Süteménynap Izlandon: Édes fog receptjei

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Február 16 -án (idén) Izland egy nagyon szokatlan és nagyon ízletes ünnepet ünnepel - a torta napját. Kezdetben az ország lakói pazar lakomákat tartottak a nagyböjt előtt, de aztán kialakult a hagyományuk, hogy bizonyos sütemények segítségével - a tejszínhabbal megtöltve és a cukormáz segítségével - készülnek fel a böjtre. Tehát az ünnep gyökeret vert.

Ezt a hagyományt különösen a gyerekek szeretik. Ünnepi reggeleken felébresztik szüleiket a desszert nevének kiabálásával - amennyire kiabálnak, annyi süteményt kapnak.

Úgy döntöttünk, hogy felajánljuk Önnek, hogy ízletes süteményekkel kedveskedik magának, és megosztunk veletek néhány finom receptet.

Profiteroles vanília fagylalttal

csokoládészósz alatt

Olvasson is

Ház | 2021. 08. 25. Divatos hálószobatervezés 2022 - trendek és belső színek

Hozzávalók:

Profiterolok:

Liszt - 150 g

Cukor - 25 g

• Vanília fagylalt - 500 g
• Tojás - 4 db.
• Só - 0,5 tk
• Vaj - 90 g

A mártáshoz

• Csokoládé - 250 g
• Tej - 150 ml
• Vaj - 40 g

Készítmény:

Készítsen choux tésztát 250 ml vízből, 75 g olajból, sóból, cukorból, lisztből és tojásból.

A maradék vajjal kikenünk egy tepsit, és két teáskanállal kis adagokat teszünk rá.

A profiterolákat 20 percig sütjük a sütőben. 210 ° C -on, majd hűtsük le.

Csokoládészósz elkészítése:

A csokoládét darabokra törjük, hozzáadjuk a vajat, felöntjük tejjel, és alacsony lángon felolvasztjuk.

Vágja le a kihűlt profiterolákat, és töltse meg fagylalttal.

Tálra tesszük, felöntjük a csokoládéöntettel és azonnal tálaljuk.

Kúpok kávékrémmel

Hozzávalók:

• Vanília - 2 tk
• Só
• Kakaópor - 4 evőkanál. l.
• Mogyoró - 40 g
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Étcsokoládé - 200 gr
• Vaj - 140 g
• Tojásfehérje - 8 db.
• Sötét rum - 2 evőkanál l.
• Mandula - 100 g

A krémhez:

• Tojássárgája - 3 db.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Espresso kávé - 100 ml

Készítmény:

Jobb előre csokoládépelyhet készíteni, mert meg kell fagyniuk. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, széles késpengével 1-1,5 cm-es mozdulatokkal felvisszük a pergamenre, majd kivesszük a hűtőszekrénybe.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a rumot (konyakot), a vaníliakivonatot, kihűtjük. A lisztet átszitáljuk, 3/4 csésze cukrot adunk hozzá.

Hámozza meg a diót. Öntsön forrásban lévő vizet 2 percig, engedje le a vizet, és öntsön ismét forrásban lévő vizet, hagyja 10 percig, hámozza meg a héját. A diót felkockázzuk és liszttel elkeverjük. Tegyünk félre 3 tojássárgáját a krémhez. Verjen fel 8 fehérjét szobahőmérsékleten egy száraz tálban egy csipet sóval. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot (3/4 csésze), és addig verjük, amíg szilárd csúcsok nem lesznek. Adjunk hozzá vajat és lisztet a tojásfehérjéhez 3 lépésben, habverővel. 1/3 vaj, 1/3 liszt stb. A formát kikenjük olajjal, lefedjük sütőpapírral, kiöntjük a tésztát. 180 ° C-on 40-45 percig aranybarnára sütjük. Vágjon oválisokat a kekszből, az egyik szélét vágja le kúppal.

Kávékrémhez: őrölje meg 3 sárgáját 3 evőkanállal. cukor fehér, forró eszpresszóval hígítva. A tejszínt vízfürdőben felmelegítjük, és keverés közben addig főzzük, amíg a tejföl sűrű nem lesz. Nyugodj le.

Fedjük le a kúpokat krémmel. Alulról felfelé csokoládépehellyel díszítjük, a süteményeket hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk kakaóval. Csokoládépehely helyett mandulaszirmokat is használhat.

"SESAME CLOUDS" citromkrémmel

Hozzávalók:

• Vaj - 60 g
• Víz - 150 g
• Csirke tojás - 4 db.
• Cukor - 200 g
• Só - 1 csipet
• Búzaliszt - 150 g
• Krém 35-38% - 230 g
• Citromlé - 3 evőkanál l.
• Szezámmag - 80 g
• Vaj - 10 g
• szezámmag

Készítmény:

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, lágyított vajat. Adjunk hozzá szitált lisztet forrásban lévő vízhez (az olajnak fel kell oldódnia benne) egy lépésben, kapcsoljuk ki a tüzet, erőteljesen keverjük. A tésztának jól el kell válnia a falaktól.

Hagyjuk kissé kihűlni, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal keverővel keverjük közepes sebességgel (rövid ideig nem lehet csomó).

A sütőt előmelegítjük 200 C -ra. Tegyük a tésztát egy tepsire, kanállal sütőpapírra, tegyük a sütőbe 35 - 40 percre. Lehet, hogy valamivel kevesebb időre van szüksége, 30 perc elteltével ellenőrizheti (ne nyissa ki a sütőt addig). Kapcsolja ki a sütőt, hagyja 3-5 percig nyitott ajtóval.

A süteményeknek aranybarnának kell lenniük. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és vágjunk egy szép vágást minden sütemény mentén.

Szezámszórás:

A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, őrölhetjük, kihagyhatjuk.

Szezám "felhők":

A karamellt egy vastag tálban, cukorral meghintve vízzel felforraljuk, szezámmaggal elkeverjük, egy ideig alacsony lángon tartjuk, felforraljuk a keveréket, vékony rétegben kenjük le vajjal kikent sütőpapírra (fóliára). Hagyja, amíg teljesen megszilárdul. Nedves késsel ossza szét a díszítéshez.

Citromos krém:

Préseljük ki a citromot, keverjük habosra a tejszínt kristálycukorral, habverés közben fokozatosan adjunk hozzá kristálycukrot, adjunk hozzá citromlevet, verjük még egy kicsit.

Töltsük meg krémmel, helyezzünk szezám "felhőt" a bemetszésbe, díszítsük krémmel a tetején egy főzőfecskendő segítségével, szórjuk meg szezámmaggal.

Kukorica rúd torta

Hozzávalók:

• Főtt sűrített tej - 350 ml
• Vaj - 100 g
• Dió - 1 evőkanál
• Gyümölcszselé - 100 g
• Kukorica rudak - 2, 5 csomag 70 g

Készítmény:

Öntsük a kukorica rudakat egy mély tálba. Add hozzá az olvasztott vajat és a főtt sűrített tejet.

Keverjük jól össze, gyúrjuk és kicsit törjük meg a botokat kézzel.

Vágja a lekvárt véletlenszerű csíkokra vagy kockákra. Adjuk hozzá a lekvárt a pálcikához, és óvatosan keverjük össze. Lekvár nélkül is lehetséges.

A kapott masszából hosszúkás cipót formázunk. Diómorzsába forgatjuk.

Csomagoljuk celofánba vagy fóliába, és tegyük fél órára a fagyasztóba.

Ezután vegye ki és vágja szeletekre.

Torta "Szendvics tojással"

Olvasson is

Ház | 2021.08.24. Divatos konyhatervezés 2022 - a fő trendek és színek

Hozzávalók:

• Tojás (kekszhez) - 3 db.
• Porcukor (kekszhez) - 150 g
• Liszt (kekszhez) - 150 g
• Krém 33% (szufléhoz) - 200 ml
• Tej (szufléhoz) - 200 ml
• Porcukor (szufléhoz) - 100 g
• Zselatin (szufléhoz) - 10 g
• Sárgabaracklekvár (réteghez) - 200 g
• Őszibarack kompót szirup (impregnáláshoz) - 80 ml
• Kompót őszibarack a sütemények száma szerint (díszítéshez)
• Étcsokoládé (díszítéshez)

Készítmény:

A tojásokat felverjük a porcukorral. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.

Fedjük le a tepsit sütőpapírral, tegyük ki a tésztát, simítsuk el. 180 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük. Hűtsük le a kekszet. Vágja hosszában két részre.

A konzerv őszibarackot szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen és megszáradjon. A szirupot lecsepegtetjük. Telítse mindkét süteményt konzerv őszibarack sziruppal. Helyezze vissza az alsó tortát a formába, fedje le új papírlappal. Melegítse fel a sárgabaracklekvárt a mikrohullámú sütőben, hogy kissé folyékony legyen és jól fekszik a tortán. Tegye a felmelegített lekvárt az első süteményre. Helyezze a második süteményt a tetejére.

Áztassa be a zselatint. A tejszínt felverjük a porcukorral. Adjunk hozzá tejet, keverjük össze. A zselatint vízfürdőben addig olvasztjuk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a zselatint a krémbe. Keverd össze.

Tegyen szuflét a tortára, simítsa el. Tegye a formát a hűtőbe, hogy a szuflé teljesen megszilárduljon.

Vágja le a sárgabarackot megfelelő méretűre.

Tegye a kapott sárgáját a szuflére. Ezután vágjon oválisokat tojás formájában a kekszből. A süteményeket megszórjuk csokoládéval, fekete borsot utánozva. A kapott süteményeket tálra tesszük.

Túrós tészta torta egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Túró - 400 g
• Cukor - 300-350 g
• Tojás - 2 db.
• Szóda - 2 tk
• Vanillin - 1 csomag
• Liszt - 350-400 g
• Krém (csokoládé -tejföl) - 400 g
• Áfonyalekvár - 100 g
• Főtt sűrített tej - 0,5 tilalom.
• Étcsokoládé, áfonya (díszítéshez);
• Kókuszreszelék (díszítéshez)

Készítmény:

Adjunk hozzá tojást és cukrot a túróhoz.

Adjunk hozzá szódabikarbónát (ne oltsuk el) és vanillint.

Öntsük bele a szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, mint a sajttortákon, hogy a tészta ne legyen meredek, de kinyújtható legyen.

Nyújtsuk ki nem vastagon, vágjuk ki a bögréket egy pohárral.

Száraz serpenyőben mindkét oldalon alacsony lángon megsütjük (a kekszek gyorsan megsülnek, ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg).

Ha kihűlt a keksz, 3 részre osztjuk. Az első kekszet megkenjük krémmel, rá a másodikat, amelyet vékony réteg lekvárral és tejszínnel kenünk, a tetejét - a harmadik kekszet.

A felső héjat kikenjük főtt sűrített tejjel. A sütemények oldalát kenjük meg krémmel, és óvatosan forgassuk bele a kókuszdióba. Díszítsük a tortát reszelt csokoládéval, kókuszdióval és áfonyával. A süteményeket néhány órára hűtőbe tesszük.