A hasnyálmirigy pancreatitis receptjei

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

A hasnyálmirigy -gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amikor az általa termelt enzimek nem szabadulnak fel a nyombélben, hanem megmaradnak és elkezdenek pusztítani. Egy ilyen betegség kezelésénél különös figyelmet fordítanak a táplálkozásra. Hozzávetőleges menüt kínálunk receptekkel, amelyek lehetővé teszik a helyes étkezést, hogy ne súlyosbítsák.

A hasnyálmirigy -gyulladás étrendi elvei

A hasnyálmirigy betegsége esetén a beteget olyan étrendre írják fel, amelyben több fehérjét fogyasztanak, és kizárják a zsírokat és a szénhidrátokat. Ez az 5. számú diéta, amelyet szovjet orvosok fejlesztettek ki. Mik az elvei?

1. Fontos, hogy ne éhezzünk és ne együnk túl. Az étrend napi háromszori étkezést tartalmaz, két rágcsálnivalóval.
2. Az ételnek melegnek, nem hidegnek vagy forrónak kell lennie.
3. Tilos olyan durva ételeket enni, amelyeket a hasnyálmirigy nehezen fog feldolgozni.
4. A menü összeállításakor fontos figyelembe venni a fehérjék, amelyeknek többnek kell lennie, valamint a zsírok és a szénhidrátok arányát. Minimálisra kell csökkenteni a szervezetbe jutásukat.
5. Minden ételnek alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie, de evés után a beteg ne érezze magát éhesnek.

A hasnyálmirigy nemcsak az emésztésért felelős, hanem inzulint is termel. Ezért annak érdekében, hogy ne szenvedjen cukorbetegségben, figyelemmel kell kísérnie az étrendet és általában az egészséget.

Engedélyezett termékek

Ha tudja, milyen ételek megengedettek a hasnyálmirigy -hasnyálmirigy -gyulladásban, akkor könnyű lesz hozzávetőleges menüt készíteni receptekkel. Ez a lista a következőket tartalmazza:

• tejtermékek alacsony zsírtartalommal - tej, túró és sajt;
• alacsony zsírtartalmú hal - pollock, süllő, szürke tőkehal, csuka;
• sovány húsok;
• zöldségek, a spenót, a retek, a retek és a fehérrépa kivételével;
• zabkása, de csak zúzott formában;
• tészta, tészta, tészta;
• fehérje omlett, néha sárgája;
• szárított kenyér;
• zöldség és vaj korlátozott mennyiségben;
• sült gyümölcsök.

A hasnyálmirigy -gyulladásban legfeljebb 2 liter vizet kell inni, hogy felgyorsítsa az emésztési folyamatot és megkönnyítse a hasnyálmirigy munkáját.

Tiltott élelmiszerek

Annak érdekében, hogy ne okozza a betegség súlyosbodását, el kell utasítania az ilyen termékeket:

• friss kenyér és bármilyen pékáru;
• kolbász;
• kefir, joghurt;
• péksütemények, sütemények, csokoládé;
• állati zsírok.

Továbbá, hasnyálmirigy -gyulladásban nem fogyaszthat alkoholt, erős kávét és teát, ha nem zöld vagy gyógynövényes. Az italok legjobb választéka a zselé, a kompót, a gyógyteák, a gyümölcs- és zöldséglevek, valamint az ásványvíz, csak gázok nélkül.

Pancreatitis menü

Ne gondolja, hogy a hasnyálmirigy hasnyálmirigy -gyulladása esetén íztelen és nyájas ételeket kell ennie. A lényeg az, hogy feladja a sült ételeket, valamint mindent, ami sós, füstölt és fűszeres. Az alábbiakban egy minta menü található receptekkel, amelyek lehetővé teszik az egészséges és ízletes étkezést.

Első étkezés

Az első tanfolyamok fontosak a megfelelő emésztési folyamathoz, különösen olyan betegség esetén, mint a hasnyálmirigy -hasnyálmirigy -gyulladás. Sok recept létezik a diétás levesekhez, így nagyon könnyű lesz hozzávetőleges menüt készíteni.

Sajtleves csirkemellel

Betegség esetén nagyon könnyű, de ízletes sajtlevest főzhet. A főzéshez csirkemellet használunk, amely szerepel az étrendi húskészítmények listájában.

Hozzávalók:

• 300 g csirkemell;
• 200 g brokkoli;
• 1, 5. cikk krémsajt;
• 2 evőkanál. l. barna rizs;
• 1 evőkanál. l. olivaolaj;
• 2 zeller dugvány;
• 1 sárgarépa;
• 1 paszternák gyökér;
• 1 édes paprika;
• 0,5 hagyma;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

• A csirkemellet egy fazék vízbe küldjük, és azonnal öntsük bele a jól megmosott rizst, tegyük a tűzre.
• A brokkolit szétszedjük virágzatra, a zellert nagyon finomra vágjuk (használhatunk koreai reszelőt), és külön tálba öntjük.
• Most a paprikát, a hagymát, a sárgarépát és a paszternákot is átöntjük egy közös edénybe egy reszelőn keresztül.

A kaprot, a petrezselymet és a hagymát finomra vágjuk

• Visszatérünk a mellhez. Forrás után 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paszternákot.
• Amint a csirkehús teljesen kész, kivesszük, és zöldségeket - sárgarépát, hagymát, pasztinát és paprikát teszünk a húslevesbe, 5-7 percig főzzük.
• Ekkor a csirkemellet vékony szálakra szétszedjük.

• Ezt követően visszatesszük a húst a serpenyőbe, majd elküldjük a brokkoli virágzatát.
• Ízlés szerint sót, alacsony zsírtartalmú krémsajtot, olívaolajat is adunk hozzá.
• Mindent alaposan keverjünk össze, forraljuk fel a levest, várjunk 3 percet, adjuk hozzá a gyógynövényeket és kapcsoljuk ki a tüzet.

• Hagyja a levest 10 percig állni, és tálalható.
• A hasnyálmirigy állapotának enyhítésére minden zöldséget a lehető legkisebbre kell aprítani, és a rizst jól meg kell főzni, ezért a főzési folyamat legelején adjuk hozzá.

Sárgarépa és karfiol pürés leves

Egy másik első étel, amelyet hasnyálmirigy -gyulladásra lehet készíteni, a zöldségpüré leves. Gyengédnek, könnyűnek, ízletesnek és - ami a legfontosabb - egészségesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 5-6 burgonyagumó;
• 2 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 50 g feldolgozott sajt;
• 3 szelet kenyér;
• zöldek, só.

Készítmény:

• Apróra vágjuk a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát.
• Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye egyszerre az összes zöldséget, és enyhén pirítsa meg őket, de ne pirítsa meg. Ezután öntsük fel vízzel és főzzük 20 percig.

• Ekkor vágjuk kockákra kenyérszeletekre és szárítsuk a sütőben aranybarnára. Emlékezzünk vissza, hogy hasnyálmirigy -gyulladás esetén ehet szárított kenyeret, de nem frissen.
• Ha minden zöldség megpuhult, botmixerrel őrölje meg őket.

• Sózzuk a pürét, adjuk hozzá a kockára vágott sajtot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
• A kész pürés levest krutonnal tálaljuk.

Lehetséges, sőt szükséges is a burgonya használata a hasnyálmirigy -gyulladáshoz, különösen reszelve. Nem irritálja a gyomrot, hanem éppen ellenkezőleg, csökkenti a mirigyből való kiáramlást.

Második tanfolyamok

A hasnyálmirigy -hasnyálmirigy -gyulladás hozzávetőleges menüt a második fogások receptjeiből lehet variálni. Ezzel a betegséggel halat, sovány húst, zöldséget, gabonaféléket főzhet. A lényeg az, hogy az étel ne legyen zsíros, túl sós és fűszeres.

Csirke szuflé

A csirke szuflé olyan étel, amely nemcsak hasnyálmirigy-betegség esetén készíthető el, hanem 9-10 hónapos gyermekeknek is adható.

Hozzávalók:

• 900 g csirkemell;
• 400 ml tej;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja a baromfi mellét tetszőleges darabokra, és küldje el egy turmixgépbe.
2. Ezután öntsük a tejet és őröljük.
3. Ezután belehajtunk egy tojást, ízlés szerint sózzuk, és mindent újra megkeverünk.
4. A kapott masszát kivajazott formákra kenjük.
5. A szuflét 200 ° C hőmérsékleten 40-50 percig sütjük.
6. A tejszín helyettesíthető tejjel. Továbbá, ha szükséges, sárgarépát és gyógynövényeket adnak a szufléhez, akkor az étel ízletesebb és nem olyan unalmas lesz.

Rizskása tökkel

Hasnyálmirigy -gyulladásban főzhet zabkását, a lényeg az, hogy a gabonaféléket jól őrölje. Tehát a menüben felvehet egy sütőtökös rizskása receptjét. Az étel nemcsak egészséges, hanem nagyon finom is.

Hozzávalók:

• 200 g rizs;
• 1 liter tej;
• 500 g tök;
• 50 g vaj;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és küldjük a tűzre.
2. Ekkor a már meghámozott tököt apró kockákra vágjuk.
3. Amint felforr a tej, öntsük bele a sütőtököt, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
4. Újra felforralás után öntsük ki a jól megmosott rizst, keverjük össze, fedjük le és pároljuk 15 percig.
5. Ezután kapcsolja ki a tüzet, tegyen egy kis vajat a zabkásába, keverje össze. Az étel készen áll.

Ha nem igazán szereted a sütőtököt, akkor a rizskását főzhetjük szárított gyümölcsökkel, például mazsolával és aszalt sárgabarackkal.

Pollock sajtos és tejszínes töltelékben

Hasnyálmirigy -betegség esetén halételeket lehet főzni. A halat lehet sütni, párolni, főzni, de nem sütni. A zsíros fajtákról is le kell mondania. De ne idegeskedjen, mert még egy egyszerű pollockból is nagyon finom ételeket készíthet.

Hozzávalók:

• 3 pollock tetem;
• 4 paradicsom;
• 250 ml tej;
• 2 tojás;
• 2 hagyma;
• 150 g sajt;
• fűszerek, babérlevél;
• zöldek, növényi olaj.

Készítmény:

Az elkészített pollock tetemeket darabokra vágjuk, sózzuk, összekeverjük

• A hagymát és a paradicsomot karikára vágjuk.
• A forma alját kenje meg olajjal, és tegyen ki egy réteg hagymát.

• A hagyma tetejére tegyünk pollock szeleteket.
• Ezután kirakjuk a paradicsom köröket.

A tojásokat öntsük egy külön tálba, öntsük hozzá a tejet és verjük simára

Töltsük meg az űrlap tartalmát a kapott töltelékkel, és szórjuk meg reszelt sajttal a tetejét

• Az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 40-45 percig főzzük.
• A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.

Hasnyálmirigy -gyulladás esetén olyan fűszereket lehet használni, mint a szárított kapor és petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, oregánó, kurkuma, kakukkfű. De minden paprikafajtát, valamint a fokhagymát, a curryt és a gyömbért ki kell zárni.

desszertek

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy -gyulladása esetén a boltokban értékesített pékárukat, édességeket és süteményeket nem szabad fogyasztani. De a desszertek széles választéka elkészíthető az engedélyezett termékekből. Számos receptet kínálunk a minta menüjéhez.

Sült alma dióval és mazsolával

A sült alma egyszerű, de ízletes és egészséges finomság, amelyet különösen ajánlott az emésztőrendszer betegségeihez készíteni.

Hozzávalók:

• almák;
• cukor;
• vaj;
• szárított áfonya;
• mazsola;
• dió.

Készítmény:

• Az almában éles késsel vágjuk ki a magját, hogy lyuk legyen.
• A gyümölcsöket fóliával borított tepsire terítjük.
• Tegyen egy kis vajat minden lyukba, és adjon hozzá 0,5 teáskanál cukrot.

• Most tegye a tölteléket mazsola, dió és szárított áfonya formájában.
• Az almát a sütőbe küldjük 20 percre (200 ° C hőmérséklet).

A hasnyálmirigy meghibásodása esetén a vaj használata megengedett, de csak akkor, ha nem a betegség akut stádiumáról beszélünk (a terméket meg kell olvasztani)

Túrós desszert tejszínnel és áfonyával

A túró szerepel az engedélyezett élelmiszerek listáján, így finom és egészséges desszerteket készíthet belőle.

Hozzávalók:

• 250 g túró;
• 250 g áfonya;
• 100 ml tejszín (33%);
• 3 evőkanál. l. édesem.

Készítmény:

1. Szúrja át a túrót egy szitán, adjon hozzá mézet, és keverje keverővel alacsony sebességgel.
2. A kihűlt tejszínt külön tálban kemény habbá verjük.
3. Ezt követően a tejszínhabot összekeverjük a túrós masszával és felverjük.
4. Most fektesse a tálba a túrós-krémes masszát és az áfonyát.
5. Díszítse a kész desszertet bogyókkal.

Az áfonya helyettesíthető áfonyával, málnával, eperrel, eperrel. Cseresznyével is lehet főzni, de cseresznyével ez már nem lehetséges, mivel magas az aszkorbinsav tartalma.