Tartalomjegyzék:

A klasszikus paprika lecho receptje télen
A klasszikus paprika lecho receptje télen

Videó: A klasszikus paprika lecho receptje télen

Videó: A klasszikus paprika lecho receptje télen
Videó: Kovászos uborka krémleves recept 2024, Március
Anonim
Image
Image
  • Kategória:

    üres

  • Főzési idő:

    1,5 óra

Hozzávalók

  • paradicsom
  • kaliforniai paprika
  • cukor
  • növényi olaj
  • ecet

A zöldség szezonban ideje elgondolkodni a téli ízletes előkészületeken, amelyek között a klasszikus paprika lecho különleges helyet foglal el. Ezt az előételt sok háziasszony készíti el, és örömmel osztja meg a zöldség curling receptjeit a "Nyalni fogod az ujjaid" sorozatból.

Édes paprika és paradicsom lecho - klasszikus recept

A klasszikus paprika lecho az egyik legkedveltebb készítmény a télre. Az előétel annyira ízletes, hogy megnyalja az ujjait. Az étvágygerjesztő lecho biztosan gazdagítja és kiegészíti minden ételt ízével.

Image
Image

Hozzávalók:

  • 2,5 kg paprika;
  • 2 kg paradicsom;
  • ½ csésze cukor;
  • ½ csésze növényi olaj;
  • 1 evőkanál. l. só (csúszdával);
  • 1 evőkanál. l. ecet (9%).
Image
Image

Készítmény:

  • A paradicsomot darálóval vagy turmixgépben őröljük.
  • Öntsünk cukrot, sót a reszelt paradicsomba, keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel.
Image
Image

Ekkor kivesszük a magokat az édes paprikából, és nagy darabokra vágjuk. A lechóhoz bármilyen színű paprikát vehet, de az előétel a legfinomabb a piros és sárga gyümölcsökből

Image
Image
  • Öntsön olajat a főtt paradicsomszószba és adjon hozzá borsot, forralja fel újra.
  • Főzzük lechót 30 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
  • A forró előételeket steril üvegekbe tesszük, és sterilizált fedéllel összehúzzuk.
Image
Image
  • Továbbá, a hagyományoknak megfelelően, lecsótogatjuk az üvegeket, majd a teljes lehűlés után tároljuk.
  • A lecho esetében érett és jó paradicsomot kell használnia, a másodrendű gyümölcsök rossz hatással lesznek a kész snack ízére.
Image
Image

Sárgarépával és hagymával

A klasszikus lecsó nemcsak paprikából és paradicsomból készíthető, hanem más zöldségek hozzáadásával is. Például egy recept a "Nyalja meg az ujjait" sorozatból - sárgarépával és hagymával. Egy ilyen előétel a télre már változatosabb és érdekesebb.

Image
Image

Hozzávalók:

  • 3 kg kaliforniai paprika;
  • 1,5 kg paradicsom;
  • 500 g sárgarépa;
  • 300 g hagyma;
  • 120 g cukor;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 120 ml növényi olaj;
  • 120 ml ecet (9%);
  • 4-5 szegfűrügy;
  • 4-5 borsó szegfűbors.
Image
Image

Készítmény:

  • A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre vágjuk, és átmegyünk egy húsdarálón. Öntsük a kapott paradicsompürét egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.
  • Ekkor az édespaprika gyümölcsét, amelyet már magvakból hámoztak, szeletekre vágják.
Image
Image

Vágjuk hosszú csíkokra és hámozott sárgarépát

Image
Image
  • A hagymát karikákkal vagy félkarikákkal felkockázzuk.
  • Amint felforrt a paradicsom, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, szegfűborsot, öntsünk bele olajat és ecetet.
Image
Image
  • Hagyja, hogy a paradicsomszósz újra felforraljon, és fektesse le a hagymát és a sárgarépát, forralja fel a zöldségeket 5-7 percig.
  • Ezt követően megkenjük a kaliforniai paprikát, fedjük le fedővel, és főzzük a lecsót 20-25 percig. Ez idő alatt a serpenyő tartalmát többször meg kell keverni.
Image
Image

A kész harapnivalókat üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a fedeleket, amelyeket először gőzzel vagy sütőben kell sterilizálni

Image
Image

Jobb nem megemészteni a lecsót. A sárgarépának és a paprikának ropogósnak kell lennie, így megőrzi ízét és jobb ízét a kész snackben.

Image
Image

Kaliforniai paprika lecho fokhagymával

A kaliforniai paprika lecho fokhagymával az egyik legegyszerűbb klasszikus recept a télre való felkészüléshez a "Lick your finger" sorozatból. Az előétel ugyanolyan ízletes, aromás és étvágygerjesztő megjelenésű.

Image
Image

Hozzávalók:

  • 1,5 kg paprika;
  • 3 kg paradicsom;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 3 evőkanál. l. ecet (9%);
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 200 ml növényi olaj;
  • bors;
  • 1 chili paprika (opcionális)
Image
Image

Készítmény:

  • A hámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Nem szabad túl őrölni, mivel a fűszeres zöldséget érezni kell a kész snackben.
  • Az édes paprika magjait meghámozzuk és 1 cm széles darabokra vágjuk. A paprikát fokhagymás serpenyőbe küldjük.
Image
Image

Vágja félbe a paradicsomot, vágja ki a szárakat, és ha szükséges, húsdaráló vagy konyhai robotgép segítségével őrölje össze a chilipaprikával

Image
Image
  • Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe a többi zöldséggel. Ezután öntsük bele a sót, a cukrot és öntsük a vajat, keverjük össze mindent és tegyük tűzre.
  • Forrás után főzzük a lecsót 30 percig, majd adjuk hozzá az ecetet, és készítsük elő az ételt további 10 percig.
Image
Image
  • A forró lecsót előre előkészített üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a fedeleket.
  • Aromás gyógynövények adhatók a lechóhoz. Például a paprika jól illik a bazsalikommal, a korianderrel, a petrezselyemmel, valamint a kakukkfűvel és a majoránnával. A legjobb, ha szárított fűszernövényeket használ, amelyek tovább tartják az uzsonnát.
Image
Image

De ha friss fűszernövényeket használnak, akkor az ecet hozzáadása előtt 5 perccel a lecho elkészítése előtt el kell küldeni a serpenyőbe.

Image
Image

Kaliforniai paprika lecho paradicsompürével

A klasszikus paprika lecho friss paradicsomot használ, de a zöldségeket helyettesíthetjük paradicsompürével. Egy ilyen snack a télre olyan finom lesz, hogy megnyalja az ujjait.

Image
Image

Hozzávalók:

  • 800 g paprika;
  • 500 ml paradicsompüré;
  • 250 ml víz;
  • 5-6 borsó fekete bors;
  • 4 szegfűborsó;
  • 2 evőkanál. l. ecet;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 1 babérlevél;
  • 2-3 gerezd fokhagyma.
Image
Image

Készítmény:

  • Vágja félbe az édes paprika gyümölcsét, távolítsa el a magját az összes maggal. A lecho esetében csak piros gyümölcsöket vehet, de az előétel fényesnek tűnik a különböző színű zöldségekből.
  • A bolgár zöldséget tetszőleges darabokra vágjuk, használhat csíkokat, szeleteket vagy négyzeteket.
Image
Image
  • A paradicsompürét egy tálba tesszük, felöntjük vízzel és simára keverjük.
  • Öntsük a kapott paradicsomlevet egy serpenyőbe édes paprikával. Ezután öntsünk sót és cukrot, és adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot.
Image
Image
  • A tűzre küldjük, és folyamatos keverés mellett forralás után főzzük a lechót 30 percig.
  • Ezután öntsük bele az ecetet, az olajat, és tegyük bele a fokhagymát, amelyet fokhagymaprésen átvezethetünk, vagy késsel finomra vághatunk.
Image
Image

A lecsót még 10-15 percig főzzük, majd forrón sterilizált üvegekbe rakjuk. Feltekerjük a fedeleket (szintén steril), lehűtjük az előételt és áthelyezzük a tárolóba

Az eredeti lecho recept három összetevőt tartalmaz: paprika, paradicsom és hagyma. De hagyma nélkül is megteheti, ha uzsonnát szeretne kapni a télre, és nem köretet a húshoz és a kolbászhoz.

Image
Image

Kaliforniai paprika lecho és padlizsán

Néhány háziasszony felfedezett egy paprikából és padlizsánból készült lecsót. Természetesen ez nem klasszikus lehetőség az előételhez, de finom és étvágygerjesztő is. Ezért egy ilyen recept biztonságosan beilleszthető a téli zöldségkészítmények sorozatába - mintha megnyalná az ujjait!

Image
Image

Hozzávalók:

  • 700 g paprika;
  • 1 kg padlizsán;
  • 2 kg paradicsom;
  • 300 g sárgarépa;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 80 g cukor;
  • 120 ml növényi olaj;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 50 ml ecet (9%).
Image
Image

Készítmény:

  • Öntsön hideg vizet a tartályba, és keverje hozzá a sót.
  • A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és sós vízbe öntjük.
  • A paradicsomot 2-4 darabra vágjuk, a szárakat kivágjuk. A paradicsomszeleteket turmixgép segítségével daráljuk le.
Image
Image

Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, szeletekre vágjuk

Image
Image

Vágja félbe a sárgarépát

Image
Image
  • A fokhagymát finomra reszeljük.
  • A padlizsánból engedje le a vizet, majd öblítse le újra.
  • Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá paprikát, sárgarépát és padlizsánt, adjunk hozzá olajat.
Image
Image

Amint a zöldségek felforrnak, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és főzzük fedő alatt 30 percig

Image
Image

Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, és 5 perc múlva a kész lecsót sterilizált üvegekbe lehet tekerni

Image
Image

Ahhoz, hogy a lecsó nagyon ízletes legyen, válasszon húsos paradicsomot, de vehet vékony falú zöld kaliforniai paprikát - így az előétel pikáns ízt kap.

Image
Image

Kaliforniai paprika és cukkini lecho

A téli előkészületek sorozatából "Nyalni fogod az ujjaidat" érdemes megjegyezni még egy lecho receptet - a paprikából és a cukkiniből. Természetesen ez a fajta előétel nem tulajdonítható a klasszikus magyar ételnek, de a változásért érdemes kipróbálni.

Image
Image

Hozzávalók:

  • 1,5 kg paradicsom;
  • 1 kg cukkini;
  • 4-5 db. kaliforniai paprika;
  • 5-6 gerezd fokhagyma;
  • 100 g cukor;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 1 evőkanál. l. ecet (9%);
  • 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

A meghámozott cukkinit 1, 5-2 cm-es kockákra vágjuk. Ha a zöldség fiatal, akkor a héjjal és a magokkal együtt használható

Image
Image

A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a szárak kivágása után

Image
Image
  • Vágja közepes kockákra és paprikát, amelyet szintén meg kell hámozni a magokból.
  • Ebben a receptben nem vágjuk fel a paradicsomot, hanem azonnal öntsük egy serpenyőbe sóval és cukorral együtt. Forrás után forraljuk 10 percig.
Image
Image
  • Ezt követően paprikát és cukkinit küldünk a paradicsomhoz, öntsük az olajat és főzzük 30 percig.
  • Főzés előtt 15 perccel adjunk hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát.
Image
Image

A főzés vége előtt 1-2 percig adjunk hozzá ecetet. Miután levettük a lecsót a tűzről, és üvegekbe tesszük

Ha a lechót csak a paprikából és a paradicsomból szereti, akkor fűszeres gyógynövények segítségével diverzifikálhatja az ízét. De a fűszeres ételek szerelmeseinek biztosan tetszeni fog a lecho chilivel vagy tormával.

Image
Image

A klasszikus kaliforniai paprika lecho egy egyszerű, de nagyon ízletes harapnivaló télen, amely nem igényel drága összetevőket. Minden bizonnyal tetszeni fognak a "Te fogod megnyalni az ujjaidat" sorozat receptjei, még a legkifinomultabb ínyencek is kényeztethetik őket.

Ajánlott: