Tartalomjegyzék:
- Profiteroles vanília fagylalttal
- csokoládészósz alatt
- Kúpok kávékrémmel
- "SESAME CLOUDS" citromkrémmel
- Kukorica rúd torta
- Torta "Szendvics tojással"
- Túrós tészta torta egy serpenyőben
Videó: Süteménynap Izlandon: Édes fog receptjei
2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09
Február 16 -án (idén) Izland egy nagyon szokatlan és nagyon ízletes ünnepet ünnepel - a torta napját. Kezdetben az ország lakói pazar lakomákat tartottak a nagyböjt előtt, de aztán kialakult a hagyományuk, hogy bizonyos sütemények segítségével - a tejszínhabbal megtöltve és a cukormáz segítségével - készülnek fel a böjtre. Tehát az ünnep gyökeret vert.
Ezt a hagyományt különösen a gyerekek szeretik. Ünnepi reggeleken felébresztik szüleiket a desszert nevének kiabálásával - amennyire kiabálnak, annyi süteményt kapnak.
Úgy döntöttünk, hogy felajánljuk Önnek, hogy ízletes süteményekkel kedveskedik magának, és megosztunk veletek néhány finom receptet.
Profiteroles vanília fagylalttal
csokoládészósz alatt
Olvasson is
Ház | 2021. 08. 25. Divatos hálószobatervezés 2022 - trendek és belső színek
Hozzávalók:
Profiterolok:
Liszt - 150 g
Cukor - 25 g
- Vanília fagylalt - 500 g
- Tojás - 4 db.
- Só - 0,5 tk
- Vaj - 90 g
A mártáshoz
- Csokoládé - 250 g
- Tej - 150 ml
- Vaj - 40 g
Készítmény:
Készítsen choux tésztát 250 ml vízből, 75 g olajból, sóból, cukorból, lisztből és tojásból.
A maradék vajjal kikenünk egy tepsit, és két teáskanállal kis adagokat teszünk rá.
A profiterolákat 20 percig sütjük a sütőben. 210 ° C -on, majd hűtsük le.
Csokoládészósz elkészítése:
A csokoládét darabokra törjük, hozzáadjuk a vajat, felöntjük tejjel, és alacsony lángon felolvasztjuk.
Vágja le a kihűlt profiterolákat, és töltse meg fagylalttal.
Tálra tesszük, felöntjük a csokoládéöntettel és azonnal tálaljuk.
Kúpok kávékrémmel
Hozzávalók:
- Vanília - 2 tk
- Só
- Kakaópor - 4 evőkanál. l.
- Mogyoró - 40 g
- Cukor - 1,5 evőkanál.
- Búzaliszt - 1 evőkanál.
- Étcsokoládé - 200 gr
- Vaj - 140 g
- Tojásfehérje - 8 db.
- Sötét rum - 2 evőkanál l.
- Mandula - 100 g
A krémhez:
- Tojássárgája - 3 db.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Espresso kávé - 100 ml
Készítmény:
Jobb előre csokoládépelyhet készíteni, mert meg kell fagyniuk. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, széles késpengével 1-1,5 cm-es mozdulatokkal felvisszük a pergamenre, majd kivesszük a hűtőszekrénybe.
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a rumot (konyakot), a vaníliakivonatot, kihűtjük. A lisztet átszitáljuk, 3/4 csésze cukrot adunk hozzá.
Hámozza meg a diót. Öntsön forrásban lévő vizet 2 percig, engedje le a vizet, és öntsön ismét forrásban lévő vizet, hagyja 10 percig, hámozza meg a héját. A diót felkockázzuk és liszttel elkeverjük. Tegyünk félre 3 tojássárgáját a krémhez. Verjen fel 8 fehérjét szobahőmérsékleten egy száraz tálban egy csipet sóval. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot (3/4 csésze), és addig verjük, amíg szilárd csúcsok nem lesznek. Adjunk hozzá vajat és lisztet a tojásfehérjéhez 3 lépésben, habverővel. 1/3 vaj, 1/3 liszt stb. A formát kikenjük olajjal, lefedjük sütőpapírral, kiöntjük a tésztát. 180 ° C-on 40-45 percig aranybarnára sütjük. Vágjon oválisokat a kekszből, az egyik szélét vágja le kúppal.
Kávékrémhez: őrölje meg 3 sárgáját 3 evőkanállal. cukor fehér, forró eszpresszóval hígítva. A tejszínt vízfürdőben felmelegítjük, és keverés közben addig főzzük, amíg a tejföl sűrű nem lesz. Nyugodj le.
Fedjük le a kúpokat krémmel. Alulról felfelé csokoládépehellyel díszítjük, a süteményeket hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk kakaóval. Csokoládépehely helyett mandulaszirmokat is használhat.
"SESAME CLOUDS" citromkrémmel
Hozzávalók:
- Vaj - 60 g
- Víz - 150 g
- Csirke tojás - 4 db.
- Cukor - 200 g
- Só - 1 csipet
- Búzaliszt - 150 g
- Krém 35-38% - 230 g
- Citromlé - 3 evőkanál l.
- Szezámmag - 80 g
- Vaj - 10 g
- szezámmag
Készítmény:
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, lágyított vajat. Adjunk hozzá szitált lisztet forrásban lévő vízhez (az olajnak fel kell oldódnia benne) egy lépésben, kapcsoljuk ki a tüzet, erőteljesen keverjük. A tésztának jól el kell válnia a falaktól.
Hagyjuk kissé kihűlni, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal keverővel keverjük közepes sebességgel (rövid ideig nem lehet csomó).
A sütőt előmelegítjük 200 C -ra. Tegyük a tésztát egy tepsire, kanállal sütőpapírra, tegyük a sütőbe 35 - 40 percre. Lehet, hogy valamivel kevesebb időre van szüksége, 30 perc elteltével ellenőrizheti (ne nyissa ki a sütőt addig). Kapcsolja ki a sütőt, hagyja 3-5 percig nyitott ajtóval.
A süteményeknek aranybarnának kell lenniük. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és vágjunk egy szép vágást minden sütemény mentén.
Szezámszórás:
A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, őrölhetjük, kihagyhatjuk.
Szezám "felhők":
A karamellt egy vastag tálban, cukorral meghintve vízzel felforraljuk, szezámmaggal elkeverjük, egy ideig alacsony lángon tartjuk, felforraljuk a keveréket, vékony rétegben kenjük le vajjal kikent sütőpapírra (fóliára). Hagyja, amíg teljesen megszilárdul. Nedves késsel ossza szét a díszítéshez.
Citromos krém:
Préseljük ki a citromot, keverjük habosra a tejszínt kristálycukorral, habverés közben fokozatosan adjunk hozzá kristálycukrot, adjunk hozzá citromlevet, verjük még egy kicsit.
Töltsük meg krémmel, helyezzünk szezám "felhőt" a bemetszésbe, díszítsük krémmel a tetején egy főzőfecskendő segítségével, szórjuk meg szezámmaggal.
Kukorica rúd torta
Hozzávalók:
- Főtt sűrített tej - 350 ml
- Vaj - 100 g
- Dió - 1 evőkanál
- Gyümölcszselé - 100 g
- Kukorica rudak - 2, 5 csomag 70 g
Készítmény:
Öntsük a kukorica rudakat egy mély tálba. Add hozzá az olvasztott vajat és a főtt sűrített tejet.
Keverjük jól össze, gyúrjuk és kicsit törjük meg a botokat kézzel.
Vágja a lekvárt véletlenszerű csíkokra vagy kockákra. Adjuk hozzá a lekvárt a pálcikához, és óvatosan keverjük össze. Lekvár nélkül is lehetséges.
A kapott masszából hosszúkás cipót formázunk. Diómorzsába forgatjuk.
Csomagoljuk celofánba vagy fóliába, és tegyük fél órára a fagyasztóba.
Ezután vegye ki és vágja szeletekre.
Torta "Szendvics tojással"
Olvasson is
Ház | 2021.08.24. Divatos konyhatervezés 2022 - a fő trendek és színek
Hozzávalók:
- Tojás (kekszhez) - 3 db.
- Porcukor (kekszhez) - 150 g
- Liszt (kekszhez) - 150 g
- Krém 33% (szufléhoz) - 200 ml
- Tej (szufléhoz) - 200 ml
- Porcukor (szufléhoz) - 100 g
- Zselatin (szufléhoz) - 10 g
- Sárgabaracklekvár (réteghez) - 200 g
- Őszibarack kompót szirup (impregnáláshoz) - 80 ml
- Kompót őszibarack a sütemények száma szerint (díszítéshez)
- Étcsokoládé (díszítéshez)
Készítmény:
A tojásokat felverjük a porcukorral. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral, tegyük ki a tésztát, simítsuk el. 180 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük. Hűtsük le a kekszet. Vágja hosszában két részre.
A konzerv őszibarackot szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen és megszáradjon. A szirupot lecsepegtetjük. Telítse mindkét süteményt konzerv őszibarack sziruppal. Helyezze vissza az alsó tortát a formába, fedje le új papírlappal. Melegítse fel a sárgabaracklekvárt a mikrohullámú sütőben, hogy kissé folyékony legyen és jól fekszik a tortán. Tegye a felmelegített lekvárt az első süteményre. Helyezze a második süteményt a tetejére.
Áztassa be a zselatint. A tejszínt felverjük a porcukorral. Adjunk hozzá tejet, keverjük össze. A zselatint vízfürdőben addig olvasztjuk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a zselatint a krémbe. Keverd össze.
Tegyen szuflét a tortára, simítsa el. Tegye a formát a hűtőbe, hogy a szuflé teljesen megszilárduljon.
Vágja le a sárgabarackot megfelelő méretűre.
Tegye a kapott sárgáját a szuflére. Ezután vágjon oválisokat tojás formájában a kekszből. A süteményeket megszórjuk csokoládéval, fekete borsot utánozva. A kapott süteményeket tálra tesszük.
Túrós tészta torta egy serpenyőben
Hozzávalók:
- Túró - 400 g
- Cukor - 300-350 g
- Tojás - 2 db.
- Szóda - 2 tk
- Vanillin - 1 csomag
- Liszt - 350-400 g
- Krém (csokoládé -tejföl) - 400 g
- Áfonyalekvár - 100 g
- Főtt sűrített tej - 0,5 tilalom.
- Étcsokoládé, áfonya (díszítéshez);
- Kókuszreszelék (díszítéshez)
Készítmény:
Adjunk hozzá tojást és cukrot a túróhoz.
Adjunk hozzá szódabikarbónát (ne oltsuk el) és vanillint.
Öntsük bele a szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, mint a sajttortákon, hogy a tészta ne legyen meredek, de kinyújtható legyen.
Nyújtsuk ki nem vastagon, vágjuk ki a bögréket egy pohárral.
Száraz serpenyőben mindkét oldalon alacsony lángon megsütjük (a kekszek gyorsan megsülnek, ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg).
Ha kihűlt a keksz, 3 részre osztjuk. Az első kekszet megkenjük krémmel, rá a másodikat, amelyet vékony réteg lekvárral és tejszínnel kenünk, a tetejét - a harmadik kekszet.
A felső héjat kikenjük főtt sűrített tejjel. A sütemények oldalát kenjük meg krémmel, és óvatosan forgassuk bele a kókuszdióba. Díszítsük a tortát reszelt csokoládéval, kókuszdióval és áfonyával. A süteményeket néhány órára hűtőbe tesszük.
Ajánlott:
A legfinomabb húsvéti sütemények receptjei
Hogyan sütjük a legfinomabb húsvéti süteményeket? Ebben a cikkben több lépésről lépésre megtalálható receptet talál a húsvéti sütés fotóival egyszerre, és megtanulja a buja tészta készítésének minden titkát is
Második kenyér: séf burgonya receptjei
A burgonya pótolhatatlan az asztalunkon, és ami a legfontosabb, könnyen hozzáférhető és nagyon finom. Szinte bármi elkészíthető burgonyából - a gazdag levesektől az ínyenc snackekig. A "Cleo" különféle burgonya receptjeit rendszeres vendég, Michel Lombardi séf mutatta be
Ropogós, enyhén sózott uborka receptjei zacskóban
Kétségtelen, hogy mindenki nem idegenkedik attól, hogy télen konzerv uborkát fogyasszon. Szinte bármilyen étel előételének kiválóak. De nem mindenki tudja, hogy gyorsan elkészíthetők otthon, csomagban az év bármely szakában. Ehhez csak a megadott receptek egyikét kell használnia
A hasnyálmirigy pancreatitis receptjei
Táplálkozás hasnyálmirigy -hasnyálmirigy -gyulladásban - diétás funkciók, hozzávetőleges menü receptekkel
Julia Child legjobb receptjei
Augusztus 15 -én született Julia Child - a híres amerikai szakács, a főzésről szóló több könyv szerzője és saját tévéműsorának házigazdája, aki a francia konyhát dicsőítette az Egyesült Államokban. Az államok lakói "az amerikai konyha nagymamájának" nevezik