a szárításhoz melyik paradicsomfajtát választják, a legfontosabb az, hogy ne feledje, hogy 5-6 kg zöldségből átlagosan 300-400 g szárított paradicsomot kapunk. Ezt figyelembe kell venni a többi összetevő kiszámításakor.

Érdekes! Egyszerű és finom konzerv kukorica saláták

Szárított paradicsom - gyors recept

Kínálunk egy másik receptet a szárított paradicsomhoz, amelyet otthon készíthetünk a télre. A paradicsom szárítása a sütőben 1-1,5 órát vesz igénybe, de minden a paradicsom méretétől és a sütő működésétől függ.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• só;
• cukor;
• oregano;
• fokhagyma;
• olivaolaj.

Készítmény:

• A húsos paradicsomot választva tejszínt vagy cseresznyét vehet. Vágja félbe, és vágja ki a magot.

• A paradicsom után hozzáadjuk, összekeverjük és 10-15 percig hagyjuk, hogy a felesleges lé kifolyjon belőlük, amit aztán le kell üríteni.

  

• A paradicsomszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és enyhén megszórjuk kristálycukorral. A szárítási folyamat során a cukor karamellizálódik, és fényesebb ízt kölcsönöz a szárított paradicsomnak.
• A paradicsomot megszórjuk oregánóval, és tetszés szerint meglocsoljuk olívaolajjal.
• A paradicsomot a sütőbe küldjük 1-1,5 órára, a hőmérséklet 120 ° C.

A fokhagymát vágjuk tiszta edénybe, tegyük a szárított paradicsomot, és töltsünk meg mindent olívaolajjal

Ha meg akarja hosszabbítani a szárított paradicsom eltarthatóságát, akkor az üveget sterilizálni kell, és az olajjal együtt 1-2 evőkanálot kell hozzáadni. evőkanál ecetet

Napfényben szárított konfit paradicsom

Confit - napon szárított paradicsom, amelyet gyakran Olaszországban készítenek vékony héjú "San Marzano" hosszúkás paradicsomfajtákból. De otthon bármilyen fajtát használhat, a lényeg az, hogy húsosak és nem túl lédúsak.

A télen szárított paradicsomot zöldségszárítóban vagy hagyományos sütőben lehet főzni.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• fűszerek;
• só és fekete bors;
• olivaolaj.

Készítmény:

Először készítsük el a paradicsomot. Ehhez kivágjuk a szárakat a gyümölcsökből, és keresztben vágunk

• Ezután öntsük fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és 2 perc múlva jeges vízbe helyezzük, hogy könnyebb legyen a paradicsomot hámozni.
• Vágja a hámozott paradicsomot negyedekre, és vágja ki a magját, az összes válaszfalat, a magokat és a gyümölcslevet. A szárításhoz csak a pép szükséges.

• Most a paradicsom negyedeket sorba tesszük sütőpapírral bélelt tepsire.
• A zúzott fokhagymagerezdeket tegyük a sorok közé.

• A fokhagymával friss fűszernövényeket is összerakunk. Ez lehet kakukkfű, rozmaring vagy bazsalikom.
• A paradicsomszeleteket megszórjuk sóval és borssal, és bőven meglocsoljuk olívaolajjal.
• A paradicsomot 100 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük. A száradási idő a kívánt eredménytől függ. Tehát, hogy félig szárított paradicsomot, azaz mini-konfit kapjunk, 2-2, 5 órán keresztül szárítjuk. És ahhoz, hogy pontosan bebizonyítsuk, 3-4 óra szükséges.

A szárított paradicsomot áthelyezzük egy edénybe vagy edénybe, enyhén felöntjük olajjal, és a snacket hűvös helyen tároljuk

A szárított paradicsom öntetének elkészítéséhez a legjobb, ha a sót mozsárban őröljük össze fűszerekkel és gyógynövényekkel. Tehát jól telítettek egymás ízével, és nyom nélkül adják a paradicsomnak.

Napfényes paradicsom a mikrohullámú sütőben

A paradicsomot szárítógépben, sütőben és akár mikrohullámú sütőben is száríthatja. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy ízletes és aromás olasz snack elkészítésének.

Hozzávalók:

• 5 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 20 ml olívaolaj;
• 1 tk provencei gyógynövények;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A kemény paradicsomot félbevágjuk, majd minden felét vékony szeletekre vágjuk

• A paradicsomot áthelyezzük arra a tányérra, amelyen a paradicsomot mikrohullámú sütőben szárítjuk.
• Most sózzuk meg a paradicsomszeleteket, és szórjuk meg provence -i gyógynövényekkel.

• Ezután a paradicsomot a mikrohullámú sütőbe küldjük 6 percre, beállítva a legnagyobb teljesítményt.
• Ebben az időben vágja le egy fűszeres zöldség szegfűszegét tányérokba.
• Ezután kivesszük a paradicsomot, lehűtjük és megismételjük a szárítási folyamatot még kétszer 6 percig.

• Tegyen egy réteg napszárított paradicsomot egy tiszta edény aljára, majd fokhagymát és ismét paradicsomot.
• A végén adjuk hozzá a maradék fokhagymát, és adjunk hozzá olívaolajat a paradicsomhoz.
• Fedjük le az üveget, és tegyük a hűtőbe.

Ha a paradicsomot olívaolaj nélkül főzik, akkor jobb, ha zárt pamutzacskóban tárolja, és mindig hűvös, sötét helyen.

A napon szárított paradicsomot nyugodtan nevezhetjük kulináris remekműnek, mert akár egy közönséges ételből is igazi finomságot készíthet. Jól illenek sajtokhoz, zöldségekhez és tenger gyümölcseihez. Húsok és halak mellé is remek köret. Ezért otthon feltétlenül készítsen ilyen snacket a télre, hogy megbizonyosodjon arról, milyen ízletes.