Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Édes paprika és paradicsom lecho - klasszikus recept
- Sárgarépával és hagymával
- Kaliforniai paprika lecho fokhagymával
- Kaliforniai paprika lecho paradicsompürével
- Kaliforniai paprika lecho és padlizsán
- Kaliforniai paprika és cukkini lecho
Videó: A klasszikus paprika lecho receptje télen
2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09
-
Kategória:
üres
-
Főzési idő:
1,5 óra
Hozzávalók
- paradicsom
- kaliforniai paprika
- cukor
- növényi olaj
- só
- ecet
A zöldség szezonban ideje elgondolkodni a téli ízletes előkészületeken, amelyek között a klasszikus paprika lecho különleges helyet foglal el. Ezt az előételt sok háziasszony készíti el, és örömmel osztja meg a zöldség curling receptjeit a "Nyalni fogod az ujjaid" sorozatból.
Édes paprika és paradicsom lecho - klasszikus recept
A klasszikus paprika lecho az egyik legkedveltebb készítmény a télre. Az előétel annyira ízletes, hogy megnyalja az ujjait. Az étvágygerjesztő lecho biztosan gazdagítja és kiegészíti minden ételt ízével.
Hozzávalók:
- 2,5 kg paprika;
- 2 kg paradicsom;
- ½ csésze cukor;
- ½ csésze növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só (csúszdával);
- 1 evőkanál. l. ecet (9%).
Készítmény:
- A paradicsomot darálóval vagy turmixgépben őröljük.
- Öntsünk cukrot, sót a reszelt paradicsomba, keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel.
Ekkor kivesszük a magokat az édes paprikából, és nagy darabokra vágjuk. A lechóhoz bármilyen színű paprikát vehet, de az előétel a legfinomabb a piros és sárga gyümölcsökből
- Öntsön olajat a főtt paradicsomszószba és adjon hozzá borsot, forralja fel újra.
- Főzzük lechót 30 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
- A forró előételeket steril üvegekbe tesszük, és sterilizált fedéllel összehúzzuk.
- Továbbá, a hagyományoknak megfelelően, lecsótogatjuk az üvegeket, majd a teljes lehűlés után tároljuk.
- A lecho esetében érett és jó paradicsomot kell használnia, a másodrendű gyümölcsök rossz hatással lesznek a kész snack ízére.
Sárgarépával és hagymával
A klasszikus lecsó nemcsak paprikából és paradicsomból készíthető, hanem más zöldségek hozzáadásával is. Például egy recept a "Nyalja meg az ujjait" sorozatból - sárgarépával és hagymával. Egy ilyen előétel a télre már változatosabb és érdekesebb.
Hozzávalók:
- 3 kg kaliforniai paprika;
- 1,5 kg paradicsom;
- 500 g sárgarépa;
- 300 g hagyma;
- 120 g cukor;
- 1 evőkanál. l. só;
- 120 ml növényi olaj;
- 120 ml ecet (9%);
- 4-5 szegfűrügy;
- 4-5 borsó szegfűbors.
Készítmény:
- A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre vágjuk, és átmegyünk egy húsdarálón. Öntsük a kapott paradicsompürét egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.
- Ekkor az édespaprika gyümölcsét, amelyet már magvakból hámoztak, szeletekre vágják.
Vágjuk hosszú csíkokra és hámozott sárgarépát
- A hagymát karikákkal vagy félkarikákkal felkockázzuk.
- Amint felforrt a paradicsom, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, szegfűborsot, öntsünk bele olajat és ecetet.
- Hagyja, hogy a paradicsomszósz újra felforraljon, és fektesse le a hagymát és a sárgarépát, forralja fel a zöldségeket 5-7 percig.
- Ezt követően megkenjük a kaliforniai paprikát, fedjük le fedővel, és főzzük a lecsót 20-25 percig. Ez idő alatt a serpenyő tartalmát többször meg kell keverni.
A kész harapnivalókat üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a fedeleket, amelyeket először gőzzel vagy sütőben kell sterilizálni
Jobb nem megemészteni a lecsót. A sárgarépának és a paprikának ropogósnak kell lennie, így megőrzi ízét és jobb ízét a kész snackben.
Kaliforniai paprika lecho fokhagymával
A kaliforniai paprika lecho fokhagymával az egyik legegyszerűbb klasszikus recept a télre való felkészüléshez a "Lick your finger" sorozatból. Az előétel ugyanolyan ízletes, aromás és étvágygerjesztő megjelenésű.
Hozzávalók:
- 1,5 kg paprika;
- 3 kg paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. ecet (9%);
- 1 evőkanál. l. só;
- 200 ml növényi olaj;
- bors;
- 1 chili paprika (opcionális)
Készítmény:
- A hámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Nem szabad túl őrölni, mivel a fűszeres zöldséget érezni kell a kész snackben.
- Az édes paprika magjait meghámozzuk és 1 cm széles darabokra vágjuk. A paprikát fokhagymás serpenyőbe küldjük.
Vágja félbe a paradicsomot, vágja ki a szárakat, és ha szükséges, húsdaráló vagy konyhai robotgép segítségével őrölje össze a chilipaprikával
- Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe a többi zöldséggel. Ezután öntsük bele a sót, a cukrot és öntsük a vajat, keverjük össze mindent és tegyük tűzre.
- Forrás után főzzük a lecsót 30 percig, majd adjuk hozzá az ecetet, és készítsük elő az ételt további 10 percig.
- A forró lecsót előre előkészített üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a fedeleket.
- Aromás gyógynövények adhatók a lechóhoz. Például a paprika jól illik a bazsalikommal, a korianderrel, a petrezselyemmel, valamint a kakukkfűvel és a majoránnával. A legjobb, ha szárított fűszernövényeket használ, amelyek tovább tartják az uzsonnát.
De ha friss fűszernövényeket használnak, akkor az ecet hozzáadása előtt 5 perccel a lecho elkészítése előtt el kell küldeni a serpenyőbe.
Kaliforniai paprika lecho paradicsompürével
A klasszikus paprika lecho friss paradicsomot használ, de a zöldségeket helyettesíthetjük paradicsompürével. Egy ilyen snack a télre olyan finom lesz, hogy megnyalja az ujjait.
Hozzávalók:
- 800 g paprika;
- 500 ml paradicsompüré;
- 250 ml víz;
- 5-6 borsó fekete bors;
- 4 szegfűborsó;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1 babérlevél;
- 2-3 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
- Vágja félbe az édes paprika gyümölcsét, távolítsa el a magját az összes maggal. A lecho esetében csak piros gyümölcsöket vehet, de az előétel fényesnek tűnik a különböző színű zöldségekből.
- A bolgár zöldséget tetszőleges darabokra vágjuk, használhat csíkokat, szeleteket vagy négyzeteket.
- A paradicsompürét egy tálba tesszük, felöntjük vízzel és simára keverjük.
- Öntsük a kapott paradicsomlevet egy serpenyőbe édes paprikával. Ezután öntsünk sót és cukrot, és adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot.
- A tűzre küldjük, és folyamatos keverés mellett forralás után főzzük a lechót 30 percig.
- Ezután öntsük bele az ecetet, az olajat, és tegyük bele a fokhagymát, amelyet fokhagymaprésen átvezethetünk, vagy késsel finomra vághatunk.
A lecsót még 10-15 percig főzzük, majd forrón sterilizált üvegekbe rakjuk. Feltekerjük a fedeleket (szintén steril), lehűtjük az előételt és áthelyezzük a tárolóba
Az eredeti lecho recept három összetevőt tartalmaz: paprika, paradicsom és hagyma. De hagyma nélkül is megteheti, ha uzsonnát szeretne kapni a télre, és nem köretet a húshoz és a kolbászhoz.
Kaliforniai paprika lecho és padlizsán
Néhány háziasszony felfedezett egy paprikából és padlizsánból készült lecsót. Természetesen ez nem klasszikus lehetőség az előételhez, de finom és étvágygerjesztő is. Ezért egy ilyen recept biztonságosan beilleszthető a téli zöldségkészítmények sorozatába - mintha megnyalná az ujjait!
Hozzávalók:
- 700 g paprika;
- 1 kg padlizsán;
- 2 kg paradicsom;
- 300 g sárgarépa;
- 1 evőkanál. l. só;
- 80 g cukor;
- 120 ml növényi olaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 50 ml ecet (9%).
Készítmény:
- Öntsön hideg vizet a tartályba, és keverje hozzá a sót.
- A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és sós vízbe öntjük.
- A paradicsomot 2-4 darabra vágjuk, a szárakat kivágjuk. A paradicsomszeleteket turmixgép segítségével daráljuk le.
Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, szeletekre vágjuk
Vágja félbe a sárgarépát
- A fokhagymát finomra reszeljük.
- A padlizsánból engedje le a vizet, majd öblítse le újra.
- Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá paprikát, sárgarépát és padlizsánt, adjunk hozzá olajat.
Amint a zöldségek felforrnak, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és főzzük fedő alatt 30 percig
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és 5 perc múlva a kész lecsót sterilizált üvegekbe lehet tekerni
Ahhoz, hogy a lecsó nagyon ízletes legyen, válasszon húsos paradicsomot, de vehet vékony falú zöld kaliforniai paprikát - így az előétel pikáns ízt kap.
Kaliforniai paprika és cukkini lecho
A téli előkészületek sorozatából "Nyalni fogod az ujjaidat" érdemes megjegyezni még egy lecho receptet - a paprikából és a cukkiniből. Természetesen ez a fajta előétel nem tulajdonítható a klasszikus magyar ételnek, de a változásért érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 1,5 kg paradicsom;
- 1 kg cukkini;
- 4-5 db. kaliforniai paprika;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 100 g cukor;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. ecet (9%);
- 1 evőkanál. l. növényi olaj.
Készítmény:
A meghámozott cukkinit 1, 5-2 cm-es kockákra vágjuk. Ha a zöldség fiatal, akkor a héjjal és a magokkal együtt használható
A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a szárak kivágása után
- Vágja közepes kockákra és paprikát, amelyet szintén meg kell hámozni a magokból.
- Ebben a receptben nem vágjuk fel a paradicsomot, hanem azonnal öntsük egy serpenyőbe sóval és cukorral együtt. Forrás után forraljuk 10 percig.
- Ezt követően paprikát és cukkinit küldünk a paradicsomhoz, öntsük az olajat és főzzük 30 percig.
- Főzés előtt 15 perccel adjunk hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát.
A főzés vége előtt 1-2 percig adjunk hozzá ecetet. Miután levettük a lecsót a tűzről, és üvegekbe tesszük
Ha a lechót csak a paprikából és a paradicsomból szereti, akkor fűszeres gyógynövények segítségével diverzifikálhatja az ízét. De a fűszeres ételek szerelmeseinek biztosan tetszeni fog a lecho chilivel vagy tormával.
A klasszikus kaliforniai paprika lecho egy egyszerű, de nagyon ízletes harapnivaló télen, amely nem igényel drága összetevőket. Minden bizonnyal tetszeni fognak a "Te fogod megnyalni az ujjaidat" sorozat receptjei, még a legkifinomultabb ínyencek is kényeztethetik őket.
Ajánlott:
Finom húsvéti torta - 2021 legjobb receptje
A legjobb és legfinomabb húsvéti sütemény 2021. Szokatlan és eredeti húsvéti sütési receptek
Húsvéti sütemények receptje túróval
Süteményeket sütünk túróval. A legfinomabb húsvéti receptek túrós sütemények készítésének fotóival
A finom kijevi sütemény receptje a GOST szerint
Hogyan kell sütni egy kijevi tortát a GOST szerint otthon. Receptek lépésről lépésre fotókkal
Pácolt csiperkegomba receptje otthon télen
Hogyan főzzünk otthon pácolt gombát télen? Számos egyszerű recept minden ízléshez
Az Alexandria húsvéti torta receptje sült tejjel
Hogyan kell sütni Alexandria tortát sült tejben? Különböző lépésről lépésre receptek fotókkal