A laikusok napi étkezési naptára a 2020 -as nagyböjtben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A 2020 -as nagyböjt minden ortodox keresztény számára különleges út, amely Krisztus feltámadásához vezet. A böjt napján be kell tartania az életmód és az étkezés szigorú szabályait. A laikusok napi étkezési naptára pedig segít betartani az ilyen szabályokat.

A nagyböjt szabályai és hagyományai

Néhány keresztény a böjtöt diétának tekinti, de ez helytelen, mert a nagyböjt minden hívő számára szükséges lelki megtisztulásához. Ezért minden ortodox kereszténynek tudnia kell nemcsak a tiltott termékeket, hanem a böjt hagyományait is.

1. A nagyböjt első és utolsó hete a legsúlyosabb.
2. Ételt csak este lehet enni, szombaton és vasárnap pedig csak reggel tilos enni.
3. Hétfőn, szerdán és pénteken csak nyers étel megengedett olaj és főzés nélkül. Kedden és csütörtökön meleg ételeket fogyaszthat, de olaj nélkül.
4. Szombaton és vasárnap olajban tűzön főzhet, és akár bort iszik, kivéve az utolsó szombatot.
5. Nagypénteken egész nap kerülni kell az ételt.

A felsorolt hagyományok és szabályok mindegyike a kolostori oklevélre vonatkozik. A laikusok számára a Nagyböjt 2020 gyülekezete más napi étrendet készít, hogy kiválaszthassák a megfelelő étrendet, és ezáltal ne károsítsák egészségüket. Az alábbiakban egy táblázat található a táplálkozási irányelvekkel.

És ha egy ortodox keresztény bízik az egészségében, akkor követheti az ortodox kolostorok chartáját. És ha nem, akkor jobb, ha tanácsot kér a lelkésztől, hogyan enyhítheti a böjtöt.

Mit és mit nem szabad a nagyböjtben

A laikusok napi étkezési naptára segít helyesen megérteni, hogy mit lehet és mit nem lehet enni 2020 nagyböjti időszakában. Tehát a következő élelmiszerekre vonatkozik a tilalom:

• hús és származékai (sonka, kolbász stb.);
• tejtermékek, beleértve a sajtot, joghurtot, kefirt, túrót és vajat;
• tojás;
• zsíros tészta;
• kávé;
• alkohol.

Ezenkívül a nagyböjt idején nem lehet enni túl édes, túl fűszeres vagy sós ételeket. Ez is túlzásnak minősül. De a bejegyzés szigorúsága ellenére az engedélyezett termékek listája meglehetősen széles, és a következőket tartalmazza:

• zöldségek - friss, sózott, pácolt, főtt, pácolt;
• bármilyen gabonafélék;
• hüvelyesek;
• gomba - friss, szárított, pácolt, sózott;
• friss bogyók és gyümölcsök;
• lekvár;
• aszalt gyümölcsök;
• rozs, gabonafélék, fekete kenyér;
• diófélék;
• édesem;
• növényi olajok;
• tea, gyümölcslevek, kompót, zselé.

A megengedett napokon párolt, sült vagy főtt halat fogyaszthat. Lehet tenger gyümölcseit is enni, de ne vásároljon drága osztrigát, kagylót és kaviárt.

Megkönnyebbülések a nagyböjtben 2020

A laikusok napi étkezési naptára segít abban is, hogy megtudja, a 2020 -as nagyböjt mely napjain megengedett. Tehát a böjt néhány napján, amely szombatra és vasárnapra esik, megengedett halat és tenger gyümölcseit főzni olaj hozzáadásával, és bort inni. Nagyböjt idején több ortodox ünnep van: Angyali üdvözlet, Lazarev szombat és Virágvasárnap. Ilyen napokon Ön is elállhat a szigorú korlátozásoktól, és felszolgálhat halételeket egy pohár bor mellett.

A kényeztetést terhes nők, szoptató nők, gyermekek, idősek és súlyosan betegek számára biztosítják, elég, ha lemondanak a húsról, majd azzal a feltétellel, hogy nincsenek speciális utasítások az orvostól. De még itt is érdemes elgondolkodni azon, hogy milyen ízletes és nem annyira szükséges tagadhatja meg magát.

Nagyböjti receptek

A laikusok számára a napi étkezési naptár nem ír elő olyan szigorú tilalmakat, mint a kolostorokban. A 2020 -as nagyböjtben a világon ízletesen és egészségesen étkezhet, különösen azért, mert ma a sovány ételek különféle receptjei közül választhat.

Árpa gombával

A laikusok napi étkezési naptára lehetővé teszi bármilyen gabonafélék fogyasztását, ezért a 2020 -as nagyböjt menüjében különböző recepteket is felvehet szárított gyümölcsök, zöldségek vagy gombák hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 1 pohár gyöngy árpa;
• 2 pohár víz;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150 g gomba;
• 150 g sárgarépa;
• só, kakukkfű.

Készítmény:

• A gyöngy árpát jól megmossuk, a víznek teljesen átlátszóvá kell válnia.
• A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a zöldségeket serpenyőben növényi olajjal aranybarnára sütjük.
• Ezután megterítjük a gombát, és amint levet adnak, vegyük le a tűzhelyről.

A sárgarépát apró kockákra vágjuk

Most a sült gombát az összes zöldséggel elküldjük a darahoz, sót, kakukkfüvet adunk hozzá és vízzel töltjük fel

• Tűzre rakjuk és 40 percig főzzük a zabkását egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyen.
• Szórja meg a kész ételt gyógynövényekkel, és tálalhatja az asztalra. A zabkása ízletes és tápláló, ebédre, vacsorára elkészíthető, de akár kiadós reggeli is lehet.

Bulgur zöldségekkel

Azok számára, akik betartják a böjtöt, a bulgur igazi áldás lesz. Végül is az ilyen gabonafélék nagyon egészségesek és ízletesek egyszerre. Tehát a bulgur zöldségekkel főzhető. Kiváló étel a böjti napokon és a hétköznapi napokon - kiváló köret húsételekhez.

Hozzávalók:

• 1 csésze bulgur;
• 2 pohár víz;
• 2 édes paprika;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 50 g fagyasztott borsó;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csokor petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A hagymát, három sárgarépát finomra vágjuk egy reszelőn, az édes paprikát kockára vágjuk

A kis paradicsomot szeletekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket késsel összetörjük, a petrezselymet apróra vágjuk

• Töltse fel a bulgur-t vízzel, és öblítse le a darát 2-3-szor.
• Öntsön egy kis olajat egy előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá bulgur -t, és közepes lángon 4-5 percig pirítsa, hogy a gabonafélék megpiruljanak és kellemes arany színt kapjanak.

• Most a bulgur felét eltoljuk, és a hagymát aranybarnára pirítjuk, kevés olajat adva hozzá. Ezután keverje össze a hagymás zöldséget a gabonafélékkel, és öntse hozzá a sárgarépát.
• Még 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a borsot és a zöldborsót, összekeverjük. A tetejére rakjuk a paradicsomszeleteket és a zúzott fokhagymát.

• Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és pároljuk a fedő alatt 20 percig.
• Amint a gabona teljesen magába szívja a vizet, szórja meg az edényt gyógynövényekkel, keverje össze és tálalja. A recepthez bármilyen zöldséget használhat, amit szeretne, így a zöldborsó helyettesíthető zöldbabbal.

Burgonya zrazy gombával

A böjt alatt az ételeknek elsősorban egészségesnek és kielégítőnek kell lenniük, hogy az ilyen napokon a személy a lelki, és ne az állandó éhségérzetre gondoljon. A burgonya zrazy csak egy ilyen étel, finom és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 2 hagyma;
• 300 g pácolt csiperkegomba;
• bármilyen panírozás;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldek.

Készítmény:

• A megpucolt burgonyát puhára főzzük, a főzés végén sózzuk.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben olajban aranybarnára pirítjuk, majd a hagymás zöldséghez apró kockára vágott pácolt gombát adunk, 2-3 percig pirítjuk.
• Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a gombához és a hagymához, keverjük össze, kapcsoljuk ki a tüzet, fedjük le fedővel és hagyjuk 5 percig.

• A kész burgonyából engedje le a vizet, gyúrja össze rendszeres zúzalékkal, hűtse le.
• Süteményt készítünk a burgonyából, rátesszük a gomba tölteléket, formáljuk a zrazy -t, kenyeret, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük egy serpenyőben vajjal.

• Tálaljuk a kész ételt gyógynövényekkel és friss zöldségekkel.
• Jobb főzni egy ilyen ételt keményítőtartalmú burgonyafajtákból, mivel ezek rosszul öntöttek vizes zrazy -ból. Ha búzadarát használnak a panírozáshoz, akkor ne felejtse el, hogy az ilyen gabona könnyen megég, ezért nem öntünk sok olajat a sütéshez.

Böjti borscs

Még a sovány borscht is hús nélkül ízletes és tápláló lehet, különösen babbal főzve. Mint tudják, a bab gazdag növényi fehérjében, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van, különösen a böjtben.

Hozzávalók:

• 250 g bab;
• 150 g hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 300 g cékla;
• 200 g fehér káposzta;
• 100 g sárgarépa;
• 400 g burgonya;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 babérlevél;
• 0,5 tk fekete bors;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, azonnal egy serpenyőbe öntjük, felöntjük 3 liter vízzel és tűzre tesszük. Forralás után főzzük 10 percig

A céklát vékony csíkokra vágjuk, átmelegített olajjal egy serpenyőbe tesszük, 2-3 percig pirítjuk, felöntjük citromlével, és fedő alatt 10 percig pároljuk

A hagymát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben forró olajban 2-3 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, elkeverjük, a zöldségeket 3-4 percig pirítjuk

A káposztát felkockázzuk, és a hagymával, sárgarépával a krumplihoz tesszük, 10 percig főzzük

• A répára paradicsompürét teszünk, cukrot adunk hozzá és további 5 percig pároljuk.
• Öntsön konzerv babot egy serpenyőbe zöldségekkel, és 3 perc múlva adjon hozzá céklát, tegyen babérlevelet, adjon hozzá sót és borsot.

• Főzzük további 3 percig, és adjuk hozzá a préselt fokhagymagerezdeket, keverjük össze, és azonnal kapcsoljuk ki a hőt.
• Fedje le az edényt fedéllel és hagyja 15 percig.
• A kész borscsot gyógynövényekkel tálaljuk, és ha a böjt alatt valakinek megengedett a kikapcsolódás, akkor alacsony zsírtartalmú tejföllel.

A sovány borscsot nemcsak konzerv babbal, de frissen is lehet főzni. A babot csak előzetesen áztassa be hideg vízbe, és tegye a tűzre, hogy először megsüljön, majd adja hozzá a burgonyát és a többi hozzávalót.

Nagyböjti saláta "Pokrovsky"

A böjt alatt bármilyen salátát zöldségekből frissen vagy főzve készíthet, öntettel olajjal vagy citromlével. Kínálunk egy ilyen "Pokrovsky" saláta elkészítését - ízletes és nagyon kielégítő.

Hozzávalók:

• 1 alma;
• 1 főtt burgonya;
• 1 főtt répa;
• 80 g aszalt szilva;
• fél hagyma;
• 150 g savanyú káposzta;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 80 g pácolt gomba;
• gyógynövények, fűszerek;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

• A céklát és a burgonyát megfőzzük, a zöldségeket kis csészékbe vágjuk.
• Az almát meghámozzuk és magozzuk, a gyümölcsöket, mint a zöldségeket, apró kockákra vágjuk.
• A hagymát csíkokra vágjuk, az aszalt szilvát pedig csíkokra vágjuk, ha az aszalt gyümölcsök túl kemények, akkor forrásban lévő vízben pároljuk meg, majd szárítsuk meg.
• A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen vagy egy finom reszelőn, apróra vágjuk a petrezselymet vagy a kaprot.

• Most burgonyát, almát, aszalt gyümölcsöt, savanyú káposztát, hagymát fokhagymával és gyógynövényekkel, valamint pácolt gombát küldünk a saláta tálba, vehet mézes gombát.
• Öntsön olajat a répába, keverje össze, és csak ezután küldje el a többi összetevőhöz, keverje össze újra mindent, és a saláta kész.

Az étel sózása nem szükséges, mivel elegendő só van a pácolt gombában és a savanyú káposztában, de ha szeretné, ízlés szerint hozzáadhat bármilyen fűszert.

Hekk paradicsomszószban

A böjt bizonyos napjain főzhet halat, csak jobb, ha nem sütjük, hanem sütjük vagy pároljuk. Például hekket főzhet paradicsomszószban, az étel nagyon étvágygerjesztő és ízletes.

Hozzávalók:

• 2 szürke tőkehal tetem;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 70 g paradicsompüré;
• 50 g liszt;
• só és bors ízlés szerint;
• 3 fekete bors;
• 1 babérlevél.

Készítmény:

1. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
2. Sózzuk és borsozzuk két darab, darabokra vágott szürke tőkehal tetemet, lisztben kenyeret, és serpenyőben vajjal mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. A hagymát külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd rátesszük a sárgarépát, megsózzuk a zöldségeket és 2-3 percig pirítjuk.
4. Keverje össze a paradicsompürét egy pohár vízzel.
5. Tedd a halat a zöldségekre, öntsd rá a mártást, tedd a babérlevelet és add hozzá a borsot. Főzés lefedve 10-15 percig.
6. Az elkészített étel nagyon ízletes, a hal lágy és lédús. Kívánt esetben a szürke tőkehal helyettesíthető pollakkal, a hal ugyanolyan egészséges és megfizethető.

A 2020 -as nagyböjt a legszigorúbb, de ez nem jelenti azt, hogy be kell tartania a laikusok napi étrendjét. Végül is, ha a pap válaszaihoz fordul, megtudhatja, hogy egy hétköznapi ember, aki munkába megy, ne üljön kenyéren és vízen. Fontos, hogy a böjt alatt ne vétkezzünk, ahogy mondják: "A legfontosabb, hogy ne együnk húst, de ne együk egymást."