Ételek 2021 -es újévre, mint egy étteremben

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

• Kategória:

  falatozás

• Főzési idő:

  1 óra

Hozzávalók

• sajt
• avacado
• cseresznye
• hagyma
• olivaolaj
• Provence -i gyógynövények
• garnélarák
• citromlé

A 2021 -es újév ünnepi asztalának ízletesnek, fényesnek és lenyűgözőnek kell lennie. Az ínyenc konyha minden rajongójának kínálunk recepteket különböző ételek fotóival: a harapnivalóktól a desszertekig, akár egy étteremben.

Gyönyörű harapnivalók az újévi asztalhoz

A rágcsálnivalók minden asztalt gazdaggá és változatossá tesznek, de ahhoz, hogy az ételek olyanok legyenek, mint egy étteremben, gondolni kell a tálalásra. Egyszerre több receptet kínálunk a gyönyörű harapnivalók fotóival a 2021 -es újévre, és bemutatjuk azt is, hogyan kell eredeti módon díszíteni egy sajtlapot.

Snack "Tartlets"

• 190 g sajt;
• 1 avokádó
• 5 cseresznye;
• ½ vöröshagyma;
• 1 evőkanál. l. olivaolaj;
• Provence -i gyógynövények;
• só ízlés szerint;
• 45 g garnélarák;
• citromlé.

Készítmény:

Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre, és tegye egy serpenyőbe lapos sütemények formájában. Sajtos palacsintát sütünk mindkét oldalon, de nem főzzük túl

Gyorsan tegye a sajtdarabokat egy fordított pohárba, nyomja le és hagyja teljesen lehűlni a kosarakat

• A meghámozott avokádót és cseresznyét apróra vágjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
• Az összes szeletet közös tálba küldjük, sót, provence -i gyógynövényeket, olívaolajat és citromlevet adunk hozzá, összekeverjük.

A garnélarákokat kevés olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, citromlével ízesítjük és 1 percig pirítjuk

Egy tálra tesszük a sajtkosarakat, megtöltjük zöldséges töltelékkel, és tetején garnélarákkal díszítjük.

Snack "íjak"

• bagett;
• feldolgozott sajt gombával;
• pácolt uborka;
• 100 g balyk;
• olajbogyó.

Készítmény:

1. Vágja a bagettet vékony szeletekre, és kenje meg olvasztott sajttal.
2. A tetejére vékonyra szeletelt tököt teszünk.
3. Ugyanazt a vékony balyk szeletet masnival összegyűjtjük, és olajfával díszítjük.
4. Tegye a kapott íjakat a tökök tetejére. Egy másik gyönyörű előétel kész.

Hajók előétele

• 1 réteg leveles tészta;
• 1 tojássárgája;
• tejszínes feldolgozott sajt;
• saláta levelek;
• 150 g vörös hal;
• citrom;
• Kapor;
• mák.

Készítmény:

• Egy réteg leveles tésztát négyzetekre vágunk. Ezután mindegyiket félbehajtjuk, a széleit csípjük, és csónakokat formázunk.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, teljesen megkenjük a felvert sárgájával, megszórjuk mákkal, és betesszük a sütőbe 20-25 percre (180 ° C hőmérséklet).

• Ezt követően kicsit nyomja meg a csónakok közepét, és töltse meg krémsajttal.
• Díszítsük salátalevéllel, vörös halrózsával, citromkarikákkal és kaporgal.

Snack "Rolls"

• 50 g sajt;
• 2 főtt tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. majonéz;
• sulguni sajt;
• 10 szelet sonka;
• saláta levelek.

Készítmény:

1. A sajtot, a tojást és a fokhagymát egy közös tálba reszeljük.
2. Adjunk hozzá majonézt a hozzávalókhoz és keverjük össze.
3. A suluguni sajt tetejére tegyünk egy szelet sonkát, a tetejére egy salátalevelet és sajtmasszát, tekercsbe tekerjük.

Sajt tányér

• különböző fajtájú sajt;
• szőlő (zöld és piros);
• édesem;
• aszalt gyümölcsök.

Készítmény:

• Az első adaghoz Maasdamot, Radamer -t és orosz sajtot fogyasztunk. A sajtot nagyon vékony szeletekre vágjuk, félbehajtjuk, és átfedéssel körben az edényre tesszük.
• Díszítse a sajtlapot menta gallyakkal és vörös szőlővel.

• A második adaghoz tegyünk egy csokor zöld szőlőt egy fatáblára, és tegyünk egy tál mézet.
• Spread a brie, maasdam, parmezán és cheddar.
• A sajtszeleteket szárított gyümölcsökkel és mentalevéllel díszítjük.

• A harmadik adaghoz tegyünk mézet egy tányérra, és tegyünk egy vékonyra szeletelt körtét.
• Vágja a cheddar sajtot kockákra, dor kéket szeletekre, a parmezánt vágja vékony szeletekre és tekerje csőbe.
• Díszítse a sajtos tálat vörös szőlővel és szárított gyümölcsökkel.

A körte, a szőlő és a füge jól illik a lágy sajtokhoz. Kemény fajtáknál - cseresznye, ananász és kivi, zsírosaknál - dió és mandula.

Hering bunda alatt, mint egy étteremben

Még a hagyományos hering is bunda alatt tálalható, mint egy étteremben. Feltárjuk a recept minden titkát, és a képen megmutatjuk az étel gyönyörű és finom adagját a 2021 -es újévre.

Hozzávalók:

• 2 szelet rozskenyér;
• 150 g főtt cékla;
• 100 g enyhén sózott hering;
• 30 g citrom;
• 150 ml majonéz;
• 2 g őrölt koriander;
• 10 g zselatin;
• 5 zöld hagyma;
• só.

Készítmény:

• A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk, és egyelőre félretesszük.
• Ekkor vesszük az előfőzött céklát, megtisztítjuk, darabokra vágjuk, és majonézzel, citromlével, sóval és korianderrel együtt turmixgépbe küldjük.

• Verjük simára.
• Hozzuk a zselatint folyékony állapotba a legalacsonyabb hőfokon, és adjuk hozzá a répatömeghez, ismét szakítsuk meg.
• A heringfilét vágjuk apró darabokra, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és kevés olajat a halakhoz, keverjük össze.

• A tésztagyűrűk segítségével vágja ki a barnás kenyér saláta alapját.
• A formákat a kenyérrel együtt átrendezzük egy tepsire, a halat középre tesszük.
• Fedjük le a heringet céklahabbal.
• Hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

Most kivesszük a salátát, óvatosan eltávolítjuk a formákat, díszítjük az edényt citromszeletekkel és bármilyen gyógynövényekkel

Finom saláta gyönyörű bemutatóval

Újabb saláta receptet kínálunk az újévi asztalhoz. Nagyon ízletesnek, ugyanakkor fényesnek és gyönyörűnek bizonyul - igazi éttermi étel!

Hozzávalók:

• 1 csirke filé;
• 2 burgonyagumó;
• 300 g sárgarépa;
• 300 g cékla;
• 4-5 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 250 ml majonéz;
• 3 evőkanál. l. kész zselatin;
• petrezselyem.

Készítmény:

A főtt baromfit apró kockákra vágjuk

• A burgonyát durvára reszeljük.
• Dörzsöljük a céklát is durva reszelőn, ne öntsük ki a felszabadult gyümölcslevet.

Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, reszeljük át, adjuk hozzá a burgonyához, kicsit sózzuk és keverjük össze

Egy reszelő segítségével őröljük meg a fehérjéket, öntsük bele a répalevet és keverjük össze

Adjuk hozzá a majonézhez az olvasztott zselatint és keverjük össze

• Szintén 1 evőkanál. adjunk hozzá egy kanál zselatint a répához, és keverjük össze.
• Négyszögletes alakot veszünk, és fóliával lefedjük.

• Tegyen pár evőkanál majonézt a burgonya és a sárgája tömegére, keverje össze, és terítse el a formában az első réteggel, szinttel.
• A következő réteg színes fehérjék.

• A fehérje tetejére csirkefilé darabokat teszünk, szintezzük és majonézzel lefedjük.
• Az utolsó réteg cékla, kissé megkenjük majonézzel is.

Fedjük le a formát fóliával, és tegyük hűvös helyre 3-4 órára

Miután kivettük a salátát, fordítsuk át egy edénybe, díszítsük egy csík finomra vágott petrezselyemmel és a tetején sárgarépagolyókkal. Ehhez dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőre, keverje össze majonézzel, és a kapott masszából kis golyókat sodorjon.

Ossobuco - 2021 -es újév húsétele

Az Ossobuco egy olasz étel, amelyet borjúszárból készítenek. A recept sajátossága, hogy a csülköt a csontvelővel együtt széles szeletekre vágják. A hús hihetetlenül lágy és lédús, de a lencse köre különösen hangsúlyozza ízét.

Hozzávalók:

• 350 g borjúszár;
• 100 g sárgarépa;
• 100 hagyma;
• 100 g zellergyökér;
• 20 g liszt;
• 20 ml olívaolaj;
• Babérlevél;
• vegyesfűszer;
• bors;
• só.

Köretnek:

• 100 g lencse;
• 50 ml tejszín;
• só.

Készítmény:

A hagymát, a zellert és a sárgarépát nagy darabokra vágjuk. A borjúszárat széles szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk

Egy serpenyőben felhevített olívaolajon mindkét oldalán megsütjük a hússzeleteket

Most minden zöldséget, borsot és babérlevelet elküldünk a húshoz. Az edény főzése zárt fedél alatt a sütőben 4 órán keresztül 180 ° C -on

A lencsét köretnek puhára főzzük, sót, tejszínt adunk hozzá és felverjük

Lazac zsemlemorzsával

A lazac igazi csemege, ezért mindig olyan ételeket készít, mint egy étteremben. Ezek közül az egyik nagyon érdekes receptet kínáljuk egy fotóval, amelyet érdemes figyelembe venni annak érdekében, hogy egy különleges finomsággal lepje meg a vendégeket a 2021 -es újévre.

Hozzávalók:

• lazac steak;
• 2 evőkanál. l. édes chili;
• 0, 5 evőkanál. l. dijoni mustár;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• őrölt kekszek;
• 3 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem és koriander;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

Kezdjük a páccal. Ehhez adjunk hozzá 1, 5 gerezd reszelt fokhagymát, dijoni mustárt, fekete borsot, sót és citromlevet az édes chilis szószhoz. Mindent alaposan összekeverünk

Ecsettel vigye fel a kapott pácot a halakra

• Az őrölt kekszet összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel, korianderrel és fokhagymával.
• A keveréket a lazac tetejére tesszük, kicsit sózzuk, borsozzuk, és betesszük a sütőbe 12-13 percre.

Öntsön egy tányért narancs, mustár, gyógynövények és olívaolaj mártással. A tetejére lazacot teszünk, vékony zöldhagymatollal díszítjük, sült kaliforniai paprikát és egy szelet citromot teszünk mellé.

Burgonya "hercegnő" köretnek

Az újévi asztal megterítéséhez, mint egy étteremben, az ételek elkészítésénél a legapróbb részletekig át kell gondolnia mindent. Különös figyelmet kell fordítani a köretekre. És ha nem tudja, milyen szépen tálalja a krumplipürét a 2021 -es újévre, akkor ajánlunk egy receptet a hercegnő burgonya fotójával.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 50-100 g vaj;
• 1-2 tojás;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 1 tk só;
• ½ tk szárított fokhagyma;
• ¼ h. L. szerecsendió.

Készítmény:

• A meghámozott burgonyagumókat felöntjük forralt vízzel, sózzuk, és főzésig főzzük.
• A levest lecsöpögtetjük a kész burgonyáról, és amíg még forró, burgonyapürévé alakítjuk, rendes zúzó segítségével. Alaposan őröljük meg, hogy egyetlen csomó se maradjon.

Adjunk hozzá vajat, szerecsendiót, szárított fokhagymát (opcionális) a püréhez. Hozzáadjuk a keményítőt is, beleütjük a tojást és jól elkeverjük. Ha a burgonya massza állaga túl folyékonynak bizonyult, akkor adjon hozzá keményítőt, és ha éppen ellenkezőleg, nagyon sűrű, akkor tegyen még egy kis olajat és tegyen bele egy tojást

Most gyorsan vigye át a pürét egy csillaggal ellátott pogácsa táskába, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire

A tepsit a sütőbe küldjük 15-20 percre (200 ° C hőmérséklet)

Ne süssük erősen a burgonyát. Amint a hullámos élek megbarnulnak, azonnal kivesszük. A burgonyarózsa kívül ropogós, de belül puha, finom és aromás püré marad.

Torta fehér csokoládéhabbal és málnával

Egyetlen újévi asztal sem telik el desszertek nélkül. Természetesen bármilyen főzés során vásárolhat édességet. Vagy egyszerűen és egyszerűen készíthet finom tortát fehér csokoládéval és málnahabbal. A desszert olyan ízletes és finom, mint egy étteremben.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• 3 evőkanál. l. Liszt;
• 80 g cukor;
• 50 g porcukor;
• 30 ml citromlé;
• 25 g vaj;
• 100 g fehér csokoládé;
• 350 ml tejszín (30%);
• 200 g túró;
• 3 ml vanília eszencia;
• 12 g zselatin;
• 200 g fagyasztott málna;
• 50 ml víz;
• citromhéj.

Készítmény:

1. Öntsön 3 evőkanálnyit egy tál tojásba. evőkanál cukrot és addig verjük, amíg a térfogata megháromszorozódik.
2. Öntsön citromlevet és olvasztott vajat a tojásos keverékhez, keverje össze újra mindent.
3. Hozzáadjuk a lisztet, habverővel keverjük, a kapott tésztát sütőpapírral téglalap alakúra öntjük. 15-20 percre a sütőbe tesszük (180 ° C hőmérséklet).
4. A kész tortát kihűtjük, és két részre vágjuk.
5. 300 ml tejszínt kemény habbá verünk, majd porcukor hozzáadásával kemény habbá verjük.
6. A maradék tejszínt felmelegítjük, és ráöntjük a fehér csokoládé darabokat, alaposan összekeverjük, hogy teljesen felolvadjon.
7. Add hozzá a vaníliaesszenciát, a túrót a csokoládé keverékhez, és keverővel keverd simára a legalacsonyabb sebességgel.
8. A zselatint (6 g) hideg vízbe áztatjuk, majd felolvasztjuk és hozzáadjuk a túrós-csokoládés masszához. Verjük simára és krémesre.
9. Öntsük a tejszínhabot a fehér csokoládé krémbe, keverjük össze.
10. Kenje meg a süteményeket tejszínnel, és tegye a fagyasztóba 10 percre.
11. Adjuk hozzá a maradék cukrot a málnához, öntsünk hozzá 50 ml vizet és citromlevet, tegyük bele az egyik citrom héját, keverjük össze.
12. Melegítse a bogyókat közepes lángon 10 percig, majd szitán dörzsölje át.
13. Hozzáadjuk az olvasztott zselatint, összekeverjük, és hűvös helyen 10-20 percig eltávolítjuk.
14. A málnazselét egy krémrétegre tesszük, kiegyenlítjük, és 10 percre hidegbe tesszük.
15. Az egyik tortát a másikra tesszük, megkenjük a maradék krémmel, kiegyenlítjük a felületet, és 10-20 percre visszateszzük a hidegbe.

Most egyenletes réteggel terítsük el a málnazselét a tetején, és tegyük a hűtőbe 3 órára. Tálalás előtt a tortát darabokra vágjuk, málnával és fehér csokoládé darabokkal díszítjük.

Ha nem tud meglátogatni egy éttermet a 2021 -es újévre, akkor főzzen ízletes ételeket otthon, mert a fényképen javasolt receptek alapján nem lesz rosszabb. A folyamat során ügyeljen az ízlésre és a bemutatásra is. Ha az étel kellemes a szemnek, akkor automatikusan ízletes lesz.