Lerincfesztivál: recept klasszikus palacsintához élesztővel

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

A búcsú az egyik legboldogabb és legfényesebb ünnep. Vidám búcsú ez a télből, amelyet a közeli melegség, a természet tavaszi megújulásának örömteli várakozása világít meg.

A szlávok számára Maslenitsa sokáig az új év találkozója is volt: elvégre egészen a XIV. Századig Oroszországban márciusban kezdődött az év. Még palacsinta, a húshagyó nélkülözhetetlen tulajdonsága, rituális jelentőséggel bírt: kerek, pirospozsgás, forró, a nap szimbólumát jelentették, amely egyre fényesebben lobbant fel, meghosszabbítva a napokat.

A kereszténység oroszországi elfogadásával új, egyházi ünnepek jelentek meg, de a Széles Maslenitsa tovább élt. Ugyanazzal a fékezhetetlen bátorsággal üdvözlik és látják, mint a pogány időkben: az emberek egész héten szórakoznak, sütnek palacsinta és elmegy meglátogatni egymást.

Itt az ideje megkóstolni a merész húsvéti fő finomságot - palacsinta! Azt mondják, hogy több mint száz főzési recept létezik palacsinta … De a legjobbak klasszikusak, hagyományosak. Elvégre ezek azok a palacsinták, amelyeket őseink sütöttek, a Maslenitsa ünneplésére.

Hagyományos élesztős palacsinta recept

A jó palacsinta egyik fő titka a serpenyő. A legjobb, ha speciális palacsintát választ. Nem lehet túl nagy, de nem túl kicsi. Alacsony oldalakkal, lapos, sima aljjal és tapadásmentes bevonattal, amely megakadályozza palacsinta ragaszkodjon az aljához és égesse el.

Ha nem bízik a modern kialakítású serpenyőkben, akkor válasszon egy öntöttvas serpenyőt vagy vastagabb aljú alátétet, hogy a palacsinta ne égjen meg, mielőtt az egyik oldalon megsül.

Hogyan válasszunk serpenyőt palacsintához. Nagyanyáink inkább az öntöttvasat részesítették előnyben. Miért? Inkább az erő és a tartósság miatt, mint más teljesítményjellemzők. A modern háziasszonyok előnyben részesítik a speciális bevonatú teflon edényeket. Viszont a kerámiák versengtek a teflonnal. Mit válasszon? Elmondjuk …