Hogyan készítsünk miso levest és hogyan hasznos

2024 Szerző: James Gerald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:09

Népszerűségét tekintve a miso leves az ázsiai országok lakói körében a rizs után a második helyen áll. Az edény rendkívüli tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek különleges szupererősséget kölcsönöznek neki. Tudjon meg többet arról, hogy a miso mire jó és hogyan kell elkészíteni.

Mi a miso

Ez egy japán konyha leves az azonos nevű tészta alapján. Főleg erjesztett szójababból készül. Az erjesztéshez tengeri sót, bőrt és penész tenyésztést használnak.

A folyamat 3 hónaptól 3 évig tart. Az íz, a textúra és a szín az erjedés időtartamától függ. Lehet fehér, sárgás vagy vörösesbarna. Minél világosabb a miso paszta színe, annál gazdagabb és sósabb az íze.

Sokféle miso tészta

1. A Hatcho kizárólag szójababból készül.
2. Gyere - fehér rizs hozzáadásával.
3. Genmai - barna rizzsel.
4. Mugi - árpával.
5. Soba - hajdinával.
6. Natto - árpával és gyömbérrel.
7. Taima - kendermaggal.

A hét legnépszerűbb opció közül melyiket válasszuk - mindenki maga dönt az ízlési preferenciák alapján.

A miso leves előnyei

A keleti lakosok beleszerettek az ételbe gazdag, gazdag ízük miatt, sok hasznos tulajdonságot tulajdonítva neki, többek között:

1. Magas fehérjetartalom - szabályozza a szervezet fontos folyamatait, segít megvédeni a negatív hatásoktól.
2. Tejsavbaktériumok és enzimek - jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre.
3. Genistein - rák megelőző célokra használják, segít elnyomni a rákos sejteket.
4. B -vitaminok és kalcium - jótékony hatással vannak a szervezetre általában, és különösen a csontrendszerre.
5. Probiotikumok - javítják a bél mikroflóráját, és jótékony hatással vannak az immunrendszerre (különösen szezonális betegségek idején).

Tápanyagokat és tápanyagokat is tartalmaz: zsírok, szénhidrátok, nátrium, mangán, réz és cink, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára. A tészta előnyei ezzel nem érnek véget. Szinte minden kínai ember tudja, hogyan kell főzni.

Folytatva a témát, mi hasznos a miso leveshez, érdemes megjegyezni, hogy az étel rendszeres fogyasztása, bár kissé, mégis csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Csökkenti a vérnyomást, leállítja a 2 -es típusú cukorbetegség lefolyását, javítja a memóriát és a koncentrációt.

Azok az emberek, akik rendszeresen étrendjükbe miso -t is tartalmaznak, kevésbé szorongnak és kevésbé stresszesek. A miso pasztán alapuló élelmiszerek biztonságosak az egészségre. De magas sótartalmuk miatt óvatosan kell fogyasztani őket. Annak érdekében, hogy ne ártsanak maguknak, minden betegségben szenvedő személynek konzultálnia kell orvosával.

Leves receptek

Miután kitaláltuk, mire jó a leves, tanuljuk meg főzni. A miso leves népszerűsége még a sushit is megkerüli. Ázsia népei reggel, délután és este készek elfogyasztani a japán konyha nemzeti ételeit.

Első módszer

Az alap ebben az esetben két fő összetevő:

1. Miso tészta.
2. Dashi húsleves.

A többi opcionális. Lehetetlen tésztát készíteni otthon. Ezért meg kell látogatnia a keleti boltot, és meg kell vásárolnia mindent, amire szüksége van.

Hozzávalók:

• miso paszta - 100 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• édes paprika (zöld) - 1 db;
• wakame alga - 2 evőkanál. l.;
• rizs ecet - 1 evőkanál. l.;
• zöldségleves - 1 liter;
• szójaszósz és növényi olaj - egyenként 2 evőkanál l.;
• zöldhagyma, szezámmag - ízlés szerint;
• füstölt angolna - 1 db.

Készítmény:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük, apróra vágjuk. Először serpenyőben megpirítjuk a hagymát kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával.
2. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, paprikát és fokhagymát.
3. Csökkentse a hőt alacsonyra, öntsön rizsecetet, párolja a tartály tartalmát, amíg az étel meg nem puhul.
4. Adjunk hozzá miso pasztát, pároljuk össze még egy percig, majd adjunk hozzá folyékony összetevőket - húsleves szójaszósszal.
5. Ebben a szakaszban tegye a hínárt egy serpenyőbe, főzzen mindent együtt még körülbelül három percig mérsékelt tűzön.
6. Adja hozzá ugyanott a vékony szeletekre vágott angolnát. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és enyhén sült szezámmagot közvetlenül a kikapcsolás előtt.
7. Hagyja főni az edényt és tálalja.

Második módszer

A miso leves elkészítésében nincs semmi nehéz. A lényeg az, hogy előre készletezzen mindent, amire szüksége van, és hajtsa végre a műveleteket a recept szerint.

Hozzávalók:

• dashi húsleves (hal) - 1 liter;
• tofu (babgulyás) - 170 g;
• fehér miso paszta - ¼ csésze;
• wakame alga és zöldhagyma - opcionális;
• hínár, hínár - egy 15 cm -es csík;
• bonito halpehely - 1/3 csésze.

Készítmény:

A levest otthon is elkészítheti. Ehhez forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá csíkokra vágott algákat, forraljuk fel

Kivesszük a hínárt, a sót, hozzáadjuk a bonitót (apróra vágott tonhalport). Közepes lángon főzzük körülbelül két percig. Kapcsolja ki a hőt, hagyja a levest 20 percig főzni, majd szűrje le

Ezt könnyebben megteheti: használja a boltokban értékesített száraz koncentrátumot

Harmadik módszer

A japán ételek, köztük a miso leves főzése ijesztőnek tűnik, de nem az. Ha a háztartás kedvében jár, mindenki bármikor elkészíthet egy finom levest. Ebben az esetben nem szükséges meglátogatni egy éttermet.

Hozzávalók:

• hal húsleves - 6 pohár;
• zöld hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• ramen tészta - 1 csomag;
• spenót - 15 g;
• tofu - 60 g;
• olívaolaj ízlés szerint.

Készítmény:

A húslevest felmelegítjük (ha nincs halleves, helyettesíthetjük zöldséglevessel). Hozzáadjuk a szójaszószt, az olívaolajat és az apróra vágott zöldhagymát

A tofut apró kockákra vágjuk, olívaolajon megpirítjuk, kevés szójaszószt adunk hozzá

Amikor a húsleves felforrt, hozzáadjuk a tésztát, és tovább főzzük a levest, amíg meg nem fő

10 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá mosott spenótot (apróra vágva vagy egész levelekkel) és aranybarnára sült túrót (más néven tofu sajtot)

Főzzük a levest még néhány percig. Kapcsolja ki, fedje le a serpenyőt fedéllel, hagyja főzni és öntse tányérokba.

Negyedik módszer

Ez a leginkább kielégítő, ízletes és megfizethető lehetőség a szükséges összetevők megtalálása szempontjából. A levest lazaccal főzzük.

Hozzávalók:

• víz - 600 ml;
• dashi por - 2 teáskanál;
• miso tészta - 4 evőkanál l.;
• wakame alga (más szárítottal helyettesíthető) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• lazac (filé) - 200 g;
• zöld hagyma - 1 csokor.

Készítmény:

Töltse fel az algákat vízzel, hagyja 2 órán át duzzadni

• Forraljuk fel a szükséges vizet, oldjuk fel a dashi port, keverjük össze, hagyjuk lassú tűzön párolni.
• A bőrről hámozott halat vágjuk apró kockákra. A sajtot ugyanúgy daráljuk le.

Tegye a misót és a tésztát egy külön tálba, öntse fel a húsleves egy részét, keverje össze a keveréket, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak

• Öntsük a homogén levest egy serpenyőbe, keverjük össze. Lekapcsoljuk a hőt, hozzáadjuk a halat és a sajtot.
• Mindent együtt forralunk további három percig. Közvetlenül kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a serpenyőhöz.

Miután az ázsiai étel átitatott és aromával telített, tálalja és kóstolja meg

Érdekes! Házi burger zsemle receptek

Japánban van egy szabály: tálalás előtt az edényt edénnyel fedjük le. Ha tetszik, akkor a tányért is le kell zárni evés után. Ez azt jelenti, hogy finom volt.

Összesít

Az egészséges erjesztett miso fűszereket a konyhaszekrényben kell tartani. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre és a szervezet egészére.

Az ételízesítő sót tartalmaz, ezért az ételhez való hozzáadásakor ezt a pontot figyelembe kell venni, hogy ne rontsa el az étel ízét.