Egész malac disznó sütése a sütőben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 17:43

• Kategória:

  Húsételek

• Főzési idő:

  2, 5-3 óra

Hozzávalók

• Malacka
• hagyma
• citrom
• só, bors
• szója szósz
• olivaolaj
• zöldhagymát

Még Oroszországban is a sertéshús a gazdagság és a termékenység szimbólumának számított, ezért a régi újévben mindig zselés húst szolgáltak fel a sertéscombból és a szopós sertésből, amelyet teljesen megsütöttek. És ha úgy dönt, hogy meglepi vendégeit egy ilyen királyi csemegével, akkor számos receptet kínálunk fényképekkel, amelyek segítenek megtanulni, hogyan kell főzni egy szopós disznót a sütőben.

Sült malac

Egyetlen hús sem hasonlítható össze a szopós disznóval, különösen akkor, ha egészben sütjük vagy sütjük. Fényképes receptet kínálunk Önnek, amelynek köszönhetően megtanulja, hogyan kell elkészíteni egy ilyen ünnepi ételt.

Hozzávalók:

• Malacka;
• 4 hagyma;
• 6 citrom;
• só és bors ízlés szerint;
• szójaszósz ízlés szerint;
• olivaolaj;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• csokor zöldhagyma.

Készítmény:

Előkészítjük a szoptatott sertés hasított testét a sütéshez, és ennek belül teljesen üresnek kell lennie. Ezért kivonjuk a májat és az összes többi belsőséget. Ha szőr maradt a bőrön, akkor levágjuk, vagy egyszerűen borotváljuk a malacot

Most alaposan dörzsölje a hasított testet sóval, borssal és ízlés szerint bármilyen fűszerrel. Dörzsölheti a disznót szójaszósszal is, de akkor óvatosnak kell lennie a sóval, hogy ne vigye túlzásba

Ezután megtöltjük a tetemet citrommal, hagymával és zöldhagymával, valamint fokhagymával, varrjuk a hasát cérnákkal

Csavarja be a fület, a farkát és a fóliát fóliával. Ha a malacot köpni fogják, akkor felkötjük a lábakat, hogy ne égjenek meg

A malacot 3-5 órán keresztül sütjük, a pontos idő a hasított test méretétől függ, de 1 kg 1 óra sütést vesz igénybe, függetlenül attól, hogy hol sütjük a malacot

A sütés során félóránként öntsük a hasított testet olvasztott zsírral. Sütési hőmérséklet 180-200 ° С. Ha a malacot nyárson kell sütni, akkor rendszeresen csavarni kell. Adjon hozzá tűzifát, ha szükséges

A sertés készenlétét hőmérővel lehet ellenőrizni, vagy egyszerűen késsel átszúrjuk a tetemet, és ha tiszta szaft szabadul fel a defektből, akkor a hús készen áll

Tálaljuk a sült malacot bármilyen körettel, zöldségekkel és borral

Érdekes! Finoman főző pulyka a 2020 -as újévre a sütőben

A főzéshez párosított vagy fagyasztott sertést vásárolhat. Természetesen fagyasztott formában kevesebbe kerül, de itt érdemes megfontolni, hogy a belsejében lévő tetemet meg lehet tölteni jéggel, és felolvasztás után a malac súlya egyharmaddal csökken.

Szopós disznó a sütőben rizzsel és zöldségekkel

Ha a szopós disznót nyárson sütik, akkor nem kell tömni, mert ez kényelmetlen és nem praktikus. De ha egészben sütjük a sütőben, akkor lehet, sőt meg is kell tölteni. Különféle töltelékekkel főzhet disznót, például van egy recept fotóval zöldségekkel és rizzsel.

Hozzávalók:

• Malacka;
• 2 narancs;
• 1 citrom;
• 1 tk szárított rozmaring;
• 1 tk szárított majoránna;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 tk fehér bors;
• 100 g rizs;
• 2 édes paprika;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• egy kis vodka.

Készítmény:

A disznótetet hátra tesszük, kinyitjuk a hasat, és az egyik és a másik oldalon bemetszést végezünk a gerinc mentén. Most dörzsölje meg belül fokhagymával

A citromból és a narancsból készült páchoz túléljük a levet, és meghámozzuk a citrusfélék héját is. Hozzáadjuk a szárított gyógynövényeket, a sót és a fehérborsot, mindent jól elkeverünk

Bevonjuk a hasított testet a kapott páccal, majd csomagoljuk fóliába, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át

A rizst sós vízben félig megfőzzük. A sárgarépát, a hagymát és az édes paprikát kockákra vágjuk, és serpenyőben, olaj hozzáadásával félig megpirítjuk. Ezután összekeverjük a rizst zöldségekkel

Szárítsa meg a malacot papír szalvétával, és zsírtalanítsa a bőrt vodkával

Most töltsön rizst és zöldség tölteléket, varrja fel a hasát

Ezután a farkát, a tapaszt és a füleket fóliával becsomagoljuk, hogy ne égjenek ki. Kösse össze az elülső és a hátsó lábakat, és tegye őket egy sütőpapírral borított tepsire

A disznót 15 percre a sütőbe küldjük, 220 ° C hőmérsékletre. Miután kivettük, kenjük meg a tetemet növényi olajjal, és süssük 2-3 órán keresztül 170 ° C -on

A kész disznót áthelyezzük egy gyönyörű ételbe, citrusokkal, friss zöldségekkel díszítjük és tálaljuk

Érdekes! Nyúlhús sütése a sütőben, hogy puha legyen

A szoptató disznó frissességét az injekció beadásának helye határozhatja meg, skarlátvörös színű legyen. A hasmetszést az ujj majdnem negyedére zsírréteggel kell lefedni. Ezenkívül vásárláskor figyelni kell a vesékre, azokat zsírral kell borítani.

Szopós malac a sütőben hajdinával és gombával

Oroszországban még egy szopós disznót hajdinával egészben sütöttek, és ma egy ilyen étel nagyon népszerű. És most, a javasolt receptben, fényképekkel, részletesen elmondjuk, hogyan kell sertést főzni a sütőben hajdinával és gombával.

Hozzávalók:

• szopó malac;
• 2 pohár száraz fehérbor;
• 3-4 evőkanál. l. szója szósz;
• 3-4 szegfűrügy;
• 2 doboz csillagánizs;
• 6-8 borsó szegfűbors;
• 1 hagyma;
• 300-400 g csiperkegomba;
• 1 pohár hajdina;
• só, fekete bors, paprika;
• olivaolaj;
• vaj;
• édesem.

Készítmény:

A szoptatott sertés elkészített tetemét kényelmes, tágas edénybe tesszük, vízzel megtöltjük. Most öntsön bort, szójaszószt, tegyen csillagánizst, szegfűszeget és szegfűborsot, keverje össze. Kívánt esetben a fűszereket vízben fel lehet főzni, hogy jobban felfedjék ízüket és aromájukat, lehűtsék, majd felhasználhatják a páchoz

Egy ilyen pácban 1, 5 napig hagyjuk a malacot, időnként megfordítjuk a tetemet

A disznó után kivesszük, jól megszárítjuk papírszalvétával kívül -belül

A töltelékhez a hajdinát felforraljuk, de a gabonapelyhet ne hozzuk teljesen készre. A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben vajjal vagy olívaolajjal puhára pároljuk

A csiperkegombákat nem túl kicsi kockákra vágjuk, a hagymához küldjük, és aranybarnára sütjük

Ezt követően öntsük a hajdinába a hagymával sült gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük össze

Most öntsük a hasított testet olajjal, szórjuk meg sóval, borssal és paprikával, dörzsöljük jól a sertést fűszerekkel. Utána megtöltjük hajdina zabkásával, és felvarrjuk a hasát

Sütőlapra tesszük, becsavarjuk a füleket és a fóliával ellátott tapaszt, 30 percre a sütőbe küldjük, 200 ° C hőmérsékletre

Miután kivettük a hasított testet, kenjük meg méz és szójaszósz keverékével, süssük 1 óra 20 percig, hőmérséklet 170-180 ° С

20 perccel a készenlét előtt a tetemet ismét meg lehet kenni mézzel

Tegye a kész malacot egy nagy edényre, díszítse gyógynövényekkel, friss zöldségekkel és, ha szükséges, sült burgonyával

Sütéshez célszerű 3-4 kg-nál nem nagyobb szoptatott sertéstetemet választani. Egy ilyen disznó jól főz, a hús gyengéd és puha lesz.

A sült szoptatott sertés receptje Julia Vysotskaya -tól

Julia Vysotskaya -nak saját receptje is van egy fotóval, amelyben elmondja, hogyan kell főzni egy egész szoptató disznót a sütőben. A töltelékek közül az ismert TV-műsorvezető a hajdinát is választja, mivel úgy véli, hogy az ilyen gabonafélék a legalkalmasabbak a disznó puha húsához.

Hozzávalók:

• sertés tetem;
• 2 csésze hajdina;
• 2 hagyma;
• 2 tojás;
• egy csomó zöld hagyma;
• 4 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• ¼ h. L. fekete bors;
• 1 tk tengeri só.

Készítmény:

Öntsük a hajdinát egy vastag falú serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót, és tegyük a sütőbe 30 percre, 180 ° C-ra

A disznótetet jól megmossuk, megszárítjuk, sóval és borssal bedörzsöljük kívül -belül

A hagymát apró kockákra vágjuk, olívaolajon áttetszőre pirítjuk

A tojásokat felforraljuk, megtisztítjuk, villával finom morzsává gyúrjuk

Most öntsön hajdinába tojást, sült hagymát és finomra vágott zöldhagymát

Keverjen össze mindent, és töltse meg a hasított testet a kapott töltelékkel, varrja a hasat szálakkal

Kenje meg a tepsit olívaolajjal, tegyen vajat a közepébe, és helyezze át a malacot, rejtse el a hátsó lábakat a has alatt

Öntsön olajat a hasított testre. A farkát, a fülét és a fóliát fóliával csomagoljuk, küldjük a sütőbe

A szopós disznót 2 órán keresztül sütjük, időről időre meglocsoljuk a felszabadult lével, és fél órával a készenlét előtt eltávolíthatjuk a fóliát

Ha gyorsan meg kell sütni egy malacot, akkor megtöltheti töltés nélkül. Ehhez dörzsölje be az előkészített hasított testet sóval, töltse meg fokhagymával, és süsse a sütőben, amíg teljesen meg nem fő, de ugyanakkor feltétlenül öntse le a levével, amely a sütési folyamat során kiemelkedik.

Nincs semmi bonyolult abban, hogyan kell főzni egy egész szopós disznót a sütőben, nem. Csak egy jó tetemet választunk, és követjük a tapasztalt szakácsok tanácsait. De néhány háziasszonynak van egy receptje egy hamis disznó fotójával, amelyet közönséges burgonyából és darált húsból főznek.